Свјежи, домаћи муффин - укусно је!
А припрема је врло једноставна.
А да не губите време на дуго печење, можете користити мале калупе: силикон, метал, па чак и папир.
Срећом, сада постоји велики избор у продавницама.
Домаћи муффини - општи принципи кувања
Четири главне компоненте торте: путер, шећер, јаја и брашно. Појављују се у сваком рецепту, али увек у различитим пропорцијама. Ово одређује крајњи резултат.
За укус додајте тесто:
• какао, чоколада, кафа;
• воће, сушено воће, кандирано воће;
• ванилија, разне есенције, цимет;
• скута и остали млечни производи.
А да би производ био прозрачан и порозан, у тесто се додаје рипер. Може се заменити содом бикарбоном, која је угашена киселином да би се елиминисао специфичан мирис. Гото тијесто се положи на кексе, а затим пече.
Карактеристике и припрема калупа
Силиконски облици су једноструки или међусобно повезани, долазе са удубљењима за пуњење. Не захтевају посебну припрему, добро се слажу са пецивима. Металне облике треба подмазати пре него што тесто положите уљем, по могућности биљним. Папирни калупи се користе за лако тесто, најчешће за муффине. Није им потребна претходна обрада, али им је потребно посебно постоље. У супротном, печење може постати криво.
Рецепт 1: Цупцакес у калупу код куће "Цапитал"
Рецепт за класичне метрополитанске колаче. Код куће можете користити силиконске или металне калупе. Али у првом случају, производи ће се морати одмах уклонити како не би постали влажни.
Састојци
• 170 грама уља;
• 150 грама шећера;
• 250 грама брашна;
• 80 грама грожђица;
• 3 јаја;
• 1 кашика кашике култиватор;
• ванилија и прах.
Кување
1. Одмах сипајте грожђице топлом водом и оставите да одстоји, грожђе мало набубри, постане веће и сочније.
2. Растопите путер, па охладите.
3. Умути шећер са сировим јајима док не постане јака пена, додај уље.
4. Оциједите воду из грожђица, осушите пешкиром.
5. Брашно помешајте са прашком за пециво и грожђицама, додајте течну масу из преосталих састојака, додајте ванилин и лагано измешајте.
6. Тесто распоредимо према припремљеним калупима. Маса не сме да заузме више од 2/3 запремине.
7. Посламо да се пече. Подесили смо температуру у рерни на 180 степени. Будући да су колачи мали, пола сата је довољно за печење.
8. Извади, охлади.
9. Ставите шећер у глазуру у цједило и поспите ароматичне производе по врху.
Рецепт 2: Домаћи колачи за кафу
Рецепт дивних колача у калуповима код куће, који се одликују божанском аромом кафе. Да ли неко може да одоли? Користимо обичну инстант кафу.
Састојци
• 200 грама уља;
• 1 кашика кашике култиватор;
• 3 јаја;
• 2 кафене кашике кафе;
• 100 грама шећера;
• прстохват ванилије;
• 200 грама брашна.
Кување
1. Уклоните уље унапред из фрижидера и исеците на комаде. Кад омекша, туците миксером док бујна пјена.
2. Одвојено, туците јаја са шећером, одмах додајте кафу да се растопи.
3. Ставите ванилин са култиватором у брашно и просијте заједно.
4. Сада остаје да комбинујете уљну смешу са јајетом масом, добро измешајте. И додајте им смешу од брашна. Тесто ће испасти прозрачно, лагано.
5. Изваљамо га на калупе и одмах шаљемо на печење. Кувајте на 180, око пола сата. Али боље је да се водите по боји, а чашом можете пробити сувим штапом.
Рецепт 3: Домаћи чоколадни колачи
Рецепт за сулудо укусне чоколадне муффине у калуповима који се врло брзо припремају. Урадићемо то на какау, узмемо обични прах без додавања шећера.
Састојци
• 0,2 кг маргарина;
• 40 грама какаа у праху;
• ½ кашичице сода;
• 4 јаја;
• 100 мл млека;
• 100 грама шећера;
• 2 шоље брашна;
• ванилија;
• прашак за прашину.
Кување
1. Ставите маргарин у сос, додајте му какао, гранулирани шећер и млеко.
2. Посламо у пећ, доведемо до кључања. Далеко смо од одмакавања; маса се мора мешати. Испашће прелепа чоколадна крема. Треба га охладити.
3. Можете одмах укључити пећницу на 180, чак и ако се загреје.
4. Умешајте јаја са шлагом и пошаљите у крему. Лагано туку масу истим предметом.
5. Култиватор комбинујте са брашном. Можете додати ванилију. И ставите у тесто.
6. Сипајте газирану соду одозго и одмах промешајте.
7. Излијте наше тесто у калупе и у рерну!
8. Извадимо га за пола сата, оставимо да се мало охлади и извадимо из калупа. Муффине поспите прахом. Али можете подмазати глазуру, украсити било којом кремом.
Рецепт 4: Кућни сирни колачи код куће
Остало је хрпа сира? Баке Цупцакес! Ово је одличан начин за коришћење производа који није тражен. Или да нахраните скут сиром детету које га не воли. Печење је по себи нежно, лагано, укусно, али такође добро иде уз креме, кондензовано млеко.
