Није тајна да је риба и остала морска храна складиште хранљивих састојака, елемената у траговима и витамина.
У исхрани сваке особе морају бити присутна разна рибља јела.
Али шта је са постом? Какву рибу је дозвољено јести, и која укусна и најважније здрава јела можете да скухате од ње?
Риба у постним данима
У било којем посту постоје такви дани када можете јести рибу. На пример, у Одличан пост ова два дана су Палмска недеља и празник Најаве Пресвете Богородице; у Претпоставка - празник Преображења Господњег; у Божићни пост - суботом и недељом; у Петров пост - уторак, четвртак и викенди.
Такође, рибу је дозвољено да у свакога дана конзумирају деца, дојеће и труднице, старци и људи који пате од низа болести повезаних са гастроинтестиналним трактом, као и оне које поштују нестрого пост.
Као што видите, постоји доста дана за опуштање током поста. Па зашто се не почастити укусним немасним јелом од рибе?
Витке сорте рибе
За кување рибљих јела од леће препоручљиво је користити не превише масне сорте: пољок, ослић, штука, крстански шаран, ивер, капелин. Од црвене рибе можете купити пастрмку, лосос, ружичасти лосос. Употреба конзервиране хране такође није забрањена: скуша, сардина, лосос, сос, лосос ружичаста и друго.
Риба у посту није само кухана и кухана на пари, већ и печена, пржена, пирјана. Једу можете додати разне састојке који нису забрањени у посту: било које поврће, махунарке, житарице, зачинско биље, зачини и зачини.
Посна салата са прженом рибом и поврћем "Срдачна"
Ово је укусна салата која укључује укусну пржену рибу и кувани кромпир изненађујуће сочан и задовољавајући. Светле ноте дају свеже поврће и зеље. Салата од коријена с рибом толико је хранљива да би могла постати самостално јело на вашем столу.
Састојци:
• 250 грама филета морске рибе са белим месом;
• три кромпира средње величине;
• три мала месната парадајза;
• једна стабљика порилука;
• пет до шест перја зеленог лука;
• неколико гранчица свежег першуна;
• млевена паприка (бела и црна);
• 15 мл нарасте. уља;
• 15 мл маслиновог уља;
• 30 мл свеже исцеђеног лимуновог сока;
• со;
• 15 грама шећера.
Начин припреме:
1. Рибље филете исеците на мање порције, посолите, поспите папром, пошкропите са неколико капи лимуновог сока. Извадимо на петнаестак минута у пластичну кесицу.
2. Док се риба маринира, ољуштимо кромпир, кувамо их док не буде готов у сланој води. Охладите, исеците на мале коцкице, али не превише ситне да се кромпир не би претворио у пире.
3. Лук нарежите на танке листиће. Лук прстена поспите шећером, соли, измешајте. Остављајући то за сада.
4. Маринирану рибу пржите на биљном уљу до златно смеђе боје.
5. Парадајз перемо у хладној води, нарежемо их на коцкице само нешто мање од кромпира и рибе.
6. У дубоку посуду за салату распоредите пржену рибу, кромпир, парадајз, кисели лук.
7. Додајте сецкани першун и танке колутове зеленог лука.
8. Зачините рибану салату са маслиновим уљем и преосталим лимуновим соком, додајте бели и црни бибер по укусу, по потреби додајте мало соли.
9. Нежно мешајте, надувајући састојке.
10. Распоредујемо у порцијене чиније, послужене са хлебом од мекиња.
Салата од рибе и пасуља
Ова салата од леће куха се прилично брзо и једноставно, у њеном саставу нема састојака који захтевају сложену и дугу припрему. Ипак, испада да јело укусно и здраво, и што је најважније, можете га сигурно јести током поста.
Састојци:
• 200 г конзерви белог пасуља у сопственом соку;
• један велики свежи краставац;
• бибер, сол, биљно уље;
• лименка лимунског ружа;
• зеље;
• 20 грама Дијон сенфа.
Начин припреме:
1. Прво отворите конзервирану храну.
2. Исцедите течност из пасуља, оперите сами грах у води и ставите у дубоку посуду.
3. Вода из ружичастог лососа се такође одводи, а сама риба се вилицом дели на ситне комаде.
