Риба се често надопуњује лимуном и то није само. Ароматични цитруси дају пријатан укус, пригушују рибљи мирис и чине јело необично мирисним. Препустите се сочној риби са лимуном?
Риба са лимуном - општи принципи припреме
Рибу с лимуном можете кухати у тави или у рерни. Рибља јела од печене рибе посебно су популарна, јер због свог одличног укуса често имају мали калорични садржај. То им омогућава да се користе у дијеталној и оралној исхрани.
Свака риба захтева претходну механичку обраду: љуштење, дробљење, прање. Цели лешине се припремају или сече. Многа јела користе филете.
Лимун се опере, осуши. Користите сок, мркву или сецкане кришке цитруса. Све зависи од рецепта. Препоручљиво је уклонити семенке јер могу јелу да дају неугодан укус и чак горчину.
Риба са лимуном и парадајзом у тави
Рецепт за једноставну рибу са лимуном у тави, за коју ће вам требати апсолутно сваки филети. Јело се припрема са парадајз пастом.
Састојци
• филе од 0,6 кг;
• 0,1 кг лука;
• 1 гомила зеленила;
• 1 лимун;
• 1 кашика тјестенине;
• уље, мало соли.
Кување
1. Оперите цитруси и преполовите га. Из једног дела исциједите сок. Изрежите други тепих лимуна на танке кришке.
2. Филете исећи на мање комаде. Поспите исцијеђеним соком, уклоните пола сата у фрижидер.
3. Лук нарежите на колутиће, али може и мањи, баците у таву са загрејаним уљем. Пржите док не постане прозирно.
4. Затим додајте кришке лимуна, пржите минуту и баците парадајз пасту.
5. Ставите маринирани филе у тепсију, поклопите и пирјајте седам минута.
6. Лагано их поспите сољу, помешајте и пирјајте док се не скува око четири или пет минута.
7. Искључите јело, поспите га доста свежег биља. Послужите уз свеже поврће, прилоге од пиринча, кромпира.
Риба у рерни са лимуном и маслинама (дорада)
Да бисте припремили такву рибу у рерни са лимуном, требат ће вам маслине конзервиране. Приказана је приближна количина. По жељи можете узети мало више или мање. Количина лимуна такође се може прилагодити вашем укусу.
Састојци
• 2 дораде;
• 15 маслина;
• 1 лимун;
• 4 гранчице першуна;
• 3 кашике маслиновог уља;
• со, бибер, слатка паприка.
Кување
1. Очистимо дораду, извадимо унутрашњости и добро исперемо. Нема потребе да сечете лешине.
2. Утрљајте рибу изнутра и споља са мешавином соли, бибера и слатке паприке. Пропорције по властитом нахођењу. Препоручљиво је дати риби мало времена за маринирање.
3. Лимун нарежите на кришке, а маслине на пола. Ако су с камењем, онда можете користити целину.
4. Узмите посуду за печење и намажите уљем.
5. Рибу раширимо, унутра ставимо кришке лимуна, гранчице першуна и ставимо неколико маслина.
6. Сипајте рибу са уљем, ставите преостале маслине у близини.
7. Ставите у рерну и пеците око 20 минута на 200 степени. Процењено време, гледамо у спремност риба.
Риба у фолији са лимуном и сенфом
Још један универзални рецепт за који можете користити било коју рибу. Требаће вам и обична фолија, елиминирајући потребу за надгледањем процеса и очувањем свих сокова у производу.
Састојци
• 0,8 кг рибе;
• 1 глава лука;
• 1 лимун;
• 1,5 кашика кашике сенф;
• со;
• 1 кашика кашике уља.
Кување
1. Рибу треба опрати, осушити. Можете оставити целу масноћу или исећи на комаде.
2. Исциједите сок од пола лимуна. Преостали цитруси исецкани су на танке колутове, подићи ће се према горе.
3. Помијешајте горчицу, лимунов сок и прстохват соли, изгњечите. Додајте биљно уље. Такође можете сипати љуту паприку ако је сенф слаб.
