Сок од поврћа, због обиља витамина, заслужено заузима место на руској трпези. Ништа горе од поврћа, они су у стању да обогаћују исхрану микроелементима и штите од низа болести, посебно у зимско-пролећном периоду када је нашем имунитету потребна додатна подршка. Огромна количина минералних и витаминских материја налази се и у соку од бундеве. Три стотине грама свеже исцеђеног производа задовољава дневне потребе организма за магнезијумом, фосфором, калијумом, витаминима А, Б, Е, Ц.
Сок од бундеве - општи принципи и методе припреме
Мало људи зна да је домовина бундеве далеки Мексико, одакле је стигао до Северне Америке, а затим се проширио у земље Евроазије. Локални абориџини с ужитком су јели богату кашу за храну, а семенке и сок користили су се у медицинске сврхе. Врло добро су знали лековиту моћ ових компоненти бундеве. И до данашњег дана „наранџасти див“ с правом носи титулу најбољег исцељујућег дома.
Сок од бундеве је напитак за имунитет. Концентрише многе корисне материје које играју одлучујућу улогу у одржавању обрамбених способности организма. Уз то, сок од бундеве богат је најрјеђим витамином К који је одговоран за згрушавање крви. Међутим, главна предност лековитог напитка јесте његов утицај на гастроинтестинални тракт, захваљујући влакнима и пектину. Као што знате, дијетална влакна у цревима се не апсорбују и излучују непромењено, чистијући цревну стијенку производа распадања и нагомиланих токсина.
Принцип прављења свеже цеђеног сока од бундеве врло је једноставан. Да бисте добили користан производ код куће, морате да набавите соковник - једноставан уређај ће вам омогућити да за неколико минута одвојите сок од пулпе. Исциједите сок на максималној брзини. Постоји још једна опција за прављење сока од бундеве, али још проблематичнија: кашу нарежите на рерну и исцедите је чистом газом, савијајући је у неколико слојева.
Свјеже цијеђени сок од бундеве има угодан слаткаст укус, али, нажалост, не свиђа се свима због специфичних нијанси. У овом случају, препоручује се мешање са другим врстама сока - поврћем, воћем или бобицама. На пример, можете додати шаргарепу или неколико капи лимуновог сока и шећера. Као резултат тога, укус је мекши и богатији. Сок од бундеве такође се може чувати за будућност, за зиму, ако није могуће чувати свеже поврће код куће.
Сок од бундеве - припрема производа
Да би сок био светлији, засићенији и слађи, треба одабрати младе плодове тежине до 5-7 кг са јарко наранџастом пулпом. Ова бундева садржи више каротена и природне фруктозе. Поврће очистимо од коже, семенки, исечемо на кришке и сок исциједимо соковником. Ако је друго поврће или воће укључено у процес припреме сока од бундеве, поступамо исто са њима. Препоручљиво је не чувати свеже исцеђени производ предуго, већ пити одмах.
Сок од бундеве - најбољи рецепти
Рецепт 1: Класични сок од бундеве са брусницама
Бруснице, бундева и мед заједно дају невероватну комбинацију. Уместо брусница, можете додати било које бобичасто-поврћа-воћне сокове, као и једну бундеву. Зашто смо одабрали бруснице за комбинацију? Да, јер она је прави шампион у садржају минералних и витаминских материја.
Састојци:
- двије килограма брусница
- две кг бундеве
- мед или шећер по укусу
Метода кувања:
Бундеву очистимо, нарежемо на кришке, исцедимо сок из њих (помоћу соковника). Исциједимо и сок из брусница. Помешајте, додајте мед или шећер по укусу. Треба напоменути да сок треба исциједити непосредно прије употребе. Нема ништа компликовано у овој манипулацији.
Сок од бундеве за зиму
Рецепт 2: Сок од бундеве за зиму са лимуном
Направити то не захтева превише напора, али као резултат тога, укусни сок од бундеве за зиму, који је такође користан, увек ће бити при руци и моћи ће да обезбеди породици све потребне материје у зимској хладноћи, посебно током тешког периода епидемија. Такав сок од бундеве може се дуго чувати и у фрижидеру и у стерилисаним теглама.