4. У посебној посуди помешајте зачине, сенф и кашику биљног уља.
5. Мој краставац је по потреби одрезао кору, одрезао врхове и исекао на мале коцкице.
6. самљети зеље.
7. Комбинујте све припремљене састојке, напуните горчину горчину.
Сухо рибље јело "Густа супа"
Јуха према овом рецепту врло је хранљива и богата, пре него што је послужите украсите зеленилом. По жељи, током кувања можете додати своје омиљене зачине и зачине.
Састојци:
• 350-400 грама ослића;
• литар воде;
• ловоров лист;
• шаргарепа;
• со;
• два или три кромпира;
• лук;
• 15 мл биљног уља;
• 20 грама брашна;
• зеље;
• неколико грашка бибера.
Начин припреме:
1. Очистите рибу: уклоните кожу, одрежите пераје, извадите кости.
2. Сипајте воду у лончић, додајте мало соли, поспите нарезаним лешима ослића.
3. Кувајте на лаганој ватри након кључања око двадесет до тридесет минута. Неколико минута пре кувања додајте зачине по укусу.
4. Лук пржите на колутићу путера до прозирног, додајте рендану шаргарепу, брашно. Добро измешајте, пржите док састојци не буду спремни.
5. Извадите готову рибу, охладите је. Филтрирамо саму јуху.
6. У јуху ставите нарезани кромпир, кувајте док не омекша, а затим додајте пржење поврћа.
7. Осетите остусеннуи рибу и ставите је у супу.
8. Том пет минута, распоредите у тањире, украсите сецканим зеленилом.
Витко рибље јело "печено у лонцима"
Састојци:
• 300 грама рибљег филета;
• шест гомоља кромпира;
• хлебне мрвице;
• два лука;
• со;
• 50 мл нарасте. уља;
• 30 грама сувих гљива;
• 100 мл рибљег бујона или воде.
Начин припреме:
1. Прво намочите сушене гљиве у кључалој води пола сата.
2. Рибље филете исеците на средње кришке, сваки уваљајте у хлеб, брзо пржите на две кашике биљног уља са обе стране до руменила.
3. Лук огулите и насјецкајте на ситне коцкице.
4. Печурке нарежите, кромпир нарежите на мале кришке. Обје компоненте лагано испржите одвојено једна од друге у тави на биљном уљу, додајући мало соли.
5. Све припремљене састојке слојевито ставите у саксије: половина кромпира, комадићи рибе, пржене гљиве, лук, други део кромпира.
6. Сипајте све биљно уље и прелијте водом или рибљим чорбом, додајте со и укус.
7. Пирјајте у рерни док се не скува. Неће трајати више од пола сата, а спремност јела може се одредити по спремности кромпира.
Посно рибље јело "Риба у купусу"
Састојци:
• 400 грама филета бакалара;
• килограм белог купуса;
• један лук;
• мали комад коријена целера;
• шаргарепа;
• со, бибер, зачини;
• 25 грама парадајз пасте;
• 30 мл нарасте. уља;
• 20 мл лимуновог сока.
Начин припреме:
1. Рибље филете оперите, осушите и исеците на велике порције.
2. Посолите, попаприте, пошкропите лимуновим соком, издвојите неко време.
3. Из купуса уклоните горње листове, исецкајте танке тракице.
4. Насјецкајте лук, нарибајте шаргарепу и целер.
5. У тави за сос загрејте путер, пржите лук прво до златног сјаја, а затим додајте шаргарепу и целер, пржите још пар минута.
6. Додајте исјецкан купус и парадајз пасту, сол, бибер, пирјајте док купус није спреман, непрестано мешајући поврће, да се ништа не прегори.
7. Распоредите половину испеченог поврћа у калуп за печење, пажљиво ставите рибље филете на врх, прекријте рибу преосталим купусом.
8. Пеците у рерни тридесет минута.
Месне рибље резнице "Апетитне"
Састојци:
• пола килограма белог морског риба;
• 350 грама круха без коре;
• лук белог лука;
• биљно уље;
• со, бибер;
• зеље.
