Чим позову мирисну диње!
Велика бобица, воће диње, слатко поврће. Укроћена културна диња успела је да збуњује научнике својом мистеријом. Тачно је погодити загонетке: слатка, али не воћка, расте на гребену, али не поврће, са семенкама, али не и бобица. Па ко је она, диња - да ли је то бобица, воће или поврће?
Како диња расте
Није случајно што научници не могу недвосмислено класификовати диње. Штавише, по врсти стабљике биљка је једногодишња трава и узгаја се као тиква. Најближа родбина диње су поврће (бундева, краставац), бобице (лубеница), травнате лозе (лупа или сукња од поврћа).
Диња расте на дињама. Има дугачку травнату стабљику у дужини од два до четири метра и моћан коренов систем, који се у земљу продубио за метар и са стране - за два метра.
Да би диња добро уродила плодом, потребно је створити одређене услове: добро осветљење, сув ваздух и температура ваздуха од 25 до 38 степени. Залијевајте биљку треба умјерено, али редовно. Суво тло неће уништити биљку, али неће утицати на укус плода на боље.
Јужна диња има укус слатког, ароматичног, шећера. Најчешћа врста „торпеда“ веома је укусна и ужива у заслуженој љубави Руса. Од осталих слатких диња у централној Азији, узгајају се сорте Зарда, Хандалаки и Америка.
Диња је култивисана биљка која се узгаја искључиво селекцијом. Прве слике воћа диње налазе се на египатским предметима у домаћинству и уметности. Међутим, научници нису могли да пронађу директне претке модерне диње. Дивље диње данас расту у северној Африци, Индији и северозападном Ирану. Плодови ових биљака су незаслађени и имају укус као краставци, што додатно усложњава класификацију диња. Да ли је то бобица, воће или поврће - питање је и даље актуално.
До данас су створене мање термофилне северне сорте. Нису толико слатки, али подносе хладну климу. Плодови зреле диње, зависно од сорте, могу тежити од неколико грама до 16, па чак и 20 килограма.
На једној стабљици могу сазрети седам до два до три примерка. Имају леп заобљени облик који подсећа на сферу или цилиндар. Боја плодова диње варира: могу бити жута, смеђа, бела, па чак и пругасто зелена.
Хипотеза прва: диња је воће
Човек би волео да зове воће диње. Слатко је, сочно, изванредно укусно у лаганим воћним салатама. Као и у сваком воћу, у дињама се налази пуно корисних витамина и минерала: аскорбинске и фолне киселине, силицијума, гвожђа, магнезијума, натријума.
Али плодови су биљке чији плодови расту углавном на дрвећу, ређе на грмљу. Диња се прикладно смјестила на земљи, попут неке врсте поврћа или бобица. А стабљике су травнате, тако да очигледно није погодна за „воћну класификацију“. На питање "Да ли је диња бобица, воће или поврће?" Тешко је дати дефинитиван одговор. Али једно је јасно: очигледно није воће, упркос слатком укусу, воћној ароми и сочном месу.
Друга хипотеза: диња је поврће
Чудно је размишљати о диње као поврћу, али за биологе је таква дефиниција логична. Чињеница је да се јестиво воће које даје зељасте биљке (заправо биљке) назива поврћем.
Најближа родбина диње је сочан здрави краставац и наранџаста лепота диње. У корист „поврћарске класификације“ говори и чињеница да Јапанци, на пример, узгајају укусне, али не и слатке сорте диње и једу их у облику поврћа.
Ако дубоко разумете питање шта је диња - да ли је бобица, воће или поврће, онда са становишта биологије следећи аргументи могу бити у прилог теорији поврћа:
• листови диње врло су слични листовима краставца по облику и текстури површине;
• боја цвећа и њихова величина за краставац и диње су идентични;
• попут краставца, коријенски систем диње развија се у ширини, не подноси пресађивање, будући да се коријење лако озлиједи.
Ако упоредите бич краставца и диње
Диња има сличне биолошке карактеристике не само са краставцем, већ и са бундевом, тиквицама, па чак и лубеницама. Научници су мистериозну биљку приписали класи бундеве. Али само да некако решимо проблем класификације воћа диње. Судећи по биолошким карактеристикама диње, заиста је поврћу најближа ствар. Међутим, за свеобухватан одговор на питање шта је диња - да ли је то бобица, воће или поврће, сличност биолошких знакова очигледно није довољна.
Лубеница се, у сваком случају, не односи баш на поврће, али има уобичајене знакове са дињама. Поред тога, није јасно шта урадити са слатком, сочном и ароматичном кашом: то поврће очигледно није знак.