Састојци:
- један килограм бундеве
- 250 гр. шећер
- око 2 литра воде
- један лимун
Метода кувања:
Млевена бучна каша нариба се и прелије шећерним сирупом (кључање). Помешати и кувати на врло лаганој ватри дванаест до петнаест минута. Затим уклоните посуду, охладите њен садржај. Затим измрвите бундеву сито или миксером и вратите је у таву. Одмах додајте свеже цеђени сок од лимуна. Дођите сок до кључања и кухајте десет минута, повремено мешајући. На крају кувања излијте га у стерилисане тегле и разваљајте.
За припрему сока од бундеве са лимуновим соком врло је важно одабрати оптимална јела. Емајлирана тава без чипса је најприкладнија за ове сврхе. Није дозвољено кухати кисела јела у алуминијумским посудама, јер се алуминијум у контакту са киселом средином под утицајем високе температуре претвара у тешка токсична једињења која са производом улазе у тело.
Рецепт 3: Сок од бундеве за зиму са поморанџом
Начин припреме сока сличан је другом рецепту, али има неколико разлика. Прво ћемо удвостручити количину агрума, а друго, додаћемо мало лимунске киселине у сок.
Састојци:
- једна бундева (средња)
- 200 гр. шећер
- 10-15 гр. лимунска киселина
- три наранџе
- вода
Метода кувања:
Сипајте тикву бундеву у воду тако да достигне ниво кришки. Кухајте након кључања само три до пет минута. Охладите, обришите бундеву кроз сито и поново се вратите у таву. Додајте киселину и шећер. Исциједите сок од поморанџе и пошаљите га тамо. Дођите сок до кључања и одмах га искључите. Затим сипајте у тегле.
Рецепт 4: Сок од бундеве за зиму са јабукама
Које јабуке преферирати? Наравно, зелена је пожељна, јер је кориснија од других сорти. Ако то није могуће - изаберите било које, најважније, да не буду презрели.
Састојци:
- један килограм бундеве
- 250 гр. шећер (мало мање)
- један килограм јабуке
- лимунова корица (један лимун)
Метода кувања:
Помоћу соковника исциједите сок из јабука и бундеве. Мешамо их заједно у посуди или тави, додамо лимунову корицу, шећер. Сок од бундеве и јабуке доносимо на 90 ° Ц и одржавамо на овој температури око пет минута (не више). Затим пустите да се зној зној искључи на штедњаку и сипајте је у стакленке док је још вруће. По вољи, намотај.
Рецепт 5: Сок од бундеве за зиму са шаргарепом и сухим марелицама
Предлажемо да испробате другу опцију за прављење сока од бундеве, у који смо додали мало шаргарепе, као и здраве сухе марелице.
Састојци: (за три килограма бундеве)
- четири шаргарепе
- 500 гр. сухе марелице
- 1,2 кг шећера
- три литра воде
- 15 гр. лимунска киселина
Метода кувања:
Нарежите бундеву, ољуштену шаргарепу и сухе марелице на кришке. Све састојке ставимо у посуду и налијемо водом. Од тренутка кључања, кухајте око два сата. Након чега се чврсти садржај таве охлади, јуха се не одбацује. Комадиће бундеве, шаргарепе и сухе кајсије у блендеру пребаците у празну таву и додате чашу чорбе. Сада раширите шећер и киселину, прокувајте и кухајте док се шећер потпуно не растопи.
Сок од бундеве - контраиндикације
Посебно пажљиво сок од бундеве треба да конзумирају људи који пате од ниске киселости стомака, синдрома иритабилног црева. Код тешких поремећаја у дигестивном тракту, дијареју, бундеву и њене компоненте треба потпуно искључити из исхране док се не обнове све функције гастроинтестиналног тракта. Поред тога, одређени број људи развије алергијску реакцију на каротен или индивидуалну нетолеранцију на неке компоненте садржане у тиквици.
Коментари
