Свима који од прве руке знају о дијеталној исхрани добро је познато да је можда најозбиљнија, уобичајена одлика свих дијета осећај глади, који је понекад неподношљив.
Могуће га је победити, укључујући и употребу густих супа уместо провидних супа.
Припремају се у складу са одређеном дијетом, али најчешће су то повртне супе на лаганом, „нултом“ јуху.
Дијеталне супе у пиреу - опћи принципи припреме
• Дијеталне супе од поврћа од поврћа кухају се на биљним јухама или води. Ако желите да скухате хранљивију чорбу, можете да се спремају на јухи од ниског удјела масноће, а могу се кухати и од витког меса, углавном из дела јела, који не садржи масти. Пилећи филе је најприкладнија опција у избору меса за кухање дијеталних јуха.
• За припрему ових пире супа можете користити било које поврће: наравно, шаргарепу, лук, кромпир, као и зрелу парадајз, цвеклу и друго. Ако им током кувања додате кашу од бундеве, добит ћете не мање укусан, али истовремено и врло користан дијетални чорбени пире, чији је окус бундеве веома популаран код деце.
• Кухање дијеталних пире супа није тако тешко. Сјецкано поврће се кува док не омекша у лаганој месној јухи, концентрованој повртној јухи или води, мало охлади, а потом самљети у пире кромпир.
• Роштиљ и зачини нису потребни за такве супе. Да бисте добили нежан кремаст укус, уводи се крема са мало масноће која се може заменити млеком или киселом кремом са мало масноће.
• Ако, по вашем мишљењу, супи недостаје укуса, зачините је насјецканим зеленилом.
Дијетална повртна супа са слатким бибером и лећама
Састојци
• један подс црвени и жути слатки бибер;
• мала глава слатког лука;
• мрква средње величине;
• 200 грама леће, црвене;
• два зрела парадајза;
• једна кашика млевене паприке;
• 50 грама ситно сецканог першуна, зачинско биље.
Начин кухања:
1. Лук ситно исецкајте, шаргарепу ситно исеците на колутиће, преполовите слатку паприку, уклоните језгро са семенкама и грубим унутрашњим преградама, а сочну кашу нарежите на мале тракице.
2. Припремљено поврће ставите у кипућу воду (2 л) и кувајте, смањујући топлоту, не више од 20 минута.
3. У хладној води испод славине исперите лећу, пребаците је у лонац са поврћем и наставите да кувате пола сата.
4. Потопите парадајз у кипућу воду на пола минута, пажљиво их оштрите, исецкајте их на центиметрске коцкице и пребаците у лончић. Додајте млевену паприку и кухајте пет минута.
5. Макните супу са ватре и сипајте у посуду са блендером, додајте мало соли и исецкајте.
6. Сипајте супу од пире и додајте сецкано зеље на сваки тањир за послуживање.
Дијетални пире од бундеве са куваном кобасицом
Састојци
• 700 грама бундеве, каше;
• 600 грама куваног кромпира;
• једна средња шаргарепа;
• глава белог лука мале величине;
• 250 грама куване кобасице, без сала;
• једна кашика сецканог копра, свежа.
Начин кухања:
1. Одрежите кору бундеве, покушавајући да ухватите зеленкасто грубо месо испод ње. Огулите лук, шаргарепу и кромпир и добро их исперите.
2. Изрежите кашу од бундеве и кромпир на коцкице центиметра, шаргарепу нарибајте нарибано, а све насјецкано поврће прелијте малом волуменом воде, тако да их покрива само мало, око један и по центиметар.
3. Додајте цео лук, прстохват ситне кухињске соли и кувајте поврће на лаганој ватри, покривајући поклопац, док не омекша.
4. Садржај тепсије измрвите с пире кромпиром и исеците кроз ретку цедилу, јуху протрљајте миксером.
5. Ставите пире за супу на минималну ватру, додајте кобасицу нарибану у мале чипс и кухајте пет минута. Да би се кобасица лакше трљала, замрзните је мало унапред.
6. Уклоните кашику јухе од бундеве са ватре, додајте копар и оставите да стоји испод поклопца неколико минута.
Биљни пире од поврћа од дијета од поврћа - "Вхите Нигхт"
Састојци
• 300 мл пилећег бујона ниске масноће од пилетине;
• 100 мл млека;
• жуманце од два пилећа јаја;
• 60 грама „брзе“ зобене каше;
• мали прстохват млевеног мушкатног орашчића;
• један грам млевеног белог бибера;
• мешавина "француског биља" по укусу.
Начин кухања:
1. Разредите пилећи додатак прокуханим млеком и ставите на средњу топлоту да прокуха. У добро загрејану, али не кључајућу, течну смешу додати зобене каше и кувати без мењања топлоте дванаест минута. Да се пахуљице не би залепиле за дно тепсије и даље се не сагоревају, повремено мешајте.
