Пилетина пећница - Општи опис
Пилетина кухана у рерни једно је од најукуснијих и уједно најједноставнија јела. Нутриционисти такође немају ништа против пилетине печене у рерни, јер је пилетина одавно препозната као дијететски производ који садржи лако пробављиве животињске протеине и друге корисне супстанце. И на крају, по цени, пилеће месо је доступно готово свима, а јела од њега одговарају и на свакодневном и на празничном столу. Због тога су рецепти с пилетином из пећнице толико популарни.
Пилетина пећница - посуђе за кухање
Раније, да бисте пекли пилетину у рерни, морали сте да имате одређено кулинарско искуство и спретност. На услузи савремених домаћица - читав арсенал разних средстава за печење. Данас се у те сврхе најчешће користе калупи за печење, црева за печење од полимерног филма, пергамента и алуминијумске фолије, у којима се месо или поврће може пећи без уља.
Сви ови уређаји за печење могу се купити у било којем супермаркету. Рукав за печење је у облику комада полиетилена или најлона, који се на крајевима причвршћује копчама отпорним на топлоту. Када га користите, пилетина се паре врућим ваздухом, који се формира изнутра, и постаје сочан. Рукав можете користити у нашим уобичајеним пећницама и у микроталасним пећницама. Такође је могуће месо за печење умотати у фолију или га обложити папиром за печење у рерни.
Боље је узети пекач од ливеног гвожђа или керамике да се пилетина постепено загрева, а топлота је равномерно распоређена по свим јелима.
По правилу се цели или велики делови пилетине пеку у рукаву; средњи делови пилетине (ноге и крила) печени су у фолији; Мале комадиће пилетине треба испећи у форми или лонцу како би испале сочне.
Неки воле пећи пилетину директно на лиму за печење, али тада ће не само постати прљава, већ и унутрашњост рерне, што ће додати домаћици да чисти кухињу.
Пилетина у рерни - Припрема хране
За печење у рерни можете користити и целу пилетину и њене појединачне дијелове - груди, ноге и сл. Ако се пилетина пече цијела, тада је треба извагати, опрати и осушити папирним пешкиром. Пре печења, сол и папар пилетина треба бити не само споља, већ и изнутра. Сада у многим месним одељењима продају кокоши које су већ припремљене за печење, можете да користите ову опцију.
Пећна пилетина - рецепти
Рецепт 1: Пилетина у цјелини
Састојци:
1 цео леш средње пилетине;
3 кашике. л било који мајонез;
1 кашика. л сенф;
3-4 чешња белог лука;
укус соли са млевеном паприком.
Метода кувања:
1. Узмите припремљену пилетину, посолите је, попаприте, а бели лук протрљајте споља и изнутра.
2. Припремите маринаду од мајонеза и сенфа, додајте со.
3. Маринадом протрљајте пилетину са свих страна, укључујући и унутрашњост, и оставите је да одстоји у фрижидеру сат времена.
4. Затим извадите пилетину из фрижидера, прекријте је фолијом и ставите на лим за печење, који је прво намажите уљем.
5. Загревајући рерну на 180 степени, пеците нашу пилетину 40 минута. Међутим, велики леш треба пећи мало дуже.
6. Након што сте извадили пилетину из рерне, пажљиво извадите фолију из ње и пеците око 10 минута да добије златну кору.
Рецепт 2: Пилетина у рерни с крумпиром
Састојци:
1 средња пилетина;
7 кромпира;
1 кашика. л сенф;
зачин цурри или адјика, провансалско биље, сол по укусу;
било раст. уље.
Метода кувања:
1. Припремљену пилетину изнутра натрљамо сенфом, а затим је натрљамо сољу, сувим зачинима, бибером и оставимо да се мало пирја.
2. У то време, огуљени кромпир исечен на тракице и мало посољен, измешајте. Укључите рерну да се загреје.
3. Након што сте намазали дубоки лим за печење сунцокретовим уљем, ставите пилећа прса у њега.
4. Распоредите равномерно припремљени кромпир око пилетине, а поспите посушеним биљем.
7. Ставите лим за печење у претходно загрејану рерну, оставите га 20 минута, а потом извадите и измешајте кромпир за равномерно пржење.
8. Вратите лим за печење у рерну и пустите да се пилетина пече до хрскаве коре (око 20 минута). Затим га извадимо из рерне и пренесемо готову пилетину у јело, распоређујући кромпир около.
