Ретко која врста кувања без кромпира. Уосталом, из њега можете скувати значајан број јела, а једно од њих је и касета. Ово јело је годинама доказано због своје једноставности и пријатног укуса.
Кромпирни гратин може брзо и хранљиво хранити ваше најмилије и пријатеље.
Разне додатне састојке претворит ће јело у пикантан и угодан оброк. Кора од сира учиниће га не само укусним, већ и врло атрактивним изгледом.
Дакле, боље је кувати и пробати него рећи!
Каша од кромпира и сира - општи принципи припреме
Да бисте припремили тепсију, морате одабрати прави кромпир. Да би јело било нежније, припремамо га од корена поврћа са белом кором.
Кромпир скухајте и претворите у пире, исечен на танке кришке или решетку.
Бирамо тврђи сир тако да се може лако насјецкати.
У посуду је прикладно додати зеље - то ће јелу дати пикантност и свеж летњи укус. Лук и бели лук, путер и павлака, рузмарин и мушкатни орашчић добро се слажу са главним састојцима.
Говедина, свињетина и пилетина неће се мијешати у кашу од кромпира и сира. Претворите месо у млевено месо или исечено на ситне комаде.
Подмажите посуду за печење уљем и поспите крекерима. Можете га прекрити фолијом.
Стандардна температура у рерни је 180 степени. Кухајте тепсију од пола сата до сат времена.
Рецепт 1. Кромпир каша са сиром и мљевеним месом
Састојци
• пет кромпира;
• 100 мл млека (3,2%);
• 100 гр. путер;
• 200 гр. свињски врат и говедина;
• један лук;
• две кашике уметности. са брдом врхунског брашна;
• 200 гр. сир;
• 40 мл рафинираног сунцокретовог уља;
• 75 мл киселе павлаке;
• једна и по кашика соли;
• 5 гр. мљевени црни бибер;
• 200 гр. мрвице хлеба.
Начин кухања:
Сипајте литар воде и кухајте у шерпу и прокухајте.
Огулите припремљени кромпир и исеците га на четири дела да брже кључа. Кувајте око двадесет минута. Око десете минуте додајте чајну кашику соли.
Месо нарежемо на комаде три центиметра и прођемо кроз брусилицу за месо. Руком месите добијену месну мешавину.
Лук очистимо и нарежемо на коцкице пола центиметра. Пржите у тави на сунцокретовом уљу до прозирне боје.
Додајте надјев и спојите га вилицом са вилицом. Пржите док не буде кувано и добијете конзистенцију пасте.
Солите (пола кашичице) и бибер млевено месо са луком. Помешајте и наставите да пржите три до четири минута.
Одложите млевено месо на страну.
Кување посуде за печење. Добро га намажите уљем и поспите крекерима. Образац шаљемо у фрижидер на отприлике пет минута.
Оциједите воду из готовог кромпира, загрејте је минут-два. Додајте кришке путера, топло млеко и уз помоћ гурача равномерно измешајте, претворите у пире кромпир.
Сипајте просијано брашно и поново све измешајте.
Утрљајте сир. Отприлике четврти део помешан је са павлаком.
Извадимо посуду за печење из фрижидера. Равномерном куглом ставимо на њу око пола пиреа. Поспите сиром.
Затим стављамо млевено месо, сир и пире кромпир са куглицама.
На врх тепсије са кришкама сира ставите киселу павлаку.
Посуду шаљемо пола сата у претходно загрејану рерну (200 степени).
Готову тепсију прекријте пешкиром и пређите на оброк за око пет минута.
Рецепт 2. Домаћа каша од кромпира и сира
Састојци
• 800 гр. кромпир;
• три режња белог лука;
• две гране рузмарина;
• со;
• 150 мл масне креме;
• 300 гр. сир.
Начин кухања:
Исечен кромпир исеците на танке кришке. Ставили смо их у припремљени облик. У сваки слој сипати мало соли.
Испеците бели лук на врху кромпира. Сакривамо га изнутра да не би изгорело током печења.
Под слојеве кромпира стављамо гранчице рузмарина.
Сир се исецка на танке плошке и постави на врх кромпира.
Будућу тепсију залијте кремом.
Шаљемо у рерну, загрејану на стандардну температуру, пола сата.
Тридесет минута касније, покријте тепсију фолијом.
Кухајте јело на 200 степени још 20 минута.
Послужите вруће. Ова каса је идеална прилог за рибу, месо или перад.
Рецепт 3. Крумпир са касиком са сиром у нежном сосу
Састојци
• шест гомоља кромпира;
• две режња белог лука;
• 400 мл креме;
• ½ кашике мушкатног орашчића;
• 350 гр. сир;
• со и бибер.
Начин кухања:
Кромпир нарежите на танке кришке.
Крема се сипа у лончић и загреје.
Нарибајте сир. Двије трећине се шаљу на топлу крему. Мешајте док се сир не истопи и не постане нежни сос. Додајте со и бибер.
Склонити са ватре, сипати мушкатни орашчић и измешати.
