Торта - десерт, правоугаона или округла, која се састоји од колача и врхња.
Раније су се торте од колача пекле само округле.
Веровало се да колачи овог облика симболизују сунце и плодност.
Данас колачи могу бити од традиционалног округлог или правоугаоног облика, до колача у облику аутомобила, двораца, лутка, цртаних ликова итд.
Укусна торта код куће - основни принципи припреме
Рецепти за укусну торту код куће упечатљиви су у својој разноликости.
Спужваста торта, вафли, крем, песак, пахуљице - ово је најпопуларније тесто које се користи за прављење колача. У принципу, можете да кувате било које друго тесто, чији рецепт знате. Да би укус торте био занимљивији, у тесто се додају ораси, сухо воће или комадићи чоколаде.
Сви састојци се комбинују и замешају тесто за торту. Може бити довољно течан или хладан. Затим се од ње пеку колачи и охладе. Ако желите, можете их намочити сирупом или џемом, разблаженим водом или млеком.
Крема се користи за украшавање и подмазивање колача. То може бити масна, протеинска, кремаста, скута или павлака. Све зависи од онога на шта се припрема. Поред креме, за торту се користе желе, мармелада, мерингуе или свеже воће.
Након што су колачи испечени и крема скувана, можете почети са састављањем торте. Сваку торту премазати кремом, положити једну на другу. Горњи слој и странице су такође премазани кремом и украсите.
Рецепт 1. Укусна торта код куће "Моуссе"
Састојци
Сунђераста торта
20 г какао праха;
100 г гранулираног шећера;
80 г брашна;
3 јаја
Моуссе
300 мл 35% креме;
225 мл млека;
тамна чоколада - 100 г;
4 жумањка;
10 г желатинског праха;
40 г гранулираног шећера.
Метода кувања
1. Умутите јаја са шећером у бујну пену.
2. Брашно помешајте са какаом. Четири кашике ове мешавине додати јајима измућеним шећером. Све добро измешајте бучицом. Затим додајте преостали какао са брашном у неколико корака, мешајући тесто промешајте одоздо према горе.
3. Демонтажни облик обложите пергаментом и улијте тесто. Пошаљите је у рерну, претходно загрејану на 180 Ц и пеците четрдесет минута. Извадите бисквит из рерне и потпуно га охладите.
4. Желатину прелијте водом, помешајте и оставите да набубри.
5. Жуманце истуците са кашиком шећера. Преостали шећер помешајте са млеком и ставите на ватру. Држите, непрестано мешајући, док млеко не почне да кључа. Не кључајте!
6. Сипајте већи део млека у рендану жуманцем танким луком, мешајући мешавину смеса.
7. Вратите мешавину јаја са млеком у посуду са млеком и ставите на ватру, непрестано мешајући, доведите до лаганог згушњавања. Уклоните смешу са ватре и наставите да мешате још минут. Затим додајте натечену желатину и наломљене комаде чоколаде. Смјесу добро охладите и охладите на топло, непрестано мешајући шлагом да се коре не појаве на врху.
8. Умутите крему до меких врхова. Додајте две кашике млечној-желатинској смеши и брзо измешајте. Затим додајте преосталу крему у неколико корака.
9. Прережите бисквит на пола. Изрежите дно тако да постане мало мањи од пречника калупа. Други део можете ставити у кесу и ставити у фрижидер, неће нам бити од користи.
10. Ставите торту у одвојиви облик. Од папира за печење направите странице и учврстите их јаким. Излијте мус у калуп и ставите калуп у фрижидер на четири сата. Извадите готов колач из фрижидера, извадите пергамент и украсите торту листовима метвице и јагода. По врху поспите шећером у праху.
Рецепт 2. Укусна торта код куће "Цурли Панцхо"
Састојци
Тесто
50 г какао праха;
чаша брашна;
пола конзерве кондензованог млека;
непотпуна чаша шећера;
10 г соде сока од сирћета.
два јаја;
непотпуна чаша киселе павлаке.
Крема
ванилин шећер - кесица;
200 г гранулираног шећера;
600 г киселе павлаке.
Фростинг
80 мл млека;
гранулирани шећер - 80 г;
50 г путера;
какао прах - 10 г.
