Пите од вишње - посластица која вам се и сама пита у устима!
Тешко му је одољети, а камоли проћи.
Да и не!
Можете узети душу и скухати читаву планину пита са вишњама.
Постоји толико много рецепата!
Пећне торте са вишњама - општи принципи кувања
Најчешће се пита у рерни прави од лиснатог тијеста или квасца. Остале врсте се ређе користе. Квасац за тијесто захтијева станку у топлоти, тако да га морате кухати унапријед. Лиснато пециво углавном се узима замрзнуто, јер је лако и практично. Једноставно се извади унапред ради одмрзавања. Увијек можете самљети лиснато тијесто ако желите и провјерен рецепт.
Трешње се користе за прелив. Можете узети свеже. Смрзнуте, конзервиране бобице, осим ако у рецепту није другачије назначено. Кости се уклањају. Често се додаје шећер трешњама, јер су саме бобице киселе. Као додатак се може користити и сир, цимет, чоколада и друго воће.
Пире од квасца са трешњама у рерни од млечног теста
За ове богате колаче са вишњама у рерни потребно вам је млеко произвољног садржаја масти. Запамтите да се тесто од квасца мора држати топло најмање 2,5 сата. Због тога је потребно унапред охладити.
Састојци
• 500 мл млека;
• 1,5 с. Л. суви квасац;
• 2/3 чаше шећера;
• 0,1 кг маргарина;
• 0,2 кашике соли;
• 1 пакет ванилије;
• 1-1,2 кг брашна.
За надјев, вишње и шећер, јаје за мазање пита прије печења.
Кување
1. Убаците маргарин у лончић и истопите. Можете одмах да користите велику посуду у којој се тесто може повећати и повећати 3 пута.
2. У маргарин додајте млеко, смеса ће постати топла.
3. Сипајте шећер, баците квас на рецепт и унесите чашу брашна. Промесајте, оставите тесто пола сата.
4. Додајте со у сок, додајте остатак брашна са ванилијом. Тесто ће бити густо, али не чврсто. Хладите док не постане глатко мање од пет минута.
5. Покријте ланеним убрусом и добро подигните.
6. Отворите, дробите. Одлазимо на други успон. То ће се десити брже.
7. Поделите тесто на комаде од 100 грама. Рукама котрљамо колобокс, не притишћемо снажно, само благо заобљено.
8. Након пет минута, сваку лепињу спљоштимо длановима и ставимо пуњење у средину. У нашем случају то су бобице трешње без семена, посуте шећером. На уобичајене начине залепимо ивице торти.
9. Пребацимо на лим за печење, оставимо да се дигне.
10. Подмажите јајетом, коју прво мало прободите виљушком.
11. Пеците до златно браон (200 ° Ц / 12-15 минута).
Торта од лиснатог пецива у пећници трешња
Рецепт за дивне пециве, који се припрема од купљеног теста. За такве колаче са вишњама у рерни није потребно узимати тесто од квасца, уобичајено. Користимо један пакет.
Састојци
• 0,4-0,5 кг теста;
• 0,25 кг трешања;
• 1,5 кашика шкроба;
• 0,1 кг шећера;
• јаје или жуманце.
Кување
1. Ослободите бобице од семенки, трешње напуните шећером. Оставите пола сата.
2. Добијени сок исушите, неће нам бити од користи. Пиће се може ставити у компот, импрегнацију за кексе или друга јела.
3. Додајте шкроб бобицама, промешајте.
4. Тесто би требало да се отапа. Разваљајте слој и исеците на квадрате од 15 центиметара. Величина је приближна, комаде можете направити мало више или мање, тако да нема никаквих остатака.
5. Ставимо бобице у скроб на половине квадрата. Поделите на све тесто.
6. Подмажите ивице јајетом, прстохватите. Добијате пите у облику правоугаоника.
7. Пошаљите на лим за печење. Ако се користило тесто од квасца, препоручљиво је оставити више простора између производа.
