Често, најједноставнији производи вам омогућавају да направите укусна јела са минималним трошковима, материјалом и временом.
Кромпир, лук, биљно уље и уобичајени зачини основа су већине понуђених рецепата.
Када печете у рерни, јела се могу направити и ружаста и тостирана, или млевена, остављајући кромпир практично белим.
Користите за кухање и лонце и фолију. Крумпир са луком можете испећи у рерни, користећи кулинарски рукав, ово јело ће бити можда најпријатније.
Кромпир са луком у рерни - основни принципи кувања
• Најбоље је огулити и насјецкати кромпир и лук оштрим танким ножем, тако да исечени комади буду лијепи, са глатком, не храпавом површином.
• Кромпир за јела ће одговарати и младима и старима. Млади кромпир се припрема много брже, али јело се добија са мање засићеним укусом.
• Не препоручује се унапред огулити и сећи крумпир, јер гомољи који леже у води или ваздуху брзо мењају боју, потамне и посуђе изгледа мање привлачно.
• Подједнако је важно обављање резања. Комади кромпира, као и лук истог облика и отприлике исте величине, не само да изгледају прелепо, већ се пеку равномерно.
• Пекач или лим за печење треба добро подмазати пре печења. Када кувате тепсије, дно и странице калупа препоручује се да се након подмазивања лагано посипају млевеним крекерима.
• Фолију треба добро спаковати како не би дошло до пукотина или оштећења, јер се у противном кромпир осуши и укус јела ће се значајно погоршати.
• У процесу печења кромпира са луком у рерни, обично се користи лук, али можете користити и свеже зелене изданке - перје, зависно од рецепта.
• Главе лука се секу на ситне комаде, на пола прстена, а зелено перје ситно сече ножем.
• Печена јела од кромпира са луком у рерни на температури која не прелази 200 степени. Време потребно за припрему сваког јела је различито и наведено је у рецепту.
• Јело припремљено за печење поставља се само у претходно загрејану рерну.
• Кромпир и лук се у идеалном случају не усклађују само један са другим, већ и са разноврсним производима који омогућавају да направите прилично једноставна и истовремено оригинална и укусна јела од овог обичног поврћа.
Пећница кашика грашка у рерни
Састојци
• десет кромпира;
• два велика лука;
• 20 г путера од слатког врхња или смрзнуте домаће креме;
• 1/2 кашике кашике босиљак, сушен;
• 100 мл „лагане“ павлаке;
• две режња белог лука;
• 50 г. "Руског" сира.
Начин кухања:
1. Са пет милиметара дебљине нарежите огуљени кромпир и осушите их чистом крпом.
2. Кромпир ставите у посуду, поспите босиљком, посолите и промешајте, додајте сасвим мало црног бибера.
3. Лук нарежите на танке колутове, бели лук исецкајте или изгњечите у морт.
4. Сир нарибајте грубо и помешајте са белим луком и павлаком.
5. Подмажите малу фритезу кремом или путером.
6. На дно обрасца равномерно распоредите половину сецканог кромпира, прелијте део куваног пунила са павлаком.
7. Ставите лук, преостали кромпир, прелијте и ставите калуп у рерну. Температура не сме да одступа од 200 степени.
8. Кухајте јело 1/2 сата.
Кромпир са луком у рерни, печен у лонцу
Састојци за две посуде, капацитета по пола литре у свакој:
• један килограм кромпира средњег раста;
• три главице лука;
• две кафене кашике соли;
• црни бибер;
• 100 мл рафинираног уља.
Начин кухања:
1. Обликујте кромпир на кришке и пирјајте до златно браон. Кромпир раширите у малим порцијама, тако да се кришке крумпира брже прже и неће се оштетити ако се окрену.
2. У шерпу сипати две кашике уља и лук исецкати ножем до амбер боје.
3. У лонцима распоредите лук и пржени кромпир, додајте со и бибер или сет зачина за јела од кромпира.
4. Посуду прелијте кипућом водом до половине, поспите насјецканим зеленим луком, а поклопите поклопцима и ставите на жице сталак у рерну.
5. Кувајте пола сата.
Печени кромпир с луком у рерни
Састојци
• 1 кг средње величине кромпира;
• 300 г Кострома сира;
• 350 г масти са месним слојем;
• сто милилитара мајонеза;
• две главице лука.
Начин кухања:
1. Фолију исеците на велике квадрате и обликујте дубоко растворене калупе.
2. Кромпир оперите водом, ољуштите и исеците на мале кришке.
3. Лук насјецкајте ножем на пола прстена, а лук нарежите на комаде од приближно 1,5 цм са сваке стране.
4. Навлажите сваки калуп са мало биљног уља, на дно ставите кришке сланине и зачините зачинима, сољу.
5. Положите кромпир на врх сланине, затим лук и поново кромпир. Поспите зачинима, прелијте мајонезом и, чврсто умотавајући фолију, калупе ставите на лим за печење.
6. Загрејати рерну на 200 степени и ставити у њу тепсију са кромпиром, пећи док не скуха.
7. Извадите лим за печење из рерне, отворите фолију, али не одвијте до краја, а врх печеног кромпира поспите грубо ренданим сиром. Вратите посуду у рерну.
8. Када се сир растопи и почне да окреће златну корицу, уклоните таву.
9. Ставите лименке на тањире за послуживање и сервирајте до стола, посутог зеленим, ситно сецканим луком.
Кромпир у италијанском стилу са луком у рерни
Састојци
• килограм ситног кромпира;
• сто мл. маслиново или рафинирано сунцокретово уље;
• два лука;
• пола мале главе белог лука;
• 1 кашика кашике суви рузмарин;
• тимијан и жалфија - по 4 прста;
• црни бибер.
