Гомасхио или хомасхио је традиционална зачин јапанске кухиње. Сам назив (гома на јапанском значи „сезам“, а схио - „сол“) указује да говоримо о мешавини пржених семенки сезама и морске соли.
Рецепт
Хомасхио можете пронаћи у продавницама био хране и дијета. Такође је лако направити код куће. На пример, пржите морску сол у тави од ливеног гвожђа (2-3 минута). Затим је сол млевена у малтеру до финог праха. Након лагане ватре се пржи сезам који се опере у пресвлаци. Чим семе почне да пукне, оне су спремне. Пржене семенке сезама помешајте са сољу. У малтеру млевајте смешу све док семенке не буду потпуно прекривене сољу. Када се њежно трља, хомасхио ће имати невероватну арому. Ставите хомасхио у стаклену посуду.
У чему се користи?
Пропорције оба главна састојка хомасхио-а могу бити од 6 грама сезама у 1 граму соли до 20 грама сезама у 1 граму соли.
У сваком случају, употреба ове зачине смањује употребу соли без жртвовања укуса, јер сезам такође даје укус.
Гомасио задржава храњиве особине сезама, познатог по богатом садржају калцијума, фосфора и магнезијума. Ово је још један извор незасићених масних киселина и лецитина.
Имајте на уму да се хомасхио налази у алгама, што је подстицај за њихову употребу и корисна својства у свакодневном животу.
Како га користити?
Можете посути гомасхио салатама, свежим поврћем и поврћем куваним на ватри.
Можете га пробати са пилетином или карпачом лососа, на пример.
Ако волите сезам, урадите храбре експерименте! Љубитељи сезама стављају га у сва јела.
