Просо каша - општи принципи и методе припреме
Пре неколико стотина година, каша од просо је била главно јело на руском столу. Временом је била незаслужено заборављена, а само брижне баке на старомодан начин припремају је за растуће унуке. Међутим, ова храна заслужује више од исхране пилића и пупова. Златна зрнца просоја добијају се од просо. Кинези су га први пут открили. Од ње су почели да праве квасе, пиво, житарице и супе. Штап је убрзо покупљен у Европи и Русији.
Оживљавање просене каше, посебно у условима савремених мегалополиса неповољне екологије, може дати становницима прилику да систематски чисте своје тело. Заправо, просо садржи супстанце које везују јоне тешких метала. Уз њихову помоћ, токсини и токсини се уклањају из организма. Просо је производ који заиста даје снагу. Генерално, припремамо кашу од проса - и не бојимо се преурањених бора и раног старења.
Каша од прососа - припрема производа
Одлазећи у продавницу по користан производ, запамтите да је просо другачије. Одаберите сорте засићене жуте боје упаковане у провидне кесице. Што је просо блаже, то ће се каша састојати од мрвљенијег и укуснијег. Али ако вас привуче неред, можете користити лагано просо. За вискозне житарице најбоље су погодне здробљене коштице. Што се тиче врста житарица, онда је, наравно, боље полирати или дробити просо. Зрно потпуно ослобођено филмова и шкољки је више жуто и не сјајно. Од ње је боље кухати кашу и касете. Драке просо се ретко једу, јер има горак укус. Запамтите да просо брзо почиње да буде горко, тако да се не залихајте са њим за будућност. Мљевене каше су обично јако контаминиране, па их морате опрати попут риже, бар 4-5 пута.
Каша од прососа - најбољи рецепти
Рецепт 1: Просо каша са млеком у саксији („бундева“)
У старој руској пећи каша се, као и друга јела, кувала у ливеном гвожђу. Данас је у служби човека пуно различитих начина и кухињских уређаја, али укус каше из рерне је готово немогуће поновити. Можете јој се што више приближити само уз помоћ керамичких саксија.
Састојци: просо (1 шоља), млеко (4 шоље), путер (30 грама), со, шећер, бундева (500 гр).
Метода кувања
Рендану огуљену бучу загрејте млеком у тави са дебелим зидом. Пребацимо тикву у врело млеко, посолимо, кувамо 5 минута.Додајемо брашно од просоја. Кувајте пола сата под затвореним поклопцем. Стављамо их у посуде, стављамо у сваку кашику путера и ставимо у рерну на јакој ватри (150 степени) на 20-30 минута. За слатке зубе додајте шећер или мед.
Рецепт 2: Каша од прососа у слици шпорета
Изузетно мека каша са просеном косом може се јести и у спором шпорету. Просо са додатком млека и врхња благотворно делује на организам, одлично је угљикохидратно наелектрисање енергије током целог дана.
Састојци: просо (1 шоља), млеко (3 шоље), вода (2 шоље), павлака (100 грама), со, шећер, путер (50 грама).
Метода кувања
Исперите гриз и ставите у спорију шпорет. Додајте преостале састојке, осим путера. Изаберите режим шпорета (то може бити каша, печење или друго, све зависи од модела). Постављамо тајмер на 1 сат. Након обавештења, додајте уље и ставите га на режим „одржавања топлоте“ на 15 минута како би каша у потпуности сазрела.
Рецепт 3: Каша од просене каше у млеку са сушеним воћем
Каша од просене каше за доручак одличан је почетак дана. Али за вечеру је најбоље послужити са поврћем или сушеним воћем.
Састојци: просо (1 шоља), млеко (1 шоља), шећер (1 кашика), путер (50-70 грама), со, сушено воће.
Метода кувања
Просо се мора добро опрати, јер у супротном каша може имати горак укус. За кухање су нам потребна два прстена. На њих стављамо две лончиће - у једној кључамо воду, у другој доводимо млеко и прокључа, додајемо со и шећер. Тава са млеком треба да буде дебелозидана, попут гуске. Кухајте просо у води и пажљиво га оциједите чим житарица почне да кључа. За бољи укус, кашу поново исперите врућом водом. Половицу прокуваног просеног млека ставимо у млеко и ставимо малу ватру. Кад се млеко упије, на врху распоредите путер и прекријте сухим воћем (сухе марелице, суве шљиве, јабуке, грожђице, итд.). Држите под поклопцем још 6-7 минута. Скините са ватре и замотајте.
Рецепт 4: Просо са пилетином
Без обзира колико нам се каша чинила укусном, мушкарцима може бити тешко нахранити. Излаз постоји! Једноставно је немогуће одбити кашу на јуху са пилетином.
Састојци: мрква 1 ком, путер (1 кашика кашике), просо (1 шоља), пилетина, 1 средњи лук, пилећи фонд (1 л), со.
Метода кувања
Скухајте пилетину. Изрежите га на комаде и ставите у лонац са водом. Додајте лук и шаргарепу. Кувајте 30 минута. Проциједите јуху кроз сито и сипајте литар јухе у тепсију. Темељито опрано просо излити у бујону и кувати 20 минута. Пилеће месо се сече на ситне комаде. У кашу додајте пилетину и путер. Кувајте 15 минута, склоните са ватре и умотајте 15 минута у ћебе. Веома укусна и задовољавајућа каша са месом, воле је чак и каприциозни мушкарци. Узгред, лекари саветују јело од просоја барем 2 пута недељно, јер висок садржај калијума јача срчани мишић.
Рецепт 5: Каша од просене каше са сиром
Скута је заиста универзални производ. Комбинује се чак и са месом и житарицама. Просојна каша са сиром добија посебан укус, више концентрисан на скути. Чак је и деца воле с умаком од сира, чак и ако просо сматрају свјежим и незанимљивим.
Састојци: просо (150 грама), млеко (1 шоља), скута (100 грама), шећер (2 кашике), шећер, сол.
Метода кувања
Исперите просо топлом, а потом врућом водом. Сипајте у воду и кухајте око 3-5 минута након кључања на јакој ватри. Пажљиво излијте воду и додајте млеко. Посолите и додајте шећер, кувајте још 2 минута на јакој ватри. Додајте сир и кухајте још 2 минуте на средње јакој ватри. Оставите да инсистира око 10 минута. Оригинална каша је готова.
Каша од просене каше - корисни савети искусних кувара
Мљевена каша за разлику од исте хељде или пиринча чува се много мање. Зрело просо добива горак укус. Да бисте се решили лагане горчине, житарицу можете опрати кипућом водом и осушити у тави.
