Сирни сир је невероватан производ који је спреман за јело.
Али много су занимљивије креме за торте, пецива, сендвиче и друге грицкалице.
У такав сир можете додати најмање шећера, барем соли, што ћемо и урадити!
Крем од сира - општи принципи припреме
Скути сир обично има густу, густу конзистенцију. Пре употребе, морате је извадити из тегле и промешати. Затим можете додати друге састојке.
Шта се налази у слатким кремама:
• шећер, прах, мед, сирупи;
• путер, павлака, павлака;
• ванилија, ароме;
• воће, бобице, концентрати.
Слатке креме за торте распоредите на торте за торте и пецива, напуните кошаре, украсите цупцакесима. Можете варирати са укусом, бојом, додавањем разних састојака.
Ништа мање популарне су слане креме - намази. Користе се за све врсте грицкалица, сендвича, пецива.
Шта се ставља у слане креме:
• поврће, зеље;
• ораси;
• печурке;
• риба, углавном црвена.
Све врсте креме нису подложне дуготрајном чувању. Препоручљиво је масу користити одмах након кувања.
Скува сир с маслацем
Рецепт за невероватну крему од сира која је савршена за кексе са бисквитом. Може се користити за мастику и други декор.
Састојци
• 0,28 кг сира;
• 0,12 кг уља;
• 1 прстохват ванилије;
• 90 грама праха.
Кување
1. Изаберите уље у којем је проценат масти најмање 80. У том случају ће крема бити тачна. Изрежите на комаде, оставите неко време топло.
2. Уроните миксер у посуду, туците путер. Постепено додајте шећер у праху и ванилију. Маса треба да постане потпуно снежно бела, величанствена.
3. Сада је потребно увести сирни сир. Додајте све одједном. Умутите миксером још две минуте.
4. Крема је спремна! Поред ванилије, у њу можете да ставите и друге ароме, боје по вашем укусу.
Торта од сира од чоколадног сира
Ова крема је такође присутна у овој креми за колаче од сира. Веома је важно да буде довољно масна и густа, по могућности најмање 30%.
Састојци
• 280 г сира;
• 200 г киселе павлаке;
• 130 г праха;
• 100 г чоколаде.
Кување
1. Узимамо добру чоколаду високог садржаја какаа, разрежемо је на комаде, ставимо у посуду.
2. Додајте једну кашику киселе павлаке, ставите у каду. Растопите се до хомогености, покушајте да се не прегревате. Стога повремено мешајте.
3. Остатак киселе павлаке, тукли са шећером у праху.
4. Отворите сирни сир, пребаците у крему. Променити
5. Додајте растопљену чоколаду, поново умутите.
6. По потреби оставите крему пола сата у фрижидеру да се згусне.
Скута са врхњем и копривом
Различита крема од сира од сира која је савршена за сендвиче. Такав намаз може се користити самостално или као основа за сендвич са црвеном рибом.
Састојци
• 0,2 кг сира;
• 0,07 кг свежег краставца;
• 0,5 режња белог лука;
• со, црни бибер;
• 0,5 гомиле копра.
Кување
1. Ставите сол у сир, додајте црни бибер и добро измешајте да се зрне растопе.
2. Краставац нарежите на мале коцкице, пошаљите га сланом сиру.
3. Оперимо гранчице копра, извадимо највеће примерке, ситно сецкамо.
4. Сипајте копар сир, добро измешајте. Масу користимо према њеној предвиђеној намјени.
5. Пошто је састав свеж краставац, намаз се не чува дуже од 6 сати у фрижидеру. Пре сваке употребе, масу је потребно добро измешати.
Крем сир и врхње за торту
Рецепт за прозрачну и нежну крему за торту од сира. Такође, ова маса је погодна за украшавање слатких корпи, цупцакеса и других колача. Крема је потребна за шлаг. Односно, садржај масти би требао бити најмање 30%.
Састојци
• 300 г сира;
• 200 г креме;
• 120 г праха;
• 1 г ванилије;
• 1 врећица згушњивача, ако је потребно.
Кување
1. Помешајте прах са ванилијом. Ако вам треба густа, густа крема, додајте посебан згушњивач. Погледајте тачне количине паковања производа.
2. Сипајте крему у чинију. Уроните шлаг са миксером и туците до пјене.
3. Постепено сипајте ванилин прах, наставите да умутите.
4. Сир ставите у посуду, добро измешајте, маса треба да буде хомогена, да се лакше повеже са кремом. Крему можете само миксати минутом миксером.
5. Додајте сир у крему, умутите минуту миксером.
6. Крема је спремна! Охладити масу пре употребе.
Зачињена крема са белим луком и орасима
Још једна варијација крем сира за сендвиче. Такође, ова маса је погодна за пуњење тартлета, парадајза, подмазивање колача од јетре, тиквица, шаргарепе. Ораси се најбоље користе у орасима.
