Компот од јабука у теглама је управо невероватан!
Не стоји поред пића које се кува у лонцу.
Летња арома, јединственог укуса, армије витамина.
Време је да се побринемо за пиће зими!
Паклене јабуке за зиму - општи принципи припреме
Јабуке су наслагане у стакленке у резаном облику или целе. За компот из комада не препоручује се употреба раних сорти, меког воћа. Након изливања кључале воде, комадићи се не би смели распасти. Ако се напитак припрема од целих јабука, онда се бирају ситни плодови, често се користе рунетки. Други главни састојак у радном комаду је шећер.
Шта се може додати компоту:
• друго воће;
• бобице;
• зачини;
• свежа или сува.
Компоти се припремају са и без стерилизације. У другом случају се најчешће користи метода двоструког изливања, често се додаје лимунска киселина. У сваком случају, важно је пратити стерилност радног комада. Посуђе се третира паром или било којим другим поступком. За чврсто бртвљење користите специјални кључ или поклопце за завртње, ако је врат тегле прикладан.
Паприка јабука за зимске кришке (са лимунском киселином)
Рецепт за најједноставнији компот од јабуке за зиму. Ово пиће се увек добија, одлично је зими чак и на собној температури, али за њега није потребна стерилизација. Компот са другим воћем и бобицама припрема се по истом принципу. Прорачун производа за једну тролитарску теглу.
Састојци
• 0,5-0,7 кг јабука;
• 250 г шећера;
• 1 кашика кашике лимунска киселина.
Кување
1. Одмах ставите воду на шпорет да прокуха, требаће отприлике 2,5 литара, али прокухајте још мало да се напуни.
2. Док вода кључа, јабуке требате испрати, обрисати чистим убрусима, исеченим на кришке. Брушење није неопходно.
3. Ставите кришке јабуке у теглу.
4. Улијте хладну кипућу воду, поклопите поклопцем. Пустите плодове да се загреју четврт сата.
5. Оставите сву течност у тепсију, додајте шећер према рецепту. Ставите на шпорет, кухајте три минута.
6. У теглу додајте лимунску киселину.
7. Сипајте компот у кипући сируп, ваљајте поклопац.
8. Преокрените теглу, покријте је нечим топлим, попут покривача. Држите док се охлади.
Пирјане јабуке за зиму (са целим воћем)
Још један рецепт од компота без стерилизације, али са целим јабукама. За ово пиће ће вам требати ситни плодови сорте Антоновка. За једну тролитарску теглу иде од 8 до 10 комада.
Састојци
• 8-10 јабука;
• 2 л воде;
• 300 г шећера.
Кување
1. Јабуке темељито исперите, извадите стабљике. На воћу не сме бити оштећења.
2. Припремљено воће пресавијте у стерилну теглу од 3 литре. Не морате пунити теглу јабукама изнад вешалица. Ако су плодови крупни, ставите не 8 комада, већ мање.
3. Стакленке прелијте кипућом водом, затворите најлонским поклопцима, покријте покривачем.
4. Оставите стакленке да се хладе 12 сати, дуже, али не држите дуже од једног дана.
5. Исциједите воду у тепсију, а воће кухано на пари оставити у теглама. Течност ће током овог времена постати жута, прожета аромом јабуке.
6. Прокухајте дренирану воду додавањем гранулираног шећера према рецепту. Сируп прокухајте најмање пет минута да се осигура његова чистоћа.
7. Сипајте јабуке. Стакленке од плута држите на дну да се охладе, прекривајући ћебетом.
Пирјане јабуке за зиму стерилизацијом
Поуздан рецепт за компот од јабука за зиму, који ће дефинитивно трајати до пролећа. Ако остане, мирно ће преживети до следеће године. Таква пића се не смеју чувати дуже од две године, јер се јабуке користе цела и са семенкама.
Састојци
• 300 г шећера;
• 600-800 г ситних јабука;
• 2,5 литара воде.
Кување
1. Изаберите мале јабуке без оштећења, црвоточина, трагова плијесни и трулежи. Добро исперите, осушите.
2. Стерилизирајте тролитарску теглу, обрадите поклопац за заваривање.
3. Ставите јабуке у теглу.
4. Прокухајте сируп од шећера и воде.
5. Стакленку напуните јабукама, покријте поклопцем, али немојте да је увијате.
6. Ставите теглу у високу посуду са крпом на дну.
7. Сипајте толико кључале воде у тепсију да дође до тегле до рамена. Укључи пећ. Одбројавање стерилизације почиње тренутком кључања воде у тепсији, а не пирјаног воћа у тегли.
8. Стерилизирајте компот од јабуковог сока током 20 минута. Ако увртате дволитарске стакленке, а затим стерилишите 15 минута, не заборавите да смањите количину шећера. За литре је довољно десет минута.
Пирјане јабуке за зиму са ванилијом (ранетки)
Варијанта врло лепог компота, за који се користи Ранетки. Припремајући пиће у литарским стакленкама, напуњени су по раменима. Прорачун три литре стакленке, празна с стерилизацијом.
Састојци
• 1,5 литара воде;
• 400 г шећера;
• 1 г природне ванилије;
• Ранетки.
