Сунце, лето, опуштање ...
Као што знате, летња рекреација на отвореном није комплетна без роштиља.
Најмекши и сочни ћевап добија се од свињског меса. Стога смо данас за вас сакупили колекцију рецепата за припрему маринаде за свињетину са роштиља на кефиру.
Свињска роштиљ маринада с кефиром - основни принципи припреме
Главни састојак за припрему маринаде за роштиљ од свињетине је ферментирани млијечни производ - кефир.
Месо је због својих својстава врло нежно, али сочно. И наравно, ниједна добра маринада не може без пуно лука. У зависности од рецепата и количине натопљеног меса, може бити од четири до пет глава до килограм. Лук се обично реже на колутове или пола прстена.
Све врсте зачина и зачина дају роштиљу зачињен, профињен укус.
Да бисте променили укус кебаба, маринади се додају бели лук, лимун, босиљак, першун, вино или пиво.
Свињска маринада за роштиљ са кефиром
Састојци
• три килограма свињског меса;
• две литре кефира;
• Два килограма лука (лук);
• Зачини за роштиљ, со, бибер.
Начин кухања:
Свињска каша се реже на комаде жељене величине. Ставите месо у дубоку посуду, прелијте зачином.
Лук се исецка на пола прстена, а преко њих сипа свињетина. Помешајте рукама и сипајте кефир. Покријте и ставите на хладно место неколико сати, можете и ноћу.
Након времена припремите месо за пржење на ломачи. Тридесет минута пре пржења месо се усољује. Затим су нанизани на ражњу и пржени на дрвеном угљу.
Свињска маринада за роштиљ, кефир натопљен у слојевима
Састојци
• Једна и по чаша кефира;
• Два чаја. лажи. паприка (слатка) земља;
• свињски врат (један и по килограм);
• Четири лука;
• млевена паприка - три чаја. лаж .;
• Сол - четири чаја. лажи.
Начин кухања:
Врат свињетине темељно се опере, маст се одреже по вољи, осуши. Затим исеците на правоугаоне комаде. Огулите лук и исеците га на колутиће.
Ставите месо у посуду, зачине и со. Затим раширите колутиће лука у равномерном слоју, па поново месо и лук. Сваки слој се посипа зачином и посоли.
Одозго се месо у потпуности прелије кефиром, покрије и стави под „прешу“.
Оставити да се маринирају на хладном месту или фрижидеру, најбоље по ноћи.
Кисела свињетина нанизана је на набодав. Између комада меса можете ставити и прстенове лука.
Пржено на дрвеном угљу, непрестано уврћући скелет.
Маринада од свињског кебаба са кефиром и лимуном
Састојци
• један килограм свињске каше;
• један лимун;
• Лук;
• Босиљак;
• Кефир - 1 чаша;
• грашак од црног бибера;
• Со.
Начин кухања:
- Месо се исече на комаде и стави у стаклену посуду. Сипајте свињски сок исцијеђеног лимуновог сока, поспите босиљком, додајте кефир. Сипајте бибер, ситно сецкани лук. Сви састојци се мешају и маринирају током два сата.
- Кисели комади меса засађују се на скелама или гранама воћака. Између комада меса можете положити лук и лук. Месо се пржи преко угљена, стално померајући набубре.
Свињска маринада за роштиљ са кефиром и шећером од глазуре
Састојци
• свињски врат - један и по килограм;
• Кефир - пола литра;
• Чај и по и по. лажи. шећер у праху;
• Седам сијалица;
• Со, бибер.
Начин кухања:
Свињски врат се опере, исече на комаде и стави у дубоку посуду, најбоље чашу.
Луковице се олупе и половина једне главе се самеље на решетки. Добијена маса се додаје месу. Сол, бибер, помешајте рукама.
Постепено сипајте кефир тако да се месо засити са њим, али не "плута" у кефиру. По врху поспите шећером у праху и поново измешајте.