Састојци
• 0,2 кг скуте;
• 0,15 кг шећера;
• 0,15 кг уља (или маргарина);
• 0,15 кг брашна;
• 1 кашика кашике било који прашак за пециво;
• мало хрђе. уља.
За мирис можете додати цимет, ванилију, било коју есенцију.
Кување
1. У тави растопите путер, па охладите.
2. Разбити јаја у посуду, помешати са шећером.
3. Узмите сир и обришите. Можете га пробити блендером. Ако је скути сир мекан, једноставно га промешајте виљушком.
4. Помијешајте јаја са сиром, додајте растопљени путер.
5. Брашно треба помешати са прашком за пециво и додати у тесто. Променити Додајте цимет, ванилију или есенцију.
6. Тесто распоредимо у лименке. Морају бити подмазани, јер скута има могућност да се заноси о зидове. А понекад се држи чак и за силикон.
7. Калупе пошаљите у рерну. Пеците док не скувају на 190 степени.
Рецепт 5: Домаћи колачи од ванилије
Рецепт за најукусније муффине од бисквитног теста који се могу припремити чак и у папирним калупима. Ово печење је погодно чак и за колаче, који су сада веома популарни и често украшавају слатке столове за рођендане, венчања.
Састојци
• 125 грама уља;
• 125 грама брашна;
• 2 јаја (три мала);
• 2 кашике млека;
• 125 грама шећера;
• 1 кафена кашичица рипера;
• ванилин.
Кување
1. Уље треба омекшати. Додајте му шећер, ванилију, млеко и туку док се зрна потпуно не отопе. Можете узети прах. Чим маса постане лагана и бујна, искључите миксер.
2. У другој посуди разбијте јаја. Миксере је потребно опрати, у супротном се неће тући.
3. Затим поново уроните миксер у уљну смешу и пажљиво унесите јаја.
4. Додајте брашно са прашком за пециво, лагано мешајте, по могућности кашиком.
5. Добијено тесто распоредите у калупе, напуните само до половине.
6. Поставите да се пече 20 минута. Оптимална температура је 190. Тада изађемо и охладимо. Ако нисте користили папирне калупе, пажљиво их извадите.
Рецепт 6: Домаћи колачи од лимуна
Рецепт за цитрусне муффине у калуповима код куће. Добијају се не само мирисне, већ и веома лепе, жуте боје.
Састојци
• 1 лимун;
• чаша шећера;
• 150 грама растова. уља;
• 1 кеса рипера;
• 3 јаја;
• 350 грама брашна.
Кување
1. Опрани лимун нарежите на кришке, извадите све семенке, ставите у блендер и пире.
2. Умутите јаја са шећером, додајте им лимунов пире, а затим биљно уље. Променити
3. Брашно ставите са прашком за пециво, то је све!
4. Остаје да се измеша, стави у калупе и стави у рерну. И након 20 минута можете удахнути арому цитрусних муффина. Пеците на 180 ° Ц.
Рецепт 7: Домаћи колачи са пуњењем
Постоји једноставан начин да направите колаче са пуњењем - ово је коришћење калупа са зарезом. Печемо производе према било којем рецепту, а затим напунимо кремом, кондензованим млеком, џемом. Али ако нема таквих калупа? Тада можете да урадите унутрашње пуњење!
Састојци
• 250 грама маргарина;
• 5 јаја;
• 200 грама шећера;
• 0,5 кашика соде;
• 5 кашика киселе павлаке.
За пуњење можете узети густи џем, чоколаду или кувано кондензовано млеко. Важно је да маса буде заиста густа.
Кување
1. Отопите маргарин, оставите да се охлади.
2. Умутите јаја са шећером, сипајте у маргарин, али можете и обрнуто.
3. Додајте павлаку, брашно и соду. Тесто је спремно!
4. Изложимо га на калупе 1/3.
5. Сада у средину стављамо парче чоколаде. Или чајну кашику мармеладе, кондензованог млека.
6. Покријте истим делом теста.
7. Печемо док колачи не буду спремни на 180 степени. Ова техника је погодна за било који тест, али не превише течна. У супротном, пуњење ће једноставно потонути на дно.
Домаћи муффини - савети и трикови
• Ко каже да је путер бољи од маргарина? У ствари, то није сасвим тачно. Пре свега, погледамо на садржај масти у производу. Од маргарина је 80% печења много боље него од путера, тачније неразумљивог производа са 50% масти.
• Да би се кандирано воће, грожђице и други комади равномерно распоредили у тесто, прво их треба помешати са брашном, а тек потом комбиновати са течном масом.
• Да бисте утврдили спремност торте, требате је пробушити дрвеном бакљом (чачкалицом, шибицом). Ако је суво и није лепљиво, можете извадити печену робу.
• Чак ће и најдосаднији колач бити забавнији ако га украсите глазуром, фондантом, намажете сирупом и поспите орасима. Или можда исечен и премазан кремом?
• Верује се да колачи не воле кретање. А ако се образац стави у рерну, онда се не дотиче до самог краја. Тада се пећница искључује, врата се мало отварају и производи се оставе да се мало охладе. Након тога то можете добити.
