Чипс је лош?
Ово није сасвим тачно!
Ако их кувате код куће, користите само природне зачине и немасни путер, тада неће бити штетнији од пржених кромпира.
А чипс од куће је много пута јефтинији од купљеног.
Могу се припремити не само из кромпира, већ и из многих других занимљивих производа.
Па како направити чипс код куће?
Домаћи чипс - општи принципи припреме
Класични чипс пржени су у уљу, направљени од кромпира или пире кромпира. Али није неопходно следити ова правила. У микроталасној или пећници можете да скухате и добар оброк, и то врло лако и једноставно.
Шта су још поред кромпира направљени чипси:
• арменски лавасх;
• остало воће и поврће;
• сир;
• ракови.
Такође можете срести чипс од меса или рибе, али код куће их је прилично тешко скувати. Уређај захтева киселост, индивидуални избор температуре, јер ће се у противном исушити превише и суво.
Како сецкати кромпир
Веома је важно ситно насјецкати кромпир, иначе готови чипс неће бити хрскав. Оптимална дебљина до 1,5 мм. Сви омиљени чипс од кромпира направљени су од кришки дебљине 1 мм.
Како можете насецкати кромпир:
1. посебна решетка;
2. једноставним ножем;
3. љуштење.
Само сече ножем довољно дуго и захтева пуно времена. Поред тога, кришке могу бити различите дебљине, што није погодно за чипс. Боље да нађете одговарајућу решетку. Испоставило се да је Пеелер
Рецепт 1: Како направити праве чипс код куће
Класичан рецепт за прави чипс пржен у уљу. Наравно, али најздравији начин. Али врло укусно! Пре него што направите чипс код куће, морате да скухате велику таву или тепсију, као и кашику са прорезом.
Састојци
• 5-6 кромпира;
• 300 грама уља;
• со, зачини.
Кување
1. Огулите кромпир, исеците на танке кришке. Како и како то урадити, погледајте горе.
2. Ставите у већу посуду, напуните хладном водом и оставите 5 минута. Затим измешајте и проциједите. Воду мењамо 3-4 пута, треба да постане потпуно прозирна и не замућена. Шкроб морамо опрати најбоље што можемо.
3. Раширимо пешкир на столу и раширимо опране кришке. Морају бити суви да на површини не постоје капљице воде. Прво их можете проћи салветама да убрзате процес.
4. Сипајте уље у шерпу, одмах све и загрејте.
5. Спустите шаку кромпирића, пржите их и извадите кашиком. Савијте на папир. Дакле, требате прекухати сав кромпир.
6. Готове чипске поспите сољу и зачинима, можете користити сушено биље. Лепи чипс се добија са мљевеном паприком, куркумом. Након хлађења, кришке можете пребацити у папирну кесу и тамо ће оне бити предивне неколико дана. Али ипак, боље је користити одмах, све док не буду свеже и случајно влажне.
Рецепт 2: Како направити чипс код куће у микроталасној пећници
Ови чипс има мало калорија, јер се припрема готово без уља. Технологија је једноставна, али има један недостатак - не можете да кувате много чипса у микроталасној пећници, јер је њена величина ограничена. Морате положити кромпир неколико пута.
Састојци
• 3 кромпира;
• зачини;
• 1 кашика кашике уља.
Кување
1. Огуљени кромпир се исецка на танке плошке, такође опере и осуши, као у претходном рецепту.
2. Ставите у посуду, додајте уље, одмах ставите зачине и помешајте рукама, покушајте да решите сваку кришку. Ако планирате да скухате неколико серија, боље је да не солите сав кромпир одједном, иначе ће се издвојити пуно сока.
3. Сада на микроталасни пладањ или велико равно тањур постављамо силиконску простирку. Можете га само намазати уљем, али постоји шанса да се кришке ионако залепе јер ће сок почети истицати због зачина.
4. Постављамо тањире и шаљемо у микроталасну.
5. Подесите максималну снагу и пржите док не скухате. Обично то траје три до пет минута.
6. Извадите, пренесите кришке у суву посуду.
7. Поново подмажите ову плочу. Ако се користи силиконско легло, онда нема потребе. Постављамо нове кришке и понављамо.
Рецепт 3: Како направити чипс код куће у рерни
Кување у рерни је практичније него у микроталасној, јер величина посуде омогућава вам да одмах разложите велики број кришки. А у пећницама са конвекцијом можете одмах да поставите два или три листа печења, што додатно поједностављује и убрзава поступак.
Састојци
• 5-7 кромпира;
• 30 грама уља;
• зачини.
Кување
1. Очишћени кромпир претворимо у танке кришке, намочимо га од шкроба и осушимо.
2. Пекаче обложите фолијом
3. У кромпир додајте уље, измешајте.
4. Положимо у једном слоју на лим за печење, пошаљемо у рерну.
