Џем од јагода је сан било ког слатког зуба!
Посластица има задивљујући укус бобица, ако се правилно скува.
Максимална арома лета се чува у џему који није подвргнут термичкој обради.
Али како то учинити исправно?
Џем од јагода без врења - општи принципи припреме
Обично се за џем користе различите бобице: претучено, згњечено, презрело. Али овај потез овде не делује. Радни комад се не подвргава термичкој обради, па јагоде треба да буду чисте, без знакова кварења и труљења. У супротном, киселост се не може избећи.
Општа технологија кувања:
1. Јагоде се уклањају из јагода, покварени узорци се ваде и одбацују.
2. Јагоде се перају од прљавштине и прашине.
3. Јагоде се положе у веће сито или на раширене пелене и оставе да се осуше.
4. Комбинујте главни састојак са шећером.
Јагоде се могу брати целе, исећи их на кришке или пире из њих. Тачан начин обраде зависи од коришћене формулације.
Препоручљиво је положити било који џем у стерилне тегле. То ће спречити његово киселост и прерано стварање плијесни. Сва суђа (кашике, чиније, таве) такође треба да буде чиста, сува. Вода за прање бобица се мора користити за пиће.
Рецепт 1: Јам од јагода без брзог кухања
Рецепт за једноставан џем од јагода без кувања, за који је потребно чување у фрижидеру. Да бисте га припремили, потребан вам је блендер.
Састојци
• 0,5 кг јагода;
• 0,8 кг шећера.
Кување
1. Оперите бобице, извадите коњски реп и раширите на чистим пешкиром. Осушимо се
2. Ставите јагоде у посуду, додајте половину шећера од рецепта и тукли миксером.
3. Кад се сва зрна растопе, додајте остатак шећера и поново умутите. Сад ће му бити теже да се растопи, а део зрна може да остане. Временом ће се они растопити.
4. Припремљени џем стављамо у претходно стерилизиране стакленке, добро затворимо поклопцима и пошаљемо у фрижидер.
5. Радни комад ће савршено стајати 3 месеца ако смеће, вода или друге нечистоће не дођу унутра.
Рецепт 2: Јам од јагода без кључања са кришкама
Рецепт за џем од јагода, који се такође чува у фрижидеру, али из њега није потребно пире.
Састојци
• 1 кг бобица;
• 1 кг шећера.
Кување
1. Опране и осушене јагоде нарежите на ситне комаде.
2. Ставите бобице у слојевима у емајлирану или стаклену посуду, сваки ред прелијте шећером на рецепт. Остаци песка се једноставно сипају одозго.
3. Покријте посуду и оставите преко ноћи или читав дан за доделу сока.
4. Узмите велику кашику и измешајте. Оставите још сат времена.
5. Банке се обрађују преко паре, суше.
6. Улијте мармеладу и затворите стерилним поклопцима.
7. Послат у фрижидер на чување.
Рецепт 3: Јам од јагода без кухања јагода
Рецепт је врло занимљив џем у коме се куха само сируп. Ова техника омогућава вам да сачувате свеж укус и арому бобица. Али да би све успело, а радни део сачуван, морате тачно следити технологију.
Састојци
• 2 кг бобица;
• 1 кг шећера;
• 100 мл воде.
Кување
1. Исперите бобице. Препоручљиво је користити мале јагоде. Велики примерци се могу исећи на неколико делова. Док остављамо по страни.
2. Из воде на рецепт прокухамо сируп са шећером, испоставиће се да је веома засићен, почињемо да кувамо на лаганој ватри да шећер не изгори. Кухамо три минута.
3. Сипајте јагоде кипућим сирупом, поклопите и оставите сат времена. Бобице ће пустити сок, сируп ће постати тањи.
4. Бобице одбацимо у штапић, оставимо да се нови сируп оциједи и поново га ставимо на ватру. Прокухамо неколико минута.
5. Сипајте сируп за врење у бобице, оставите поново један сат.
6. Оциједите сируп, кључајте га последњи пут пет минута. У овом тренутку бобице су положене у стерилне тегле.
7. Сипајте сируп од јагоде, затворите поклопце, можете се ваљати, биће поузданији. Охладите испод покривача и ставите их у хладан подрум за складиштење. Може се оставити у фрижидеру.
Рецепт 4: Не кухана мармелада од јагода
Варијанта џема од јагода без кључања за оне који не воле мрвицу шећера. Маса не кључа, али се загрева на шпорету све док се зрна не растопе у потпуности.
