Слани сир Адигхе одлична је база за салате.
Није довољно оштар и упоран када је у питању комбиновање са другим производима.
Расположивост цена омогућава вам да га користите уместо егзотичнијих киселих сирева, а разлику у укусу лако се надокнађује соли или зачинима.
Адигхе салате од сира - општи принципи припреме
• Меки сир Адигхе има неутралан укус ферментираног млека. Производ се одлично слаже са било којим поврћем, пуно воћа и различитим врстама меса. Ово вам омогућава да додате сир готово свакој салати, како поврћној, месној тако и воћној. Посебно су популарне салате са Адигхе сиром и парадајзом.
• Сир се сече на кришке, средње велике коцке, сламке или их једноставно ручује на мале комаде. Поховане кришке сира често се додају салатама. Под утицајем високе температуре, Адигхе сир се не топи и његова структура се не мења.
• Салате са Адигхе сиром су дијетална јела и зато се најчешће зачињу квалитетним маслиновим уљем или посебним умацима на бази њега. Али то се највише односи на салате од свежег и печеног поврћа. Месна и воћна јела зачињена су киселом павлаком или мајонезом. Штавише, садржај масти у таквим производима може се одабрати независно, одступајући од рецепта.
• За прељев воћних салата често се припремају посебни сирупи који ароматизирају зачинима или биљем.
Лагана салата са Адигхе сиром и парадајзом - „Грчка“
Састојци
• 150 гр. Адигхе, свежи сир;
• свежи краставци - 200 гр .;
• бибер, слатки - 250 гр;
• глава црвеног лука;
• 250 гр. свежи парадајз;
• сок од четвртине лимуна;
• 150 гр. коштице маслина;
• висококвалитетно маслиново уље - 75 гр .;
• сушени оригано;
• млади копар;
• свеже лишће салате.
Начин кухања:
1. Извадите маслине из маринаде, ставите на тањир и осушите. Оперите хладном водом све кухано поврће и зачинско биље, ољуштите лук.
2. Изрежите сир, краставце и парадајз на коцкице. Њихова величина није много битна, али јело ће изгледати органскије ако се производи сече пропорционално са маслинама.
3. Лук слатке паприке насјецкајте са ситном сламком. Лук нарежите на колутиће. Не узимајте велики лук, што су мањи и тањи колутови, салата је укуснија.
4. Изаберите не превише пространу посуду за салату, а дно затворите листовима салате.
5. Центрирајте коцке сира, маслина, краставаца и парадајза и око њих раширите паприку.
6. Помијешајте маслиново уље са свјеже исцијеђеним лимуновим соком. Додајте оригано и сол по вашем укусу. Паприку и сосу прелијте преко соса, не мешајте.
7. Руке сузите копар и поспите салату по врху. На копар можете додати босиљак или першун, ако вам се свиђа килантро - додајте га.
Салата са Адигхе сиром и лигњама - "Пикантно"
Састојци
• велике суве шљиве - 100 г .;
• 250 гр. лешнице лигње;
• 100 гр. сир "Адигеа";
• велика паприка салате од бибера;
• две кашике 15% киселе павлаке;
• две кашике шећера.
Начин кухања:
1. Отопљене лигње с вањске стране неколико пута оперите водом. Затим пажљиво извадите лешине и исперите их изнутра. Кухајте у мало посољене воде док не омекша и добро охладите. Да месо лигња не буде тврдо, потопите их само у кипућу воду и не кувајте дуже од 3 минута. из врења поново.
2. Из охлађених лешева мекушаца уклоните све акорде. Месо нарежите на танке колутове или тракице.
3. Сушено воће нарежите на четири комада по дужини. Ако су суве шљиве биле суве, претходно намочите бобице у топлој води око 10 минута, исперите и осушите.
4. Изрежите сир Адигеа и месо салате паприке на мале тракице.
5. Додајте лигње и сипајте суве шљиве.
6. Кисело врхње помешати са гранулираним шећером и две кашике соли. Зачините салату сосом од киселе павлаке, посолите четврт сата, затим добро промешајте и послужите.
Раковача салата са Адигхе сиром и парадајзом
Састојци
• лук слатке салате - 1 глава;
• свежи краставац средње величине;
• густа црвена рајчица - 4 ком., Ситна;
• полупроизводи од ракова ("штапићи") - 7 ком .;
• пола мале главе Адигхе сира;
• 100 мл чистог маслиновог уља или висококвалитетног сунцокрета;
• мала гомила вртног першуна, лука и копра.
Начин кухања:
1. Темељито исперите сву зеље и осушите пешкиром. На першун и копар исеците стабљике. Зелени лук уситните коси у уске колутове, а копар и першун ситно насецкајте или исеците маказама.
2. Оперите краставац, пожељно је уклонити кору. Краставац нарежите на ситне штапиће, а сам сир нарежите на исте кришке.
3. У већу посуду комбинујте све сецкане састојке, мало посолите и измешајте. Зачините млевеном паприком, додајте уље. Поново промијешајте и оставите да стоји.
4. Прво поделите штапове ракова по дужини, на пола, затим их исеците на мале кришке, под углом од 45 степени.
5. За парадајз нарежите стабљике и исеците сваку по дужини на кришке.
6. На дну равне плоче раширите кришке парадајза, конвексне стране нагоре.
7. Поврх парадајза размажите кришке штапића од ракова, испуните их слободним простором између кришки.
8. Одозго ставите сир помешан са краставцем и зачинским биљем.
9. Све прелијте са кашиком лимуновог сока и одмах послужите.
