Шунка није месо, али није ни кобасица.
Овај производ се користи у разним јелима.
Посебно често делује као пуњење печења, на пример, у пита.
Уз шунку испадају да су храњиве, ароматичне, увек печене и укусне. Размазите домаћинство?
Пите од шунке - општи принципи кувања
Свако пуњење ће бити погодно за пршут. Производ се сече на слојеве или мале коцке, сламке. Претходна обрада није потребна, али понекад се пршут пржи да се побољша укус, а затим се меша са осталим састојцима од млевеног меса.
Шта се ставља у надјев:
• тврди, топљени сир;
• парадајз, лук, бели лук и друго поврће;
• различито зеље;
• кувани пиринач и друге житарице;
• свежа или кувана јаја.
Надев се може ставити у било које тесто: квас, соф, кефир. Често постоје лењи колачи од пита. Облик производа није важан. Ако није могуће направити класичне торте, онда можете кувати у облику правоугаоника, троуглова, квадрата, коверти.
Пржене торте од шунке, јаја и лука
Рецепт за пире са квасцем прженим у тави. За њих се тесто најлакше припрема на води. Узмите суви квас или га помножите са три, као резултат, добијете количину пресованог квасца.
Састојци
• 500 мл воде;
• 6-7 чаша брашна;
• 15 г квасца;
• 100 мл уља;
• 1,5 кашика кашике соли;
• 2 кашике шећера.
Пуњење:
• 4 кувана јаја;
• 2 грозда лука;
• 300 г шунке.
Кување
1. Тијесто мијесите најмање два сата прије прављења пите. Тада ће имати времена да посегне, производи ће бити мекани и прозрачни. Квас растопите са шећером у топлој води, додајте остатак састојака према рецепту, додајте брашно и замените меко тесто, али не течно.
2. Покријте посуду крпом и оставите да одстоји. Чим се тесто дигне, треба га гурнути рукама и пустити да поново дође.
3. Кувана јаја треба очистити, исећи на коцкице. И шунку насјецкајте, све измијешајте одједном. Ољуштите лук и додајте. Пуњење соли, бибера.
4. Поделите тесто на комаде од 100-150 грама, зависно од жељене величине торте. Распоредите на равне колаче.
5. Распоредите цео надјев, слепите пите. Приликом пребацивања на таву, производи морају бити спљоштени на длановима.
6. Пеците пите у врућем уљу. У тави би требало бити пуно масноће тако да производи не додирују дно.
Пита са шунком од пецива и сира
Варијанта једноставних пита са шунком и сиром, за које чак ни не морате да кувате тесто. Пакован производ из продавнице ће успети. Штавише, може бити са или без квасца. Сви производи се узимају у произвољним количинама.
Састојци
• тесто;
• шунка;
• сир;
• јаје;
• сусам по жељи.
Кување
1. Шунку и сир нарежите на правоугаоне комаде. Сир се може нарибати или резати мање, ако вам у почетку облик комада не омогућава прављење правоугаоника.
2. Тесто положите на сто, разваљајте на дебљину од три милиметра.
3. Изрежите формацију у правоугаонике 2,5 пута веће од комада шунке.
4. Подмажите ивице делова јајетом, намажите надјевом. Сир би требао бити на врху. Направите правоугаоне торте.
5. Пребаците све предмете на подмазани лим за печење.
6. И врх премажите јајетом. По жељи, поспите семенкама сезама. Ако се користи тесто од квасца, прво га пустите да се мало дигне на топлоти, тек након тога га подмажите.
7. Пеците колаче у рерни. Поставите на 200 степени, тесто доведите у приправност.
Пите од шунке и парадајза
Рецепт за укусне пите са шунком и парадајзом, које се припремају од кефира. Добра је јер не захтева дуже инфузије, печење је меко, лагано, порозно.
Састојци
• 300 мл кефира;
• 1 кашика кашике сода;
• 3 кашике уља;
• 1 кашика кашике без брда соли;
• 20 г шећера;
• 4 шоље брашна.
За пуњење вам је потребна шунка и зрели, али чврсти парадајз. Требаће вам и мало сира, количину можете подесити сами. Потребно вам је сирово јаје за намазање пите.
Кување
1. Почнемо тесто. Да бисте то учинили, угасите соду у топлом кефиру, ставите све остале састојке, гњечите. Маса не досади, али је боље оставити око петнаестак минута, да тесто буде мекано и еластично.
2. Шунку нарежите на кришке, можете јулиенне.
3. За рајчицу извадите семенке течношћу, очистите коре и лишће. Парадајз би требао бити за трећину мање од шунке.
4. Тесто поделите на једнаке комаде, разваљајте из сваког колача, распоредите надјев. По врху поспите нарибани сир, који ће се истопити и комбиновати састојке млевеног меса.
5. Пребаците пите на лим за печење.
6. Подмажите јајетом, пеците док тесто не буде спремно. Температура 190.
Пире од шунке, сира и пржених лука
Посебан укус даје и варијанта пита са шунком и сиром, пржених лука. У млеку се користи квас. Производи се пеку у рерни.