Начин припреме:
1. Хлеб би требало мало сушити увече, остављајући га на тањиру који није покривен, али пре кувања, самљети 300 грама хлеба у мрвицу, протрљати на решетку или млети у блендеру.
2. Преосталих 100 грама хлеба намочите у мало воде.
3. Помијешајте рибље филете у млинцу за месо или их ситно насјецкајте оштрим ножем.
4. У посуди помешајте млевено месо, набубрени хлеб, сецкано зеље и зачине.
5. Од пажљиво измешане млевене рибе обликујемо мале уредне котлете, дланове повремено потапајући у хладну воду да се пуњење не лепи за руке.
6. Издубите сваку паштету од меса без меса у хлебним мрвицама.
7. Пеците торте у биљном уљу до руменила са сваке стране пет минута.
8. Готове рибље производе ширимо на лим за печење, печемо у загрејаној рерни десет минута, покривајући лим за печење фолијом или, ако постоји, поклопцем.
9. По жељи, котлете не можете пржити и кухати за пар, само што их у том случају не требате уситнити у мрвицама хлеба.
Посне месне округлице од конзервиране рибе и кромпира
Пошто су поштарска јаја забрањена, ми ћемо користити шкроб као везујућу компоненту. У уобичајеним данима можете кухати рибље паштете користећи овај рецепт додавањем млевених јаја.
Састојци:
• конзерва рибе у уљу;
• три кромпира;
• једна шаргарепа;
• со, бибер;
• две кашике шкроба;
• две кашике каше.
Начин припреме:
1. Кромпир и шаргарепу скухајте, огулите и нарибајте на крупној рерни.
2. Шкроб се разблажи у малој количини воде.
3. Извадите рибу из тегле у посуду, улијте је уље у коме се налазила риба. Темељно измрвите састојак виљушком.
4. Додајте кашу риби, промешајте је, посуду оставите на страну, дајте каши времена да мало набубри.
5. Помијешајте рибље поврће с рибом и декоком, набубреним шкробом, сољу и зачинима.
6. Правимо мале куглице од млевеног меса, дробимо их, дајући им облик уредне погаче.
7. Пржите рибље котлете са обе стране буквално три до пет минута пре бране.
8. Не претјерујте са котлетама у тави - састојци су спремни и требали би се само угријати и добити укусну кору.
Посне рибље месне округлице са пиринчем и лећама у парадајз сосу
Веома срдачне месне округлице, које се могу послужити као прилог или само уз свеже поврће.
Састојци:
• 300 грама рибе;
• 130 грама пиринча;
• 100 грама зелене леће;
• лук, шаргарепа;
• зачини;
• со;
• 50 грама парадајз пасте;
• кашика шећера;
• расте уље;
• две кашике брашна.
Начин припреме:
1. Изрежите рибу, одвајајући филет од коже и костију, филе ситно исеците ножем.
2. Лећа оперите и кухајте петнаест минута на лаганој ватри у 200 мл воде.
3. Пиринач такође оперите и кувајте док се не скува одвојено од леће.
4. Лук насјецкајте на ситне коцкице, пржите на маслацу до слатког.
5. Уситните готове леће у блендеру.
6. Помијешајте мљевену пилетину са пиреом од леће, рижом, луком, сољу и зачинима.
7. Сваку месну месну тиквицу пржите у тави на врућем уљу док не скухате.
8. У другој тави помијешајте парадајз пасту, мало соли, брашна и шећера, пирјајте пет минута, а затим ароматизирани сос сипајте месне куглице.
9. Пирјајте све заједно још пет минута. Послужује се уз било које традиционално прилог или са свјежим поврћем и зачинским биљем.
Посна риба - савјети и трикови
• Сечење рибе је лакше ако је мало угризе мраз.
• Ако мислите да је млевено месо мало воденасто током кувања мршавих рибљих резница, додајте мало каше.
• Биљно уље можете заменити маслиновим или кукурузним уљем.
• Уместо рибе наведене у рецепту, можете користити било коју другу рибу, фокусирајући се на своје укусне склоности.
• Пре кувања, препоручује се риба претходно маринирати у соли и лимуновом соку како бисте уклонили специфичан мирис током кувања.
• Риба воли зачине, додајте своје омиљене, али не превише, да не бисте убили укус и арому рибе.
