Газирано вино је алкохолно јако пиће високе температуре, нежне ароме и изузетног укуса.
Његово порекло, порекло гаљеног вина сеже много у прошлост, још увек се спомиње чињеница да су у старом Риму ово пиће припремали уз додавање разних зачина, али без процеса загревања који побољшава укус и својства.
Најбоља опција за прављење куханог вина је избор сувог црвеног или полусувог, непотврђеног вина, као и зачина и зачина.
Букет ових компоненти, као и загревање овог напитка, побољшава корисна својства вина и спонзорише људско тело разним витаминима, елементима у траговима и аминокиселинама.
Као резултат тога, глинено вино даје виталност људском телу, подиже имунитет, греје га у лошем времену и засити га овим ароматичним и укусним напитком.
Општи принципи и карактеристике израде гуљеног вина код куће
Нажалост, кухано вино, рецепт припремљен код куће раније и преузет из изворних извора, изгубљен је, али општи принципи за припрему овог извора су преживели до наших времена.
• За већу пикантност препоручује се додавању зачина и зачина газираном вину, али они се не би млели током процеса припреме - то ће упропастити укус напитка.
• Препоручљиво је зачине кухати у води, чиме се засити, а затим проциједити кроз цједило.
• Газирано вино не треба кухати, јер пиће, односно његово базно вино, при кухању губи корисне особине и својства.
• Поољено вино је потребно загрејати на малој ватри, уз стално мешање.
• Основа за припрему гуљеног вина је меко црвено суво вино којем се по вољи може додати коњак или рум.
• Чим прочишћено вино достигне одређену температуру (не више од 80 степени), пиће се мора уклонити са ватре и оставити да вари.
• Газирано вино може бити засићено шећером или медом, као и разним воћем које побољшава укус овог напитка.
• Да бисте у потпуности искусили ненадмашену арому и укус потопљеног вина, препоручује се пити га само онима који су добро нахрањени и топли.
Рецепт 1. Класичан рецепт куханог вина код куће
Састојци
• Црно вино (суво) - 750 гр.
• Вода - ¼ шоља.
• Шећер - 30 гр.
• Мушкатни орашчић (рендисан) - на врху ножа.
• Клинчић - 7 ком.
Начин кухања:
Зачини морају бити потопљени у воду, ставите таву на шпорет и јуху загријте. Затим је потребно да кључајте 2 минута на лаганој ватри, а затим инсистирајте око 15 минута под затвореним поклопцем.
Даље, вино требате у шерпу сипати мало топло и у њу додати декоцију зачина. А затим додајте шећер који ће пићу дати потребну слаткоћу. Чим температура напитка достигне 80 степени, мораће да се уклони са ватре.
Уз напитак се може послужити воће и суви кекс.
Рецепт 2. Традиционални рецепт за кухано вино код куће
Састојци
• Винтсо (црвени) - 1л.
• Мед - 1 кашика. кашика.
• Шећер - 40 гр.
• Клинчић - 7 ком.
• Ђумбир (свеж) 5 гр.
• Паприка (паприка) - 3 ком.
• Мушкатни орашчић - прстохват.
Начин кухања:
Сви зачини морају се ставити у воду, ставити на ватру и кухати на температури од 80 степени само неколико минута, не дозвољавајући чорби да прокуха. Будући да током процеса кључања доступна есенцијална уља испаре.
Затим је потребно да загрејете вино, додате му мед, шећер и готов чорб на бази зачина. Добијена конзистенција мора се довести на температуру од 70 степени.
Такво кухано вино је најбољи лек за хладноћу.
Рецепт 3. Рецепт воћног куханог вина код куће
Састојци
• Црвени вијак - 1 боца.
• Шећер - 150 гр.
• наранџаста.
• Лимун - ¼ део.
• Јабука - 1 кашика.
• Клинчић - 5 ком.
• Грашак (паприка) - 5 ком.
• Кардамом - кашика без врха.
• Мушкатни орашчић - кашика без врха.
• Цимет
• Водичка - 1 кашика.
Начин кухања:
Сва расположива воћа мора се темељито опрати и обрисати пешкиром. Даље, плодове треба исећи на кришке.
Затим сипајте воду у лончић и ставите је на температуру од 50 степени. Затим у топлу воду треба да сипате кардамом, мушкатни орашчић, цимет, клинчић и бибер.
Јуха се мора непрестано мешати дрвеном кашиком док температура течности не порасте на 70 степени.
Даље, овај бујон ће требати сипати у мале порције у вину, смањујући ватру на минимум.
Затим је постојећој конзистенцији потребно додати шећер, наранџасти.
Након 8 минута, пиће се мора уклонити са топлоте, ставити мед у њега, добро измешати и оставити да се укува 15 минута.
Добијено кухано вино може бити украшено кришком лимуна и кришком јабуке.
Рецепт 4. Дома безалкохолног рецепта за кухано вино
Састојци
• Рибизла (свежа, смрзнута) - 1,5 кашике.
