Мирисни путер је врло укусан у суповима, пржењима, тортама, месним јелима. Али пре употребе печурки по њиховој предвиђеној намену, оне се морају прерадити. Колико је еластични маслац није тако једноставан: свака домаћица требала би знати како очистити ову гљиву.
Зашто чистити уље
Претходна припрема уља укључује не само одлагање смећа и песка. Многи сакупљачи гљива саветују уклањање филма са шешира. Мишљења о таквом чишћењу су различита. Неко се не усложњава таквим радом и само пере гљиве, а неко опрезно чисти капе. Зашто?
Значење је следеће:
• филм који се не љушти од гљива може им дати горак укус;
• уље које се ослобађа из филма је мекше;
• када се филм који покрива главу печурке навлажи, постаје "мршав", а гљиве се могу лепити у једну квржицу (посебно важи за кисели путер);
• без филма уље може испасти белкасто, лепо, а са филмом - тамно.
Без обзира на то, уобичајено је да се уље чисти. Не можете додирнути малу величину гљива, јер је готово немогуће уклонити филм са њих.
Гљиве убране на сув дан могу се очистити одмах, напољу или код куће. Ако се лов на гљиве водио на киши, тада се уље прво треба осушити. То се може учинити под сјеновитим надстрешницом на свјежем зраку, ширење усјева по листовима новина, или код куће.
Неке домаћице суше гљиве на ниској температури у рерни, али у том случају ћете морати да положите порције неколико пута, што није баш прикладно. Лакше је гљиве раширити на радној површини стола или директно на поду и чекати природно временске прилике.
Ако се уља сакупљају за сушење, филм није потребно уклањати са њих. Како очистити уље у овом случају? Морате узети прилично чврсту четкицу и обрисати лепљиве гранчице, траве, песак и остало смеће са ногу и капица уљара. Ако се прљавштина темељито заглавила, потребно ју је обрисати ножем или само одсећи. Остаје да обришете сваку гљивицу меком чистом крпом и пошаљете да се осуши.
Како очистити лименке од уља у шуми
Сакупивши урод гљива, можете их директно очистити у шуми. Ако је дан сунчан, гљиве су суве, много је згодније и пријатније одмах их обрадити. Не морате увлачити додатну прљавштину у кућу, а рад у природи није тако досадан.
Како очистити уље на терену? Све је врло једноставно:
• врх капице мора бити пажљиво сломљен;
• покупите ивицу филма ножем за брање гљива и извуците га са шешира.
Свјежа кожа се љушти прилично лако и не треба дуго да се чисти. Међутим, ова метода неће успети ако је време кишно. Влажни шешири постају врло клизави, усјев морате однијети кући и сушити гљиве.
Како очистити уље код куће
Уља која се доносе кући могу се лако очистити кипућом водом. Да бисте то учинили, само морате прокухати 2-3 литре воде у великој посуди и уље бацити у кључајућу течност буквално пола минута. После тако екстремне купке, није тешко уклонити филм са шешира.
Још једна опција - гљиве држите у кипућој води. Време парења је исто - 30 секунди. Главна ствар је да је пара чврста, густа. У овом случају филм ће се лако одвојити.
Многи берачи гљива знају колико се непријатно филм залијепи за руке и нож током обраде; Љепљива супстанца се дословно лијепи за прсте и површину за резање, што отежава рад. Постоји једноставан начин да вам олакша живот: прсте и сечиво ножа само је потребно намастити биљним уљем. То ће спречити да се филм излије и заштитити ваше прсте од мрље сок од гљива.
Ако планирате да огулите гљиве у шуми, можете донети крпу натопљену уљем. Може се ставити у пластичну кесу: заузеће мало места, а чишћење ће заправо убрзати и учинити удобнијим.
Како очистити уље: савети за домаћице
Снажан, али каприциозан уљев чини вас да размишљате о много чему: како очистити ову гљиву, како је пржити, да ли је потребно кисели или суши лакше. Међутим, постоји још једна важна тачка која може да узбуди почетак берача гљива: како избећи црњење коже на рукама и како опрати руке?
Чињеница је да након чишћења сок од тамних гљива буквално једе у прсте. Да бисте је се решили, руке је потребно третирати лимуновим соком или раствором сирћета (узмите столни сирће и воду у једнаким омјерима). Затамњена кожа треба да се навлажи киселом супстанцом. Након што је киселина деловала, остаје вам само да трљате прсте обичним пешкиром или чврстом четком. Затим све исперите и на руке морате нанијети хидратантну или храњиву крему.
Успут, подмазани прсти не запрљају се тамним соком. Ево још важних савета:
• Ни у којем случају уље не смијете натопити прије чишћења. Чињеница је да је структура поклопца гљиве цеваста, па лако увлачи воду. Истовремено, слузаво-масни филм који покрива капу набрекне. У том је стању немогуће очистити уље;
• филм из гљиве можете извући не ножем, већ газом. Да бисте то учинили, у шеширу огуљене печурке требате да притиснете (прилично уочљиво, чврсто) комад обичне газе. Затим покупите ивицу фолије за уље налепљену на тканину и повуците за ивицу газе;
• Већа уља се лакше чисте. Треба их исећи на густи филм, а затим повући половине у различитим правцима. Љепљиви пилинг се може брзо и лако уклонити.
Уља очишћена од филма добијају се у посуди љепшој и не тако клизавој. Да бисте очистили или не чистили гљиве, свака домаћица се мора сама одлучити.
