Шљиве од шљиве у павлаци - општи принципи и методе припреме
Шљиве су суве плодове шљиве. Посебно високо квалитетно сушено воће добија се од шљива сорте Венгерка или Станлеи, које су достигле пуну зрелост или благо презреле. Да би специфични мирис дао маглу, шљиве се пуше мало изнад ватре пре сушења. Резултат је природна и укусна посластица која садржи корисне супстанце - пектин, фруктозу, витамине, калијум, гвожђе, фосфор. Препоручује се употреба код недостатка витамина. Шљиве од шљиве, поред корисних својстава, имају и пријатан укус, многи га сматрају омиљеном делицијом, која је много кориснија од слаткиша. Ако га редовно користите, штити зубе од каријеса, јер садржи антибактеријске материје. Има лаксативни ефекат, па је довољно појести не више од пет или шест бобица дневно.
Шљиве се једу сирове, праве се од слаткиша, грицкалица, уз то се пеку од перади, поврћа и меса. Али најукуснија посластица је сува шљива у павлаци са додатком шећера. Обично је средина плода препуна комада ораха - ораха или лешника. Од шљива можете направити слану грицкалицу, напунивши је орасном масом с белим луком и прелијте павлаком помешаном са шећером и сољу.
Шунке у павлаци - припрема производа
Темељито исперите суве шљиве да бисте се ослободили трагова хемијске обраде - глицерин итд. Затим плодове парите, прелијте кипућом водом. Тако постају мекши, а из њих се уклања нечистоћа која се тешко пере. Ако су плодови били изворно мекани, двадесет минута ће бити довољно, ако се превише осуше, потребно је да се натапају најмање сат времена. Кад се шљива охлади, уклоните камен из ње, ако јесте, само га стисните. Обично се након намакања лако клизи.
Шунке у павлаци - најбољи рецепти
Рецепт 1: Пирјане шљиве у киселој креми
Веома необичан и укусан десерт. Ако је кувате уочи послуживања, тако да се попије преко ноћи и засити киселом павлаком, бобице ће вам се једноставно растопити у устима. Број и пропорције састојака морају бити одабрани, у складу са њиховим укусом.
Састојци 0,5 кг суве шљиве, 0,5 л киселе павлаке, шака ораха (читаве четвртине), шећер, вода.
Метода кувања
Парно сушено воће у кипућој води. Оставите да се охлади, извадите семенке, ако их има. На њихово место ставите четвртине ораха. Дакле, напуните све воће.
Разблажите павлаку са водом. Пола литре киселе павлаке - додајте око чашу воде. Сипајте мало овог соса без шећера на дно котлића да шљиве не би гореле. Преосталу павлаку помешајте са шећером, тако да је укус врло богат, готово згрушан. У посуду ставите слој надеваних бобица, улијте киселу павлаку, неколико бобица, поново улијте сос и тако редом док све суве шљиве не понестану. На врх сипајте преосталу павлаку, а требала би у потпуности прекрити горњи слој. Пустите да се пече око пола сата (180Ц), пазећи да не изгоре.
Рецепт 2: Кисело предјело са чешњаком и шљивама у павлаци
Слаткоћа суве шљиве и оштрина белог лука дају јелу врло занимљив и необичан укус. Сигурни смо да ће се не само вама, већ и гостима свидети ово предјело.
Састојци 0,5 кг меких сувих шљива, 2 режња белог лука, 1/2 шоље. огуљени ораси, 2 стола. лажи. мајонез. Сос: 250мл киселе павлаке, со, 2 кашике. шећер.
Метода кувања
Опране суве шљиве прелијте кипућом водом и оставите да се куха око двадесет минута. Ако има семенки, уклоните их, осушите плодове тако што ћете их раширити на папирном пешкиру.
Самљети орахе у житарице - ваљати их клином или користити миксером. Сјецкајте бели лук, помешајте с мајонезом и лешницима.
Бобице од шљиве пресјечене ножем и напуњене орасном масом. То је прикладно урадити са кашичицом. Ставите пуњено сушено воће у посуду за салату.
Умутите киселу павлаку са шећером, мало соли и прелијте сувим шљиве.
Рецепт 3: Десет минута минуте
Слатко-кисело-слатки десерт врло се брзо припрема. Тамни плодови суве шљиве умотани су у снежно белу крему од густе павлаке и шећера. Љубитељи орашастих плодова могу убацити нуклеолус у бобицу. Јело апсолутно није подвргнуто топлотној обради, тако да су сва корисна својства шљиве од шљиве сачувана у сто посто. Боље је потражити меке, квалитетне суве шљиве, а затим је не можете намочити.
Састојци 20-25 суве шљиве, 250мл дебеле павлаке, шећер.
Метода кувања
Темељито оперите коштице шљива и сипајте топлу воду на њих двадесетак минута. Осушите бобице и ставите у посуду за салату или посуду.
Кисело врхње помешајте са шећером, чија је количина одређена по вашем укусу. Неко може ставити пола чаше шећера на чашу киселе павлаке, а трећина је довољна за некога. Да би се зрна шећера распршила и не пукнула на зубима, потребно је масу врло пажљиво измешати. Или замените гранулирани шећер прахом. Сипајте крему са бобицама и ставите на хладно да се натапа два до три сата. Може се оставити преко ноћи. Ако је кисела павлака течна, вишак течности се може пратити. Зашто ставите комад газе на дно филца и сипајте павлаку. Након неколико сати вишак влаге ће нестати. Ванилин шећер може се додати у павлаку по укусу, а поврће украсити, посуто ситно нарибаном чоколадом.
Шљиве од шљиве у павлаци - корисни савјети искусних кухара
-Осушене суве шљиве морају бити црне, с плавкастим нијансама, боје умереног сјаја. Претерани сјајни сјај даје воћном глицерину који су подмазани како би добили атрактивну презентацију.
-Ако плодови имају браонкасту, кафану боју, то значи да су пре сушења третирани кипућом водом, што такође није баш добро, јер воће је под утицајем високе температуре изгубило нека од својих корисних својстава.
- Укус висококвалитетних сувих шљива требало би да буде сладак, са благом киселошћу. Управо ово воће садржи довољну количину витамина Ц. Не сме се прекомерно сушити, с лако одвајањем костију.
- Почетак сухе шљиве са орасима прилично је дуготрајан процес, али може се олакшати. Да бисте то учинили, орах није убачен у бобицу, већ се слаже у посуду за салату или касу у слојевима - ред сувих шљива, ред ораха, прекривајући павлаком.
- Пре пуњења шљиве са орасима морају се испећи - у тави, у рерни или у микроталасној. Тако ће постати укуснији.
