Дечји мени једноставно мора бити разноврстан, занимљив, укусан и здрав.
Кнедле су управо оно јело које испуњава све ове захтеве.
А ако додате своје омиљено дете у поступак, испадаће много пута укусније.
Како и са чиме се припремају кнедле за децу?
Кнедле за децу - општи принципи припреме
Тесто за дечје и обичне кнедле се не разликује. Припрема се на пшеничном брашну са додатком течности (млека, воде), јаја, соли. Понекад стављају путер. Пуњење даје огроман простор машти и диктира укус јела.
Како кувати бебе кнедле:
• Поврће. А то није само кромпир и купус. Можете да кувате млевену бундеву, зелени грашак, броколи или карфиол, тиквице.
• Воће и бобице. Можете користити било коју, али само ону која је већ присутна у исхрани детета.
• Скута. Од ње се припрема слатко и слано млевено месо.
• месо и живина. Можете користити било које немасно месо и перад, јетру.
Облик бебе кнедле може бити било који. Али у основи правите класичне полумесеце. Слој можете исећи на квадрате и обликовати кнедле у облику малих правоугаоника или троуглова.
Будући да се за дечије кнедле углавном користе пунила готова за јело, производи се брзо прокухају. Просечно два до пет минута. Потом су намазани уљем, преливени павлаком и послужени на столу. Ако је дете мало, онда га претходно охладите на топло.
Рецепт 1: Ледени кнедле за децу од 1. године
Рецепт за једноставне кнедле за децу, које се брзо могу припремити за доручак, поподневни залогај или послужити за вечеру. Такво јело можете давати деци од једне године. Служи се са павлаком, путером, употпуњено свежим бобицама или сирупима, сосима на бази њих.
Састојци
• 0,2 кг скуте;
• 1 јаје;
• 4 кашике брашна;
• 1 кашика шећера;
• со.
Кување
1. Сипајте скути сир у посуду, додајте прстохват соли и шећера.
2. Ставите једно мало јаје. Ако је велика, може се додати само жуманце.
3. Сада морате добро промешати смешу. Можете користити потопни блендер који лако разбија све грудице.
4. Додајте брашно, промешајте. Испашће се тесто, не баш цоол. Можда ће се мало залепити за руке, што је норма.
5. Из добијене масе можете једноставно ваљати мале куглице. У принципу, величина може бити апсолутно било која. Али деца више воле ситнице. Док смо формирали, излажемо на даску посуту брашном. Затим прокухајте.
6. Можете да скухате коврчаве кнедле. Да бисте то учинили, разваљајте тесто и изрезујте различите фигуре.
7. Или поступамо на једноставнији и бржи начин. Сто са брашном посипамо и развучемо тесто. Намотамо шипак и разрежемо га на мале подлошке.
8. Ставите кнедле у кипућу и обавезно слану воду. Кувајте након кључања четири минута.
9. Ухватите прорезу кашику и одмах је намажите комадом путера да се не би спојили.
Рецепт 2: Кнедле за децу са сиром
Рецепт за класичне дечје кнедле за децу од бесквасног теста. Ако је потребно, количина састојака може се пропорционално смањити.
Састојци
За тест:
• 3 шоље брашна;
• 0,75 чаша воде;
• 10 јаја;
• 0,5 кашике кашике соли;
• 1 кашика биљног уља.
За пуњење:
• 400 грама скуте;
• 4 кашике шећера;
• 2 жуманце или 1 цело јаје;
• 2 кашике путера;
• по избору ванилија.
Кување
1. Просијте брашно. Јаје помешамо са сољу и шећером, мало тучемо виљушком и додамо воду. Можете користити млеко, а тесто ће постати укусније. Брашно комбинујемо са течном смесом и када мешамо уносимо кашику уља. Пажљиво размислите, обликујте куглице и оставите их да легну. Препоручљиво је покрити убрусом како се тесто не би пресушило.
