Лиснато пециво - прави чаробни штапић за многе домаћице. Уз овај диван производ можете направити веома укусне пециве. Поготово ако у фрижидеру има шунке и сира. Таквим пуњењем ће се побољшати свако тесто, а ако је лиснато, разговор је сувишан. Печење је мирисно и укусно. Сретни домаћи намази са шунком и сиром?
Пушци са шунком и сиром - општи принципи кувања
Лиснато тесто можете припремити сами. Главни састојци су путер и брашно. Али не сваку домаћицу привлачи опетовано развлачење слојева, преклапање, хлађење. За добар тест од најмање 27 слојева, требаће вам најмање 3 сата да припремите. Стога се најчешће полупроизвод купује у трговини. Штавише, цена је приступачна.
Лиснато пециво је 2 врсте:
• квас;
• без квасца.
Производи од првог испадају бујни, прозрачни, помало подсећају на слатке пециве. Путови од теста без квасца нису тако волуминозни, гушћи, али ни мање укусни. У ствари, свако тесто можете користити по сопственом нахођењу.
За надјев се сече шунка и сир, могу се додати и други састојци. Најчешће је то зеленило, поврће, јаја. Ако шунка није баш слична, онда се може сигурно додати листићима. У комбинацији са тијестом, сиром и осталим састојцима производ ће постати пуно укуснији. Исто је и са сиром, у пахуљицама чак и уобичајени топљени сир постаје шик. Али никада не користите производе сумњиве свежине.
Пеците листове у рерни. Нарези се могу мазати јајетом, посипати семенкама, сезамом или кумином. Готове пециве можете конзумирати топле и хладне.
Рецепт 1: Обични намази са шунком и сиром "Троуглице"
За припрему таквих облога са шунком и сиром потребно је купљено тесто. Боље је користити квас, с тим су троуглови бољи. Од ове количине тијеста и надјева добијете 8 прилично великих надјева.
Састојци
• 500 грама теста;
• 4 кригле са шунком;
• 200 грама сира (можете узети и топљени сир);
• лишће копра;
• јаје.
Кување
1. Извадите и одмрзните тесто, положите на сто. Сада га је потребно разваљати тањим, али препоручљиво је не разбијати квадрат.
2. Изрежите слој на 8 једнаких квадрата.
3. Шунке шунке нарежите на 2 дела.
4. На половину сваког квадрата ставите кришку сира. Ако користите мекани производ од сира, подручје можете једноставно подмазати.
5. На сир ставите сецкани копар, а затим кришку шунке.
6. Преклопите супротне углове квадрата да бисте формирали троугао. Ивице добро набубремо, да се током печења не одвоје и не пусте сир. Скулптури све.
7. Пребацујемо производе на лим за печење, намажемо јајетом и шаљемо да се пеку. Довољно је 15 минута на температури од 200 степени.
Рецепт 2: Сочни штапићи са шунком и сиром
Посебност ових облога са сиром и шунком је необично сочан надјев. Стога производи морају бити пажљиво запечаћени да би задржали сву ову лепоту у себи. А како је најбоље то учинити, детаљно описано у наставку.
Састојци
• паковање лиснатог пецива;
• 300 грама шунке;
• 150 грама сира;
• 2 киселе краставце;
• 2 свежа парадајза;
• 1 тестис.
Кување
1. Разваљајте слој претходно разваљаног теста. Дебљина не сме бити већа од 4 мм. Исеците на квадрате. Величина може бити било која, али боље је не правити премале лисице.
2. Шунку на коцкице, отприлике три сира, промијешајте.
3. Слани краставци треба ситно сецкати и лагано исећи из саламуле. Затим помешајте са сиром и шунком. Можете додати мало зеленог пуњења.
4. Парадајз оперите, исеците на кругове. Можете по броју пупова. Ако су производи велики, онда по 2 шоље.
5. Ставите половину надева за тесто, одмакните се 0,5 цм од ивице за лепљење. Мало изравнајте и ставите кришке парадајза на врх.
6. Одвојите протеине, мало их прекидајте виљушком и подмажите рубове без масти.
7. Прекријте надјев слободном страном теста и закачите га. Захваљујући веверици, врло брзо се лепе заједно.
8. У жуманце додајте кашику воде, промешајте.
9. Нарежите ножем ножем по врху сваког махуна, подмажите жуманцем и пошаљите да се пече 20 минута. Температура 180 ° Ц.
Рецепт 3: Облози са шунком и домаћим сиром од теста
За ове облоге са шунком и сиром користићемо домаће тесто, бездрозхзхевое. У рецепту се користи путер, који се може лако заменити маргарином, али само добар. Треба бити најмање 80% масти.
Састојци
• 450 грама брашна;
• 1 јаје;
• 1 кашика вотке;
• 230 грама уља;
• 3 кашике кашике. сирће 9%;
• вода;
• прстохват соли.
За пуњење: шунка, сир, зеље, мало мајонеза.
Кување
1. Узимамо чашу запремине 250 мл, разбијемо јаје, додамо мало хладне воде, затим со, сирће и вотку. Све се добро меша до потпуног растварања соли и доведе запремина на 250 мл, сипајући праву количину воде.
2. Просијте брашно на столу, направите удубљење, излијте течност из чаше и гнетите тесто. Морате га месити док не престане узимати брашно. Затим је пребацимо у кесу и хладимо 40 минута у замрзивачу.
3. У посуду блендера ставите охлађени путер (или маргарин), додајте 50 грама брашна и посолите.
4. Масу ставимо на лист пергамента, рукама обликујемо квадрат и покријемо другим листом папира. Сада уваљамо уље у формирање дебљине 7-7-8 мм. Заједно са папиром вадимо док сте у фрижидеру.
