Патлиџан је сјајан производ.
По својим благотворним својствима, ово љубичасто поврће није последње међу другарима.
Богата је калцијумом, витаминима, гвожђем и фосфором, калијумом и влакнима. Неки верују да је патлиџан нека врста бобице дугог живота, која се носи не само са холестеролом, побољшава активност бубрега и срца, већ такође побољшава црева.
И бакар доприноси стварању крви, због чега се препоручује јести патлиџане у различитим облицима трудницама и онима који пате од анемије.
Општи принципи за кување патлиџана у спором шпорету
Пожељно је користити тамноплави патлиџан, они су богати пуно витамина.
Обавезно добро исперите патлиџане, нарежите стабљике.
Да бисте јело учинили мекшим, патлиџан можете огулити.
Најукусније јело је где се патлиџан куха са белим луком, што додаје арому и укус.
Патлиџани могу бити пуњени, кисели, сушени, пржени, кувани на пари, кувани.
Патлиџани врло добро упијају биљно уље и то радите прилично брзо, па припазите да вам јело не прегори, али такође избегавајте вишак уља како не би испало премасно.
Јела од патлиџана добро се слажу са прилозима попут кромпира, пиринча, хељде.
Хладни патлиџани су пуно укуснији, па вам препоручујемо да, након што сте скухали патлиџане у спорој шпорет, пустите да се охладе.
Јела од патлиџана можете украсити першуном или копром, то ће јелу додати не само естетику, већ ће и дати предивну арому.
Патлиџан у спором шпорету: рецепти за зиму
Овај рецепт користи се као припрема за зиму. Патлиџани су зачињени и лако се варе. Сам процес кухања траје не више од сат времена, главна заслуга у томе припада мултицоокер.
Састојци
• пар кг патлиџана
• 3 велика парадајза
• 3 велике слатке паприке
• кашика соли
• 3 велика лука
• пола чаше биљног уља
• пар режња лука
• кашика сирћета
• кашика шећера
Кување:
Патлиџане добро оперимо, извадимо стабљике. Патлиџан по дужини поделите на две половине, а сваку премажите биљним уљем.
Загрејемо пећницу, у њу ставимо патлиџан на пола сата.
Након што су патлиџани мало испечени, извадите их, а преостало месо смрвљеним ножем док не добијете масу попут пире кромпира.
Слатке паприке и лук се такође добро оперу и очисте, исецкају на пола прстена, прже се у биљном уљу у шпорету. Користимо режим Печење, подешавамо тајмер на 6 минута.
Парадајз оперите и обришите сито, а не користите коре.
Додајте добијену смешу парадајза са бибером и луком, кувајте још 5 минута.
Огулите бели лук, исецкајте га на танке и веома оштре ножеве на мање комаде и додајте поврћу у рерну.
Сипајте сол, шећер и распоредите масу патлиџана. Постављали смо тајмер мулти-куке на 40 минута. Непосредно пред крај програма улијте сирће.
У овом тренутку стерилизирамо лименке, пожељно је да користимо пола литре. У њих стављамо готову масу, ваљамо их и након што се банке охладе, стављамо их у подрум.
Патлиџан у спорој шпорет: рецепти са бибером
Патлиџани у спорим шпоретима према овом рецепту су врло сочни и укусни, а можете их јести и вруће и хладне. Као прилог, рижа је савршена. Тада ће ово јело бити и диван поклон за оне који су присиљени на дијету, јер по броју калорија заузима једно од последњих места.
Састојци
• пола кг патлиџана
• пар слатких бибера
• неколико великих парадајза
• глава лука
• копар
• пар режња лука
• биљно уље
Кување:
Патлиџане добро оперите и исеците на благо дебеле колутове.
Паприку такође добро оперите, огулите, извадите семенке. Лук паприке нарежите на пола прстена.
Парадајз исперите, препоручљиво их је огулити, исећи на мање четвртине.
Ставите све поврће у шпорет. Подесите режим Печење, подесите време на сат.
15 минута пре краја програма ставите зеље, уситњени бели лук и ситно сецкани лук у рерну.
Након што је јело спремно, оставите га да се охлади.
Патлиџан у спореној шпорет: рецепт са слатко киселим сосом
Рецепт за патлиџан у лаганој шпорет је прилично једноставан, главни састојци су поврће које се увек може наћи на креветима. Препоручљиво је користити сирће од 9% и узимати паприке различитих боја, тада ће јело испасти ведро и устима.
Састојци
• 4 средња патлиџана
• три паприке различитих боја
• трећину чаше воде
• пар режња лука
• један лук
• кашике биљног уља без мириса
• неколико кашика соја соса
• кришка корена ђумбира
• неколико кашика шећера
• неколико кашика сирћета
• кашика шкроба
Кување:
Патлиџане добро оперите, извадите репне репице, исеците их на пола прстена, посолите и ставите у хладу на 30 минута. То ће вам помоћи да се ослободите горког укуса.
