Кување на пари не чува само користи и витамине.
Ово је врло практичан и једноставан начин за уштеду уља, времена и живаца на кувању домаћих пецива.
Нема потребе да стојите поред шпорета и да заситите јело додатним калоријама.
Али како кухати парне паштете укусно?
Парне котлете - општи принципи кувања
Месо или живина за парне котлете се такође мљеве, као и за класичне производе. Лук и други састојци на рецепт обично се додају главном производу.
Шта се ставља у котлете:
• Хлеб. Пре обележавања увек се натопите. Ако је изненада млевена течност, на пример, припремљена од пилетине, онда у њу можете сипати дробтине.
• Поврће. Поред већ поменутог лука, можете додати бели лук, купус, бибер, кромпир, шаргарепу и многе друге. Врста и начин обележавања зависе од рецепта. Неко поврће је претходно пржено.
• Јаје. Поставља се у свом сировом облику и присутан је у скоро свим рецептима парних котлета.
Понекад се у котлете стављају житарице (пиринач, хељда, зобена каша), додају се гљиве, тврди или топљени сир. Млевено месо увек зачините сољу, бибером и другим зачинима. Можете додати зеље, али у малим количинама.
Пребијајући масу од сечења
Да би резнице биле уједначене, глатке и да се не би распадале, масу сечива треба одстранити. Али како то учинити? У ствари, све је врло лако. Морате припремити глатку површину. Обично користе само цоунтертоп, можете поставити силиконски отирач или ставити даску, најбоље пластику или стакло. Сада узимају млевено месо рукама и с напором га бацају на цоунтертоп под правим углом. Затим се поново сакупи у руке и понови неколико пута.
Како кувати говеђе одреске
Говедина се сматра једном од најтежих врста меса и то треба поправити. Пре него што скухате котлете за пар, морамо уклонити све филмове и вене са комада меса. Остављамо само чисту кашу.
Састојци
• 0,7 кг говедине;
• 0,05 кг путера;
• 1 ком. лук;
• 3 кришке хлеба;
• 1 јаје;
• 0,5 шоље млека;
• со, бибер;
• хлебне мрвице (± 100 грама);
• 1 чешња белог лука.
Кување
1. У млеко напунимо кришке млека, преврнемо га неколико пута тако да буду равномерно засићене и оставимо да прокључа.
2. Изрежите на комаде огуљен лук, а такође и говедину.
3. Месо једном уситните кроз млин за месо, а затим поновите други пут, додајући му хлеб с луком и рерном белог лука.
4. Разбијено јаје у котлетску масу, ставите со, рендирани путер и бибер. Помешајте и посолите, као што је горе описано.
5. Поделите масу на 10 резница. Али можете их учинити мањим или већим. Према томе, количина ће бити различита.
6. Формиране пљескавице испеците у крекерима и пошаљите у двоструки котао. Припрема се, биће од 30 до 50 минута, зависно од величине и јединице за кување.
Како кувати котлете од пуретине
Најлакши начин за кухање пурећих котлета. Ово јело је погодно за децу и исхрану, а биће и одлична опција за здраву вечеру. Користимо филе са бедара или дојке без масти.
Састојци
• 0,5 кг ћуретине;
• 2 кришке белог хлеба (штруца);
• 1 јаје;
• 80 мл млека;
• 0,5 кашике кашике соли;
• 1 лук.
Кување
1. Хлеб сипајте млеком. Али не додајемо све одједном. Ако комади нису превише суви, једноставно их навлажите. Пустите их мало да стоје.
2. Изрежите ћуретину на кришке, такође ољуштени лук.
3. Ставите филе са луком и хлебом у комбајн или све преврните кроз млин за месо. Ако је дете мало, то можете учинити два пута.
4. Додајте јаје и со, промешајте. У котлете намењене столу за одрасле можете додати бибер, бели лук и било које друге зачине. У дечјем тањуру ограничавамо се само на сол.
5. Промјешајте масу, намажите руке и разваљајте уредне котлете.
6. Ставите жицу и кухајте у просеку 40 минута за пар.
Како се припремају месне куглице од мешаног млевеног меса са кромпиром
У основи, за припрему котлета од мешаног млевеног меса користи се говедина и свињетина. Али можете додати мало пилетине или ћурке.
Састојци
• 0,3 кг говедине;
• 0,3 кг масне свињетине;
• 1 кромпир;
• 1 глава лука;
• ½ кашичице со;
• 2-3 гране першуна;
• бибер по укусу;
• 1 јаје;
• лук белог лука.
Кување
1. Изрежемо обе врсте меса, пре тога сигурно ћемо испрати и уклонити све непотребно.
2. Пребаците заједно са луком и чешњом белог лука кроз млин за месо.
3. У млевено месо додајте грубо рендан кромпир. Али гомољ можете ситно исецкати.
4. Ставите сецкано биље и додајте јаје. Масу зачините сољу и бибером.
5. Млевено месо темељито побијте, а затим нарежите котлете од 100 грама. Дајемо им овални облик.
6. Ставите жицу и кухајте неколико 45 минута. Послужите уз поврће и било прилоге.
Како кувати одреске са пилећим сиром
За ове пилеће котлете требат ће вам тврди сир и филети. Али можете користити готове надеве.
Састојци
• 0,7 кг филета;
• 0,15 кг сира;
• 0,1 литра млека;
• 0,1 кг белог хлеба;
• зачини;
• лук;
• једно јаје.
Кување
1. Изрежите пилећи филе са луком кроз млин за месо.
2. Намочите хлеб у млеку до меканог и пошаљите га на пецива.
3. Додајте јаје и ситно рендирани сир.
4. Масу од сечења зачините зачинима и промешајте.
