Без креме, било који десерт изгледа досадно, без обзира колико био бујан и прозрачан. Њежан слој одређује укус. Па чак и најобичнији колачићи могу се претворити у укусну торту, ако су размазани и лепо украшени. А шта можемо рећи о колачима! Поготово ако су мазани кремом од киселе павлаке са кондензованим млеком. Деликатна, лагана, невероватно укусна, али врло једноставна. Разноврстан слатки сто?
Крема од кондензованог млека и павлаке - општи принципи припреме
Да се крема не рашири, морате да користите густу и масну павлаку. Такође обратите пажњу на млеко. Ако се користи кувано кондензовано млеко, тада обично не настају проблеми, јер је само по себи прилично густ. Али бело млеко може бити течно. Шећер у кремама са кондензованим млеком се обично не додаје, па је сам по себи прилично сладак.
Шта још ставити:
• путер;
• какао, чоколада;
• ванилин, друге ароме;
• желатина и остали згушњивачи;
• воће, ораси, кокосови чипс.
За додавање боје могу се додати боје. Састојци се обично једноставно мешају или туче миксером. Чоколада и желатина су претходно загрејани. Маслац омекшати, а затим победити.
Рецепт 1: Једноставна крема од кондензованог млека и киселе павлаке.
Најлакша верзија врхња од кондензованог млека и киселе павлаке, што се једино може учинити. Погодно за све десерте, од колача до колача, па чак и као пунило у сладоледу. Ако замените ванилу какаом, добићете чоколадну крему, можете направити кафу, с циметом, кокосовим пахуљицама или орасима.
Састојци
• 300 грама кондензованог млека;
• 300 грама киселе павлаке;
• ванилин.
Кување
1. Кисело врхње умутити или умутити или миксером 2-3 минута.
2. Кашика у кондензованом млеку.
3. Додајте ванилу и готов! Уместо тога, можете додати било који укус, сипати мало рума, ракије или додати сјај користећи боја.
Рецепт 2: Крема од кондензованог млека и киселе павлаке "Нежно" са додатком уља
За припрему нежне креме биће вам потребан путер. Учиниће масу дебљом, стабилнијом, неће дозволити ширење и задржаће облик након хлађења.
Састојци
• 250 грама киселе павлаке;
• 250 грама кондензованог млека;
• 200 грама уља;
• ванилија.
Кување
1. Извадимо све производе сат времена пре кувања из фрижидера. Уље се може одмах исећи на комаде како би брже омекшало. Али немојте је стављати у топлу батерију, не загревати је, не сме се растопити.
2. Пребаците путер у шољу, тукли миксером најмање 10 минута. Треба бити бијела и бујна.
3. Унесите кондензовано млеко мало, не журите, посебно у раним фазама.
4. Додајте павлаку, такође кашику.
5. Уносимо ванилин или било које друго пунило. Ако одједном крема није заслађена (зависи од кондензованог млека), можете додати мало праха. Шећер је боље не стављати, јер се зрно дуже раствара.
Рецепт 3: Крема од кондензованог млека и павлаке са желатином
Одлика ове креме од кондензованог млека и киселе павлаке је способност смрзавања. Након тога постаје попут суфле. Идеална опција за слој колача, а такође за спашавање течне креме.
Састојци
• 300 г киселе павлаке;
• 300 г кондензованог млека;
• 20 г желатине;
• 80 г млека.
Уместо млека можете узети воду, воћни сок, чај, кафу и било коју другу течност.
Кување
1. Комбинујте желатински прах са течношћу. Дај отеклина. Ако је желатина тренутна, довољно је 10 минута. У супротном случају, не мање од пола сата.
2. Док чекате да се набрекне желатина, истуците киселу павлаку са кондензованим млеком. Не морате то да радите дуго, већ само да комбинујете састојке
3. Отопите желатину. То се може учинити једноставно на шпорету, у воденој купељи или послати у микроталасну. Главна ствар - не прегревати.
4. Сипајте желатински сируп у сметанного масу, измешајте и спремни! Поцетце да отврдне након темељног хлађења.