8. Подмажите врх тестисом, пеците (210 ° Ц / 15 минута).
Посни колачи са вишњом у рерни
Витка верзија колача са вишњама у рерни, која се припремају од квасца у биљном уљу. Медни сируп користи се за подмазивање производа.
Састојци
• 200 мл воде;
• 1 кашика кашике квас
• 3 кашике шећера;
• 50 мл уља;
• прстохват соли;
• 15 кашика меда;
• 1 кашика шкроба;
• 0,4 кг трешања;
• шећер у пуњењу;
• брашно.
Кување
1. Грејемо воду, требаће вам једна стандардна чаша. Додајте шећер и со, додајте квас.
2. Све добро измешајте, оставите да се зрна распрше у течности. Затим сипајте мршаво уље и сипајте толико брашна да направите средње густу пециву.
3. Покријте га убрусом, заборавите на пар сати.
4. Извадимо семенке из бобица, боље је да то урадите пре кувања. Даље стављамо шећер, количину по оку, у зависности од киселине трешања.
5. Добијамо тесто, које је требало да се добро повећа. Поделите на комаде било које величине, разваљајте равне колаче.
6. Ставите бобице, поспите шећером.
7. Премажите пите, пребаците на лим за печење.
8. Добро подигнимо и поравнамо, а затим пошаљемо да се пече на 200 степени.
9. Док су пите у рерни, загрејте мед са две кашике воде, мало прокухајте.
10. Извадимо пецива и, док је вруће, мастимо медним сирупом. Ово се може поновити неколико пута. Производи ће бити љепљиви, али врло мирисни и осјетљиви.
Пите са вишњама у рерни од кефировог теста
Још једна варијанта пита са квасцем са вишњама у рерни. За њих је тесто направљено од кефира. Или узимамо ферментирано печено млеко, разблажену киселу павлаку, јогурт. Суви квас.
Састојци
• кефир 0,3 литара;
• око 3,5 шоље брашна;
• 3 кашике шећера;
• 10 грама квасца;
• 2 јаја;
• путер 100 грама;
• со од 0,5 кашике кашике.
За надев 0,5 кг трешње, 1 кашика коњака, шећер.
Кување
1. Кефир користимо топло, али га загревамо веома пажљиво да се скува не скува и да се серум не одвоји.
2. Додајте со са шећером кефиру, баците јаја, оставите једно жуманце да украсите пите.
3. Унесите квас, промијешајте.
4. Маслац растопите, али га не доводите у вруће стање. Ако се прегрева, онда се треба охладити. Унесите у укупну масу.
5. Сипајте брашно, промешајте и пошаљите тесто да лежи пола сата на ватри. Гледамо стање. Ако се брже диже. Пите правимо раније.
6. За пуњење комбинујте свеже или конзервиране трешње са коњаком. Сипајте шећер по укусу.
7. Тесто је подељено на мале грудице. Оставимо на подизање још 10 минута. Ако у соби има пропуха, препоручљиво је покрити убрусом.
8. Распоредите бујне кришке на равне колаче, ставите вишње, закачите ивице.
9. Распоредите на лим, намажите жуманцем помешаним са кашиком млека или воде. Печемо га.
Танке фило вишње у пећници
За такве колаче са вишњама у рерни требат ће вам танко фило тијесто. Продаје се у продавницама, ваљано је и по изгледу подсећа на пита крух. За пуњење можете узети свјеже или смрзнуте трешње.
Састојци
• 4 листа фило тијеста;
• 200 грама трешања;
• 200 грама скуте;
• 3 кашике праха;
• 60 грама уља.
Кување
1. Скушајте сир са шећером у праху, додајте му вишње и промијешајте.
2. Проширите тесто, узмите 4 листа и сваки исеците на тракице чија је ширина око 8-10 центиметара. Лежимо на столу, трудимо се да не растргнемо платно.
3. Отопите уље, подмажите тракице.