Састојци
• 300 мл млека;
• 100 мл воде;
• 15 г квасца;
• 6,5 чаша брашна;
• 50 г путера;
• 1 кашика кашике соли;
• 2 кашике шећера.
Пуњење:
• 300 г шунке;
• 150 г сира;
• 200 г лука;
• јаје за подмазивање;
• 50 г уља.
Кување
1. Загријте млеко водом. Млеко можете само разблажити кипућом водом, додати топлој квасци и шећер у топлу смешу, оставити десетак минута.
2. Сада додајте со и топљени путер, промешајте. Додајте брашно и замените тесто. Требао би испасти еластичан, мекан, без грудвица.
3. Покријте пешкиром, ставите у топлоту. Потопите до првог дизања, узмите. Затим пустите да се маса поново дигне и можете да нарежете пите.
4. Лук треба очистити, исећи на коцкице. Ставите у таву, пржите док прозирно не буде путер. Додајте нарезану шунку, браон заједно. Зачините сољу, зачинима, охладите.
5. Охлађеном пуњењу додајте рендирани сир, промешајте.
6. Слепе пите са ароматичним млевеним месом, пребаците на лим, пустите на плех за печење.
7. Премажите јајетом, пеците до златно браон.
Лиснато тесто са шунком и пиринчем
Варијанта економичних пита, чија се пуњење припрема уз додатак пиринча. Може се кухати намерно или користити остатак прилога.
Састојци
• 400 г теста;
• чаша куваног пиринча;
• 150 г шунке;
• 1 лук;
• 30 мл уља;
• 1 јаје;
• 70 г сира.
Кување
1. У уљу попржите сецкани лук, охладите.
2. Шунку нарежите на кришке, сир нарежите, помешајте са куваним пиринчем.
3. У пуњење додајте пржени лук. Зачините зачинима, можете додати бибер, бели лук, зачинско биље. Променити
4. Тесто се мора унапред вадити на ватри да се не отопи.
5. Разваљајте облик да постане танки.
6. Оштрим ножем исеците на квадрате са страницама од 15 центиметара.
7. Ширите пуњење. Распоредите између свих торти тако да ништа не остане.
8. Беат јаје. Истресите ивице тесто.
9. Направите правоугаоне или троугласте пите.
10. Ставите на лим за печење, намажите врх пите тестисом.
11. Пеците на 200 минута 12-15, погледајте да ли је тесто спремно.
Шунка, крем сир и пите
За такве пите требат ће вам свако тијесто с квасцем у количини од једног килограма. Можете га припремити према једном од наших рецепата горе. Производи се прже на уљу у тави.
Састојци
• 1 кг теста;
• 200 г шунке;
• 1 гомила зеленог лука;
• 150 г топљеног сира;
• 0,5 гручица першуна;
• 2 режња белог лука.
Кување
1. Изрежите зелени лук и копар, ручним сецкањем и мало се сећајте.
2. Шунку нарежите на коцкице, пребаците на зеље.
3. Додајте нарибани или пире топљени сир; начин млевења зависи од конзистенције производа.
4. Додајте сецкани бели лук, промешајте надјев, зачините папром, није потребна сол.
5. Поделите тесто на 12 кришки, разваљајте танке колаче, распоредите надјев и обликујте пите.
6. У тави загрејте уље, прелијте слојем од око један центиметар.
7. У дланове справите пите и пржите их док не буду коре са обе стране.
Пите од шунке, сира и гљива
Варијанта предивног пуњења лиснатог тијеста са шунком и сиром. Користе се киселе гљиве, али можете кувати и са свежим производима, али ћете их морати пржити мало дуже.
Састојци
• Паковање теста;
• 150 г шунке;
• 150 г сира;
• 100 г киселих гљива;
• 1 глава лука;
• путер, јаје, зачини.
Кување
1. На уљу попржите сецкани лук, додајте шампињоне. Пирјајте пет минута да уклоните сву маринаду из производа, охладите.
2. Шунку нарежите, нарибајте сир и помешајте са надјевом од печурки, додајте зачине, зачинско биље и бели лук по укусу.
3. Тесто се мора отапати, разваљати, исећи на правоугаонике или квадрате.
4. На сваки комад распоредите млевено месо од печурки и шунке, премажите пите.
5. Ставите на лим за печење. Пеците док не скувате у рерни.
Хам Паттиес - савјети и трикови
• Да би пуњење од шунке за пите и пите испало сочно, у њега можете додати мало мајонеза, киселе павлаке или путера. Укус шунке добро разблажите сиром, парадајзом, луком и осталим поврћем.
• Лук пече довољно дуга. Стога, пре додавања мљевеном месу за пите, поврће морате исећи и лагано пржити у тави.
• Ако се тесто осуши, ивице се не лепе добро и пите не желе попримити жељени облик, површина је подмазана јајетом или млеком, остављена да мало одстоји и састављена. Учините исто и са лиснатим пецивом, које је и суво.
• Печене пите постаће лепше и мирисније ако предмете украсите сезамовим семенкама. Сјеменке сунцокрета се наносе на подмазану површину прије печења, сезам се може користити бијели или тамни.