Рецепт 4: Крем бруле од кондензованог млека и киселе павлаке.
За кухање ће вам требати кухано кондензовано млијеко. Једноставно можете купити или кухати код куће од белог кондензованог млека. Али треба упозорити да се производи са биљним мастима не кувају. И већина модерног кондензованог млека их садржи, пре него што их кувате, погледајте састав тако да не губите време узалуд.
Састојци
• 250 грама киселе павлаке;
• 200 грама куваног кондензованог млека;
• 1 кашика алкохолног пића;
• 80 грама уља;
• прстохват ванилије.
Кување
1. Бежите путер 3 минута, постепено додајте кондензовано млеко.
2. Даље, наставите шлаг и додајте павлаку.
3. На крај ставите ликер, прстохват ванилије. Или можете додати ракију. Такође у крем брулее ставите прстохват инстант кафе. Експериментирајте!
Рецепт 5: Крема од кондензованог млека и павлаке "Чоколада"
За кување вам је потребна шанка тамне чоколаде. Наравно, можете да користите какао. Али плочица доприноси згушњавању и стврдњавању креме, што ће бити корисно за слабу масу. Слично томе, крему можете кувати и са белом чоколадом, али пожељно је да додате мало ванилије како би укус био изражајнији.
Састојци
• 200 грама киселе павлаке;
• 200 грама кондензованог млека;
• 100 грама чоколаде;
• 50 грама уља.
Кување
1. Мрвити чоколаду, послати да се утапа у кади. Додајте му путер. Повремено мешајте масу, није потребно прегревати, већ само да се комадићи растопе.
2. Док припремате чоколаду, помешајте кондензовано млеко са павлаком.
3. Уклоните чоколаду са ватре. Ако је маса врућа, охладите до топлог стања.
4. У главну крему убаците чоколаду, измешајте и спремно!
Рецепт 6: Крема од кондензованог млека и павлаке "Раффаелло"
Најукуснија верзија креме заснована на популарној делицији. За кухање ће вам требати чипс од кокоса. Његова количина може се прилагодити вашем укусу, али имајте на уму да производ временом набубри, крема ће постати гушћа. Додајте постепено.
Састојци
• 50 грама кокосовог ораха;
• 200 грама уља;
• 100 грама беле чоколаде;
• 250 грама кондензованог млека;
• 150 грама киселе павлаке (не киселе).
Кување
1. Чоколаду нарежите на комаде, комбинујте са путером. Послано да се топи у воденој купељи. Чим се сви комади растопе, одмах их уклоните.
2. Комбинујте чоколадну масу са кокосовим чипсом. Променити
3. Кисело врхње и кондензовано млеко такође помешају.
4. У масу унесите кондензовано млеко у кокосовој чоколади. Додајте мало, интензивно мешајте. Готово!
Рецепт 7: Бисквитна торта са кондензованим млеком и павлаком
Најчешћи начин коришћења врхња са павлаком и кондензованим млеком - је промазивание колача од кекса. Можете их купити у трговини, али пуно је укусније ако је сами печете.
Састојци
• 4 јаја;
• 180 г шећера;
• 180 г брашна;
• ½ кесице прашка за пециво.
Крема:
• 250 грама киселе павлаке;
• 250 прокуваних кондензованих млека;
• ванилија;
• 100 грама уља.
За прављење чаше било којег ораха.
Кување
1. Беат четири јаја док не порумени. Постепено додајте шећер, немојте престајати да се туче.
2. Измешајте брашно и прашак за пециво, просијте. Улијте смешу од брашна у тесто, помешајте.
3. Тесто преместимо у калуп пречника не више од 24 центиметра. У супротном неће бити могуће исећи торту у 3 колача.
4. Торту пеците око пола сата на 180 ° Ц. Оставите да се хлади најмање 2 сата како би мрвица била потпуно хладна. Затим исеците на 3 слоја.
5. За крему умутите путер, умутите кондензовано млеко, додајте киселу павлаку и прекидајте.
