Кнедле са кромпиром и печуркама - то је укусно!
Тако једноставно и брзо можете да окарактеришете ово јело.
И шта још можете рећи о њему?
Само што се може припремити по разним рецептима.
Тесто за кнедле је велика количина, као и преливи. И ево најзанимљивијих рецепата.
Примамљиво? Уместо, кухиња!
Кнедле са кромпиром и печуркама - општи принципи кувања
Тесто за кнедле увек помешан са пшеничним брашном. Додаје воду, млеко или кефир, сурутку. Можете додати јаја, путер, павлаку. Од зачина ставите само сол. Тесто се меша јако хладно. Затим је ставе у кесу или је само поклопе, оставе да леже 15-30 минута, може трајати и дуже. За то време, глутен који се налази у брашну бубри, а тесто постаје мекше и еластичније.
За пуњење користите сирови или пире кромпир. Додаје мариниране, куване или пржене гљиве. Ако се користе сирови шампињони, њима није потребно претходно кључање и одмах се прже. Шумске гљиве прије кувања потребно је кухати 15 минута, а тек потом кухати према рецепту.
Шта још ставити у млин:
• со, бибер и други зачини;
• бели лук, лук;
• зелено суво или свеже;
• уље, масти, масти.
Калупи полумјесеца ручно или у посебном облику. Да се тесто не би залепило, поспите брашном по столу. Затим се производ умочи у слану кипућу воду и прокуха. Ако је кромпир сиров, онда траје од 7 до 10 минута. Ако се пуњење прави од куваног пиреа, тада је довољно 2-3 минуте.
Рецепт 1: Једноставни кнедле са кромпиром и гљивама
Најлакша и најчешћа верзија кнедле са кромпиром и гљивама. Припремите се од свежег теста на води. Овај рецепт ће вам помоћи ако је шампињона само мало и није довољно за друга јела.
Састојци
• 1 чаша воде;
• со;
• јаје;
• брашно.
За пуњење:
• 200 грама гљива;
• 500 грама кромпира;
• 1 лук;
• уље, со.
За подношење ће требати још један лук.
Кување
1. Припремите уобичајено тесто за равиоле. Да бисте то учинили, помешајте јаје са прстохватом соли, воде и брашна. Направите хладан и еластичан слој, извадите паковање и оставите 20 минута.
2. Кување пире кромпира, сол.
3. Попржите ситно сецкане шампињоне, додајте сецкани лук, све заједно кувајте.
4. Измешајте гљиве са кромпиром, пуњење је спремно!
5. Набавимо тесто, нарежемо кнедле средње величине.
6. Прокухајте 2 минута у кључалој и сланој води. У њега можете додати ловоров лист, зеље, паприке.
7. Још један лук огулите, исецкајте на уредне коцкице, пржите са уљем у тави.
8. Комбинујте кнедле и пржени лук, измешајте и спремни! Ако га неко не воли, тада можете једноставно намазати готове производе маслацем и јести са павлаком, мајонезом и било којим другим сосима.
Рецепт 2: Кнедле са кромпиром и сланим гљивама
Веома занимљива опција кнедле са кромпиром и киселим печуркама. Нарочито онима који не воле свежу храну. Тесто се припрема са маслацем на млеку, испада врло нежно, мекано.
Састојци
• 250 грама млека;
• 0,5 кашике кашике. соли;
• 450 грама брашна;
• 1 јаје;
• 2 кашике путера.
Пуњење:
• 600 грама пире кромпира;
• 250 грама сланих гљива;
• 1 чешањ лука;
• 30 грама уља;
• 1 лук.
Кување
1. Отопите со у млеку, додајте јаје, умутите шлагом, додајте половину брашна, промешајте и додајте остатак. Кад мешате сипајте две кашике уља. Покријте и оставите одмор.
2. Пржите лук нарезан на коцку до златно смеђе боје, у шерпу додати лук белог лука, промешати и искључити.
