Немате времена или једноставно нема жеље да стојите сатима крај пећи да бисте обрадовали своје најмилије мирисним срдачним пецивима?
У таквим случајевима рецепти за кефир пите у журби постаће прави спас.
Пуњење за торту бирате по вашем укусу или у зависности од тога шта тренутно имате у фрижидеру.
Огулите кефирну пита - општи принципи припреме
Несумњиве предности свих ових рецепата су минимални сет састојака и брзина печења. Потребно је највише 5 минута да тесто гнетете, да припремите надјев од 1 до 5-7 минута и печете 20-30 минута.
Главни састојци теста су кефир, брашно и јаја. Да би се тесто подигло и постало прозрачно и нежно користите соду или прашак за пециво. Кефир је погодан за било који садржај масти, узмите само свежа јаја и просијте брашно пре него што га месите.
У зависности од врсте надјева, шећер, маслац, мајонез и други производи могу постати додатни састојци теста.
Али само пуњење простор је за машту. Можете користити све што вам срце пожели. Најпопуларније опције су: пилетина, конзервирана риба, гљиве, кромпир, купус, јаје, зеље. А такође и слатке плочице: јабуке, сушено воће, бобице, џем и џемови и још много тога.
У основи се половина готовог тијеста излије у припремљени облик, затим се положи надјев, а затим се прекрије остатком теста. Али можете и да експериментишете: на пример, оставите отворени врх торте или поделите тесто на два, а не пет дела, тако што ћете га измешати са пуњењем. И надјев можете прво да изложите, а затим да га напуните тестом. Како желите, не постоји тачан рецепт, главно је да се тесто припрема по рецепту, све остало је по вашој дискрецији.
Рецепт 1: Класична пита од јогурта
Ово је основни рецепт за тест, надјев за питу можете одабрати сами, на основу ваших укусних жеља и жеља. Готов колач можете намазати кондензованим млеком, чоколадом, џемом. Ако желите да имате незаслађену питу и са пуњењем од рибе, сира или меса, немојте користити шећер у припреми колача.
Састојци
• 500 мл кефира;
• четири јаја;
• две чаше брашна;
• пола чаше шећера;
• кашичица кашичице соде;
• кашика сирћета;
• прстохват соли;
• 10 грама путера.
Начин кухања:
1. У малу посуду сипајте пола шољице кефира, сипите соду, додајте сирће. Мешајте, оставите да смеша стоји два минута.
2. Умутите сва четири јаја док не постану глатка, додајући мало соли и шећера.
3. Преостали кефир сипа се у јајну масу, меша.
4. Сипајте просијано брашно у малим оброцима, уз све време мешајући тесто тако да не буде грудица брашна.
5. Сједините обе смеше, још једном темељито замените тесто.
6. Можете пирјати кефир торту у журби и у рерни.
7. За спор штедњак: намажите посуду уљем, сипајте тесто, затворите поклопац уређаја. Печемо на режиму "Печење" 1 сат, након чега угасимо мултицоокер, и питу оставимо да одстоји 10-15 минута.
8. За рерну: намажите пекмез уљем, улијте га. Кувајте на 180 степени 30 минута.
Рецепт 2: Пита од купуса на кефиру
А ова пита за шлаг ће се свидети свима који желе нешто срдачно, сулудо укусно, не баш високо калорично, али истовремено превише лено да стојите крај пећи и кухате над лонцима. Свјеже зачинско биље, бели лук, зачини додаће питу додатни укус и укус.
Састојци
• чаша кефира (250 мл);
• чаша мајонеза;
• три јаја;
• једна и по чаша брашна;
• сода сода;
• укус соли, бибера;
• биљно уље;
• три тврдо кухана јаја;
• 300 грама белог купуса;
• велики број различитог зеленила (перје лука, першинов лист, копар)
Начин кухања:
1. Сипајте кефир у једно јаје помешано са соли, овде додајте мајонез, додајте брашно у малим порцијама.
2. Замесите тесто до конзистенције густе киселе павлаке, ако је потребно додајте још мало брашна или сипајте у кефир.
3. Прелијте соду сирћетом преко готовог теста и измешајте.
4. За надјев кувана јаја исечемо на велике коцке, купус ситно и танко насецкамо. Руком купус снажно уситните са соли, тако да добије сок.
5. Помијешајте два тврдо кухана и ситно сјецкана јаја са купусом и сјецканим зачинским биљем.
6. Подмажите мали лим за печење с високих страна уљем, сипајте 2/3 теста.
7. Равномјерно распоредите надјев по тесту, напуните га остатком кефирне масе.
8. Пеците на 180 степени 30 минута.
9. Торту од јогурта послужите у топлом, топлом или хладном са павлаком или јогуртом.
Рецепт 3: Рибљи пита од јогурта
Направити питу од конзервиране рибе није тако једноставно, али је врло једноставно. За припрему колача и пуњења биће вам потребно више од 5 минута и 30 минута за печење производа. А сада се спрема слатка, мирисна и укусна кефир пита.
Састојци
• 280 мл кефира;
• једно јаје;
• чаша брашна;
• кафена кашика лимуновог сока;
• со;
• сода;
• путер за подмазивање калупа;
• конзерва саури;
• велика гомила зеленила.
Начин кухања:
1. Измешајте јаје са кефиром и соли, сипајте у брашно.
2. Додајте газирану соку са лимуновим соком, мешајте смесу до глатке. Тесто не би требало да буде густо, али ни течно.
3. Извадимо саури из конзерве, одцедимо течност, саму рибу нарежемо на мале коцкице.
4. Исперите сву зеље, протресите и насјецкајте.
5. Помијешајте рибу с биљем, ако је потребно додајте мало соли у пуњење и поспите папром.
