Џем од конусних борова - општи опис
Ко се од нас није осетио, ући у борову шуму и дисати у боровом ваздуху пуним грудима, док је цело тело испуњено енергијом и сунцем. Градски становници једноставно обожавају овај слатки црногорични ваздух, посебно користан за оне који пате од респираторних болести. Најчешћи четинари у нашој земљи је бор. Ово дрво нам даје оно најдрагоценије које човек користи за лечење - иглице, пупољци, смола и, наравно, борове шунке.
Борове иглице користе се у парфумерији, традиционална и службена медицина користи љековита уља, али зелени борови чешери, иако су још увијек у чврстом и љепљивом стању, сасвим су погодни за израду животињских преграда, које сакупљају неисцрпну сунчеву топлину и земаљску снагу.
Љековити мед од "жвакаћих" меда од младих честица зеленог бора заиста је користан за тијело ако се правилно сакупљају и кухају, издржавајући технологију. У дугу кишну јесен и мразну зиму имаћете укусан и користан лек за хронични умор, грлобољу, прехладу, недостатак сна, прекомерни рад. Само једна кашика боровог меда помоћи ће организму у борби против ослабљеног имунолошког система, посебно за децу и старије особе.
Џем од конусног стола - посуђе
За кухање џема узимају се обична посуђа - емајлиране или бакарне посуде, базени или производи од нехрђајућег челика. Готову мармеладу излијте у мале чисто опране и осушене лименке, чувајте у фрижидеру или хладном тамном месту, у зависности од поклопца.
Џем од пињоле - припрема воћа
Дакле, о сакупљању конуса. У различитим климатским зонама њихово формирање на дрвећу одвија се на различите начине. У Украјини су спремни за употребу од средине маја до почетка јуна, у Русији од 21. до 25. јуна. За кухање џема погодни су само они чешери који се могу пререзати ножем или пробити ноктом, њихова дужина креће се од 1 до 4 цм. Процес скупљања конуса претвара се у фасцинантну авантуру, невероватни ваздух и прелепу природу у комбинацији са топлим мајским или јунским временом претвара се у прави одмор. Потребно је изабрати само оне чешљеве који се тек почињу отварати, зелени су и још нису изумрли. Имајте на уму да на дрво инсекти не утичу - у овом случају удаљите се од њега.
Бирамо око килограм конуса величине ораха.
Пекмез од пињоле - рецепт 1
Кувајте џем у три фазе. У почетку сортирамо и оперемо чешериће борове у хладној води, ставимо их у посуду за кување и напунимо их водом тако да на врху покривају стожце пар центиметара. Затворите поклопац и крчкајте 30 минута на ватри, оставите 12 сати на тамном месту да инсистирају. Друга фаза: одвајамо течност од конуса и мешамо добијени брод зелене боје и укусне ароме са шећером (1: 1). Сируп кухајте на лаганој ватри док се џем не престане ширити. Готов џем има богату тамну боју малине. У последњој фази додајте му неколико честица од бујона и након 5 минута кључања сипајте у стаклене тегле. Састав - 1 кг пинеуса, 1 кг шећера, 10 чаша воде.
Уживајте у укусном пекмезу целе зиме!
Џем од борових чешера - рецепт 2. "Мед" од борових конуса.
Сакупљене и сортиране стожце напуните водом тако да покрива стожце. У том случају се додаје шећер одмах (шећер и вода 1: 1), након што се раствара лагано врењем на лаганој ватри сат и по, уклањајући пену. Мед је бистр, са благо црвенкастим чешерима намоченим у сируп.
Џем од борових конуса - рецепт 3. џем „Солар“ (без кувања).
Младе квржице исперите, сортирајте и исеците на комаде, умутите у шећер. Добивену слатку мешавину положите слојевима у тегле, додајући шећер. Горњи слој је такође премазан шећером и стакленку ставити на сунце. Да би ваздух прошао, теглу је потребно прекрити газом или лаганим природним убрусом. Како се шећер раствара и сируп формира, повремено протресите џем, након што се шећер потпуно растопи, „сунчан“ џем је спреман. Чувајте на хладном, тамном месту под уским поклопцем.
Џем од борових конуса - рецепт 4, "Марка".
Овај се рецепт разликује од осталих по томе што прво припрема сируп. Кухање џема се дешава у неколико "приступа", док се смеша доведе до тачке кључања (80-85 ° Ц), али не кључа, већ се оставља да се потпуно охлади, поступак се обавља неколико пута. Готов џем има тамно смеђу боју, мора се чувати у фрижидеру. Шећер и чешери 1 кг, вода 1,5 шоље.
Џем од пињола - савети искусних кувара
- Шунке напуните водом, не „претјерујте“, узмите у обзир чињеницу да могу плутати.
- Оставите стожце за импрегнацију док се потпуно не охладе - како би процес ишао боље. Превише густа мармелада се може разблажити водом и прокухати.
- Овај џем има своје контраиндикације. Не препоручује се јести је особама са акутним хепатитисом, трудницама. За малу децу склону дијатези и алергијама, пробајмо џем у малим дозама.
- Разбијањем куваног кврга можете пронаћи најкориснију супстанцу - ружичасту смолу која има добар укус. Овај лек се може дати деци слабог апетита, бронхитиса или јаког кашља. Сируп се пије у жличици са зеленим чајем.
Засигурно ће вам се свидети угодан џем од тартера с трпко-слатким укусом и умаком од менте.
Коментари
У сезону снопа и кашља, немојте бити лењи, купите теглу овог заиста лековитог пекмеза. Уз прехладу, довољно је жвакати квржицу ноћу и након пар сесија грло ће престати боловати.
Овде можете купити: ввв.би-натуре.ру резервати са Кавказа. Конуси пуни тегле.