3. Слане гљиве ситно исеците, помешајте са луком и пире кромпиром. При кувању кромпира, сол је најбоље не додавати. Зачине је боље напунити након комбинације са киселим краставцима.
4. Од теста правимо кнедле и кувано млевено месо.
5. Прокухајте. Припремају се брзо, довољно је да се пирјају 1-2 минута. Послужујете са павлаком, али можете додати и пржени лук, као у претходном рецепту.
Рецепт 3: Кнедле са сировим кромпиром и гљивама
Посебност овог јела је употреба сировог кромпира у пуњењу. Тесто ће скувати вариво. Испада јаче и идеално је за производе са сировим поврћем које је потребно дуже кухати. Гљиве се могу узимати и свеже и мариниране или слане.
Састојци
• 2 јаја;
• 300 грама воде;
• 1 кашика кашике. соли;
• брашно ће оставити око 6 чаша.
Пуњење:
• 300 грама гљива;
• 600 грама кромпира;
• 40 грама уља;
• зачини;
• Лук по избору.
Кување
1. Узмите 2 шоље брашна, додајте око 100 грама кључале воде, тачна количина топле воде није битна. Брзо мешати и охладити. Додајте остатак састојака, направите тврдо тесто, пошаљите „опустите се“ у паковање.
2. Кромпир нарежите на мање коцкице или грубо три. Истисните сок.
3. Печурке нарежите на коцкице, пржите у уљу. Ако желите, можете додати лук или бели лук у пуњење.
4. Комбинујте кромпир са печуркама, додајте зачине и надјев је спреман!
5. Извадимо тесто из паковања, правимо производе са сировим пуњењем.
6. Пошто кромпир даје сок, кувајте их у малим партијама и не можете их дуго остављати на столу. Након кључања, кнедле се кувају 7-10 минута.
7. Готово јело је подмазано уљем, посуто зеленилом.
Рецепт 4: кнедле са кромпиром, гљивама и гушчом
Рецепт су врло сочни кнедле, за припрему којих ће бити потребна свежа салата. Перитонеум можете узети слојевима меса, добити укусније. Тесто за промену направићемо на кефиру.
Састојци
• 300 грама кефира;
• брашно, со.
Пуњење:
• 300 грама шампињона;
• 150 грама масти;
• 400 грама кромпира;
• зачини, лук.
Кување
1. Да бисте тесто замелили, само морате да комбинирате слани кефир са брашном и промешате хладну теглу. Оставите шољу на столу.
2. Из масноће уклањамо кожу, не треба нам. Одрежите комад дугих тањира, испржите у тави и извадите.
3. Кромпир се промеша кроз млин за месо са прженом сланином и стави у сито.
4. На преосталој масноћи у тави пржите сецкане шампињоне и лук.
5. Сједините све састојке надјева, додајте зачине.
6. Направимо кнедле од кефира и скуваног млевеног меса.
7. Кухајте на уобичајен начин 7-8 минута након кључања. Такође кефирни производи су укусни и нежни за пар, у том случају се могу обликовати и већи.
8. Служи се уз пржени лук, путер, зеље.
Рецепт 5: Кнедле печене са сиром, кромпиром и печуркама
Веома занимљиво јело од кнедле са кромпиром и печуркама. Треба вам килограм готових производа. Могу се направити по било којем од рецепата.
Састојци
• 500 грама кнедле;
• 4 режња белог лука;
• зачини;
• 200 грама киселе павлаке;
• 200 грама сира;
• 30 грама уља.
Кување
1. Скувајте кнедле. Ако су с пире кромпиром, довољна је једна минута. Ако су производи напуњени сировим гомољима, онда их кувајте 5 минута.
2. Извадите из воде, додајте 30 грама било ког уља, охладите на топло стање.
3. Ставите здробљени бели лук у павлаку, со и бибер. Можете додати паприку, кари, сушено биље. Промесајте сос.
4. У образац распоредите умазане кнедле, прелијте сосом од киселе павлаке.