Преостале главе огуљеног лука се режу на колутиће и слажу на врх роштиља. Оставите да се маринирају осам до десет сати на хладном месту или три сата у соби.
Кисело месо укисељено је на набодаве. Пржите преко угља без ватре.
Маринада за роштиљ свињетина с кефиром "Степени отворени простори"
Састојци
• свињетина - један килограм;
• Лук - три ком .;
• чаша кефира;
• 5 стола. лажи. масти
• Зелени першун, лук, копар;
6-7 белог лука;
• црни млевени бибер;
• Со.
Начин кухања:
Свињетина се реже на широке комаде дуге 13-15 центиметара. Ставите у дубоку посуду и залијте кефиром. Оставите да се намочи. У међувремену ситно сецкани лук, бели лук, зачинско биље. Додајте со, бибер, масноће и добро измешајте. На тракице меса натопљеног кефиром ставите млевено месо од зеленила, умотајте и ставите на посебне набодаве или танке ражњиће са оштрим крајем.
Кебаб се пржи над врућим угљеном, пажљиво окрећући и прскајући водом. Као прилог можете припремити кашику од риже или кувани кромпир.
Маринада од свињског кебаба са кефиром и коријандером
Састојци
• свињетина (три килограма пулпе);
• килограм лука;
• литар кефира;
• Један сто. л млевени коријандер;
• Један сто. л чили паприке;
• Со, бибер.
Начин кухања:
Свињска каша се реже на правоугаоне комаде.
Огулите и изрежите лук на колутиће.
Резано месо се стави у дубоку посуду. На врх ставите прстенове лука, посолите и попаприте. Кебаб се меша ручно и додаје се кефир.
Тава је прекривена пешкиром или поклопцем. Очистите у фрижидеру неколико сати.
Кисело месо се ставља на нареске, заједно са луком. Пржите преко угља, периодично прскајући појавом отвореног пламена.
Свињска роштиљ маринада с кефиром "Рај"
Састојци
• за један килограм свињетине - 150 грама лука;
• Двадесет грама црног бибера;
• чаша кефира;
• свежи парадајз (четири до пет комада);
• Со.
Начин кухања:
- Месно месо се исече на квадрате величине 2 к 2 цм, стави их у дубоку посуду (најбоље стаклену) заједно са исеченим колутићима лука. Зачините сољу, бибером, прелијте кефиром и оставите четири сата.
- Чим се месо укисели, наврће се на набодаве. Можете наизменично: комад меса, лук прстохват, кришка парадајза. Кебаб се пржи на великој ватри од угљена. Перилице треба стално увијати како роштиљ не би изгорио.
Свињска роштиљ маринада с кефиром и босиљком
Састојци
• Три чаше кефира са мало масти;
• лук - 3;
• Свјеже биље (нана, копар, першун, босиљак).
Начин кухања:
Свеже зачинско биље се дроби. Босиљак и нана сјецкани ручно, растргавајући лишће.
Главе луковице се очисте и исецкају на пола прстена.
Припремљени састојци се ставе у тепсију, дода се кефир и добијена смеша се меша.
У готовој маринади месо се натапа неколико сати.
Свињска маринада за роштиљ са кефиром
Састојци
• Једна литра кефира;
• Три табеле. 1 уља (биљног);
• Четири лука;
• Со, бибер.
Начин кухања:
- Главе сијалица се очисте, исецкају на колутове. Затим ставите у лончић. Добро помешајте рукама. Лук треба дати сок. Посолите, додајте зачине, бибер. Затим сипајте кефир и додајте биљно уље.
- Готова маринада је добро измешана и натопљена у њој месним комадима свињетине.
Свињска роштиљ маринада с кефиром "Моунтаин Ецхо"
Састојци
• један килограм свињетине;
• Пет глава лука;
• Шест парадајза;
• 150 грама кефира;
• Два стола. ложе киселине (сирћетне);
• перје зеленог лука (двеста грама);
• црни млевени бибер;
• Со.