6. Намажемо колаче, скупљамо торту. Горња и бочна страна такође су обложене кремом.
7. Пржите орахе у тави. Можете мљети. Посолите и колач је спреман!
Рецепт 8: Торта без печења са шлагом кондензованог млека и павлаке.
Још једна опција за киселу павлаку са кондензованим млеком. За припрему такве торте без печења потребни су вам колачићи, најбоље без пунила и адитива. А да бисте разблажили слатки укус, потребно вам је било воће или бобице.
Састојци
• 500 грама колачића;
• 300 грама киселе павлаке;
• 300 грама кондензованог млека;
• 70 грама чоколаде;
• 20 грама желатине;
• 1 чаша млека;
• 100 грама било ког сока;
• 200 грама бобица или воћа.
Кување
1. Узмите дубоку посуду или само подељен облик. Прекрили смо се лепљеним филмом.
2. Натопите желатину у соку. Чим све грануле набрекну, загрејте се.
3. Измешајте кондензовано млеко са павлаком, унесите желатину.
4. Воће исечено на мање комаде. Ако се користе велике бобице, може се и исећи.
5. На дно покривене посуде и странице нанесите слој желатинске креме.
6. Бисквит умочите у млеко и премажите кремом у облику торте.
7. Налијте слој креме, поспите насјецканим воћем или бобицама. Торту даље скупљамо, наизменично колачиће са кремом, не заборавите да је умочите у млеко и ставите воће.
8. Извадите торту да се замрзне 5 сати на хладном.
9. Укључите посуду, извадите форму и филм.
10. Заспите одозго нарибаном чоколадом и спремно!
Рецепт 9: Намажите чоколадном кремом од кондензованог млека и павлаке.
Бисквитно тесто на бази рецепта. За подмазивање треба чоколадна крема, кувана плочицом. Одмах укључите рерну на 200 степени, јер се ролат припрема врло брзо.
Састојци
• 3 јаја;
• 130 грама брашна;
• 130 грама шећера.
За крему:
• 200 грама кондензованог млека и павлаке;
• 100 грама чоколаде;
• 50 грама уља.
Кување
1. Кување теста. Да бисте то учинили, јаја са шећером морате умутити у пахуљасту масу. Унесите брашно.
2. На лим за печење стављамо силиконску простирку или науљени пергамент.
3. Тесто ширимо квадратом, направимо слој од око 5 милиметара.
4. Печемо, охладимо, али не дозволимо да се осуши, јер у супротном ролада неће колати. Можете покрити пешкиром.
5. Растопљено на коцкице истопити путер.
6. Затим се чоколадна маса уводи у мешавину киселе павлаке са кондензованим млеком. Извадимо у фрижидер да се мало згусне.
7. Подмажите крему за роладу, окрените. Врх можете посипати прахом или прелити растопљеном глазуром.
Крема од кондензованог млека и павлаке - савети и трикови
• Прах се раствара много брже од гранулираног шећера и не разблажава масу толико. Али не нужно и она да трчи до продавнице. Прашак можете кухати и код куће помоћу млинца за кафу.
• Коњак није само племенито пиће, већ је и прекрасног укуса. Кашика овог састојка ће дати лагану арому орашастих плодова. Такође можете додати различите ликере, рум и друга алкохолна пића, али само ако десерт није намењен дечијем трпези.
• Ако је кисела павлака течна, производ се ставља у платнену врећицу и оставља да се оциједи до сурутке.
• Кондензовано млеко можете кухати не само у банкама. Улијте производ у тепсију и кувајте на штедњаку. Због испаравања течности, време се смањује са два сата на 10-15 минута. Али не заборавите да непрестано мешате варива, јер ће у противном изгорети.
• Ако се крема показала течном, у њу можете додати растворени желатин. Млевени ораси, здробљени облози за торте или суви кекси, намочени у брашно, такође ће помоћи да се ситуација поправи. Али, немојте претеривати са масним састојцима, јер ћете у супротном добити масу за кромпиров колач уместо врхња.