Рецепт 3: Пилећа пећница у фолији
Састојци:
500 гр. пилеће месо;
1 кашика кашике шећер
1 кашика. л скроб;
2 режња белог лука;
2 шаргарепе;
4 жлице. л соја сос;
50 гр свеже печурке;
3 кашике. л цвјетаче цвјетаче;
3 кашике. л броколи
по укусу со, црни бибер;
било који расте. уље
Метода кувања:
1. Мркву нарибајте на крупно решетку, ситно насецкајте бели лук и гљиве.
2. Комадиће пилетине разваљајте у скроб, помешајте их са поврћем и шећером, оставите да се маринирају на сат времена у фрижидеру.
3. Размажите фолију на лим за печење, ставите кисело поврће, ставите месо на врх, све умотајте на начин да спречи да сок не истјече.
4. Ставите лим за печење у претходно загрејану рерну и пеците око пола сата.
Рецепт 4: Пилетина у рерни
Састојци:
1 пилећа лешина;
3 кашике. л мајонез или павлака;
со, црни бибер;
било раст. уље.
Метода кувања:
1. Припремљену пилетину и паприку посолите изнутра и споља, намажите мајонезом.
2. Ставите пилетину у рукав и, положите га на лим за печење, пеците око 40 минута.
3. На крају печења тргнемо рукав тако да пилетина порумени. Ако желите, пре печења у рукав, можете ставити поврће за прилог уз пилетину: кромпир, шаргарепа, карфиол итд.
Рецепт 5: Пилетина у рерни са поврћем
Састојци:
1 пилећа лешина;
1 лук;
2 црвена лука;
5-7 кромпира;
6 ком ловоров лист;
пола лимуна;
2 слатке паприке (црвене и зелене);
1 глава белог лука;
такође да пробате:
со, сува рузмарин, рузмарин, млевени црни бибер;
било раст. уље
Метода кувања:
1. Изрежите припремљени пилећи труп на трбуху, ставите лук, исечен на четвртине, 2 ловорова листа и пола лимуна. Затим пилетину намажемо биљним уљем (приближно у количини од 1 кашике), натрљамо је солом и папром споља и изнутра.
2. Након што смо уље за печење намазали уљем, у њега ставимо пилетину, на коју смо положили неколико грана рузмарина са два ловорова листа.
3. Затим припремамо поврће: очистите семенке, оперимо и нарежемо паприке на неколико делова; огулити, опрати и исећи на велике кришке кромпира; огулити и насјецкати црвени лук; огулите бели лук, исеците на 4 дела.
4. Поврће ширимо на пилетину, посолимо, прелијемо биљним уљем, ставимо преостале ловорове листове и посипамо сувим рузмарином.
5. Стављајући пилетину и поврће у рерну, коју треба претходно загрејати на 180 степени, печемо јело око сат и по док пилетина не буде спремна и прекри се златно браоном. Послужите са поврћем.
Пилетина у рерни - савети искусних кувара
За печење је боље узети не сладолед, већ парну или охлађену лешину, тако да је припремљено месо мирисно и сочно.
Не занемарујте савет да пилетину осушите након прања папирним пешкиром, јер ће се једино у овом случају испећи хрскавица.
Ако печете пилетину у фолији, имајте на уму да је чврстоћа у овом случају веома важна како би се спречило цурење месног сока и прекомерно сушење јела. Неки мисле да би фолију требало користити дебљу како би спречили кидање.
Када печете пилетину у рукаву, потребно је извршити неколико пробоја чачкалицом на врху, што ће олакшати избацивање вишка паре из рукава и спречити да надува и оштети.
Пре него што пилетину ставите на печење, боље је да претходно загрејете рерну на 180-200 степени, па ће тада бити лакше кретати време печења. У таквим условима, за један килограм пилетине биће потребно око 40 минута.
Да бисте били сигурни да је пилетина спремна, можете је пробушити чачкалицом у пределу дојке. Када издвојимо бистри и чист сок који нема примеса крви, можемо претпоставити да је пилетина спремна. Једнако је важно на време извадити месо из рерне да не би постало суво.
Послужити печену пилетину боље је него вруће, као главно јело, уз прилог или салату. У зависности од ваше маште, може постати право свечано јело и украсити било који стол. Добар апетит!
Коментари
