Навикли смо на палачинке са кромпиром.
Међутим, кромпир је прилично висококалорично поврће, па не могу сви приуштити ово задовољство.
Предлажемо да припремите лакшу верзију овог јела - палачинке од тиквица.
Палачинке са тиквицама - основни принципи кувања
Палачинке са тиквицама од кромпира сочне су и лагане. Да бисте припремили традиционално јело, требат ће вам тиквице, зачини, брашно и јаја. Боље је користити младо поврће са семенкама које се још нису формирале.
Тиквице се згњече на крупне чипсе, чиме се добијена маса мало исцеди. У њега се додају зачини и остали састојци. Замесите тесто кашиком док не постане глатко. Палачинке са тиквицама пржене су у биљном уљу, али ако желите ниже калорично јело, можете их испећи у рерни.
За оне који воле срдачна јела, палачинке од кромпира припремају се уз додатак кромпира или млевеног меса.
Идеалан сос за палачинке са тиквицама је бели лук на бази киселе павлаке, јогурта или мајонеза. Али можете их послужити уз кечап, парадајз сос, ткемали или мешавину љуте и паприке.
Рецепт 1. Палачинке са тиквицама
Састојци
јаје;
сунцокретово уље;
тиквице - пола килограма;
лук;
морска сол и млевена паприка;
75 г брашна.
Метода кувања
1. Тиквице оперите, обришите кухињским пешкиром и насјецкајте на средњој рерни. Исциједите сок који истиче. Створите добијену масу из вишка течности.
2. Лук ситно исеците огуљен од љуске. Додајте нарибане тиквице.
3. Размутите јаје на рендану тиквицу, додајте брашно и зачините свеже млевеним бибером и сољу. Сипајте 80 мл сунцокретовог уља. Добро измешајте.
4. Сипајте уље у претходно загрејану тепсију. Малим палачинкама распоредите кашику и пржите до златно браон. Затим окрените палачинке са кромпиром и испржите са друге стране.
5. Покријте јело папирним пешкиром. У њу ставите готове палачинке од кромпира да се реши вишка уља. Послужите са павлаком или сосом од парадајза.
Рецепт 2. Тиквице од тиквица са сиром у рерни
Састојци
једна тиквица;
обична со;
сир - 150 г;
млевена паприка;
сунцокретово уље;
јаје;
чаша брашна или каше;
першун - мала гомила;
бели лук - два чена;
павлака - 200 г.
Метода кувања
1. Моје тиквице под млазом воде обришем салветама и три у великом чипсу.
2. Сир нарибајте на исти начин.
3. Добивени сок проциједите, пажљиво исциједите нарибане тиквице. Ставимо у посуду, додамо јаја, брашно и све зачинимо папром и сољу. Мик.
4. Оље намажите уљем. На њу ширимо масу тиквица у облику месних округлица. Поспите сиром.
5. Загрејати рерну на 190 Ц. Ставите деко у рерну и пеците пола сата.
6. Огуљене чешњеве белог лука исциједите кроз чешањ бијелог лука у павлаку. Першун исперите и мало осушите. Ситно исецкани. Премажите у павлаци. Добро изгњечите виљушком.
7. Извадите палачинке из рерне. Пребацимо на тањир и прелијемо белим сосом.
Рецепт 3. Палачинке од тиквица са мљевеним месом
Састојци
10 г млевене паприке;
јаје;
младе тиквице;
сунцокретово уље;
глава лука;
125 г брашна;
150 г млевеног меса;
морска со и црна паприка.
Метода кувања
1. Оперите младе тиквице, оперите и нарибајте на средњој рерни. Тиквице добро исциједити. У то додајте јаје, зачините црним бибером и сољу. Добро промијешајте виљушком.
2. Сипајте брашно и замените мало течно тесто. Оставите десетак минута да добро прокључа.
3. Млевено месо зачините зачинима и сољу. Улијте мало воде, додајте ситно сецкани лук и млевену паприку. Мешајте рукама док не постане глатко.
4. Ставите трећину теста од тиквица на врућу таву, подмазану уљом. Глатком лопатицом по дну тепсије направите танку палачинку. Пржите док не порумени и лагано преокрените да се не трга.
5. Напуните трећину палачинке са тиквицама са трећином млевеног меса и изгладите. Млевеним месом прекријте другом половином палачинке, тако да се месо налази унутар палачинке са кромпиром. Кувајте још пет минута.
6. Покријте тањир листовима зелене салате и на њега ставите готову палачинку од кромпира. Послужите са зеленилом и павлаком.
Рецепт 4. Палачинке од тиквица са маслацем у рерни
Састојци
морска со и зачини;
два лука;
маслиново уље;
килограм младих тиквица;
брашно - 150 г;
путер - 50 г;
јаје;
млеко - 100 мл;
лимунов сок - 5 мл.