5. Влажним рукама обликујемо округле котлете. По жељи можете у средину ставити и комад сира.
6. Ставите двоструки котао на жице и кухајте 25 минута након кључања течности. Ако се користи мулти шпорет, након сигнала.
Како кухати парне котлете са купусом
За припрему мешаних котлета од купуса можете користити било које млевено месо. Чак и сува или не баш млада говедина ће то учинити. Али у овом случају, боље је два пута истрести кроз млин за месо.
Састојци
• 0,5 кг купуса;
• 0,5 кг млевеног меса;
• 1 лук;
• 2 јаја;
• 2 кашике каше;
• зачини;
• мало уља.
Кување
1. Зеље нарежите и ставите на подмазану таву. Лагано пржите или додајте кашичицу воде и пирјајте под поклопцем. Маса би требало да се смањи у количини, а комади губе облик. Хлађење.
2. Огулите главицу лука и комбинујте са охлађеним купусом. Додајте млевено месо и зачине.
3. Ставите јаја и кашику, промешајте и оставите млевено месо најмање четврт сата.
4. Влажите руке водом и формирајте уредне котлете.
5. Ставите у двоструки котао и скувајте. Ако се користи свињетина, тада је довољно 30 минута. Када додате говедину, трајат ће око 40 минута, а ако сте узели млевену пилетину, онда 20-25 минута.
Како кувати одреске с рижом
Рецепт за здраве и задовољавајуће парне котлете с пиринчем. Јело ће вам помоћи ако нема довољно меса, али морате да скухате ручак или вечеру.
Састојци
• 0,4 кг млевеног меса;
• 0,1 кг пиринча;
• 1 глава лука;
• зачини;
• 2 режња белог лука;
• 1 јаје.
Кување
1. Исперите пиринач и напуните га литром воде, кувајте док не омекша. Оциједите у филцу и оставите да се охлади. Не можете испрати. Сорта пиринча такође није битна.
2. Лук ситно исеците или попаприте заједно са месом, ако се млевено месо скува.
3. Бели лук огулите и нарибајте на било који начин.
4. Сједините све састојке и положите јаје.
5. Побољшајте укус будућих котлета сољу и осталим зачинима. Можете додати мало сувог копра.
6. Масу сечива се меша и дели на једнаке комаде. Формирамо округле или овалне котлете.
7. Ставите у двоструку котао и кувајте од пола сата до 45 минута. Тачно време одређује врсту коришћеног меса.
Како кувати одреске са печуркама
Пре паре месне куглице са печуркама препоручљиво је да их кувате 20 минута у сланој води. Али ако се користе стакленички шампињони, можете одмах почети да пржите.
Састојци
• 0,2 кг гљива;
• 0,4 кг мљевене говедине;
• 0,15 кг лука;
• 1 јаје;
• 2 кашике уља;
• разни зачини.
Кување
1. Лук огулите и исеците на коцкице. Послано у шерпу са две кашике уља и пржити.
2. Шампињоне нарежите на плошке и пошаљите прозирном луку, пржите их неколико минута. Ако се користе сирови шампињони, прво их се положи и тек након лаганог пржења додајте лук.
3. Додајте гљиву масу увијеном млевеном месу, претходно охладите на топло стање.
4. Унесите јаје и зачине. Добро промијешајте и формирајте котлете. Набавите око 10 комада мале величине. Али можете кувати и веће производе.
5. Ставите у двоструку котао и кувајте 45 минута. Сервирајте са поврћем, хељдом и било којим другим прилогом.
Како кувати одреске са овсеном кашом
За ово јело потребна вам је обична зобена каша. Повећаће корист парних котлета, побољшаће укус и учинити га необичним. Пилетина се користи према рецепту, али говедина, свињетина или мешано млевено месо нису мање укусни.
Састојци
• 0,7 кг пилетине без костију;
• 0,2 кг зобене каше;
• 0,1 кг лука;
• 0,1 кг мркве;
• једно јаје;
• 1 чешња белог лука;
• зачини.
Кување
1. Додајте чашу кључале воде у житарице и оставите да се маса потпуно охлади. Можете повремено мешати тако да влага буде равномерно распоређена.
2. Увити пилетину. За млевено месо можете користити само филете. Такође су погодне масне кришке са кожом, облоге са кукова и остали делови.
3. Заједно с пилетином увртамо и огуљену главицу шаргарепе, белог лука и лука. Маса ће испасти светла и сочна.
4. Луковима додајте исплетене састојке, ставите јаје и поспите зачинима. Променити
5. Интензивно туците масу на столу тако да производи постану глатки и започне их формирати. Повремено влажимо руке хладном водом. Израдимо било које резнице: мале, велике, округле, овалне или капљице.
6. Ставите двоструки котао на подмазани роштиљ и можете кувати! За пилеће котлете довољно је 25 минута. Ако се користи друго месо, додајемо време.
Парне котлете - корисни савети и трикови
• Нема двоструког бојлера или спор штедњак? Можете кухати здраве месне округлице у лонцу, подлошком или поставити одговарајуће сито на лонац кипуће воде. Али не заборавите да покријете врх посуде како не бисте изгубили пару.
• Ко је рекао да су парне котлете досадне? Покушајте да ставите мало надева унутра. То може бити кисела печурка или краставац, кришка парадајза, сира, шунке. Котлети посути на врху сезамовим семенком или сенфом изгледају шармантно. Али да не падну, морате их притискати у масу приликом вађења.
• За млевено месо користите само сушени хлеб. У супротном, делови ће након намакања постати лепљиви и лепљиви, слабо се распршују у укупној маси, што ће се негативно одразити на финално јело.
• Ако за котлете користите мљевено месо са мало масноће, унутра можете ставити комадић путера. Док се кува, растопиће се и чини јело сочнијим.
