Мафија од мркве - печење за оне који прате њихову фигуру. Ово се посебно односи на слатке зубе, који су приморани да одбијају слатко због печења високих калорија. Али то се не односи на муффине од шаргарепе.
Мрквице од шаргарепе - основни принципи припреме
Мрквице од мркве могу деловати као десерт или као укусна пецива. Основа теста су шаргарепа и млечни производи. Да муффини не би били суви, додајте биљну или кремасту масноћу у тесто.
Мркву огулите, оперите и кухајте док не омекша. Затим се кувано поврће стави у посуду за блендер и туку док не проври. Мрква се такође користи у сировом облику, али у овом случају она се мора исецкати на ситној рерни.
Мрква се комбинује са кефиром, павлаком или јогуртом, додају се масти и јаја. Добро протресите док не постане глатко. Суве састојке се мешају одвојено. Течна и сува мешавина се комбинују и мешају тесто, конзистенција густе павлаке.
У слатке муффине додају се ораси, кандирано воће, комадићи воћа или бобица. Слани колачи кувани са сиром, сланином или поврћем.
Поврх пецива можете украсити шлагом, шлагом, глазуром или здробити сезамовим семенкама и шећером од глазуре.
Рецепт 1. Муффини од мркве са поморанџом
Састојци
два јаја;
наранџаста;
три шаргарепе;
5 г прашка за пециво;
100 г шећера;
175 г брашна;
170 мл мршавог уља;
50 г грожђица;
75 г ораха;
5 г цимета.
Метода кувања
1. Шаргарепу очистимо, оперимо је испод славине и ситно протрљамо. Наранчу натопите кипућом водом, обришите убрусом и извадите коцкице на њеној рерни. Затим исеците наранџу и исциједите сок из ње. Орасите орахе у млинцу за кафу. Улијте грожђице врућом водом и инсистирајте на пола сата. Исперите инфузију и сухе грожђице осушите на убрусу.
2. У дубоком тањиру комбинујемо грожђице, рендану шаргарепу и наранџину корицу. У посебној посуди помешајте суве састојке. Умутите јаја са шлагом. Не престајући да кухате, сипајте биљно уље. Сипајте добијену смешу у суве састојке и мешајте док не постане глатка. Сипајте сок од поморанџе у тесто, додајте грожђице са кором и шаргарепом. Замесите лопатицом.
3. Тесто ширимо по калуповима за муффине, подмазујући их претходно мастима. Обрасце испуњавамо двије трећине. Ставимо их у рерну на пола сата, загревамо је на 200 Ц. Муффине охладимо и уситнимо шећер од глазуре.
Рецепт 2. Муффини од сира од шаргарепе
Састојци
нарибана шаргарепа - две чаше;
брашно - 1 1/3 шоље;
ванилија - 5 г;
сода бикарбона - 8 г;
биљно уље - 150 мл;
млевени цимет - 8 г;
шећер - чаша;
прашак за пециво - 9 г;
со - 3 г;
јаја - три ком.
Крема
просијани шећер од глазуре - једна и по шољица;
мекани крем сир - 60 г;
мекани путер - 50 г;
ванилија - 5 г.
мекани путер - 50 г;
Метода кувања
1. Укључите рерну на 180 степени. Дно калупа намастимо уљем и ставимо у њих папирне утичнице. Брашно комбинујте са сољу, циметом, прашком за пециво и содом. Просијте добијену смешу.
2. У посебној посуди комбинујте јаја са шећером и туците пет минута док смеша не постане светлија. Сипајте биљно уље и додајте ванилу.
3. Шаргарепу очистимо, оперимо и ситно нарежемо на три. Додајте га у течну смесу и измешајте. Постепено додајте суву смесу и гестајте прилично густу тесто.
4. Тесто распоредимо у лименке, напунимо их на две трећине. Ставимо у рерну и печемо 20 минута. Излазимо, стављамо муффине на роштиљ и охладимо.
5. Комбинујте крем сир са шећером у праху, маслацем и ванилијом. Умутите миксером док крема не постане бујна. Помоћу врећице пецива, крему депонујемо на муффине и шаљемо их у фрижидер.
Рецепт 3. Зачињени муффини од чешњака и мркве
Састојци
5 г прашка за пециво;
мљевени црни бибер;
чаша брашна;
со;
50 г маргарина;
3 г мушкатног орашчића;
50 мл кефира;
насјецкани першун - трећина чаше;
јаје;
две шаргарепе;
5 г француског сенфа;
чешањ белог лука;
50 г парадајз пасте;
5 г куркуме.
Метода кувања
1. Огулите бели лук и шаргарепу. Поврће самљети на ситној рерни.
2. У тави загрејати биљно уље. Ставите шаргарепу, бели лук и пирјајте на средње јакој ватри десет минута, док шаргарепа не омекша. Сада додајте парадајз пасту, сенф и зачините сољу, куркумом и бибером. Помешајте и крчкајте буквално још минут. Пребаците у посуду и охладите.