Покушаји да се пронађе компромис завршили су употребом нејасних дефиниција за диње. На пример, због атипичне слаткоће и активне употребе у кувању, диња има назив поврћа за десерт. Поред тога, плод диње се назива бундева, као и лажна бобица. Па шта је диња - да ли је то бобица, воће или поврће?
Хипотеза три: Диња је бобица
Хипотеза да је диња бобица такође има право да постоји. Неко верује да су то истине. Ко се активно залаже за припадност воћа диње поврћу.
У корист класичности јагодичастог диња говори неколико тачака:
• као и све бобице погодне за конзумацију, диња је веома сочна;
• расте на земљи, попут многих бобица (јагоде, јагоде, малине, лингонберри);
• има пријатан слатки укус;
• има све знакове бобица: танка кожица, сочно средње и чврсто семе изнутра.
Потоњи симптом се подједнако односи на воће. У том смислу, разлика од плодова од бобица је величина плода и његово формирање искључиво на гранама дрвета или грма. Што се тиче диње, ово је тиквица. Као лубеница, назива се и џиновска бобица, или лажна бобица.
Важна тачка у одређивању шта је диња - то је бобица, воће или поврће, има величину плода и број семенки. За разлику од правих бобица, диња је прави див. Међутим, ова заслуга у потпуности припада узгајивачима, који су већ вековима, па и миленијима постигли овај резултат. Уз то, диња има много више семенки од нормалних бобица.
Односно, диња заправо није бобица. Испада да биљка има биолошке карактеристике две главне врсте воћа: поврће и бобице. Отуда и амбивалентни покушаји диње да се дефинише као тиквица (класификација поврћа) или лажна бобица (класификација бобица).
Углавном, за обичног потрошача, одговор на питање шта је диња бобица, воће или поврће није важан. Главна ствар је да је слатка сочна каша врло укусна, а такође и корисна.
Шта је корисна диња
Диња има слатко, благо зачињену арому, која подсећа на свежину краставца и бундеве. Кора плода је храпава, а месо је мекано и сочно. У зависности од сорте, диње се разликују по слаткоћи и густини каше.
Предности диње објашњавају се њеним хемијским саставом. Најважније супстанце за здравље људи биле су у пулпи диње, укључујући снажне антиоксиданте и имуномодулаторе:
• аскорбинска киселина;
• фолна киселина;
• комплекс аминокиселина;
• витамински комплекс (витамини А, Е, скоро цела група Б);
• микро и макроћелије, укључујући силицијум, цинк, кобалт, гвожђе, фосфор, манган, јод, магнезијум, сумпор, натријум, калијум, хлор;
• органске киселине.
Диња се одлично носи с едемима и упалним болестима генитоуринарног система, помаже организму да побиједи прехладу, има благ лаксативни учинак на цријева, помаже да се ријеши токсина и нормализује варење.
Људи који редовно користе кришке пулпе диње ретко пате од болести кардиоваскуларног система, бубрега и органа за варење. Диња је превенција атеросклерозе, уролитијазе, патологије штитне жлезде. Поред тога, захваљујући угљених хидрата који се налазе у бундеви, стимулише се активност мозга.
Диња истовремено помаже мозгу да добро ради и умирује нервни систем, помаже да се реши несанице и раздражљивости. Десертни десерти врло су корисни за труднице. Због високог садржаја фолне киселине у телу труднице формира се нормална плацента, а у телесу фетуса - нервни систем без патологија.
Како јести диње
Сама по себи чудесна и тајанствена диња је диван пун посластица. Због тога се не препоручује јести након обилне гозбе: желудац ће бити тешко да преради кришке засићене шећером. Не можете јести диње на празан стомак.
Најисправнија опција је јести кришке диње два сата након главног оброка. То ће бити укусна, здрава и хранљива грицкалица.
Поред тога, од диње се могу припремити разна десертна јела, салате, пецива, конзерве, џемови и воћни напици. Све зависи од начина на који се диња доживљава - попут бобица, воћа или поврћа.
На пример, дивна салата са диње, у којој делује као биљна компонента, упркос слатком укусу.
Састојци
• 2-3 листа салате;
• двјесто грама пулпе диње;
• шест комада краљевских козица;
• кашика маслиновог или горчичног уља;
• кашика сезама сезама;
• чајна кашика белог балзамичног сирћета (факултативно).
Кување је врло једноставно.
Диње треба исјећи на мале коцкице, ручно бирати салату, кухати козице у сланој води. Помешајте све компоненте, зачините преливом од уља и сирћета, украсите газираним преливом.
Необично воће диње је право уметничко дело селекције. Захваљујући напорима древних узгајивача, данас уживамо у предивном укусу и непоновљивој ароми лажних бобица бундеве.