4. Припремљену рибу протрљамо ароматичном смешом.
5. Лук главе нарежите на колутиће. Можете узети и шаргарепу и исећи их.
6. Узимамо комад фолије који је најмање четири пута већи од рибе. Ширимо се испред себе и мазимо централни део капљицом уља.
7. На фолији распоредите лук и шаргарепу, ако се користи.
8. Горе је риба, цела или комад.
9. Сада стављамо кришке лимуна, подижемо слободне ивице фолије и чврсто их увијамо.
10. Остаје да пошаљете комад у пећницу, издржате пола сата на 190 степени и готови сте!
Печена риба са лимуном и белим луком
Још једна варијанта врло мирисне рибе печене с лимуном у рерни. Поред цитруса и белог лука, требаће вам било зеленила, бирамо по вашем укусу. Рецепт је погодан и за морску и за речну рибу.
Састојци
• 0,7 кг рибе;
• 1 лимун;
• 1 велика гомила зеленила;
• 4 режња белог лука;
• со, бибер;
• 1,5 кашика уља, боље је узети маслиново.
Кување
1. Уклоните корицу лимуна, исциједите сок.
2. Помијешајте лимунов сок са сјецканим чешњаком лука, додајте уље на рецепт, коприву, со и бибер.
3. Овом масом трљамо припремљену рибу. Оставите да стоји пола сата.
4. Подмажите погодан калуп и ставите зеље на путер. Можете користити цијеле гране или сјецкани.
5. Ставили смо рибу на зеље. Сву течност која се накупила на дну посуде, само треба да сипате рибу.
6. Преостало је да калуп ставите у рерну на 200 степени. Време печења зависи од врсте рибе и величине комада. У просеку он варира око 15-25 минута.
Риба са лимуном и павлаком (скуша)
За такву рибу са лимуном, скуша је одлична. Испада да је посебно сочан, њежан и лудо ароматичан. Иако се уклапају и друге врсте риба.
Састојци
• 2 скуше;
• 80 грама киселе павлаке;
• 1 лимун;
• 1 гомила першуна;
• 0,5 кашике кашике соли;
• 0,5 кашике кашике куркума
• 1 прстохват црног бибера.
Кување
1. Перемо скупове скуше, извадимо унутрашњости и ножем очистимо трбух изнутра. Црни филмови не би требали остати, иначе ће јело бити горко. Испирамо и унутрашњу шупљину.
2. Измешајте киселу павлаку са куркумом, со, бибер. По жељи додајте готове рибље мешавине зачина.
3. Трупце изнутра утрљајте куваним сосом од киселе павлаке.
4. Нарежите лимун на колутове и гурните га у трбух. Поделите равномерно на две рибе.
5. Першун такође делимо на два дела и ставимо га у трбух. Зелење ће бити потребно уклонити приликом послуживања, тако да не посечите и не стављајте целе гране.
6. Премјештамо скушу у намашћене облике.
7. Премажите преосталом павлаком, прелијте сав преостали сос.
8. шаљемо да се пече. Скуша се припрема око пола сата са просечним режимом од 180 степени. Послуживање такве рибе може бити не само топло, већ и хладно.
Пећна риба са лимуном и сиром
Сир за рибу у рерни с лимуном боље је користити тврде сорте. Он ће јелу дати укусну корицу и складно ће се уклопити у укус. Користи се било који филети рибе. Укусно са тилапијом.
Састојци
• 0,5 кг рибљег филета;
• 70 грама сира;
• 1 лимун;
• 3-4 кашике киселе павлаке;
• 2 главице лука;
• било какве зачине.
Кување
1. Филете нарежите на мале траке ширине 1,5-2 центиметра. Поспите сољу, можете узети зачине за рибу, сипати сок од пола лимуна и издвојити.
2. Лук лука исечемо на крупне половине, положимо у добро подмазан облик.
3. Лук, ставите преостали лимун, исечен на комаде.