6. Половину теста разваљајте у намашћеном облику, а одозго распоредите надјев. Премажите остатком теста.
7. Пеците 25 минута на 200 степени.
8. Такође можемо да направимо ову кефир питу са отвореним врхом, у облику рибље папке. У овом ће случају бити укусно ако нарибани рибани сир посипате рибљим пуњењем 7-10 минута прије спремности.
Рецепт 4: Испеците пире од кефира с пилетином
Кефир пита се може подићи из хране која је преостала од главног оброка: меса, гљива, кобасица. Занимљива, укусна и укусна пецива су пецива с пилетином.
Састојци
• 0,5 литара кефира;
• две чаше брашна;
• три јаја;
• кашичица шећера;
• пола кашичице соли;
• 5 грама прашка за пециво;
• путер за подмазивање облика (биљни, крем или обични маргарин);
• 300 грама куване пилетине;
• два лука;
• першинов лист;
• со, зачини, зачинско биље;
• две кашике биљног уља за пуњење.
Начин кухања:
1. Лук огулите и ситно исецкајте, пржите их на биљном уљу док не омекша, додајте ситно сецкану пилетину, пропржите, мешајући неколико минута.
2. Мало охладите пуњење, зачините биљем, сецканим зачинским биљем, зачинима, сољу.
3. У дубокој посуди умутите јаја, додајте гранулирани шећер и мало соли.
4. Сипајте кефир, сипајте просијано брашно са прашком за пециво. Замесити не превише густу тесто.
5. Распоредите трећину теста у намашћеном облику, а на врху танког слоја ставите половину пуњења. Опет трећина тијеста, преостала пилетина и остатак тијеста.
6. Пеците до златно смеђе боје 25 минута у претходно загрејаној рерни на 195 степени.
Рецепт 5: Пите од јабука с кефирима
На кефиру можете спремати не само срдачне пите са месним, повртним и рибљим пуњењем, већ и укусне слатке колаче. Захваљујући комбинацији сочних јабука, цимета и меког тијеста, пита се припрема према овом рецепту мирисна, њежна и укусна.
Састојци
• 250 мл кефира;
• три јаја;
• једна и по чаша брашна;
• треће паковање путера;
• 150 грама шећера;
• 5-7 грама ванилин шећера;
• кашика (чај) прашка за пециво;
• прстохват соли;
• три слатке јабуке;
• кашика лимуновог сока;
• две кашике шећера у праху;
• за укус цимета.
Начин кухања:
1. Умутите јаја са шећером, сољу и ванилин шећером, сипајте кефир и растопљени путер. Мик.
2. Сипајте брашно, прашак за пециво, мешајте док маса не добије једнолику конзистенцију.
3. Изрежите на танке кришке огуљене јабуке и огуљене јабуке. Поспите воће лимуновим соком.
4. Половину теста излијте на намашћени калуп, положите јабуке, поспите их циметом и напуните преосталим тестом.
5. Пеците 25-35 минута, зависно од величине калупа и према томе дебљине колача. Температурни режим је 190 степени.
6. Готову питу од кефира охладите и поспите шећером од глазуре.
Рецепт 6: Кефир пита са џемом од џема
А овај рецепт је одлична опција када апсолутно нема времена, чак ни за припрему пуњења. У зависности од врсте џема, торта добија занимљив укус и арому, као и необичну боју.
Састојци
• чаша кефира;
• 100 грама уља (растопљено у воденој купељи);
• два јаја;
• две и по шоље брашна;
• пола чаше шећера;
• сода, сирће;
• чаша џема.
Начин кухања:
1. Укухајте јаја у охлађени претходно растопљени путер, додајте шећер, измешајте.
2. Унесите масу брашна. Умешите једнолично тесто.
3. Додајте газирану сода, поново све добро промешајте.
4. Подмажите калуп уљем. Загрејати рерну на 180 степени.
5. Распоредите један по један, почевши од средишта, кашиком, прво два пута тесто, а затим један џем. Дакле, све док сви састојци не буду готови.
6. Пеците производ око пола сата.
Рецепт 7: Колач од грожђица и марелице на кефиру у бичу
Сочна и њежна кефир пита са сухим воћем спрема се невјероватно брзо, испада укусно. Ако желите, можете додати друго сушено воће или дробљене орахе.
Састојци
• пола чаше шећера;
• јаје;
• чаша кефира;
• мала кашика соде;
• две чаше брашна;
• 50-70 грама грожђица;
• 200 грама кајсије;
• 20 мл сунцокретовог уља;
• шећер у праху.
Начин кухања:
1. Разбити јаје у већу посуду, додати шећер, измешати.
2. Сипајте кефир, сипајте соду. Мик.
3. Сипајте брашно, измешајте. Пазимо да не остану грудице.
4. Оперите грожђице 10 минута кипућом водом, а затим исперите и мало исциједите.
5. Марелице оперите, извадите семенке, плодове нарежите средњим коцкицама.
6. У тесто улијте припремљено сушено воће, измешајте.
7. Подмажите лим за печење уљем, улијте тесто са грожђицама и марелицама, пеците 30 минута на 230 степени.
8. Готову кефир питу охладите и поспите шећером од глазуре.
Испеците кефир питу - корисни савети
• Понекад је тешко погодити пропорције састојака, све зависи од квалитета брашна и садржаја масти у јогурту. Најбоље је прво измешати све течне састојке, а затим постепено сипати брашно, постижући жељену конзистенцију теста.
• Пита са пуњењем од пилетине или гљива може се посипати нарибаним сиром 10 минута пре кувања - то ће готовом производу дати посебан укус. Слатке торте охладите и украсите шећером у праху, сјецканим орасима, кокосом, бобицама.