Начин кухања:
- Месно месо се исече на комаде, стави у дубоку посуду (најбоље чашу). Додају се ситно сецкани свежи парадајз, лук зелено, посољени, посути бибером, заливају сирћетом и кефиром. Сви састојци су помешани. Ставите "под прешу" и очистите на хладном.
- Кисели ражњићи су нанизани на набодаве. Између њих положите колутиће лука и кришке свежег парадајза. Кебаб са роштиља. У исто време, скечи се стално окрећу и посипају маринадом, посебно када се појави отворени пламен.
Свињска маринада за роштиљ са хмељем од кефира и сунелија
Састојци
• пола килограма лука;
• Једна литра кефира;
• Један сто. лажи. хмељ-сунели;
• Со, зачини.
Начин кухања:
Главе лука се олупе и исецкају на колутове. наслагане у дубоку посуду. Посолите, попаприте и зачините хмељ. Добро измијешајте рукама (мало „ситно исецканог“ лука).
Кефир се сипа, маринада се остави да стоји и свињетина се натапа у њему.
Маринада од свињског кебаба са кефиром и парадајзом
Састојци
• Два килограма свињске каше;
• Кефир - једно паковање;
• два лимуна;
• Шест до седам сијалица;
• пола килограма парадајза;
• две грозд свежег копра;
• Со, зачини.
Начин кухања:
Месо се опере и исече на квадратне или правоугаоне комаде (по укусу и жељи). Ставите насјецкане комаде у дубоку посуду, посолите. Додају се зачине и зачини, кебаб се умеша у руке.
Луковице се олупе и режу на колутиће. Лимуне се режу истим колутима.
Парадајз се исече на четири дела. Копар ситно насецкати ножем.
Сви припремљени састојци комбинују се са месом и мешају. Додајте кефир и оставите да се маринира, најбоље у фрижидеру.
Маринада од свињског кебаба са кефиром и минералном водом
Састојци
• кашика свињетине - два килограма;
• Кефир - једно паковање;
• Пет сијалица;
• Хрпа свежег босиљка;
• минерална вода (газирана);
• Зачини, со;
• Парадајз.
Начин кухања:
Свјеже купљено смрзнуто свињско месо сече на комаде, одрезујући кости и влакна.
Два или три лука се промешају кроз млин за месо или се режу на рерни. Преостале главе лука се исецкају на пола прстена.
Комади свињетине стављају се у дубоку посуду, додају се бибер, сол и сецкани лук. Промијешајте и додајте сјецкани босиљак. Затим сипајте кефир и газирану воду.
Поново помешајте рукама и поспите колутовима лука. Покријте и оставите да се маринирају.
Пре наношења роштиља на нареске, месо се још мало усољује. Кришке рајчице и прстенови лука могу се нанизати између комада меса.
Месо пржите преко угљена.
Свињска роштиљ маринада с кефиром "Нормал"
Састојци
• свињски врат;
• Кефир - две чаше;
• Три лука;
• Со, зачини за маринаду.
Начин кухања:
Свињска каша се реже на квадратне комаде, лук се нареже на колутиће.
Састојци се комбинирају и ручно добро измешају. Додајте зачине, сол. Затим сипајте кефир.
Оставити да се маринирају на хладном месту. Затим се месо наниза на набодаве и пече на дрвеном угљу.
Маринада од роштиља од свињетине и кефира - трикови и савети
• Што се дуже месо кисело, мекши је и сочнији од њега ћевап. Али месо не натапајте дуже од 12 сати.
• Да бисте проверили спремност ћевапа, ножем нарежите комад меса на скечи. Ако је месо лагане боје и из њега се појави провидан сок, ћеваб је спреман.
• Да бисте додали додатни укус кебабу, месо се може пржити пивом, вином или квасом током пржења. Такав роштиљ не само да ће имати изврстан укус, већ и неће сагорјети.