2. Добивену зобену кашу самљети мешалицом, додати жуманце одвојене од протеина уз непрестано мешање, додати мало упарене соли и, ако није забрањено правилима исхране, бели бибер и мушкатни орашчић.
3. Све добро промијешајте и загрејте супу, да не кључа, непрестано мешајући две минуте.
4. Послужите дијетални чорбени кашу од зобене каше, преливене мешавином „француског зачинског биља“.
Похована поврћа дијета супа од поврћа
Састојци
• три велике паприке слатке паприке;
• две мале младе тиквице;
• мали зрео парадајз;
• 600 мл повртног бујона или неконцентрованог пилећег бујона;
• једна велика шаргарепа, кувана;
• велика шака насјецканог свјежег босиљка;
• свеж оригано.
Начин кухања:
1. Нарежите тиквице по дужини на довољно дебеле тракице. Ако нисте млади, узмите зрелије поврће, али обавезно одрежите грубу кожицу пре кувања и, ако је могуће, уклоните семенке.
2. Одрежите стабљику паприке, изаберите све семенке, остатке исперите водом и исеците паприке у уздужном делу на два дела.
3. Поврће намажите поврћем исецканим на масноће пречишћеним маслиновим уљем и ставите у рерну да се загреје на 200 степени.
4. Након пола сата извадите поврће из рерне, мало га охладите и пажљиво уклоните љуту паприку.
5. Печену тиквицу и бибер заједно с куханом шаргарепом и парадајзом пребаците у посуду за блендер. Унапред уклоните коре од парадајза. Додајте зеље и насјецкајте све док не постане глатко.
6. Биљни пире разблажите с јухом или водом, додајте сол по укусу и, доводећи пире од јухе до врења, макните с ватре.
Пијећа супа од бундеве с храном - Наранчасто чудо, са семенкама бундеве
Састојци
• 400 грама пулпе од бундеве;
• четири средња гомоља кромпира;
• мала шаргарепа;
• један свежи зрели парадајз;
• глава лука, бела;
• 200 мл свеже павлаке, мало масти;
• 500 мл пилећег бујона са мало масти;
• огуљене семенке бундеве за украс.
Начин кухања:
1. Два минута умочите парадајз у кипућу воду, брзо га пребаците под текућу воду, охладите, уклоните кожицу и, исецкајући на комаде, уклоните семенке.
2. Изрежите кашу од бундеве, кришке парадајза, шаргарепу и кромпир на мале коцкице, лук ситно насецкајте. Припремљено поврће сипајте врућим пилећим залихама и кувајте док не скухате.
3. Измрвљено поврће самељите заједно са чорбом у коме се кувало кроз сито са ретким ћелијама, додајте крему и, добро измешајући, ставите на малу ватру да се загреје. Пазите да супа не кључа.
4. Након што проциједите супу на тањире, поспите врх огуљеним семенкама бундеве.
Чорбица од поврћа од цвекле и поврћа
Састојци
• репе - 3 ком .;
• један мали лук;
• кромпир - 1 гомољ;
• мали комад коријена целера;
• тимијан - једна грана.
Начин кухања:
1. Пенастом сунђером, темељно исперите цвеклу испод славине, осушите је и, сваки појединачно чврсто умотајте у фолију, пеците у рерни док не скуха. Не можете испећи корен и кухати док не скухате. Огулите охлађену репу.
2. У посуду ставите кромпир, исечен на коцке око 1,5 цм, средње велике кришке лука и ситно сецкани корен целера. Поврће сипајте булом или водом у таквој количини да течност само прекрива и ставите да прокуха.
3. Спустите гранчицу тимијана и искључите топлоту док кључа. Поклопите и крчкајте двадесет и пет минута.
4. Извадите тимијан из супе, додајте сол по властитом нахођењу, додајте печену репу, исечену на мање комаде. Пулу излијте на било који погодан начин (млевећи кроз сито или миксером).
5. Растопите сувише густу супу са топлим презлом и мало загрејте.
6. Послужите овај дијетални пире од поврћа треба мало посипати свјежим цијеђеним лимуновим соком или га зачинити немасном павлаком или шлагом.
Дијеталне пире супе - савјети и трикови
• Кухана кобасица се може додати дијеталном супу од бундеве без трљања, али исећи на мале тракице или коцкице. Али онда то радите током послуживања.
• Сирово јаје додано кашу од поврћа не само да побољшава његов укус, већ и побољшава нутритивне квалитете. Да бисте додали јаје дијеталној повртној супи, морате да узмете сирови жуманце и добро је туците у топлој течности (супе или чорбе), па тек онда убаците је у јело. Након тога супу не можете кухати.
• Лећа додата дијеталној супи боље је узимати у дробљеном облику, што ће знатно убрзати процес кухања.