Састојци
• 1 кг јагода;
• 1,5 кг шећера.
Кување
1. У посуду или у посуду излијте опране и ослобођене од репова бобица.
2. Додајте сав шећер одједном, помешајте, оставите 3 сата да изолира сок. То можете учинити дан раније. Боље је покрити посуду тако да ништа не уђе у њу.
3. Чим јагоде дају сок, промешајте и ставите џем на шпорет. Грејемо на 80 степени и искључујемо. Променити
4. Након сат времена поново укључите шпорет и загрејте.
5. Поновите поступак четири пута, а може се учинити и више.
6. Последњи пут када се џем загреје, и док је вруће, сипајте у стерилну посуду. Охладимо и шаљемо у складиште.
Рецепт 5: Јам од јагода без кухања са лимуном
Предивна варијација џема од сирове јагоде са лимуном. Мирисни цитруси не само да дају свој укус, већ и помажу у очувању радног комада и не дозвољавају му да брзо нестане.
Састојци
• 1 кг јагода;
• 1 велики лимун;
• 1,2 кг шећера.
Кување
1. Опране бобице преполовите и прекријте шећером. Стојимо 10 сати, пожељно је повремено мешати да се зрна растопе.
2. Лимун оперите и исеците на неколико делова да бисте уклонили семенке. Ако остане, џем ће бити горак.
3. Пребаците агруме кроз млин за месо или самљејте у комбајн.
4. Пребаците лимун у џем од јагода и поново промешајте. Ако се зрнца шећера не растопе, масу можете мало загрејати на шпорету, али не кључати.
5. Мирисни радни комад распоредимо у стерилне тегле и ставимо у фрижидер.
Рецепт 6: Јам од јагода без кухања ђумбира и бијеле чоколаде
Рецепт за невероватни џем од јагода без кувања, који не кошта дуго и треба га да попије у року од недељу дана. Али то није минус рецепта. Берба може бити одличан додатак десертима, сладоледима, пецивима.
Састојци
• 1 кг јагода;
• 40 грама ђумбира;
• 0,05 кг беле чоколаде;
• 1 кг шећера.
Кување
1. Ако су бобице велике, тада можете исећи на комаде.
2. Засипамо са шећером и оставимо 10 сати да се издвоји сок, препоручљиво је промешати.
3. Ставите мармеладу на шпорет, лагано загревајте док се сок не растопи и сипајте бобице у фил.
4. Ђумбир протрљајте ситним чипсом или помоћу блендера за прављење пире кромпира.
5. Додајте ђумбир у сок и загрејте на 80 степени.
6. Разбити чоколаду на мање комаде и додати сирупу, промешати. Не можете потпуно растворити плочицу, оставите комаде.
7. Помијешајте ароматични сируп са бобицама и можете обрадити комад у тегле.
8. Џем од ђумбира чува се до 10 дана у фрижидеру.
Рецепт 7: Јам од јагода са малинама без кухања
Рецепт за џем, који комбинује летњу арому и задржава све благодати бобица. Празан правац за оне који истовремено певају.
Састојци
• 0,5 кг јагода;
• 0,5 кг малине;
• 1,6 кг шећера.
Кување
1. Исперите јагоде и исеците бобице на више делова тако да комади буду ситни.
2. Додајте опране малине јагодама. Не треба је дробити, па је добро натопљен сирупом.
3. Додајте гранулирани шећер и мешајте. Оставите пет сати.
4. Ставимо на шпорет и загрејемо на малој ватри да се растопи преостали шећер.
5. Изложимо масу у стерилне посуде, плуте. Чувати на хладном месту при температури која не прелази 8 ° Ц.
Џем од јагода без кључања - корисни савети и трикови
• Киселост је чест проблем код слатких препарата без кључања. Сви знају за стерилност, али мало људи обраћа пажњу на шећер. Али управо у њему често наилазе легло, мрвице и разне нечистоће. За џем користите само свјежи пијесак с амбалаже и ни у којем случају од посуде са шећером.
• Да спречите да се пекмез не појави плијесан на површини или кандирана кора, једноставно можете посипати прах одозго прахом. И врло је важно да производ чврсто спакујете.
• Да спречите припрему шећера, у џем можете додати мало лимунске киселине или свежег лимунског сока и промешати.
• Многи људи чувају пекмез у пластичним боцама, а одлични су и на вратима фрижидера. Али мало људи зна да пластика ослобађа штетну супстанцу бисфенол-А, која прелази у џем и загађује људско тело.