Паприке исперите, извадите семенке, преполовите на половине. Искористићемо половину сваке паприке.
Сипајте скроб у воду, додајте шећер, сирће и сос. Добро измешајте.
Огулите лук и исеците на колутиће.
Уситните бели лук или ножем или цеђењем белог лука, главна ствар је да је врло мали.
Оперите корен ђумбира и исеците га на мање комаде.
Патлиџане пржите у биљном уљу са обе стране у посуди за више кухања, додајте им бели лук, ђумбир, измешајте.
Затим ставите бибер, пржите га са патлиџаном неколико минута, а затим додајте лук.
Све поврће сипајте у воду са шећером, сирћетом, шкробом и соја сосом.
Подесите минута гашења на 50.
Готово јело украсите зеленилом.
Патлиџан у спором шпорету: рецепт касероле
Патлиџан - нискокалоричне бобице кухане у спорем шпорету, задржавају све своје предности и укус. Поред патлиџана, у тепсији се користи и месо, прикладно је узимати и свињетину, јер је мекша и нежнија.
Састојци
• пар великих патлиџана
• једна шаргарепа
• пола кг парадајза
• пола љуте паприке
• један лук
• пола кг свињетине
• пола чаше биљног уља
• кришка тврдог сира
Кување:
Оперите и очистите мркву, лук, паприке. Све ситно насецкамо, помешамо са ситно сецканим сиром.
Патлиџане оперемо, нарежемо на кришке, посолимо и оставимо да одстоје 10 минута, након чега исцедимо сок додељен патлиџанима.
Парадајз оперите и огулите, а затим млевено миксером.
Пржите шаргарепу, паприку и лук на биљном уљу у режиму печења, а затим им додајте парадајз пире, измешајте.
Увијемо месо у млин за месо, помешамо са сиром и поврћем, подесимо режим пирјања на 15 минута.
У овом тренутку пржите патлиџане у тави и будите сигурни са обе стране.
У здјелу мултицоокер-а постављамо готове производе у слојевима: патлиџан, месо, патлиџан. Пеците пола сата. Украсите биљем.
Патлиџан у спорој шерпи: рецепт са павлаком
Патлиџани се кухају врло брзо, зато покушајте да не пропустите тренутак када су готови. У овом рецепту кисела павлака игра одлучујућу улогу, од ње зависи колико ће ово јело задивити ваше најмилије.
Састојци
• пола кг патлиџана
• со
• биљно уље
• чаша киселе павлаке
• један лук
• неколико шаргарепе
Кување:
Патлиџане исперите и исеците на велике траке, додајте со, оставите да одстоји 20 минута, исциједите сок.
Мркву оперите и огулите, истрљајте на највећој страни гратерице. Огулите и исеците лук на пола прстена. Све пржите у лаганој шерпи на биљном уљу.
Помијешајте поврће са патлиџаном, улијте киселу павлаку и добро измешајте. Користите режим Печење, подесите тајмер на сат времена.
Након што је јело спремно, украсите зеленилом.
Патлиџан у спорој шпорету: рецепт с говедином
Говедина је једна од најукуснијих и најздравијих врста меса. Одлично иде уз патлиџан, ово јело ће вашој породици пружити незаборавно искуство укуса.
Састојци
• кг говедине
• пар парадајза
• пар патлиџана
• једна шаргарепа
• једна глава белог лука
• један лук
• бибер
• со
• биљно уље
• зелена копар
Кување:
Патлиџане исперите, исеците на колутиће, посолите, оставите да одстоје, оциједите сок.
Месо добро исперите, осушите, исеците на мале коцкице, истовремено уклањајући све вене и масноћу. Оставите да одстоји 20 минута.
Оперите и огулите шаргарепу и лук, шаргарепу оперите, лук нарежите на колутиће.
Оперите и поделите парадајз на мале кришке.
Огулите и здробите бели лук ножем.
Ставите поврће, бели лук и копар у рерну, додајте говедину, промешајте и пирјајте сат и по под затвореним поклопцем у сунцокретовом уљу.
Након што тајмер сигнализира крај програма гашења, оставите посуду још 20 минута.
Можете послужити уз кромпир.
Савети и трикови за кување рецепата од патлиџана у спором шпорету
Ако кувате патлиџан са месом, покушајте да месо држите испод поврћа, тада ће се месо кухати и поврће ће се пећи. Поред тога, месо је привлачно засићено биљним соковима.
Увек је препоручљиво пржити патлиџан са обе стране.
Ако додате парадајз патлиџану у спору шпорет, обавезно их огулите. Врела вода ће вам помоћи да то учините, само их оперите парадајзом, намочите у хладну воду - и кожа ће се лако очистити.
Увек пржите лук и шаргарепу раније од патлиџана, тада ће поврће брже утопити арому једног другог.
Обавезно их посолите и оставите 15 минута пре кувања патлиџана. Ово је неопходна мера да се патлиџанима одузме њихова природна горчина.