• Ђумбир - 4 пластике.
• Цимет (штапићи).
• Клинчић - 4 ком.
• Звездасти анис - 1 ком.
• Водицхка (кључала вода) - 1.200.
• Мед за све.
Начин кухања:
Прво морате одмрзнути бобицу и здробити је уз помоћ дробљења. Успут, за припрему куханог вина лако можете користити пире од рибизле са шећером.
Ђумбир се мора огулити, затим га насјецкати и сјецкати користећи на примјер ваљком за ваљање.
Треба да прокухате воду.
Даље, морате да ставите бобице, зачине у посуду са дебелим зидом, прелијте кипућу воду преко њих, поклопите таву пешкиром и надувате састојке сат и по.
Потом добијено кухано вино треба филтрирати и меду му додати укус. Газирано вино можете послужити са ситно сецканим јабукама у порцуланским или керамичким крилатицама.
Рецепт 5. Рецепт за вино од јабучног јела код куће
Састојци
• Винтсо (бели, суви) - 1 боца.
• Лимун ½ ком.
• Коприва - 60 гр.
• Бадеми (огуљени) - 30 гр.
• Мед - 2 кашике. кашике.
• Шећер - 40 гр.
• Јабуке (сушене) - прегршт.
• Сок од јабука - 0,5 л.
• Паприка (слатки грашак) - 1 ком.
• Део корена ђумбира.
• Клинчић - 3 ком.
• Цимет - 2 махуне.
Начин кухања:
Лимун, јабуке и грожђице морају се опрати у топлој и чистој води. Затим сипајте сок у претпостављену посуду, додајте корицу, рендану, грожђице, јабуке, клинчић, бибер, ђумбир и ставите све састојке на ватру, кувајте их 10 минута.
Затим у напитак треба додати шећер, вино и ставити на температуру од 80 степени. Затим, на добијену конзистенцију, морате да додате мед и добро измијешате све компоненте.
Након што на дно чаша ставите неколико грожђица, бадема и цимета. Добивену конзистенцију проциједите и сипајте у чаше вруће.
Рецепт 6. Новогодишњи рецепт куханог вина код куће
Састојци
• Винтсо (црвени) - 0,75л.
• Водицхка - 750 мл.
• Јабука (велика).
• наранџаста (велика).
• Мед - 1 шољица.
• Чај (црни) - 30 гр.
• Чај од хибискуса - 30 гр.
• Клинчић 5 ком.
• Цимет.
• Мушкатни орашчић - на врху ножа.
• анис - за аматера.
• Кардамом - за све.
• Ђумбир - према укусу.
Начин кухања:
У шерпу је потребно сипати мало воде, ставити да прокуха, воће ставити у просијану кипућу воду и ђумбир.
Тада требате додати воћне зачине, чај (хибискус) воћу и наставити да кључате састојке још неколико минута.
Затим у шерпу сипајте вино, додајте преостало воће и мед.
Даље, све компоненте морају се темељно мешати, загрејати и уклањати са топлоте. Неко време би требало да се уноси гутљајно вино.
Послужите топли напитак за столом.
Рецепт 7. Рецепт за газирано вино код куће (прављење пића у спорој шпорету)
Састојци
• Винтсо (црвени) - 0,7л.
• Лимун.
• Клинчић - 5 ком.
• Паприка (грашак) - 5 ком.
• Цимет - за аматера.
• Мед - 60 гр.
Начин кухања:
Из пажљиво опраном лимуну исциједите сок и сипајте га у посуду са посудом.
Затим поред цимета додајте зачине соку, додајте вино, додајте мед. Затим на спором шпорету требате подесити режим грејања на 45 минута, а након истека времена пиће је остављено да се стекне још 10 минута.
Даље кухано вино се мора филтрирати, сипати у шоље додавањем мало цимета и воћа.
Прављење куханог вина код куће - трикови и савети за прављење овог напитка
• Да би напитак био ароматичан и укусан, у газирано вино треба додати воће, али овде је најважније не претјеривати и не претворити божански напитак у компот.
• Зачине је не млети у газираном вину јер напитак из овог постаје замућен.
• Стварање куханог вина, јабука и наранџи, као интегралних компоненти, мора се очистити, јер се третирају воском и другим хемијским компонентама.
• Боље је припремити овај напитак у малим порцијама, јер ново угријано газирано вино губи арому, укус и здраве особине.
• Одлична грицкалица за кухано вино биће колачићи, пите, воће, као и месо направљено на свежем ваздуху.
• За припрему газираног вина боље је користити посуде са дебелим зидом од 2-3 литре, евентуално веће, али не металне, због могућности оксидационих процеса.
• Приликом израде куханог вина боље је одбити употребу обогаћених вина. Од када се загрева, такво вино одише непријатним алкохолним мирисом.
• Газирано вино се не пере, већ се једноставно пробави.