Пилећа салата са Адигхе сиром и парадајзом (са димљеном дојком)
Састојци
• 100 гр. устајали бијели хљеб, али по могућности не превише устајао;
• 200 гр. сир "Адигеа";
• два велика парадајза;
• глава лука;
• мајонез 45% масти;
• свеже зачинско биље - по укусу;
• 200 гр. димљена пилетина (прса);
• бели лук.
Начин кухања:
1. Димљена пилећа прса и сир исечени на средње коцкице исте величине.
2. Лук насјецкајте на пола прстена и брзо прелијте кипућом водом. Затим се једнако брзо охладите у хладној води и добро осушите на сито.
3. Прережите парадајз на пола и исеците на коцкице отприлике исте величине као сир и месо.
4. Мрвицу белог хлеба самљети истим кришкама и пржити у сувој тави. Стално мешајте и пазите да се хлеб не пече, већ да се са свих страна само благо брани.
5. Помешајте комаде сира с пилетином, луком и парадајзом. Додајте уситњени бели лук и зачините мајонезом. Узмите узорак, ако је потребно - со.
6. Пребаците садржај јела у посуду са салатом и поспите хлебним мрвицама направљеним од белог хлеба.
7. Украсите штапићима свежег биља, першун или копар и одмах послужите. Ако салата остане дуже од четвртине сата, крекери ће се навлажити.
Слатка воћна салата са Адигхе сиром
Састојци
• свежи сир "Адигеа" - 100 гр .;
• две зелене јабуке;
• мала хрпа зрелог зеленог грожђа;
• две кашике лимуновог сока;
• два средња кивија;
• 100 гр. шећер
• три мале гранчице рузмарина.
Начин кухања:
1. У прикладну посуду, као што је мала гулаш, сипајте 200 мл воде за пиће и у њој растопите сав шећер. Стално мешајући и стављајући посуду на умерену ватру, сируп прокухајте, у њега спустите гранчице рузмарина и наставите да кувате уз најмање загревање, док се запремина не смањи за трећину. Проциједите и добро охладите сируп од рузмарина.
2. Исперите грожђе, одвојите грожђе од гранчица и прережите их на пола, изаберите семенке.
3. Исецкане огуљене јабуке нарежите на мале коцкице и кришке пошкропите лимуновим соком, измијешајте.
4. Додајте на коцкице нарезане киви, половине грожђа и сјецкани сир „Адигхе“ на центиметрске коцкице.
5. Њежно помешајте воћну салату, распоредите по порцијама и сваку прелијте сирупом рузмарина.
Веома једноставна салата са Адигхе сиром и парадајзом
Састојци
• два средње велика парадајза;
• меснати бибер, бугарски - 2 ком .;
• 150 гр. сир "Адигеа";
• две кашике маслиновог уља;
• сок пола великог лимуна;
• мешавина сувог биља „За салату“.
Начин кухања:
1. Очистите суву паприку у биљном уљу, протресите и ставите у суву посуду за пржење. Пржите на средње јакој ватри са свих страна док се не појаве лагани жутосмеђи. Паприке можете пећи у рерни испод роштиља.
2. Печене паприке ставите у кесу и чврсто вежите. Након пет минута, уклоните и очистите танке филмове одозго. Пажљиво уклоните семенке, а месо нарежите на танке тракице.
3. Парадајз нарежите на танке колутове, а сир нарежите на мале кришке. Комаде сира потопите у врело уље и пржите са обе стране.
4. Ставите паприку у малу посуду за салату или на равни тањир. На њих ставите колутиће парадајза, а на њих пржени сир.
5. Уље комбинујте са лимуновим соком. Зачините млевени бибер, додајте мало соли и мало умутите.
6. Улијте дресинг у слојеве поврћа и сира. Посушену биљу поспите „сушену салату“ и одмах послужите.
Купус салата са Адигхе сиром и слатким бибером
Састојци
• Пекин купус - мала глава купуса;
• једна велика слатка јабука;
• црвена паприка за месо - 1 ком .;
• 200 гр. сир "Адигеа";
• орахове коштице - мала шака;
• трећа чаша уља, најбоље од маслиновог;
• Дијон сенф - кашика пуна;
• две велике кашике исцеђеног лимуновог сока.
Начин кухања:
1. Купус оперите и обришите сувим. Ако су се врхови листова купуса на врху осушили - исеците их. Купус ситно ситно исеците и ставите у велику чинију.
2. Уклоните кору с јабуке, прережите је на пола и уклоните преграде семенки.
3. Паприку исећи, изабрати све семенке са половина. Затим се опере, исече на танке тракице и пошаље у купус. На исти начин додајте и сецкану јабуку.
4. Сипа, нарезан на ситне комадиће, сипајте поврће и добро измешајте све компоненте салате.
5. Комбинујте Дијон сенф са уљем, прелијте лимуновим соком. Мало посолите сос и зачините салату без штедње. Ставите јело у посуду за салату и поспите насјецканим орасима.
Адигхе салате од сира - трикови за кување и корисни савети
• Када бирате и купујете сир, обратите посебну пажњу на датум његове израде, односи се на сиреве од саламуле и може се чувати у вакууму највише 30 дана.
• Обавезно проверите целовитост амбалаже сира, не сме се оштетити. Ако се производ продаје по тежини, питајте колико је дуго трајао у продаји.
• Висококвалитетни сир Адигхе беле боје са благим млечним мирисом. Кућни производ има жутосмеђу нијансу. Његова површина нема коре. Сир је изнутра довољно влажан, а споља еластичан.
• Салате са Адигхе сиром сезону непосредно пре послуживања. Таква јела нису изложена дуготрајном чувању, чак ни на хладном.