4. Ставите надјев и савијте, савијајући углове, док се трака не заврши. Набавите вишеслојне троуглове.
5. Пребацујемо на лим за печење, није потребно одозго подмазати уљем.
6. Пеците на плеху за печење у рерни до златно смеђе боје, просечно око 25 минута на 180.
Торте са вишњама и јабукама у рерни "Фрецклес"
Занимљива верзија пита од квасца са трешњом у рерни, које имају необичан дизајн. Тесто можете месити не само у млеку, већ и у води.
Састојци
• 500 мл воде или млека;
• 200 грама маргарина;
• 1 кг брашна;
• 1,5 кашика квасца;
• 4 јаја;
• 50 мл мршавог уља;
• 250 грама шећера;
• сол 1,5 кашика кашике;
• кесица ванилије;
• 500 грама јабука и трешања.
Кување
1. Измешајте квасац, 100 грама шећера, чашу брашна и топлу течност. Можете користити шлаг тако да не настану грудице. Оставите на топлом.
2. Узмемо три јаја, једно оставимо. Разбити у посуду, умутити шлагом заједно са соли. Излијте у тесто.
3. Додајте маргарин да се растопи.
4. Сипајте још 700 грама брашна, одмах комбинујући са ванилијом. Замесите тесто, постепено сипајте биљно уље, ако испадне течно, додајте брашно.
5. Масу шаљемо на топло место до другог пораста. Трајаће око три сата.
6. Огулите јабуке, исеците на коцкице, ослободите вишње. Пре него што направите пите, морат ћете додати шећер и промешати.
7. Затим извадимо тесто, откидамо комаде од 60 грама, оставимо неколико минута. Затим разваљајте у мале колаче.
8. Ставите у свако пуњење и прикупите ивице у једну хрпу. Чврсто пљуснемо, вадимо торбе.
9. Прелазимо на лим за печење шавом надоле, раздаљина између торти не буде већа од 1,5 центиметара.
10. Оставите да се колачи пију, намастите, пошаљите у рерну.
11. Приликом подизања и печења производи се лепе и појављују се у једној крпи. Пецкалице се једноставно јежу прије јела.
Пећне пите са вишњом и чоколадом
Варијанта пита са невероватним пуњењем. За то ће вам требати било која чоколада, а можете користити и слатку тестенину. Тесто је било који квас, можете га месити према претходном рецепту.
Састојци
• 1 кг теста;
• 500 грама трешања;
• 150 грама чоколаде;
• 2 кашике коњака;
• 130 грама шећера;
• 1 жуманце.
Кување
1. Извадите семенке из трешања, поспите бобице коњаком, оставите да одстоји неко време.
2. Замрзните чоколаду, а затим исеците. Или користите грубу рерну. Комаде чувајте у фрижидеру.
3. Поделите тесто на комаде произвољне масе. Роламо колаче.
4. Баците вишње преко свих торти да добијете исту количину пуњења.
5. Шећер помешајте са чоколадом и поспите трешњама.
6. Направимо пите, оставимо да одстоји на лиму за печење пола сата.
7. Подмажите жуманцем, пирјајте док не омекша.
Пећни колачи са вишњама - савети и трикови
• Ниједно тесто не воли пропух. Кора за сушење га кварити, комплицирамо поступак вађења. Због тога је тесто увек прекривено пешкиром. Ако се већ осушило, онда крпу треба навлажити, стиснути и покрити. Кора ће омекшати.
• За уклањање семенки са трешања постоји посебан уређај. Ако није, тада можете користити старе методе: игле, игле, велике копче.
• Трешња се комбинује не само са јабукама. Берба се спријатељи са малинама, јагодама, марелицама, кресом. То значи да се пите могу кухати са разним надевима.
• Многе домаћице намажу пите јајетом, али боље је користити само жуманце, које ће пециву дати невероватан сјај. За бољу конзистенцију можете додати кашику млека.
