Јухе од пире су одлично јело за вечеру, посебно код куће са децом.
Нема потребе да загонеткате шта кувати за себе, већ шта за бебу.
Скоро сва јела се праве од кромпира, али са различитим додацима.
Изаберите чорбу по вашем укусу!
Пире супа са крутонима - општи принципи припреме
Поврће за јуху од пирева добро је скувати да не би било проблема са сјецкањем. С обзиром да се течност обично додаје стриктно у складу са рецептом, можете чак и мало прокухати. Ако је кромпира мало шкроба, то је проблематично, дуго остаје тврд и такве сорте нису погодне за припрему јела од врхња.
Шта се поврће још ставља у пире од супа:
• тиквице;
• различите врсте купуса;
• бундева;
• шаргарепа;
• целер;
• лук.
Поред поврћа, чести гости супа су: печурке, пилетина, месо, врхње, разне врсте сира. И, наравно, крутони. За нежне кремасте супе најбоље је користити крутоне направљене од белог хлеба. Треба је исећи на коцкице или коцке, а затим пржити у тави или сушити у рерни.
Рецепт 1: Јуха од пире с крутонима и броколијем
Једна од најкориснијих опција за супу од пире кромпира са крутонима. Минимални сет састојака. Ако нема свеже брокуле, користите смрзнуту.
Састојци
• 500 грама кромпира;
• 250 грама брокуле;
• 700 мл бујона (воде);
• 150 грама врхња;
• бели хлеб или хлеб;
• зачини.
Кување
1. Исечен кромпир исеците на коцкице, напуните чорбом или водом и ставите да се кува.
2. Након 10 минута додајте броколи. Купус делимо на мале цвасти. Ако је смрзнуто, онда ништа не треба радити. Посолите и кухајте док не омекша.
3. Беле јуху миксером, додајте крему.
4. Поново ставите шпорет и прокухајте.
5. Да бисте припремили крутоне, режите хлеб на коцкице, мало га премажите уљем, поспите сољу и пржите у рерни.
6. Сипајте пире од кромпира у тањире, послужите са домаћим крутонима.
Рецепт 2: Јуха од пире крумпира са крутонима
Кромпирова супа са крутонима једно је од једноставних и укусних јела. Јуха се може користити било која, укључујући и поврће. Ако нема ништа, онда можете да скухате јело на води. Ове намирнице чине четири порције супе.
Састојци
• 800 грама кромпира;
• 1 шаргарепа;
• 40 грама путера;
• со, бибер;
• 1 лук;
• 3 кашике биљног уља;
• 1,5 литара чорба;
• 40 грама брашна;
• крутони за сервирање и зеље.
Кување
1. Огулите кромпир, исеците га на кришке и баците у шерпу. Додајте 2/3 чорбе и кухајте док не омекша, не заборавите да солите усред кувања. Кромпир би требао бити врло мекан, чак и мало прокухан.
2. Насјецкајте сламке лука, пржите их на биљном уљу. Две минуте касније стављамо шаргарепу и пржимо док не скуха. Не правимо велику ватру, поврће треба да постане мекано.
3. У другој тави истопите путер, додајте брашно и пржите док не постане кремасто, а затим додајте преостали лук танким луком. Непрекидно мешајте да не дође до стварања грудица.
4. У кувани кромпир ставили смо пржено поврће, брашно закухано у јуху и заједно пире. Укусимо, додамо бибер, још соли.
5. Сипајте пире од кромпира у тањире, поспите крутонима, украсите свежим зачинским биљем.
Рецепт 3: Пире од крумпира и тиквице са крутонима
Да бисте припремили ову пире од крумпира са крутонима, требат ће вам тиквице. Бирамо младе плодове мале величине са нежном кожом и ситним семенкама.
Састојци
• 300 грама кромпира;
• 400 грама тиквице;
• 1 глава лука;
• зачини;
• 2 кашике уља;
• 1 шаргарепа;
• 20 грама путера;
• 0,5 хлеба
Кување
1. Тиквице нарежите на коцкице, а кромпир, шаргарепа могу бити и мањи. Поврће ставимо у шерпу, прелијемо литром воде или чорбе, кувамо док потпуно не омекша. Пет минута пре кувања, посолите.
2. У тави пржите огуљен и сецкани лук у ситним коцкицама. Посламо по куваном поврћу.
3. Заједно додајте пире и све остале зачине по укусу.
4. Узми хлеб, боље је користити нежељену. Исечене на мале коцке.