3. У засебној чинији разбијте кефир са јајетом и путером. Посолите и побијте док не постане глатко. Додајте брашно и промешајте. У густин ставите пирјану шаргарепу са белим луком, сецканим першуном и зачините мушкатним орашчићем. Измешајте и ставите у намашћене облике. Пеците на 190 степени 25 минута.
Рецепт 4. Муффини од мркве са медом и врхњем
Састојци
75 мл кондензованог млека;
два јаја;
пола чаше биљног уља;
120 г масне павлаке;
ванилин;
5 г лимунове коре;
цимет
25 мл лимуновог сока;
ђумбир
пола чаше кокоса;
једна и по чаша брашна;
четири шаргарепе;
10 г прашка за пециво;
30 г меда;
чаша гранулираног шећера.
Метода кувања
1. Мркву кухајте док мекану, охладите, исеците и ставите у посуду за блендер. Поврће убијте док не постане пире.
2. Умутите јаја до пена, додајте мед и опет мало туците. Сипајте уље и измешајте. У мешавину додајте пире од шаргарепе, сок од лимуна и лимун, кокосове пахуљице. Промените.
3. Брашно помешајте са прашком за пециво и просијте. Додајте им ђумбир, шећер, мушкатни орашчић, ванилију и цимет. Промените.
4. Подмажите калупе и напуните их тестом за две трећине волумена. Пеците пола сата на 180 степени. Извадите калупе из рерне, оставите десетак минута, извадите муффине и потпуно охладите.
5. Комбинујте павлаку са кондензованим млеком. Умутите и охладите крему.
6. Прережите муффине преполовљено. Оба дела намажите кремом и оставите неко време да се упије. Комбинујте половине муффина и ставите у фрижидер пет сати. На врху подмажите киселим врхњем.
Рецепт 5. Муффини од мркве са сиром и броколијем
Састојци
сир - 50 г;
брашно - 300 г;
велика јаја - 2 ком .;
средње бродице за броколи;
путер - 100 г;
шећер - 25 г;
бундева - 50 г;
со;
мала шаргарепа;
павлака - 100 мл;
прашак за пециво - 20 г.
брашно - 300 г;
Метода кувања
1. Брокулу оперите, раставите на мале цвасти.
2. Сипајте питку воду у посуду, посолите и прокувајте. Брокулу потопите у кипућу воду три минута тако да лагано прокуха. Баци броколи у другарицу и пусти стаклену воду.
3. Умутите јаја вилицом шећера. Додајте павлаку и наставите да мешате још пар минута. Отопите путер и сипајте га у тесто. Промените.
4. Брашно помијешајте са прашком за пециво и просијте у течну смешу, а оставите око пола чаше. Добро измешајте.
5. Огулите, оперите и насјецкајте шаргарепу и тиквице на крупној рерни. У тесто додајте поврће и рендирани сир. Сипајући преостало брашно, гнетите тесто, конзистенције густе павлаке.
6. Силиконске калупе намастите и напуните их три четвртине запремине тесто. У сваком калупу угушите цветове брокуле у тесто. Покријте реп тестом.
7. Ставите калупе у рерну и пеците пола сата на 180 степени. Затим повећајте температуру на 200 ° Ц и пеците још десетак минута.
Рецепт 6. Муффини од ораха од мркве
Састојци
Крема
40 г шећера у праху;
100 мл тешке креме;
40 г крем сира.
Тесто
170 г брашна;
морска со;
две шаргарепе;
млевени мушкатни орашчић;
100 г путера;
млевени каранфил;
70 г смеђег шећера;
млевени цимет;
50 г ораха;
50 мл млека;
јаје.
Метода кувања
1. Укључите рерну на 180 степени.
2. Мркву огулите од огулити и самљети на крупној рерни.
3. У тепсији растопите путер.
4. Ораси се ситно исецкају у морт, а неколико орашастих плодова остане нетакнуто.
5. Брашно комбинујте са мушкатним орашчићем, прашком за пециво, клинчићима, циметом и соли. Мик.
6. Јаја умутите миксером са шећером у бујну масу. Не престајући да тучете, сипајте млеко и гхее. Требало би да добијете хомогену смешу.
7. У мешавину јаја и уља додајте рендану шаргарепу, брашно са зачинима и сецканим орасима. Замесите тесто.
8. Тесто распоредимо у силиконске калупе и ставимо их у претходно загрејану рерну на пола сата.
9. Крему умутите миксером у густу пену. Сјединити крем сир са шећером у праху и тући одвојено. У сир улијте шлаг на делове, настављајући да туку. Охлађене муффине украсите кремом. Поврх смо ставили читав орах.
Мрква за муффине - савјети и трикови
- Додајте масноћу масти у тесто мекано или га истопите у течно стање.
- Крему распоредите само на охлађене муффине да не капну.
- Бирајте шаргарепу само сочну и слатку.
- Препоручљиво је исећи мркву насјецкану на ситној рерни како се тесто не би стекло течно.
- Пре додавања јаја у тесто, туците их одвојено док се не појави пена.