Метода кувања
1. Умутите бела јаја са шећером. У мешавину јаја додајте кондензовано млеко и павлаку, газирану соду. Постепено додајте брашно и гестајте тесто. Поделите га на три једнака дела.
2. Излијте један део у плех обложен папиром за печење и пеците у рерни на 180 ° Ц 20 минута. Извадите бисквит, охладите и извадите пергамент. Ставите га на велику посуду, окрените га и прелијте преосталим кондензованим млеком.
3. У друга два дела теста додајте какао. Пеците још две торте од бисквита. Охладите и исеците на мање комаде.
4. У павлаку додајте гранулирани шећер и ванилију. Оставите неко време да се кристал шећера растопи. Затим туците павлаку и ставите у хладњак пола сата.
5. Умочите комадиће чоколадног кекса у павлаку и распоредите их на торту клизачем, улијте кондензовано млеко. Прелијте кремом и ставите у фрижидер.
6. У посуду сипајте млеко, додајте шећер, какао и путер и ставите на ватру. Кувајте док не кључају. Држите још две минуте на ватри и охладите. Равномјерно излијте торту и вратите у фрижидер.
Рецепт 3. Укусна торта код куће без печења колачића са марсхмалловс
Састојци
килограм мочваре;
50 г ораха;
пола килограма пецива;
100 мл млека;
400 мл 35% креме;
3 банане;
200 г меког сира;
140 г шећера;
1 г ванилин.
Метода кувања
1. Изрежите марсхмалловс са подлошкама. Одлажемо неколико коврчавих подметача за украшавање.
2. Миксером умутите крему шећера до меканих врхова, додајте ванилин и мекани сир и наставите да тучете док крема не постане густа. Пошаљите га у фрижидер.
3. Банане огулите и изрежите их укосо на колутиће.
4. Сипајте млеко у дубоку посуду. Умочите сваки колачић у њега и ставите га на прикладан тањир. Подмажите површину колачића кремом од маслаца. На врх ставите подлошке од марсхмаллов-а и кришке банане. Прекривамо други слој колачића, након што га намочимо у млеко. Настављамо сакупљати торту овим редоследом док сви састојци не буду готови.
5. Подмажите површину торте кремом. На врху смо раширили коврџаве подлошке од мочваре. Странице торте су такође премазане кремом. Од остатака колачића и орашастих плодова израђујемо мрвице и по њему посипамо торту.
Рецепт 4. Укусна торта код куће "Ексклузив"
Састојци
чаша 11% креме;
тамна чоколада - 50 г;
10 г желатине;
конзервирано конзервирано воће;
200 г скуте;
4 јаја;
550 г скуте;
једна и по чаша шећера;
брашно - 80 г;
75 г какао праха;
2 прста соде.
Метода кувања
1. Поделите јаја на протеине и жуманце. Умутите беланца са кашиком шећера. Затим постепено додајте преостали шећер и туку до стабилних врхова.
2. Жуманце мало туците и постепено додајте протеинима, без престанка да их истучете. Додајте брашно, какао и сода у протеинску масу. Мешајте врло нежно и брзо док не постане глатко. Излијте тесто у одвојиви облик и послажите кекс да се пече у рерни 20 минута. Пећи на 180 Ц. Готов бисквит охладити и извадити из калупа.
3. Изрежите бисквит на два колача, а један треба да буде дебљи од другог. Ставите танку торту у одвојиви облик прекривен филмом. Дебели колач исеците на квадрате.
4. Скут сирева умутити са шећером у блендеру. Желатину прелијте воћним сирупом и ставите на положену ватру, загревајте је док се потпуно не отопи. Додајте кашику масу у добијену мешавину, сипајте топлу желатину и крему. Посолите и додајте воће.
5. Ставите кришке кекса у крему и брзо измешајте. Садржај посуде прелијте преко торте и преко ноћи ставите у фрижидер. Скувајте глазуру и на њу прелијте торту. Ставите у фрижидер поново. Извадите форму и колач ставите на широку посуду.
Рецепт 5. Укусна торта код куће "Мравињак"
Састојци
три и по шоље брашна;
путер - паковање;
пола чаше шећера;
200 мл киселе павлаке;
лименка куваног кондензованог млека;
200 г маргарина;
3 г соде бикарбоне;
со - 2 г.