Начин кухања:
1. Лук насјецкајте ножем, а бели лук гурните кроз пресу.
2. Кромпир исеците на велике коцке и пребаците у посуду.
3. Додајте сецкани бели лук, црни лук и, додајући маслиново уље, измешајте.
4. Поспите биљем, посолите по укусу, додајте млевену паприку и поново измешајте.
5. На лим за печење положите пергамент папир, ставите кромпир и ставите у рерну претходно загрејану на жељену температуру.
6. Кувајте кромпир 30 минута.
Кромпир са луком у рерни у фолији на украјински начин
Да би припремили ово јело, не огуљу кромпир, узимају слану сланину и максималну величину лука.
Састојци
• 800 грама новог кромпира;
• 350 грама масти;
• два велика лука;
• "Зачини за кромпир."
Начин кухања:
1. Лук нарежите на ситне, танке кришке, лук насјецкајте на четвртине или на пола колутова.
2. У већу посуду сипајте воду и ставите је на ватру да кључа.
3. Када вода прокључа, ставите лук и бланширајте две минуте.
4. Извадите лук из таве и ставите да се охлади.
5. Кромпир оперите водом, темељно испрати преосталу прљавштину и обришите пешкиром за једнократну употребу.
6. Направите неколико попречних резова на гомољима, подупирући 0,5 цм, и у сваки рез ставите парче сланине.
7. Кромпир ставите у посуду за печење обложену фолијом, поспите луком, покријете фолијом и чврсто пакујете, неколико пута обавијајући ивице.
8. Ставите посуду у претходно загрејану рерну на плех за печење или жичани сталак и, затворите врата, пеците око пола сата.
Кромпир са луком у рерни краљевског стила
Састојци
• килограм свињетине, сланутка;
• велика глава горког лука;
• паковање мајонеза од 250 грама;
• 100 грама зачињеног тврдог сира.
Начин кухања:
1. Оперите месо испод славине, осушите и исеците на мале кришке, дебљине један центиметар. То се најбоље врши преко влакана.
2. Лук нарежите на танко, формирајући пола прстена, грубо нарибајте сир, а кромпир обликујте у танке тракице.
3. Месо добро насјецкајте и обилно га утрљајте сољу и папром са обе стране.
4. Претучену кашику ставите у дебелом слоју на подмазану фритезу.
5. Науљите кромпир и једнак слој лука.
6. Подмажите мајонезом, најбоље је салата са ниским садржајем масти, мада то није пресудно. Посуду поспите са доста сира.
7. Ставите посуду у рерну на пола сата.
8. Кувани кромпир с луком у рерни краљевског стила, исечен на порције и послужите уз свеже поврће.
Рендирани кромпир с луком у рерни "Пролећно расположење"
Састојци
• 600 грама кромпира;
• два пилећа јаја;
• 200 грама сира "Кострома";
• гомила лука од перја.
Начин кухања:
1. На рерни са великим ћелијама нарибајте сирови кромпир.
2. Додајте со, додајте пилећа јаја, тучена бучицом, и измешајте кашиком. Можете додати и сецкани копар.
3. Подмажите посуду за пржење поврћем или маслацем и пребаците нарибани кромпир.
4. Поспите насјецканим зеленим луком, а на врху - ситно нарибаним сиром и ставите да се пече.
5. Након двадесет минута уклоните припремљени рендирани кромпир с луком, охладите и исецкајте на порције.
6. Сервирајте великодушно са павлаком.
Пећнице са крумпиром са луком у рерни
Састојци
• двадесет гомоља новог кромпира;
• 2 главе лука;
• 75 мл маслиновог уља;
• 1 кашика. л иглице рузмарина;
• црни бибер, или мешавина мирисних (не љутих) паприка.
Начин кухања:
1. Дрвене набубре намочите у води.
2. Исперите млади кромпир у води и огулите.
3. Изливен кромпир у посуду прелијте водом и прокухајте.
4. Када вода у тепсији почне да кључа, додајте со по укусу, смањите топлоту и пирјајте док не скува.
5. Излијте воду из таве и ставите кромпир да се хлади.
6. Сваки лук исеците на осам једнаких делова, а кромпир преполовите.
7. На натопљеном дрвеном скелу насјецкајте кришку кромпира, црни лук, опет кромпир итд., Док не попуните читаво „скече“.
8. На папир обложен пергаментним папиром ставите ражњиће са поврћем.
9. Умешајте уље са рузмарином, бибером и сољу.
10. Поврће добро очистите мешавином уља и зачина посебном четкицом за пециво и ставите у претходно загрејану рерну.
11. Након петнаестак минута припремите припремљене ћевапе са кромпиром са луком у рерни на широком тањуру и послужите уз свеже краставце и парадајз.
Кромпир са луком у рерни - трикови и савети
• За цијело печење препоручује се одабир пропорционалних гомоља како би се кромпир равномјерно пекао.
• Ако млади кромпир држите неколико минута у врућој води, а затим га спустите у хладну воду, он ће се брже очистити.
• Смрзнути печени кромпир није погодан; у процесу припреме такви гомољи потамне и постану укусни.
• Кад печете нарибани кромпир с луком у рерни, додајте мало млека у масу кромпира. Решена маса ће се посветлити, а јело неће имати укус сировог кромпира.
• Павлаке са нарибаним кромпиром приликом печења ћевапа из кромпира није потребно стављати на лим за печење. Ако ставите рерну у рерну, онда се "набодавање" са кромпиром може убацити у рупице на рерни.