Метода кувања
1. Оперите тиквицу четком. Обришите пешкиром и нарибајте у велике чипс. Масу тиквица одбацимо на сито и оставимо да прокључа сок. Затим исциједите и пребаците у посуду. Паприка, сол и додајте лимунов сок. Тукли смо у јаје, сипали млеко и сипали брашно.
2. Лук огулите и насјецкајте у блендеру док не порумени. Додајте га у тиквицу. Мешајте док не постане глатка кашиком.
3. Подмажите лим за печење маслиновим уљем. Од тијеста од тиквица обликујемо мале палачинке и распоредимо на лим за печење.
4. Пеците у рерни, претходно загрејаној на 190 Ц, 20 минута.
5. Маслац нарежите на мање комаде. Три минуте прије краја печења извадимо лим за печење и на сваку палачинку ставимо комад путера.
Рецепт 5. Палачинке од тиквица са зачинским биљем и шаргарепом
Састојци
једна тиквица;
сир
шаргарепа;
биљно уље;
јаје;
млевена паприка црна;
брашно - 50 г;
со;
сушено биље - 25 г.
Метода кувања
1. Оперите шаргарепу и тиквице. Скините коре од поврћа и исецкајте их на велике чипс. Комбинујте шаргарепу са тиквицама и оставите неко време. Затим исциједи. Зачините сољу, сушеним биљем и црним бибером. Додајте јаје и брашно. Добро мешајте док не постане глатко.
2. Ставите таву на ватру, загрејте биљно уље у њој. Кашиком биљног теста кашиком ставите кашику. Пржите док не поприме златно браон боју, затим преврните лопатицом, поклопите, уврните ватру и кувајте још десетак минута.
3. Готове палачинке са кромпиром ставите на тањир, поспите ренданим сиром и украсите сецканим зачинским биљем.
Рецепт 6. Палачинке од зобене каше са овсеном кашом у рерни
Састојци
лук;
кухињска со и црна паприка;
неколико перја зеленог лука;
две тиквице;
јаје;
зобено брашно - 80 г;
млеко - 50 мл;
30% крема - 30 мл.
Метода кувања
1. Тиквице оперите опране. Самљети их на крупној рерни. Наслонимо се на сито и чашу оставимо вишку течности. Затим исциједите масу тиквица и ставите у посуду. Сипајте врхње и млеко тиквице. Улијемо у јаје и све добро измешамо.
2. Исперите зелени лук и исеците га прстеновима. Распоредите у чинију. Лук се очисти и насјече на крупној рерни. Додајте тиквице. Бибер и со. Додајте зобене каше и поново измешајте.
3. Калуп за печење обложите пергаментом. На њу кашиком ширимо кромпирове палачинке. Загрејати рерну на 200 Ц. Пећи 20 минута. Затим га ставите на тањир и послужите вруће са павлаком или кечапом.
Рецепт 7. Палачинке од тиквица са кромпиром
Састојци
килограм тиквице;
со;
килограм кромпира;
чаша брашна;
јаје.
Метода кувања
1. Огулите кромпир и тиквице. Исперите поврће под текућом водом и осушите их салветама.
2. Изрежите тиквице и кромпир у велике чипс. Одбаците биљну масу на сито и оставите пола сата да исуши сок. Затим га извадите и ставите у одговарајућу посуду.
3. У биљну масу додајте јаје и брашно, посолите и гњечите једнолично тесто кашиком. Конзистенција треба да личи на густу павлаку.
4. Загрејте уљу на јакој ватри. У кашику ставите биљно тесто у уљу и пржите не вадећи ватру до златно браон. Затим окрените и пржите на другој страни. Послужите палачинке са кромпиром са павлаком или кечапом.
Рецепт 8. Тиквице од тиквица са јабуком у рерни
Састојци
шаргарепа;
кухињска со;
младе тиквице;
шећер - 25 г;
јабука;
маслиново уље;
јаје;
брашно - 125 г.
Метода кувања
1. Огулите тиквице и исперите под тавом. Огулите и исперите шаргарепу и јабуке. Уклоните језгру из јабуке. Самљети поврће и воће у велике чипс.
2. Све комбинујте у посуди и оставите неко време. Затим исциједите воћну и повртну масу, зачините сољу и шећером. Додајте јаје и брашно. Тесто добро измешајте кашиком.
3. Подмажите таву маслиновим уљем. Од тијеста обликујте мале колаче и ставите на плех за печење. Пеците на 190 ° Ц 20 минута, ставите палачинке са кромпиром на тањир и послужите са мајонезом или сосом од киселе павлаке.
Тиквице Драники - Савјети и трикови
Рендану тиквицу морате исциједити, јер ће у супротном тесто постати превише течно.
Ради пикантности, у тесто можете додати љуту паприку или исећи бели лук.
У тесто се додају и осушена и сецкана зеља.
Палачинке послужите са мајонезним сосом. Ако сте на дијети, мајонез можете заменити природним јогуртом или мало киселе павлаке.
Можете користити брашно, кашику или јаја као везиво у тесто.
