Ген који помаже телу да претвори у масти део хране коју сте управо испушили на свој апетит, може вам пружити нове могућности за развој метода за лечење масне дегенерације јетре, дијабетеса и гојазности.
Истраживачи са Универзитета у Калифорнији, Беркелеи, проучавајући молекуларне механизме који се јављају у нашем телу приликом претварања дијеталних угљених хидрата у масти, открили су да ген са упадљивим називом БАФ60ц потиче стварање масне болести јетре или масне хепатозе.
Показало се да се код мишева код којих је ген БАФ60ц деактивиран, угљени хидрати нису претворили у масти, упркос чињеници да су животиње биле храњене храном са високим угљеним хидратима. А код мишева, чији је ниво БАФ60ц био три пута виши од нормалног, масноћа у јетри се накупљала чак и када су гладовали.
Према епидемиолошким студијама, више од три четвртине гојазних људи има масну хепатозу. Прекомерна конзумација хлеба, тјестенине, пиринча, газиране воде и других угљених хидрата главни је фактор ризика за настанак масне болести јетре, за који је карактеристично ненормално накупљање масти у ћелијама јетре.
У организму се угљени хидрати разграђују до глукозе која је директан извор енергије. Вишак глукозе се одлаже у јетри као гликоген, или се помоћу инзулина претвара у масне киселине, које улазе у остале делове тела и тамо се одлажу као масноћа. Вишак масних киселина акумулира се у јетри.
Научници саветују да из прехране искључе рафинирани шећер, јер брзо повећава глукозу у крви, али обратите пажњу на чињеницу да постоје сложени угљени хидрати, на пример, у махунаркама, воћу и поврћу који би требало да буду део здраве исхране.
Али ограничавањем конзумирања газираних пића, колача и колачића, чак и у празнике, ако било шта изгубимо, онда само масти.
