Салате без мајонеза - општи принципи и методе припреме
Тренутно постоји огроман број рецепата за салату без мајонеза. Алтернатива таквом популарном, укусном и хранљивом сосу као што је мајонеза, су прељеви направљени од маслиновог, сунцокретовог, сезамовог, ланеног или кукурузног уља, сојин сос, сок од поморанџе и лимуна, ђумбира и менте од дима.
По правилу поврће постаје основа салата без мајонеза, штавише, може бити у било којем облику - свеже, кувано, пржено или печено. Јела без мајонеза засићена су витаминима, здравим протеинима, биљним мастима и минералима.
Сви знају да поврће подстиче апетит, па се препоручује да га једу деци која једу лоше, за старије људе, особама са дијабетесом, туберкулозом или онима који пате од болести бубрега, јетре или пробавног система.
Салате без мајонеза - припрема производа
Ако је салата направљена од поврћа, треба их темељито прерадити: темељно опрати четком с текућом водом, резати ножем од нехрђајућег челика.
У салату не треба додавати поврће које има знакове кварења, таква погрешна рачуница не само да ће јело бити неквалитетно и стећи непријатну горчину, већ може наштетити и здрављу.
Рецепт 1: Салата без мајонеза - Грчка салата
Грчка је једна од најпопуларнијих салата, традиционално је укључена у мени најбољих ресторана. Истовремено, код куће, грчка салата није ништа мање укусна и укусна.
Састојци
- 100 грама фета сира или Бинза;
- 1 свежи краставац;
- 1 парадајз;
- 1 паприка;
- 100 грама коштица маслина;
- 1 лук;
- листови салате;
- маслиново уље за прељев;
- црни млевени бибер;
- со.
Метода кувања
Поврће нарежите на прилично велике комаде (осим лука), исто направите са сиром, а лук нарежите на колутиће. Започните са салатом, не заборавите да они не подносе додир ножа, па их морате тргати рукама.
На дно посуде за салату ставите листове салате, затим мешано поврће и маслине, а врх ставите сир. Даље, салата треба бити со, бибер и сипати маслиново уље.
Рецепт 2: Салата без мајонеза са харингом
Који Руси не воле харинге? Салате са овим састојком увек су изазивале поштовање код наших суграђана. Нудимо једноставан рецепт за једно од ових јела.
Састојци
- 1 харинга;
- 4 јаја;
- 4 кромпира;
- 2 киселе шаргарепе;
- 2 слана краставца;
- 1 лук;
- лимунов сок;
- 2 кашике лимуновог сока;
- копар.
Метода кувања
Кромпир и јаја треба прокухати, охладити и исећи на мале коцкице. Мркву нарежите на тракице, на исти начин "решите" краставце.
Рад са харингом је најзапорнији, треба га очистити од коже и костију, потом исећи на мале комаде, њихова величина треба да буде идентична величини коцкица кромпира.
Измешајте састојке салате, додајте мало лимуновог сока и маслиновог уља. Пре сервирања оставите да салата стоји пола сата, током којих састојци упијају маслиново уље.
Рецепт 3: Салата од мајонеза без парадајза
Лагана поврћа салата је најбоље летње јело, право складиште витамина.
Састојци
- 2 парадајза;
- 1 лук;
- 1 паприка;
- 2 мала чешња белог лука;
- 2 кашике сирћета (јабучног);
- 2 кашике маслиновог уља;
- зеље (копар, першун, итд.);
- со.
Метода кувања
Лук нарежите на танке колутове. Самлејте и помешајте бели лук и зачинско биље. Парадајз нарежите на колутиће или на пола прстена (у зависности од величине поврћа), паприку на коцкице.
Положите салату на тањир у слојевима:
1. слој - парадајз;
- 2. слој - лук;
- 3. слој - слатка паприка.
Сваки слој се мора посипати биљем и белим луком. Поспите салату маслиновим уљем и сирћетом.
Рецепт 4: Салата без мајонеза - "Лобио"
Традиционално грузијско јело у руском стилу.
Састојци
- 500 грама зеленог пасуља;
- 2 лука;
- ½ шоље ораха;
- 1-2 чешња белог лука;
- 3 гранчице босиљка;
- 3 гране килантро;
- копар;
- со.
Метода кувања
Пасуљ се мора исећи на ситне комаде, потом прокухати у посољеној води, проциједити и оставити да се мало охлади (немојте сипати воду у којој су кувани пасуљ, биће му потребна за зачин!).
Језгра ораха, бели лук, кенза и сол темељно протрести у морт. Да бисте добили хомогену масу, додајте декоцију у којој се кувао пасуљ.
Ситно исецкајте лук, насецкајте зачинско биље, додајте пасуљ пасуља и малтера, промешајте и ставите салату на тањир.
Салате без мајонеза - корисни савети искусних кувара
Боље је кухати поврће за салате без претходног чишћења, тако да можете да уштедите више витамина, а поред тога, они ће изгледати боље у салати.
Поврће испада укусније ако у воду додате мало шећера током кувања (довољно је само ½ кашичице).
Боље је салату посути непосредно пре послуживања, а у том случају поврће неће пустити превише сока.
Лук пре стављања у салату, боље је опрати кипућом водом и испрати у хладној води.
