Сулугуни - сир који се може пржити!
Свако ко је икад пробао ово јело никада неће заборавити његов укус.
Не можете помоћи заљубљивању у комаде најфинијег производа са хрскавом бојом.
Сулугуни се често прже поврћем. У сваком случају, производ је вредан пажње!
Фриед Сулугуни - Општи принципи кухања
За пржење најбоље је користити димљени сулугуни. Овај производ не захтева претходно мљевење брашна. Али тешко је наћи у продаји, осим ако не живите у Џорџији. Редовни сир треба хлебити, и то правилно.
Шта се користи за пржење:
• брашно;
• јаја;
• крекери;
• сезамове семенке.
Резанци се у производима наизменично обрађују, стварајући густу хлеб. Треба држати сир унутра док пржите. Можете умочити комаде сулугунија у тесто. Рецепт за сир у мирисном тијесту на пиву је нешто нижи. Пржите предјело на уљу у тави са обе стране. Спремност се одређује златно браон.
Ништа мање укусна јела од пржених сулугунија са поврћем. Најчешће се користи парадајз, зеље, могу им се додати и јаја. Предност таквих јела је брзина кувања. Можете саставити дивну, срдачну и ароматичну вечеру за неколико минута. Ниже су доступни рецепти за сир са парадајзом.
Пржени сулугуни са јајима
Рецепт за једноставан пржени сулугуни. За кување ће вам требати јаја и мало пшеничног брашна. За неколико минута можете скувати дивну ужину.
Састојци
• 200 г сулугуни сира;
• 80 г брашна;
• 1 јаје;
• уље, зачини.
Кување
1. Изрежите сулугуни на кришке било којег облика који вам се највише свиђа. Лежите на дасци за сечење.
2. Беат јаје. Можете додати било које зачине које желите или не стављате у њих ништа.
3. Загријте уље у тави.
4. Умочите кришке сира у јаје, а затим уваљајте у брашно.
5. Након брашна, поступак се понавља. Поново умочите сир у јаје, а затим додајте завршни слој брашна.
6. Пребаците у врелу масноћу.
7. Кувајте сулугуне до златно смеђе боје са обе стране. Пажљиво окрените лопатицу како не бисте оштетили контејнер.
Пржене сувегуни шунке
Чест и једноставан начин прављења сулугунија са прженим хлебом. Важно је користити квалитетне крекере од белог хлеба, свеже и без вањских мириса. Број производа је произвољан.
Састојци
• сулугуни;
• јаја;
• зачини;
• хлебне мрвице;
• уље са дубоким пржењем.
Кување
1. Умути јаја вилицом, одмах користите посуђе које су погодне за навлажење комада.
2. Сипајте хлебне мрвице у тањир. Можете им додати суви бели лук, млевену паприку, црни бибер и друге зачине. Скува ће бити много укуснија и сјајнија.
3. Сулугуни исећи на комаде произвољног облика. Ако желите да добијете више јела, онда га исеците на тракице. Хлебање ће повећати производњу.
4. Подесите уље на загрејано, сипајте слој тако да сир слободно лебди и не додирује дно тепсије.
5. Науљите кришке наизменично у јаје, а затим уваљајте у хлебне мрвице са зачинима.
6. Сада је потребно да ручно притиснете хлеб за сир и поново га умочите у јаје.
7. Покријте горњим слојем хлебних мрвица и можете да почнете да пржите.
8. Сир ставите у врућу масноћу. Ако му температура није довољна, хлеб ће почети апсорбирати уље, пилинг.
9. Пржите кришке са обе стране до хрскаве и златно смеђе боје. Пржене сулугуне послужите сами или уз месо, поврће.
Пржени сулугуни са парадајзом и килантром
Рецепт за невероватан оброк за ручак, али боље за вечеру, јер иде уз чашу белог вина. Кување не траје више од 10 минута, што такође не може не да радује.
Састојци
• 250 г сулугунија;
• уље, бибер;
• 2 мала густа парадајза;
• килантро.
Кување
1. Сипајте слој било којег уља у тепсију. Можете користити маслинову или растопити кремасту кришку.
2. Парадајз нарежите на кругове на пола центиметра. У један слој ставите загрејано уље, оставите да се лагано прже. Двије минуте је довољно. Можете да окренете.
3. Док се парадајз кува, сулугуни морате да исечете на кришке.
4. Гурните парадајз лопатицом у једном смеру, раширите комаде сира.
5. Вратите парадајз на своје место, стављајући их на врх сулугунија. Посушите врх јела црним бибером.
6. Брзо уситните опрану зељу клинанта. Одмах прелијте посуду.
7. Чим се цео сир растопио, у њему умочите лопатице комаде прженог парадајза.
8. Уклоните таву са ватре, пржени сир пренесите на тањире, послужите.
Сусама с прженим хлебом
Варијанта врло укусног, ароматичног, необично укусног сира у сусамовој коре. Да би пекача била густа и спасила нежне сулугуне изнутра, требате учинити све како треба.
Састојци
• 200 г сулугунија;
• 1-2 јаја;
• 70 г брашна;
• 50 г белог сезама;
• уље, зачини.
