Свињетина у саксији - општи принципи и методе припреме
Свињетина је прилично једноставна за припрему меса, тешко је покварити је, поготово ако је печете у рерни, у таквим јелима као што су керамичке посуде.
Свињетина у саксији је традиционално јело за Русију, једина разлика између савремених кулинарских делиција је та што се за њихово креирање користе пећнице пре него што је јело печено у рерни.
Основни принцип стварања свињетине у лонцу је да се месо исече на ситне комаде и пржи за брзо печење, тек након ове манипулације свињетина се може ставити у рерну. По правилу кухање траје не више од сат времена.
Свињетина у лонцу - припрема производа
Ако су гости већ на прагу, а домаћица је одлучила да их обрадује укусним свињским печенком у саксији, немојте бити лењи, боље је пажљиво припремити производе, јер правилна обрада меса и поврћа смањује време када их печете у рерни за око половину.
Месо треба исећи на ситне комаде и пржити у тави. Поврће ситно насјецкајте и поврће пржите. Овај поступак можете избећи, али то не само да ће повећати време потребно за припрему јела, већ ће и свињетину у лонцу учинити сувом и не баш ароматичном.
Свињетина у лонцу - прибор за јело
Керамичке саксије се обично користе за печење свињетине. Претходно кување јела није потребно, само ставите састојке у њега и ставите у рерну.
Рецепт 1: Свињетина у лонцу за кромпир
Свињетина у лонцу је популарно јело које се куха у елегантним ресторанима, скромнијим кафићима и код куће.
Састојци
- 300 грама свињетине;
- 4-5 кромпира;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- 150-200 грама сира;
- 100 грама мајонеза;
- зеље;
- црни млевени бибер;
- зачини (ако је потребно);
- со.
Метода кувања
Свињетину исецкајте на мање комаде, режите зачинима, посолите и попржите у тави. Ситно насјецкајте лук, шаргарепу и кромпир, слојевито ставите у лонац:
- 1. слој - кромпир;
- 2. слој - шаргарепа;
- 3. слој - лук;
- 4. слој - свињетина.
Сваки слој премажемо мајонезом, додамо прокухану воду тако да покрије садржај лонца. Додајте сир 10 минута.
Јело се припрема 40-50 минута.
Рецепт 2: Молдавски печени лонац
Молдавско свињско печење укључује додавање јабука или дуња, које јелу дају пикантни слатки укус.
Састојци
- 800 грама свињетине;
- 5 лука;
- 1 шаргарепа;
- 1 килограм јабуке или 3 дуње;
- 1 кашика парадајз пасте;
- 2 кашике биљног уља;
- 4 режња белог лука;
- црни млевени бибер;
- копар;
- ловоров лист;
- со.
Метода кувања
Свињетину нарежите на средње велике кришке, пржите. Лук и мрква нарежите на коцкице и додајте у таву на месо. Ставите смешу у лончиће, напуните месним јухом или водом, додајте зачине, сос и со. Уситњени бели лук ставља се неколико минута пре спремности. Јело се послужује уз печене јабуке или дуње.
Рецепт 3: Сељачка свињетина у лонцу
Сељачка свињетина традиционално је руски рецепт, а њена историја сеже у прошла века.
Састојци
- 150 грама свињског филета;
- 1 лук;
- 100 грама прженог кромпира;
- 20 грама пасуља (може се заменити грашком);
- 1/2 шоље месног чорбе;
- копар;
- со.
Метода кувања
Сјецкани свињски бибер, посолите, попржите у шерпици, додајте ситно сецкани лук.
Месо са луком пребацимо у лончиће, додамо на коцкице и пржени кромпир, кувани пасуљ (грашак), напунемо копарима и налијемо месним чорбом да покрију садржај керамичких посуда.
Ово јело се традиционално сервира кисели краставчић.
Рецепт 4: Свињетина са шунком и гљивама у лонцу
Свињетина добро иде уз гљиве и сухо воће. Не верујете? Предлажемо да користите рецепт за јело „Свињетина са шљивама и гљивама у лонцу“.
Састојци
- 700 грама свињетине;
- 200 грама гљива (ћевапи, шампињони);
- 2 лука;
- 150 грама суве шљиве;
- 200 грама киселе павлаке;
- 2-3 кашике шећера;
- црни млевени бибер;
- 1/2 шоље кључале воде;
- 1 кашика брашна;
- со.
Метода кувања
Свињетину нарежемо и пржимо. У лонац ставите месо у први слој, бибер и сол, додајте шећер и воду тако да прекрије месо. Ставите лончиће у рерну на 15 минута.
Лук исечен на колутиће, пржити у шерпици, додати брашно. Пржите шампињоне, помешајте са шљиве и луком. Преко меса ставите прељев у саксије, прелијте киселом павлаком, пеците у рерни пола сата.
Свињетина у саксији - савети искусних кувара
- Печену свињетину пре печења.
- Да бисте смањили време кувања, можете ставити фолију за храну на врх лонца.
- Поклопац за лонац се може прати и од масног теста (брашно и вода).
- Јело се обично послужује у лонцу у оброцима, претходно се кисело врхње и зеље додају у керамичке посуде.
Коментари