Састојци
• 0,2 кг сира;
• 2 режња белог лука;
• 0,2 кашике кашике црвена паприка;
• 40 г ораха;
• 1 кашика киселе павлаке, мајонез;
• 2 гране копра.
Кување
1. У шерпу сипати орахе. Три минуте пржимо на ватри тако да открију арому. Хлађење.
2. Сада можете сјецкати орахе. Израђујемо га на погодан начин: ножем, блендером или само ваљамо роладу дуж језгара. Одлазимо.
3. Помијешајте сир са црвеном паприком.
4. Самљети чешањ белог лука, додати у будућу крему.
5. Копар ситно исећи. Можете узети и друго биље, на пример першун, босиљак. Додајте у сир.
6. Ставите кашику мајонеза или киселе павлаке да добијете кремасту конзистенцију. Гледамо масу, можда ћете морати да додате још.
7. На крају сипајте орахе, посолите.
8. Намаз треба добро измешати са свим састојцима, оставити пола сата, да ораси додају укус у маси.
Крема за скут и колач са кондензованим млеком
Још једна популарна арома крем сира, која је врло слична крему брулее. За њега се куха кондензовано млеко. Кнедле можете купити у трговини или их сами скухати, као што је то учињено у совјетско време.
Састојци
• 300 г сира;
• 50 г уља;
• 280 г куваног кондензованог млека.
Кување
1. Извадимо све производе из фрижидера, оставимо на топлом, уље треба да омекша.
2. Баците комад уља у посуду миксера или само у посуду.
3. Додајте кашичицу кондензованог млека и почните да кашикате.
4. Постепено уносите кондензовано млеко.
5. Почните додавати посни сир.
6. Након што се сви производи ставе у посуду, можете додати ванилију или неку есенцију.
7. Крема је спремна! Сам је густ, засићен, па га можете користити одмах након кувања.
Јагоде и крем сир
Рецепт за крему од јагода, али можете и кувати малине, трешње и било који други укус. Јагоде се могу узимати свеже или смрзнуте.
Састојци
• 250 г јагода;
• 300 г сира;
• 200 г креме;
• 6 кашика праха;
• 30 мл воде;
• 20 мл јагоде, врхња или било које друге ликере.
Кување
1. Бира се трећина јагода. Пожељно је да у овај део уђу густе бобице. Остави их на неко време.
2. Остатак јагода ставите у лончић, прелијте водом према рецепту, затворите и ставите на шпорет. Потребно их је кухати док не омекшају. Три минута је довољно. Хлађење.
3. Узмемо мало сито и обришемо бобице да би се ослободили семенки, вена. Испоставиће се најнежније пире кромпир.
4. У кашику додајте било који течност, можете сипати кашику коњака. Променити
5. Умутите крему с прахом до бујне пене. Да би крема била густа и шлаг, удио масти у млијечном производу требао би бити најмање 30%.
6. У крему додајте пире од јагода.
7. Посолите сир одвојено. Један минут је довољан да се маса уједначи.
8. Сједините сир са кремастом масом.
9. Одређене бобице нарежите на мање комаде или тањире, пошаљите на крему.
10. Промијешајте слојевиту торту, уклоните је за импрегнацију.
Воћна крема за скут са сиром и јогуртов колач
Рецепт за воћни слој за торту, чији се окус постиже додавањем јогурта. Веома је важно користити густи, масни јогурт. У супротном, маса ће бити течна. Укус јогурта бирамо сами.
Састојци
• 150 г уља;
• 250 г јогурта;
• 200 г сира;
• 5-8 кашика праха.
Кување
1. Ставите путер у посуду, исечен на комаде. Оставити на собној температури док не омекша.
2. Потопите миксер. Тукли путер око пет минута. Постаће ведро, прозрачно.
3. Додајте прашак, али не све одједном. Унесите у малим порцијама. Количина шећера зависи од слаткоће јогурта. Ако се не спрема, ставите кашике 7-8. Ако је производ довољно сладак, тада је довољно 5 комада.
4. Премажите путер са прахом неколико минута, а кашику додајте сира.
5. Када је сир готов, остаје му додати воћни јогурт.
6. Премажите кремом док не постане глатка. По жељи можете да му додате згушњивач. У овом случају можете увити јогурт више.
Крема од сира - корисни савети и трикови
• Да би се сви састојци креме спојили заједно, њихова температура мора бити иста. У овом погледу је посебно каприциозна нафта. Ако је хладно или јој се дода производ различите температуре, тада се уље може сакупљати у комадима.
• Згушњивач за крему није само здрав производ, већ је и економичан. Омогућава вам да постигнете жељену конзистенцију, додате више течних састојака у крему, осим на скути.
• Да ли има мало сира или желите да уштедите? У крему можете додати део скуте са сиром. Али производ не треба бити зрнаст, сув. Изаберите масни сир с једнаком конзистенцијом. Пре додавања укупној маси, пожељно је да је истучете миксером или млевењем.
• Ако у крему од сира додате кашику коњака, тада ће добити осетљив орах ораха.