Кување
1. Ринетки оперите, уклоните коњски реп. Сваку ситницу прободите чачкалицом. Ова техника ће спасити танку кожу на плоду.
2. Преклопите траке у стерилне тегле.
3. Направите сируп од воде и шећера на рецепт, не заборавите да додате ванилу. Кувајте двије минуте, ово је довољно.
4. Сипајте сируп за кључање ранетки до самог врата. Покријте тегле стерилним поклопцима.
5. Пребаците у посуду на стерилизацију. На дну мора бити тканина како се стакло не би покварило.
6. Сипајте кипућу воду у тепсију.
7. Након што прокуха воду у тепсији, стакленке стерилизирајте десет минута.
8. Извадите, намотајте поклопце кључем, оставите да се потпуно охладе испод поклопца и наопачке.
Мирисни компот од јабуке за зиму (са грожђем)
Варијанта мешаног компота, која се припрема са додатком грожђа. Ако су бобице тамне, пиће ће испасти ведро и лепо.
Састојци
• 300 г јабука;
• 300 г грожђа;
• 1 кашика кашике лимуни;
• 300 г шећера;
• 2,5 литара воде.
Кување
1. Исперите грожђе и јабуке. Осушите га.
2. Одвојите грожђе од четкица, ставите их у тролитарску теглу. Јабуке нарежите на кришке, додајте у грожђе.
3. Све залијте кипућом водом, оставите двадесетак минута.
4. Сада ставите поклопац са рупама на теглу, сву течност излијте у празну тепсију.
5. Додајте шећер, прокувајте после кључања најмање три минута.
6. Додајте лимунску киселину директно у теглу.
7. Сипајте будући компот у кипући сируп.
8. Одмах окрените поклопац кључем, оставите радни део наопако испод поклопца док се потпуно не охлади. То може потрајати и до два дана. Тада се тегла може пребацити у природан положај и одложити за одлагање.
Пирјане јабуке за зиму са наранџама "Фанта на руском"
Рецепт од јабука са компотом од наранџе. Да бисте спречили да пиће постане горко током складиштења, обавезно уклоните све семенке из цитруса. Слично томе, можете припремити напитак са лимуном, али у том случају морате уклонити суху киселину из рецепта. Биће довољно свежег сока од киселог агрума.
Састојци
• 5-6 јабука;
• 1 наранџаста;
• 1 кашика кашике лимунска киселина;
• 250 г шећера.
Кување
1. Изрежите јабуке на кришке, ставите их у чисту теглу, преко тога прелијте кипућом водом. Оставите четврт сата.
2. За то време, наранџу морате огулити, ставити коре у лончић. Мора бити празно. Кора се не треба дробити, што су веће, то је боље.
3. Исциједите сок од цитруса, такође га излијте у лончић. Када исцедите сок, пазите да вам не падне семе, оставите да се формира пулпа.
4. Сипајте воду из тегле јабуке у шерпу и ставите на шпорет.
5. Кувајте кору наранџе десетак минута, а затим је уклоните кашиком.
6. У шерпу додајте шећер, прокухајте пар минута.
7. Додајте киселину у теглу куваних јабука.
8. Сипајте сируп за кључање, плут. Охладити се "Руски фантом" такође мора бити наглавачке под топлим покривачем.
Зачињен компот од јабуке за зиму са циметом и клинчићима
Варијанта мирисног компота у коју је пожељно додати природни цимет. Ако је зачин уситњен, вероватно се ставља производ лошег квалитета или синтетичког порекла.
Састојци
• 0,3 штапића цимета;
• 2 режња;
• 7-8 малих јабука;
• 300 г шећера;
• 2,3 литра воде.
Кување
1. Јабуке морају бити опране, осушене, обрађене тегле.
2. Пробушите свако воће чачкалицом да бисте очували интегритет коже. Савијте у стерилну теглу.
3. Одмах додајте клинчиће и цимет, а по жељи можете да додате мало ванилије или кришку ђумбира. Арома ће бити невероватна.
4. Скувајте сируп, напуните припремљени пуњење конзерве.
5. Поклопите, пребаците у шерпу за стерилизацију, прелијте кипућом водом.
6. Једном када вода почне да кључа у тави, откријте 15 минута.
7. Након тог времена, резервоар се мора пажљиво извадити, кључем покренути поклопац. Цоол, чувај.
Пирјане јабуке за зиму - корисни савети и трикови
• Из разлике температуре при преливању кипуће воде, банка може пукнути. Да се то не би десило, спустите велику кашику унутра, али само чисту.
• Зар сируп није убацио у теглу и остао? Разблажите је водом, додајте мало сецканих јабука, можете бацити друго воће, бобице, зачине. Кухајте обични компот.
• Стакленке са компотом треба држати испод покривача док се потпуно не охладе, понекад је потребно и два дана. На врућини долази до даље стерилизације пића, што осигурава његову сигурност.
• У јабуке можете додати не само бобице и воће. Невероватни компоти се добијају са листом менте или мелемом лимуна.
• Шећер није увек чист. Због тога се препоручује кухање сирупа најмање три минута, а можете кухати и дуже. Ни у којем случају не користите песак из посуде са шећером, који може садржати мрвице и друго легло.