5. Чипс се припрема око 15-20 минута на 220 степени, али много тога зависи од дебљине исечених кришки и карактеристика шпорета. Врло често се чипс пржи неравномерно, а неке треба уклонити пре времена.
6. Зачине можете посипати готовим чипсом или извадити лим за печење 5 минута пре краја поступка. Боље је да то не учините одмах, јер у супротном кришке неће испасти хрскаве.
Рецепт 4: Како направити чипс код куће од пита хлеба са зачинским биљем и белим луком
А колико се прави од пита хлеба! Током протеклих десет година појавило се на стотине рецепата. А од танког пита хлеба можете чак и да направите чипс.
Састојци
• 2 пита хлеба;
• мало копра;
• 2/3 тсп сушени бели лук;
• бибер и со;
• 3 кашике уља.
Кување
1. Обављамо допуну горива. Да бисте то учинили, копар мора бити врло ситно сецкан, у комбинацији са белим луком. Ако нема сувог, можете узети 2 режња свежег и насјецканог. Додајте со, бибер и уље, промешајте и оставите да одстоји.
2. Резите танки пита хлеб на квадрате. Али можете да правите троуглове, правоугаонике, образац нема посебно значење. Веома је важно користити оштар нож.
3. Распоредите комаде на лим за печење, узмите четкицу, по могућности силикон, уроните у мирисну смешу и намажите сваки комад пита хлеба. Једну кашику можете једноставно нанети мало, а затим је размазати.
4. Пржите на 200 степени 4 до 7 минута. Супер и готово!
Рецепт 5: Како направити чипс код куће од Пита сира
Друга опција је како да направите чипс код куће од арменског пита хлеба. Овај пут са сиром, јер бели лук можда није свима по укусу.
Састојци
• 2 пита хлеба;
• 70 грама тврдог сира;
• 3 кашике уља;
• црни бибер;
• со.
Кување
1. Као у претходном рецепту, исеците на комаде пита хлеба.
2. Уље је помешано са бибером и сољу, можете додати мало зеље, али осушено. А ко жели, може и посипати мало белог лука, што добро иде уз сир.
3. Кистом намажите комаде пита хлеба изливене на лим за печење.
4. Три ситно сира, сваку кришку поспите по врху.
5. Пржите чипс док не поприме ружичасту боју и док се не појави прелепа корица сира. Температура се може подесити одмах велика, изнад 200 степени.
Рецепт 6: Како направити чипс код куће од рачних штапића
Чипс од штапића од ракова нагурао је губитак килограма на дијети Дуцане. Показало се да су веома укусни, једноставни и можете да кувате и у микроталасној и у рерни. Број штапића ракова је произвољан, као и зачини. Може се радити и без зачина.
Кување
1. Одмрзните штапове и развуците се у резервоару. Исекли смо потребне комаде.
2. Ставите на положен лим за печење и пеците у рерни 6-7 минута са једне стране, а затим извадите и попржите са друге стране.
3. Или направите исто у микроталасној. Али време бирамо појединачно, узимајући у обзир снагу наше опреме. Обично је довољно 2-3 минуте са сваке стране.
Рецепт 7: Како направити чипс код куће од сира
Чипс од тврдог сира није најјефтиније јело. Али тако је укусно! А понекад се можете почастити. Узимамо добар тврди сир са 50% масти, количина је произвољна. Зачини се могу користити, али чак и без њих, чипс је прилично ароматичан, укусан и слани.
Кување
1. Три сира са великим чипсом.
2. Пекач обложите пергаментом. Можете користити силиконску простирку.
3. Ставите гомилу сирних чипса, а затим им додајте облик фриттера, дебљине до 5 милиметара. Ако желите да добијете отворене кришке, тада чипс не треба да се сабија и чврсто ставља, оставите га прозрачним.
4. Ставите у рерну и пржите под укљученим роштиљем до златно смеђе боје. Извадите из посуде тек након што се потпуно охлади.
Кућни чипс - савети и трикови
• Приликом прања крумпир крумпира од шкроба, руке није потребно посипати у ледену воду. Само узмите лопатицу или кашику и промешајте.
• Најбољи чипс добија се од младог кромпира, јер он није скупио пуно шкроба.
• Домаћи чипс може се направити не само од кромпира. Такође можете користити шаргарепу, тикву, тиквице. Од воћа најпопуларнији су чипс од јабуке и банана. Можете их пронаћи у продавницама, па зашто не бисте сами то скухали?
• Поспите чипс било којим зачинима и зачинима. Али ако сте већ одлучили да скухате домаћи и мање штетан производ, погледајте композицију зачина. ЕЕСхки, глутамат и други појачивачи укуса могу се заменити једноставним бибером, Адигхе соли, сушеним биљем и другим не само сигурним, већ чак и корисним зачинима.
• Чипс из микроталасне пећнице не постаје одмах хрскав. Треба их оставити да се мало охладе, најбоље на лиму за печење.
