Лубеница је симбол лета. Сочно воће савршено утажује вашу жеђ, а управо их је у овој сезони лако пронаћи.
Спремање лубеница неколико месеци, не размажено, задржавање свих корисних ствари које се налазе у њима, а да не изгубе укус није лако.
Али познавајући све карактеристике складиштења ових џиновских бобица, можете себи и својим најближима приуштити уобичајену посластицу за летњим столом током зимских празника.
Које лубенице могу да се чувају дуже време?
Пре него што се одлучите како чувати лубенице код куће, морате одабрати праве.
Плод треба да буде средње величине, цео и јак: без пукотина, посекотина, удубљења, трагова набора и опекотина од сунца, а површина му је глатка и уједначена. Што је дебљина коре лубенице, то је боље. Поуздано штити пулпу од спољашњих утицаја.
Ако је лубеница намијењена куповини, важно је знати њену оцјену и вријеме бербе. Касније сорте су пожељније, на пример, Кхолодок, Сељак, Лезхки. А боље је да купите бобице крајем септембра. До јесени плодови сазревају сами, без помоћи хемикалија, што значи да имају мање нитрата.
Ако планирате да сачувате лубенице које се узгајају самостално, морате их пажљиво сакупљати, рукавице, без оштећења површине бобица. Морате је ставити на чисту меку крпу или другу површину која вам омогућава да "дишете" и тако да се плодови не додирују.
Правилно одабране лубенице у целости, под повољним условима, могу се чувати 1 до 5 месеци.
Где чувати лубенице?
Да бисте сачували лубенице код куће, морате водити рачуна о томе где ћете их ставити. И у стану и у приватној кући постоји прилика да летњу делицију сачувате до зиме. Главна ствар - на месту воћа треба бити:
Добра циркулација ваздуха
Константна температура не виша од 6 и не нижа од 1 степена топлоте
Влажност унутар 60-80% Отпорност на светлост
У стану за чување бобица погодно:купатило, остава, просторија у којој нема осветљења и увек је цоол, мезар, балкон или лођа, ако нема температуре испод нуле.
У случају приватне куће складиштење лубенице могуће је на више места јер не можете бити ограничени на стамбени део куће. Потребни услови се могу створити на тавану, у гаражи, у подруму, у летњој кухињи или на веранди.
Који су начини складиштења лубеница?
Љубитељи ових сочних џиновских бобица смислили су много начина на које постоји шанса да се лубенице задрже до пролећа. Ево неколико њих:
1. Врежите у решетку плодове умотане у природну тканину или неткану тканину
2. Посипајте површину бобица густим раствором глине, парафина или воска дебљине 1 цм. Таква љуска ће заштитити плод од спољне сувишне влаге, односно спречити стварање плијесни и сачувати његову сочност.
3. Ставите лубенице стабљиком доле у кутије са песком, дрвеним пепелом или сухим зрном. Тако су симулирани услови тла у коме се узгајају бобице.
4. Оплодите воће са свих страна сламом, а простор између лубеница такође треба напунити. Слама ће спречити да воће дође у додир са тврдом површином и заштитити кору од оштећења, плус што ће скупити вишак влаге.
5. Положите бобице на маховину спхагнума, након што се осуши. Савршено апсорбује вишак влаге, не оштећује површину плода и има дезинфекцијски ефекат, спречавајући развој свих врста гљивица и бактерија.
Шта још требате знати да бисте сачували лубенице?
Одабиром погодне опције како чувати лубенице код куће, обезбеђујући потребну температуру и ниво влажности, морате знати бројне нијансе.
Током целог трајања, лубенице је потребно повремено превртати.
• Ове огромне бобице често имају значајну тежину, а пулпа има њежну текстуру. Фетус, који лежи у једном положају неколико месеци, вероватно ће започети неку врсту деформације, која ће се негативно одразити на сигурност лубенице.
• Важно је да се сведени плодови сведу на било коју тврду површину, укључујући и међусобно.
• Лубеница, стављена у велику затворену металну посуду (посуда, канта, прекривена поклопцем) и остављена у мраку, није потребно да се хлади. Ова метода складиштења је слична бобици у подруму. Не чувајте лубенице уско са другим поврћем, посебно са кромпиром. Ако је могуће, препоручује се издвајање посебне собе. Апсолутна тама није ништа мање битна од температуре и влажности приликом складиштења лубеница
• Пре стављања плодова на припремљено место, оперите их и осушите. Тако је мање вјероватно размножавање штетних микроорганизама на површини бобица.
• Лубенице остављене у складишту треба редовно контролисати тако да једно случајно покварено воће не нанесе штету другима.
Дуго је држати лубенице код куће проблематичан посао. Али труд и време су вредни тога. У хладној зимској сезони, успут, здраво од лета доћи ће у облику свежег сочног слатког комада зреле лубенице.