2. За пуњење морате посипати сир, тако да не остане зрно. У то додајте жуманце или цело јаје, додајте растопљени путер и шећер, све заједно измешајте. Додајте ванилију по укусу. Све за пуњење можете ставити заједно и убити мешалицом.
3. Извадимо тесто, скинемо комад и разваљамо га слојем не већим од три милиметра. Извадимо чашу кригле или исечемо квадрате. У сваку торту ставите чајну кашику сира и повежите ивице.
4. Куване кнедле у сланој кључалој води три минута. Потом се производи подмазују, залијевају павлаком, јогуртом, џемом.
Рецепт 3: Кнедле за децу са кромпиром
Већина деце воли пире кромпир, па зашто не бисте направили кнедле са њим? Користимо свеже тесто, а може се припремити према горе наведеном рецепту или на начин крема, као овде.
Састојци
• 0,75 чаша воде;
• 1,5 шоље брашна;
• 2 кашике уља;
• 0,5 јаја.
Пуњење:
• 0,4 кг кромпира;
• 0,05 кг путера;
• 50 мл млека;
• со.
Кување
1. Прокухајте воду у коју смо одмах додали сол и уље. Сипати у просијано брашно и кашиком почети да се окреће у круг, гњечићи тесто. Додајте јаје и брзо промешајте. Добро мислимо на масу, правимо хладно тесто.
2. Кромпир огулите, исеците на кришке и кувајте у посољеној води док не омекша. Исцедите сву течност. Прокухајте млеко са маслацем и зачините куваним кромпиром, направите пире. Подесите густину. Пуњење не би требало да постане течно. Охладити пуњење.
3. Правимо мале кнедле.
4. Врелу воду и сол прокувајте у лонцу, додајте припремљене производе и кувајте три минута након што проври.
5. Извадимо кнедле у посуду, намажемо их маслацем и охладимо на топло стање.
Рецепт 4: Кнедле за децу са хељдином сиром
Рецепт је врло укусан и здрав кнедле за децу и њихове родитеље. Поред скуте, за хељдо можете користити и други надјев. Ако нема готовог хељдиног брашна, житарицу самљети, а затим је просијати.
Састојци
• 0,2 кг хељдиног брашна;
• 0,25 литара воде;
• 1 шоља пшеничног брашна;
• 1 јаје;
• со, бели лук, зачинско биље;
• 0,3 кг скуте;
• 50 грама уља.
Кување
1. Прокухајте воду и брашно од хељде помешајте са сољу, охладите. Постепено додавајте пшенично брашно. Оставиће око чаше. Тесто добро измесите и оставите да лежи.
2. Скутите сир кроз сито, додајте му пола уља које може да се растопи или једноставно омекша. Улијемо у јаје, ставимо сецкани бели лук и зачинско биље. Умешајте ароматичан пуњење.
3. Направимо кнедле на било који начин који је погодан. Али не правимо производе великим. Ако се одједном колачи брзо осуше, ивице навлажите водом.
4. Након пуног успона прокувајте у кључалој води пет минута. Подмажите преосталим путером.
Рецепт 5: кнедле за децу са јетром
Варијанта јетрених кнедла за децу са веома нежним пуњењем. Једноставан начин нахране намргођене хране. Узмемо било које тесто, чак и хељда из претходног рецепта.
Састојци
• 1 шаргарепа;
• 0,3 кг јетре:
• 0,5 лука;
• 30 мл уља;
• 50 мл креме;
• со;
• 0,5 кг теста;
• 1 чешња белог лука.
Кување
1. У тави загрејати уље, додати шаргарепу и лук. Поврће насјецкајте ситно. Мало пропирјајте и раширите им нарезану јетру. Пржите пет минута, а затим улијте крему и пирјајте под поклопцем док не омекша. То ће трајати не више од десет минута.
2. Хладно поврће охладите са јетром, сољу и пиреом. Показаће се врло нежна паста кремастог укуса.
3. Извадимо тесто, охлађену јетру и обликујемо стандардне кнедле средње величине.