Кување
1. Туку јаја док светлуцаву пјену, оставите на страну. Додајте им суво зеље, бибер и друге зачине по жељи.
2. У различите посуде сипајте брашно и сезамове семенке.
3. Сулугуни исеците на мале комаде. Направите око пет милиметара дебљине.
4. Узмите кришку сира и уваљајте у брашно.
5. Затим сулугуне треба умочити у јаје са или без зачина и пребацити у посуду са семенкама сезама. Сипати у семенке, притиснути семенке сезама на сир и поново их умочити у јаје.
6. Завршни слој ће бити сезам.
7. Пажљиво положите обложене комаде у вруће уље. Они би требали слободно плутати, па би дубоки слој масти требао бити добар.
8. Пржите са обе стране док златно семе сезама не положите на салвете.
9. Након што уклоните вишак уља, сир можете пребацити на тањир.
Пржени сулугуни са парадајзом и јајима
Још једна верзија дивног јела од пржених сулугунија, која је идеална не само за вечеру. Може се брзо припремити за доручак или ручак, али у тим случајевима искључите бели лук.
Састојци
• 150 г сулугунија;
• 2 јаја;
• 1 парадајз;
• 0,5 густина копра;
• 2 режња белог лука;
• уље, бибер.
Кување
1. Парадајз нарежите на кришке било ког облика, али не баш ситно.
2. Сулугуни исећи на неколико тањира.
3. Загрејати уље, лагано пржити кришке парадајза.
4. Након што их окренете на другу страну, положите плоче са сиром. Пржите пола минута.
5. Време је да разбијете јаја.
6. Посуду поспите бибером, млевеним белим луком, поклопите таву минуту.
7. Отворене, пребачена пржена јаја са прженим сулугунијем ставите на тањир, поспите копаром и сервирајте одмах док се сир не отопи, омекша и постане врућ.
Пржени сулугуни хлеб са сиром (пармезан)
Пржени сулугуни хлеб у сиру - божански је! Пармезан је најприкладнији за површинску одећу у комадима. Није потребно много.
Састојци
• 1 шоља белих крекера;
• 30 г ренданог пармезана;
• 600 г сулугунија;
• 2 јаја;
• 0,5 шоље брашна;
• црни бибер, млевена паприка;
• уље.
Кување
1. Изрежите цели сир на комаде. Пожељно је да имају исту дебљину, а површина кришки није битна.
2. Ставите брашно у један тањир.
3. У другом треба да сипате крекере, додате им рендирани пармезан и зачине. Можете користити и други сир, али само тврд.
4. На трећем тањиру који треба да разбијете јаја, добро протресите производ.
5. Наставите са хлебањем. Препоручљиво је да све комаде одмах ставите у крзнени капут, а затим их брзо пржите. Узмите велику даску за сјецкање за обликовање.
6. Умочите кришке сулугунија у брашно, а затим умочите јаје и ваљајте у мешавину крекера и сира. Лагано притисните хлеб на комаде. Ставите сир на даску за сечење.
7. На исти начин ставите преостали сир на крзнени премаз.
8. Загрејати уље, пржити сулугуни до коре са обе стране.
Пржени сулугуни у тесто за пиво
Пиво је идеално не само за рибу. Сулугуни сир у њему је баш укусан.
Састојци
• чаша брашна;
• 300 г сира;
• 2 јаја;
• 200 мл пива;
• зачини;
• биљно уље за пржење.
Кување
1. Сир одмах исеците на коцкице или на мале коцкице, како желите.
2. Разбити јаја у посуду, умутити шлагом. Пошто је сулугуни слан, сол није потребна. Али јајима можете додати друге зачине, попут бибера.
3. Сада је потребно наточити пиво. Боље је ако је пиће тамно, промијешајте и одмах додајте брашно, радите то брзо да у пићу не остану мјехурићи гаса.
4. Сипајте уље у шерпу, ставите на шпорет.
5. Наизменично умочите комаде сулугунија у тесто, размазане у врућој масноћи, пржите док тесто не постане ружичасто.
6. Прво ставите кришке на папирне пешкире да бисте уклонили вишак уља, а затим на тањир.
Фриед Сулугуни - Корисни савети и трикови
• Ако нема довољно сира и потребно вам је пуно хране, производ га исеците на мале комаде и дајте предност не крушним мрвицама, него тестовима. Тако од 200 г сира можете скувати три велике порције.
• Тесто остало, без сира? Мудра љубавница не нестаје! У њему пржите било који други производ, на пример, ракове штапиће, други сир, кобасице или кобасице. Испашће прелепо!
• Комадићи сира обучени у крзнени капут могу се смрзнути. При руци ће бити готов полупроизвод који ће се у сваком тренутку претворити у елегантно предјело. Пре пржења сулугунија, не требате га одмрзавати, сир ће се кретати.
• Немојте додавати хлебне мрвице сувим зељем копра. Брзо гори, на површини ће бити црних флека и опекотина.
• За хлебљивање није неопходно користити само пшенично брашно. Комадиће сулугунија можете умочити у млевене зобене каше, мекиње, у сецкани кукурузни здроб.