5. Извадимо тесто, уваљамо га у торту, величина је 2,5 пута већа од слоја уља. Извадимо уље из замрзивача, замотамо тесто, закачимо ивице и ваљамо шипком. Опет преклопимо на пола и разваљамо. Поновите још 2 пута.
6. Извадите тесто у фрижидер и затим направите још 3 ваљања. Што више тијеста преклопите, што више слојева добијете, производ ће бити мекши и прозрачнији.
7. На крају ваљани слој исеците на квадрате.
8. Шунку и сир нарежите на сламке, додајте зеље, мајонез да би пуњење било сочније, распоредите на квадрате и направите листиће. Можете да правите троуглове, правоугаонике, коверте. Пеците док не омекша.
Рецепт 4: Облози са шунком и сланим багелама салате
За ове лисице не треба пуно надева. Производи су врло лепи, са врховима пуцкетања. И све то употпуњава неуспоредива арома прженог сезама. Тесто користите код куће или купите. Количина пуњења је произвољна.
Састојци
• 400 грама теста;
• шунка;
• сир;
• јаје;
• сусам.
Кување
1. Тесто раширите и разваљајте у резервоару. Што је тањи, лепше ће бити багеци.
2. Тесто исеците на троуглове.
3. Шунку исечену на мање комаде, дужина не сме бити већа од ширине троугла теста.
4. Сир ситно протрљајте. Боље је користити чврсте сорте, биће лакше радити с њима.
5. Умутите јаје са 2-3 кашике воде.
6. Подмажите трокут шалицом за јаја, поспите га танким слојем сира, шунку ставите на најшири део и разваљајте.
7. Слично томе обликујемо све гелере и стављамо их на лим за печење. Важно је да слободна ивица буде испод кроасана.
8. Масноће намажите преосталим јајетом, поспите сезамовим семенкама и пошаљите да се пеку.
Рецепт 5: Облози са шунком и пужевим сиром
Феатуре Ове шунке са сиром необичног су изгледа. Подсећају на лепиње и није одмах јасно да ли се унутра пуни. Можете скухати мале пужеве или направити велику паприку у облику пите.
Састојци
• 50 грама лиснатог пецива;
• 250 грама шунке;
• 200 грама сира;
• јаје;
• зеље.
Кување
1. Распоредите лиснато тијесто на столу. Разваљајте по дужини, не дирајте ширину. То би требао бити правоугаоник. Исеците га на дугачке траке од 8-10 цм.
2. За надјев протрљајте сир и шунку, помешајте са сецканим зеленилом. Ако је сир сув, а шунка без масти, можете додати кашику мајонеза или мало омекшаног путер.
3. У посуди умутите јаје.
4. Четкицом подмажите читаву површину теста. У средину сваког дугог слоја положите траку за пуњење. Увијемо дугачки ролат са пуњењем. То радимо са свим тестовима.
5. Сада је свака ролица увијена у спиралу у пужа и положена на лим за печење. Ако требате да направите велику торту, настављамо да сложимо следеће комаде теста са пуњењем у спиралу.
6. Масне листове намажите јајетом, испеците. По жељи поспите сусамом, кумином.
Рецепт 6: Роладе са шунком и меким сиром
Посебност овог рецепта за сиреве од сира је једноставност формирања производа. Чак и најискуснија домаћица може поднијети ролне. Потребан је меки сир.
Састојци
• 500 грама лиснатог пецива;
• 200 грама меког сира;
• 250 грама шунке;
• 50 грама мајонеза;
• чешањ чешњака;
• копар зелен;
• јаје;
• кашика паприке, сусама.
Кување
1. Мешајте сир са паприком, мајонезом и сецканим белим луком. Требало би да направи осебујан сос. Можете га направити зачињеним додавањем сенфа, адјика или бибера.
2. Шунку морате нарезати врло ситно или је нарибати.
3. Зелено орех оперите, осушите и ситно исецкајте.
4. Јаје протрести виљушком.
5. Тесто разваљајте у дугуљастом слоју на дебљину од 5 мм. Подмажите слој крем сира, који не досеже са супротне стране 2 цм до ивице. Ових 2 цм подмажите јајетом да омекша тесто.
6. Поспите слој сецканом шунком, а затим копар. Можете користити било коју другу.
7. Преклопите ролну, слободна ивица треба бити на дну. Оставите да стоји 5 минута.
8. Одрежите лисницу. Величина је произвољна. Можете да направите мале производе од 2 цм или дугачке роле од 10 цм.
9. Ставимо на лим за печење, намастимо и посипамо сусамом. Пеците док не омекша.
Пуњеви шунке и сира - савети и трикови
• лиснато пециво (посебно од квасца од теста) обично се одлепи приликом печења. Да бисте то избегли, морате добро да залепите шавове. А најлакши начин да то учините ако подмажите ивице теста водом, јајетом, млеком или било којом другом течношћу.
• Да ли знате како направити лиснато пециво? Зато га припремите за будућу употребу! Разваљајте, обилно поспите брашном и ваљајте, можете ролат. Затим се херметички спакујемо у обложен филм и пошаљемо у замрзивач да причека крила. И у било којем тренутку моћи ћете припремити нежне махуне не само са шунком и сиром, већ и са било којим другим надјевом, укључујући и слатке.
• Да бисте направили листове исте величине, потребно је да одмах разложите цело тесто, исеците и распоредите цео надјев између делова. Ако су слојеви сложени слојеви, онда их распоредите један по један.
• лиснато пециво не воли врућину. Због тога је при мешању пожељно користити ледену воду. У творницама се сол претходно раствара у течности и чува у фрижидерима.