5. У тави загрејте комад путера, пржите нарезану дугачку штруцу до златно браон. Не заборавите да помешате кришке тако да се прже са свих страна. За укус можете мало додати соли.
6. Сипајте пире од кромпира у тањире, поспите зачинским биљем и послужите са свежим крутонима.
Рецепт 4: Јуха од пире с крутонима и гљивама
Рецепт за врло мирисну супу, за коју ће бити потребне свеже печурке. Јело се припрема са кремом, што му даје врло њежан укус.
Састојци
• 600 грама кромпира;
• 300 грама свежих шампињона;
• зачини;
• 200 грама лука;
• 500 грама креме 15%;
• биљно уље;
• 100 грама тоста;
• зеље копра, першун.
Кување
1. Опране и огуљене гљиве нарежите на кришке. Исецкајте лук. Све заједно пржите у тави са додатком уља. Пржите на лаганој ватри док не скувате.
2. Огулите кромпир, исеците их насумично, ставите у шерпу и додајте воде тако да поврће једва покрива. Кувајте док не омекша, посолите.
3. На кромпир додајте пржене гљиве, али не све. Оставимо мало за украс.
4. Пире кромпир са печуркама, постепено уводите крему. Подешавамо њихову густину, може потрајати нешто мање. Додајте зачине по укусу.
5. Јуху загрејемо на шпорет, ставимо је у тањире, ставимо леве гљиве и послужимо са крутонима. Могу се припремити на било који начин: у рерни или у тави.
Рецепт 5: Јуха од пире крумпира са крутонима, карфиолом и сиром
Још једна варијанта супе од пире кромпира са крутонима. Овај пут карфиол разређује шкробно поврће. Он не само да јелу њежан укус, већ и значајно смањује његов калоријски садржај. Сир се у супу може додати било који: тврди или прерађени.
Састојци
• 0,5 кг купуса;
• 0,3 кг кромпира;
• 1 лук;
• 2 режња белог лука;
• 70 грама сира;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 2 кашике креме;
• 300 грама хлеба;
• зачини;
• 3 кашике павлаке.
Кување
1. Узмите посуду са дебелим зидом. У њега додајте обе врсте уља и загрејте је.
2. Исецкајте огуљену главу лука и пржите, додајте сецкани чешањ лука.
3. Огулите кромпир, баците у шерпу.
4. Затим се опере и растави у купус мале цвасти.
5. Сипајте кључалу воду тако да покрива поврће за центиметар.
6. Солите, можете додати било које зачине и кувати док не омекша.
7. Уклоните са ватре, оставите да се топлота мало угаси и потопите потопљивим миксером, додајте зачине жељеном укусу.
8. Хлеб исечен на крутоне и пржити у рерни. Можете да пржите у тави са мало уља или без њега.
9. Сипајте супу по тањирима, поспите нарибаним сиром (или ставите мало врхња), ставите кашику киселе павлаке и послужите са домаћим крутонима.
Рецепт 6: Јуха од пире крумпира са крутонима
За пире од крумпира са крутонима требат ће вам пилетина. Користите филет груди или облоге бедара. Груди су мање масне, а бедро је нежније.
Састојци
• 0,2 кг пилетине;
• 0,4 кг кромпира;
• 1 глава лука;
• 15 грама путера;
• 1 шаргарепа;
• зачини, зачинско биље, крутони.
Кување
1. Изрежите пилетину, пребаците у тепсију, додајте 1,3 литра воде и кувајте десет минута. Пјена која се подиже приликом кључања мора се уклонити.
2. Кромпир исеците и додајте у таву пилетини. Кувајте док не омекша.
3. На тави пржите лук са шаргарепом, послажите на већ куване производе.
4. Све заједно истуците у блендеру. Али део пилетине може се набавити за дизајн јела.
5. На тањуре излијте супу од пире кромпира, а на врх ставите комаде пилетине, зачинско биље, крутоне.
Пире чорба са крутонима - корисни савети и трикови
• Крутони ће испасти посебно мирисни ако се помешају са сецканим белим луком. А то се може учинити пре кувања или након њега. Друга опција је ароматичнија. А прво ће вам помоћи да се ослободите мириса белог лука, али крекери ће добити његов укус.
• Да ли је кашика супе превише танка? Можете је ставити на шпорет и испарити део влаге.
• Да ли је кашика супе густа? Само разблажите јухом или кључалом водом. А ако је без парадајза, онда можете додати крему или млеко. Посебно су погодне за супе од кромпира.
• Да бисте пажљиво исекли крутоне, морате да користите мало очврснути хлеб, по могућности са малом порозношћу.