Самљети бели лук са пресовима од белог лука. Пошаљите га сосу и промешајте.
Кромпир сложимо у слојеве у намашћеном облику. У сваку посуду сипајте сос.
Убацивамо форму у рерну (180 степени) на један сат.
Извадимо посуду, посипамо сиром и печемо још пет минута.
Рецепт 4. Кромпир кашика са сиром и мајонезом
Састојци
• пет ком. кромпир;
• два јаја;
• три режња лука;
• 150 гр. сир;
• пет кашика чл. мајонез;
• једна кашика уметности. суви копар;
• бибер и со.
Начин кухања:
Сир измрвите рерном и поделите на пола.
У један део додајте сув копар и јаје. Добро измешајте.
У други део сира додајте мајонез, бели лук, млевену кашу и јаје. Такође све помешајте.
Нарежите кромпир, сол и бибер. У њу убацимо други део мешавине сира. Помешајте да маса постане хомогена.
Кување посуде за печење.
У товаримо кромпир. На врх ставите сирну мешавину са копром.
Кухајте тепсију четрдесет минута на стандардној температури од 180 степени.
Рецепт 5. Посуда од крумпира са сиром и тиквицама
Састојци
• пет кромпира;
• две тиквице;
• 200 гр. сир;
• гомила зеленила;
• пола чаше млека;
• три јаја;
• две кашике са. мајонез;
• бибер и со.
Начин кухања:
Тиквице нарежемо на кругове од пола центиметра. Постављамо их у засебну ладицу. Зачините сољу, бибером и помешајте комаде поврћа.
Орезани кромпир смо резали на исте кругове. Са њим радимо исте операције као и са тиквицама.
Нарибајте сир.
У дубоком тањиру припремите надјев. У њу убацимо јаја и помешамо их са млеком, мајонезом, половином сира и сецканим копаром. Додајте мало соли и бибера.
Подмажите посуду за печење уљем. У њу наизменично ширимо комаде тиквица и кромпира.
Залијте поврће поливањем и кувајте четрдесет минута на стандардној температури.
Десет минута пре краја печења површину јела поспите преосталим сиром.
Рецепт 6. Залогај кромпира са провансалским сиром
Састојци
• шест кромпира;
• један лук;
• 200 гр. сир;
• две кашике уметности. мајонез;
• Провансалско биље;
• 100 гр. першун;
• две кашике уметности. вода;
• со;
• мешавина млевених паприка.
Начин кухања:
Самљети кромпир на ситне и танке кришке.
Самељите лук у пола прстена. Три сира.
Пекач подмажите уљем. На њега ставите лук и кромпир у слојевима. Додајте со, бибер и провансалско биље.
Сипајте мало воде и излијте мајонез.
Ситно насјецкајте першун. Поспите зеленилом горњи слој кромпира.
Покривамо површину тепсије нарибаним сиром.
Кувати шездесет минута на стандардној температури.
Рецепт 7. Посуда од крумпира са сиром и пилетином
Састојци
• десет кромпира;
• два пилећа филета;
• три парадајза;
• два лука;
• 200 гр. сир;
• 150 мл киселе павлаке;
• четири гране зеленог лука и копра;
• со;
• млевена паприка.
Начин кухања:
Пилећи филе нарежите на тракице. Мало посолите, попаприте и добро измешајте.
Кромпир нарежите врло танко. Ставите је у велику чинију.
Лук нарежемо на пола прстена, одвојимо перје и помешамо са кромпиром. Пре тога посолите и попаприте.
Додајте комаде пилетине у посуду са кромпиром и луком. Поступак мешања се врши ручно.
Парадајз нарежите на кришке, лук и ситно коцкице.
Скувајте сир гарежући га.
Покријте лим за печење фолијом, намажите уљем.
Ставите кромпирову смесу и изравнајте.
На врх ставите прстенове парадајза.
Равномјерно поспите посуду са зеленим луком и копром.
Прелијте павлаком и премажите сиром.
Тепсију са пекмезом пунимо у рерну на један сат (190 степени).
Првих пола сата посуду кухамо испод фолије, а затим је извадимо.
Припремљено јело не дирамо неколико минута, а затим га исечемо на порције.
Крумпир и кашика сира - трикови и савети
Да бисте добили златну кору, морате да помешате сир са павлаком и прелијте по врху тепсије.
Да кромпир није остао сиров, мора га се исећи врло танко.
Тепсија се неће распасти кад се исече, ако је прекривена пешкиром и остави се неколико минута.
У пире се додаје само добро загрејано млеко (40-60 степени). Ако проциједите хладно, кромпир ће постати сив због температурне разлике.
Калорије са калоријама могу се смањити. Да бисте то учинили, огуљени кромпир је потребно неколико сати потапати у хладну воду - количина шкроба у њему знатно ће се смањити.
Што је масније млијеко или павлака, мекши је окус кромпира у тепсији.
Млевено месо мора се пржити док се не скува. Ако је додате у њеном сировом облику, јело ћете морати да кувате много дуже, кромпир може да сагоре.
Мљевено месо је боље солити у тави у којој се пржи луком.
