Говеђа шурпа - општи принципи и методе припреме
Схурпа је оригинално оријентално јело. Ова густа месна супа традиционално се прави од јањетине, али многи за то користе говедину. Да би шурпа постала богатија, месо се одводи у кости, али треба бити много каше. Чорба је врло хранљива, па се може сервирати уместо главног јела.
Говедина Схурпа - припрема хране
Говедину треба опрати и исећи на прилично велике комаде. Ако је у рецепту назначено, месо се одваја од костију. Самљети чисто поврће, али не баш фино. Кромпир са коцкицама. Прилично је једноставно.
Бееф Схурпа - посуђе за кухање
За припрему шурпе прикладан је котлић, као и било која друга тава са дебелим зидом или само са дебелим дном.
Говеђа шурпа - најбољи рецепти
Рецепт 1: Домаћа говеђа шурпа
Ово је лака верзија шурпе која доноси добробит за цело тело и не захтева посебне напоре, упркос чињеници да се испоставило да је невероватно укусна и укусна.
Састојци
1.300 г говедине;
2 шаргарепе;
1 бели бибер;
5 средњих кромпира;
3 мала лука;
2 парадајза;
ловоров лист или босиљак;
копар, килантро, зелени лук;
со;
зачини (црвена и црна паприка, зира, коријандер).
Метода кувања
Из меса изрезаног на крупне комаде кухамо чорбу сат времена, не заборављајући да уклоните пену када кључа. У њу смо ставили и један лук, једну шаргарепу и ловоров лист или босиљак. Након 20 минута, из поврћа извадимо поврће и у њега уронимо колутове шаргарепе, лука и трећину зачина. Кувајте још 20 минута и ставите парадајз нарезан на четвртине у шурпу. После још 10 минута - кромпир. Након што се скува, бацили паприку (кришке), биље, зачине и сол по укусу. Након што прокључа, прокухајте још 10 минута и оставите. Оставите да вари 15 минута и послужите.
Рецепт 2: Узбеканска говедина шурпа
Шурпа се припрема у Узбекистану, радним данима и за велике муслиманске празнике, као што су Курбан Кхаит, Руза Кхаит и Навруз. Ово је прилично хранљиво и укусно јело, поготово ако се кува на ватри. Пошто у већини случајева немамо такву прилику, припремићемо је у обичној посуди са дебелим дном. Када применимо фантазију, шурпа би требало да буде веома атрактивна за наш стомак.
Састојци
300 г говеђих ребара, цевастих говеђих костију и саме говедине;
4 лука средње величине;
5-6 средњих кромпира;
2 паприке зелене боје;
3 шаргарепе;
50 г узбекистанског грашка;
4 режња белог лука;
1 сто. лажи. сјеме зира и килантро;
0,5 табела. лажи. босиљак, лотос и кари;
першун, копар;
груба со.
Метода кувања
Говедину, ребра и кости темељито исперите хладном водом. Препоручљиво је не месати месо на комаде. Ставите све у тепсију, налијте воду. Након кључања уклоните пену и на малом пламену кухајте око сат времена. Чак и током полагања бујона, потребно је додати 3-4 ситно сецканог лука и лаврусхку, со (со. 1 кашика), измешати.
Док кувате чорбу, потребно је да исперете претходно натопљени узбекистански грашак. Изрежите на четири кришке шаргарепу, кромпир и преостали лук.
За 10 минута док месо не буде спремно, бацијте узбечки грашак у чорбу и кухајте 20 минута. Затим ставите лук и шаргарепу и кувајте још 15 минута. Када су напола готове, оперите кромпир, кувајте још 10 минута. минута док супа не буде спремна, баците их у лонац. Све кухајте док се потпуно не скува, склоните са шпорета и оставите да мало закуха. Приликом послуживања додајте сецкано свеже зачинско биље на сваки тањир.
Рецепт 3: Говеђа шурпа са парадајз пасом
Овај рецепт је мало прилагођен онима који не воле грубо сецкани лук и шаргарепу.
Састојци
600 г говеђег ђумбира (на кости);
200 г мркве;
200 г лука;
800 г кромпира;
2 стола. лажи. парадајзна паста;
мљевени црни бибер;
биљно уље;
со;
ловоров лист.
Метода кувања
Месо мора бити одвојено од костију. Сипајте кост водом и кувајте пола сата. Лук насјецкајте, а шаргарепу ситно нарежите. Кромпир нарежите на средње велике коцке.
Лук и шаргарепу продинстајте на биљном уљу док не буде готов, додајте комадиће говедине, парадајз пасту и све пржите 10 минута. Пожар би требао бити средњи.
Излијте поврће из таве у чорбу и ставите да прокуха. Додајте кромпир, ловоров лист. Посолите, попаприте, па кувајте још 20 минута Укусна шурпа је спремна.
Рецепт 4: Арменска говедина шурпа
Од осталих врста шурпе разликује се по томе што је месо за то претходно пржено од чега супа добија још већу пикантност.
Састојци
Килограм говедине;
8 кромпира;
2 лука;
2 шаргарепе;
2 табеле. лажи. парадајз пире и биљно уље;
со;
мљевени црни бибер;
свеже зеље.
Метода кувања
Претходно кухајте месо у пуно воде. Лук исечен на пола прстена у биљном уљу. Кувано месо нарежите на комаде, пржите на уљу, помешајте са луком. Додајте им шаргарепу, на коцкице, парадајз пире и пржите још 6 минута. Затим, производе из таве пребаците у шерпу и прелијте јуху од преосталог говеђег меса. Дођите до кључања, додајте кромпириће, бибер и со. Кувајте још 20 минута.У припремљену шурпу додајте свеже сецкано зеље.
Говеђа шурпа - савети искусних кувара
Ако се сланутак користи за прављење шурпе, треба га натапати 12 сати пре кувања.