5. Три сира нарибајте кору на врху.
6. Пржите 10-15 минута до златно смеђе боје. Пре послуживања мало охладите, послужите са свежим зачинским биљем и поврћем.
Рецепт 6: Кнедле са кромпиром и кромпиром
Друга опција за кување вареника у рерни. За ово јело је боље направити мале предмете тако да се више уклапају у лонац. Јуха за излијевање је боље користити гљиву, може се разриједити из пелета или коцкица. Број састојака за 3 посуде.
Састојци
• 27 кнедле;
• 1 лук;
• 60 грама уља;
• 150 грама чорба;
• 70 грама киселе павлаке;
• 70 грама сира;
• зачине.
Кување
1. Растопите путер, пржите кнедле са обе стране док не поприме смеђу корицу. Производи који се претходно кухају не требају.
2. Склоните са шерпице, додајте док се не поклопи, а на овом уљу пржите ситно сецкани лук.
3. У тепсију додајте павлаку, растопите, а затим додајте чорбу. Сол сос, бибер, можете ставити бели лук, зеље по укусу.
4. У лончиће додајте пржене кнедле, 9 комада по порцији.
5. Напуните куваним сосом, поспите сиром.
6. Ставимо на пладањ и шаљемо у рерну. Покривање саксија није потребно, сир треба бити печен. Кувајте 20 минута.
Рецепт 7: Кнедле са вјетром са кромпиром, гљивама и парадајзом
Још један рецепт за необичне кнедле, које се припремају са кромпиром, али печене са гљивама и парадајзом са сосом од белог лука. Боље је користити уобичајене производе са пуњењем готовог пире кромпира.
Састојци
• 400 грама кнедле са кромпиром;
• 300 грама шампињона;
• 3-4 парадајза;
• 4 режња белог лука;
• 300 грама врхња;
• 120 грама сира;
• уље, зачини.
Кување
1. Кнедле или кратко прокухајте у кипућој води или пржите са обе стране у тави са маслацем, као што је учињено у претходном рецепту за лончиће.
2. Шампињоне нарежите на тањире, лук у пола колутића и пржите 5 минута у тави. Не покривамо поклопац, јер ће у противном бити пуно воде. Испаравамо сву течност.
3. Лук огулите и насецкајте, а парадајз нарежите на кришке.
4. Подмажите посуду за печење, ставите кнедле, не можете да затворите.
5. Узимамо шампињоне, стављамо други слој, покушавамо што равномерније, попуњавамо празнине.
6. На врху посипајте парадајз у једном слоју.
7. Измешајте крему са ренданим сиром, белим луком, посолите, додајте со, бибер.
8. Добивеним сосом напуните припремљене производе, покушајте да подмажете сваки комад парадајза.
9. Посламо да се пече док се на површини јела не постигну лепе коре.
Кнедле са кромпиром и печуркама - савети и трикови
• Мариниране и сољене гљиве за кухање меса такође је пожељно пржити. Ово ће ослободити производ вишка сока, дати мекоћу комадима, побољшати укус пуњења.
• Кнедле са некуханим пуњењем често се кухају меком водом, па их треба врло пажљиво и чврсто излепити да се ивице заједно залепе.
• Тврдо тесто се врло брзо суши на ваздуху, а затим се слабо лепи. Да се то не би десило, исеците га на мање комаде и чувајте неискориштене комаде у кеси или испод обрнуте посуде.
• Ако се тесто и даље суши, рубове колача можете навлажити водом или јајетом. Најлакши начин да навлажите комад сунђера и само се држите за комад.
• Да би се кнедле током кувања не распрснуле и задржале облик, требате их оставити да се брзо прокухају, а затим их скувајте на малој ватри да вода не би активно кључала.
• Нема довољно пуњења за кнедле? Од бесквасног теста разваљајте танке колаче и само их пржите у сувој тави. Набавите укусну домаћу пита. Ако се пржити на путеру, тада ће бити ружасти и хрскави колачи.