4. Куване кнедле у кључалој води пар минута, затим их намажите маслацем и послужите са павлаком.
Рецепт 6: Кнедле за децу са месом (ћуретина)
За припрему таквих кнедла користи се ћуретина. Али можете да узмете и пилетину, телетину, зеца. Али боље је суздржати се од свињетине, јер је тешко дечјем стомаку.
Састојци
• 0,4 кг теста;
• 0,3 кг ћуретине;
• 1 шаргарепа;
• 1 лук;
• 25 грама уља;
• со.
Кување
1. Изрежите ћуретину на мале коцкице, напуните је водом и ставите да се кува. Након 15 минута додајте сецкани лук и шаргарепу. Кувајте док не омекша. Соли десет минута пре матуре.
2. Охладити ћуретину са поврћем и преврнути кроз млин за месо.
3. Извадимо тесто, разваљамо га у танком слоју, изрежемо чашу кругова и нарежемо уобичајене кнедле са пуњењем.
4. Прокувајте у кључалој води две минуте. Подмажите уљем наведеним у рецепту. Дечији сервирани месни кнедле са павлаком, природним јогуртом, соком од парадајза.
Рецепт 7: Кнедле за дјецу са бобицама
За припрему слатких кнедле за децу можете користити било које бобице: боровнице, рибизла, трешње, трешње. Пазите на јагоде и малине, јер су прилично алергене. Али ако су успешно присутне у бебиној исхрани, тада са њима можемо сигурно кухати кнедле.
Састојци
• 0,4 кг теста;
• 0,3 кг бобица;
• 3-4 кашике шећера;
• комад уља.
Кување
1. Оперите и осушите бобице. Ако се користе трешње или трешње, онда обавезно уклоните семенке. Велике јагоде можете исећи на комаде. Користимо мале бобице.
2. Тијесто танко разваљајте, изрежите кругове и у сваки ставите пуњење. По врху поспите шећером. Не бисте требали заспати одмах, јер ће у противном бити пуно сока. Правимо кнедле.
3. Кухајте производе на уобичајени начин у кипућој води, али у малим порцијама. Кнедле са бобицама припремају се врло брзо, довољно је да добро прокухају.
4. Извадимо, намажемо комадом уља, можете га посути шећером или сипати било који слатки сос.
Рецепт 8: Кнедле за децу са јабукама и тиквама
Још једна варијанта здравих дечијих кнедла, која се припремају са слатким пуњењем. Тесто на било који начин умешајте.
Састојци
• 0,2 кг бундеве;
• 0,2 кг јабука;
• 2 кашике шећера;
• 20 грама уља;
• 0,5 кг теста.
Кување
1. Опрана и огуљена бундева исецка се на комаде и пребаци у лончић. Додајте три кашике воде и ставите на шпорет да проври.
2. Након што комадићи постану мекани додајте сецкане јабуке. Плодови се морају огулити и заситити семенкама. Скухамо заједно још пет минута.
3. Уклоните надјев са ватре, прелијте сву течност и охладите комаде бундеве и јабуке.
4. Додајте шећер и кашу у пире кромпир. Није потребно да будете љубоморни, можете да оставите мале грудвице.
5. Од тијеста и од куваног слатког надјева направимо мале кнедле и кухамо у кипућој води двије минуте. Подмажите уљем.
Кнедле за децу - корисни савети и трикови
• Шта продати слатке кнедле детету? У ствари, сос у великој мери зависи од старости. Малој деци могу бити понуђени јогурт, воћни сируп, заслађена павлака. Старија деца ће волети јело са сосима од чоколаде и ваниле, са кондензованим млеком.
• Након што направите кнедле са бобицама, обично остаје сок. Може се додати у компот или помешати са шкробом и скувати слатки сос за јело.
• Сви кнедле се кувају у сланој води, чак и производи са слатким пуњењем. У литру течности додаје се чајна кашика соли.