Метода кувања
1. Замесите тесто од брашна, маргарина, павлаке, соде и шећера. Помоћу брусилице за месо, исеците је кратким кобасицама и распоредите на лим за печење обложен папиром за печење. Колаче пеците до златно браон на 180 Ц.
2. У посуду ставите мекани путер и у њега ставите прокувано кондензовано млеко. Умутите крему док не постане глатка.
3. Кугле ставите у посуду и исеците помоћу пире кромпира. Сипајте крему у мрвице и добро измешајте. Добивену смешу ставите на равну плочу са клизачем. Хладите ноћу.
Рецепт 6. Укусна торта од лиснатог врхња код куће
Састојци
350 мл 10% креме;
30 мл лимуновог сока;
325 г шећера;
450 г смрзнуте или свеже јагоде;
2 прста соде;
300 г сира;
5 чаша брашна;
ванилин;
3 јаја
800 мл млека;
400 г куваног кондензованог млека.
Метода кувања
1. Умутите јаје са шећером. Додајте со и наставите бичањем, сипајте врућу крему. Сада додајте просијано брашно и замените тесто. Оставите тесто у посуди сат времена, прекривајући га пластичним омотом.
2. Загревајте млеко док није вруће. Умутите јаја са пола чаше шећера до белог лука, додајте две кашике брашна и туците. Немојте престати да тучете, сипајте танку струју у млеко. Додајте ванилин и ставите крему у водену купељ. Кувајте, мешајући, док се не згусне. Охладите га у потпуности, мешајући тако да се филм не појави на врху.
3. У посебној посуди помешајте сир са куханим кондензованим млеком. Умутити смесу миксером у хомогену масу. Додајте лимунов сок, измешајте и ставите у фрижидер.
4. Загрејати рерну на 200 Ц. Поделити тесто на 12 једнаких делова, сваки разваљати у танки круг, исећи на жељени пречник и пећи док не скуха. Нарежите коси и исјецкајте их на мрвице.
5. Сјединити и скути крему сјединити и мешати док не постане глатко. Јагоде нарежите на четвртине. Покријте образац филмом, ставите торту, намажите је уљем и распоредите бобице, а затим ставите други колач. Подмажите је и раширите јагоде. Сада ставите три торте, обилно их намажите кремом и ставите бобице. Затим ставите још два колача, намажите кремом и ставите бобице. Зато сакупите торту до краја. Не подмазујте горњу торту.
6. Оставите торту сат времена. Затим спојите крајеве филма на врху да бисте направили кесу. Покријте тањиром и притисните га теретом. Пошаљите у фрижидер најмање десет сати. Набавите готов колач, уклоните филм. Бочне стране и врх премажите кремом и поспите мрвицама.
Рецепт 7. Укусна торта код куће "Хуммингбирд"
Састојци
Тесто
170 мл биљног уља;
380 г шећера;
250 г ананаса;
5 г соде;
3 јаја
5 г мљевеног цимета;
1 велика банана
Крема
100 г шећера у праху;
180 г путера;
220 г сира
Фростинг
30 г путера;
60 г тамне чоколаде.
Метода кувања
1. Огулите и измутите банану виљушком. Додајте на њега нарезан ананас. Овде додајте путер и јаја. Променити У засебној посуди помешајте све неиспаване састојке. Сједините течну и суву смесу и добро измешајте.
2. Поделите тесто на пола и испеците две торте. Сваки прережите на пола и замотајте у тракицу. Оставите преко ноћи.
3. Умутите мекани путер са шећером у праху, додајте сир и наставите да туку док не постане глатко.
4. Премажите сваки колач кремом, положите их један на други. Скувајте глазуру од чоколаде и путера и преко ње прелијте торту. Украсите торту по жељи.
Укусна торта код куће - савети и трикови
Ако немате времена, можете користити готове колаче за торту.
За павлаку је боље узети домаћу, густу павлаку.
Пре припреме креме са маслацем, уље треба извадити из фрижидера најмање сат времена пре него што постане мекано.
Готов колач оставите неколико сати да се правилно намочи.