4. Сада филе нарежемо у зачине
5. Мастите рибу киселом павлаком.
6. Три сира ставимо на врх и пошаљемо у рерну, коју претходно укључимо на 180 степени.
7. Остаје чекати 25 минута и може се уклонити!
Црвена риба у фолији са лимуном
Рецепт за црвену рибу у фолији са лимуном, за шта су потребна само три састојка. Наравно, можете користити све врсте зачина, зачинског биља, додати било које зачине по властитом нахођењу. Али чак и без свега тога, јело је невероватно.
Састојци
• 2 одреска лососа;
• 2 главице лука;
• 1 велики или 2 мала лимуна.
Кување
1. Исциједите сок од једног лимуна и залијте рибу.
2. Други лимун се једноставно исече на велике кругове.
3. Лук се такође исече на велике колутове.
4. На фолију ширимо лук прстена, на њима рибље одреске.
5. На врх са кришкама лимуна.
6. Спојите ивице фолије заједно и чврсто их издубите.
7. То је то! Остаје да испечете укусни лосос у рерни. Требаће само пола сата. Температура је око 190 степени.
Печена риба са лимуном и мајонезом
Да бисте припремили такву рибу, печену са лимуном, требат ће вам било који масни мајонез. Можете узети домаћи сос. Рецепт је погодан чак и за суху рибу, попут штука.
Састојци
• 1 кг рибе;
• 0,15 кг мајонеза;
• велики лимун;
• 1 кашика кашике зачини за рибу;
• мало соли и уља.
Кување
1. Рибу смо извадили, ољуштили лук и добро испрали. Осушите папирним пешкиром. Нарезали смо попречне кришке не више од дугих центиметара.
2. Помијешајте све зачине и сол, додајте им сјецкано биље и суви бели лук.
3. Смјесу излијте у рибу и само све промијешајте рукама.
4. Нарежите лимун на кругове.
5. У намашћеном облику излежимо рибу кришкама доле и горе. По жељи можете направити и лук од јастука за комаде.
6. На сваки комад ставите круг са лимуном.
7. Узмите мајонезу и на сваки комад ставите кашичицу кашике на врх лимуна. Остаци се једноставно сипају на врх.
8. Рибље јело се пече око пола сата на 200 степени.
Зачињена риба са лимуном у фолији
Да бисте припремили такву рибу са лимуном у фолији, можете користити бранцин или бранцин. Иако се уз другу рибу јело испостави укусно.
Састојци
• 2 рибе;
• 1 лимун;
• 1 глава лука;
• 1 слатка црвена паприка;
• 1 зелена слатка паприка;
• 2 кашике сојиног соса;
• 1 кришка ђумбира до 4 центиметра;
• зачин.
Кување
1. Обе паприке нарежемо на колутове, а такође нарежемо и главу лука огуљену од љуске.
2. Три ђумбира на ситној рерни.
3. У сојин сос исциједите сок од лимуна и додајте ђумбир. Бацимо било које зачине или само сипамо мало готове смеше. Променити
4. Очишћене и дробљене трупце утрљамо припремљеном смешом лимуна и ђумбира.
5. Ставите бибер и лук у фолију, а рибу на поврће.
6. То је то! Остаје само да чврсто умотате ивице фолије и пошаље рибу да се пече у рерни. Постављамо 190 степени и шаљемо 30-35 минута. Послужите уз поврће које се користило као јастук.
Риба са лимуном - корисни савети и трикови
• Да риба не би клизнула из руку приликом чишћења и дробљења, прсти потопите у грубу сол. Лешину можете држати копчом за реп причвршћеном за реп.
• Риба воли киселе краставце и није потребно држати кришке зачина и лимуна само пола сата. Производ можете ароматизирати дан раније, ставити га у посуду и преноћити у фрижидеру.
• Арома цитруса даје риби не сок, већ гужву. Може се припремити унапред: осушити или замрзнути.
• Да не бисте изгубили драгоцено време за прање таве, можете је прекрити комадом фолије. На укус јела и време кувања не утиче.
