Јерменски лавасх је заиста сјајан производ из којег можете кувати огроман број јела. Слатко, слано, зачињено, брзо приредите ручак, вечеру или ужину.
Али главна ствар је да се припремају веома брзо.
Јерменски лавасх комбинује се са апсолутно свим производима, од меса до рибе, па чак и јогурта.
Одлична је алтернатива класичном хљебу јер не садржи квас. Шта бисте желели да направите од арменског лаваша?
Карактеристике кувања с арменским лавашом
Добар арменски лавасх је мекан, еластичан, не дроби се, док је танак, на површини има печене тачке. Производ се чува у пластичној кеси и плаши се свежег ваздуха, што га чини крхким. Упркос ниској влажности производа, производ је склон плесни који се може формирати 4-5 дана. Стога, приликом куповине бушотине, прегледајте листове кроз амбалажу.
Од пита се праве различита јела:
• грицкалице;
• други курсеви;
• пите;
• национална јела.
Врло често пита хлеб једноставно замењује немасно тесто и постаје главни састојак лених рецепата. Пуни се разноврсним производима, али главни укус се даје сосовима. Лавасх се прво подмазује, затим испуњава пуњењем и пресавија. У колачима и лазањи могу се користити различити надеви. Често се јелима додаје сир који састојке добро комбинира у јединствену посуду.
Залогајчићи - најбољи рецепти арменског пита хлеба
Можда је ово најпопуларнија и најпознатија грицкалица арменског лаваша, рецепт за који зна свака жена. Постоји огроман број опција за пуњење и заиста има пуно тога за изабрати. У пита можете умотати разне намирнице које се могу наћи у фрижидеру.
Састојци
• пита хлеб;
• зеље.
Примери укусних додатака:
• пилетина + краставац + сир + мајонез + бели лук;
• лосос + свежи краставац;
• скута + бели лук + мајонез или павлака;
• кобасица + сир + поврће;
• пржене гљиве + топљени сир + кисели краставци;
• штапићи од ракова + свежи краставац + кухана јаја;
• пржено млевено месо + лук + слатке паприке + тврди сир.
Кување
1. Пита хлеб се раширио на столу, мазао било којим сосом, мајонезом, топљеним сиром или кечапом.
2. Преклопите пуњење. Све можете само измешати или направити слојеве, зависно од врсте хране, начина сечења и жеље.
3. Поспите зелено, које претходно претходно насјецкајте. Ако се користе зачини, посипају се са сваким слојем. Сол је боља од сосева, а не свеже поврће, иначе ће бити пуно сока и пита ће бити врло кисела.
4. Ролат пита ваљан, спољни шав треба бити на дну.
5. Грицкалица је остављена да стоји пола сата, најбоље у фрижидеру. Затим се исецкати на кришке, ставе на тањир и послуже на столу.
Брзи цхеесецаке - још један рецепт арменског лаваша
Пита од арменског лаваша - рецепт за лијену ахму. Ово је национално грузијско јело, засновано на неколико слојева танког теста. Овде ћемо је заменити с пита хлебом. Пуњење се користи традиционално, нећемо ништа променити. Одмах загрејте рерну на 180 степени, јер ће активни поступак склапања колача трајати не више од 15 минута.
Састојци
• 200 грама тврдог сира;
• 2 јаја;
• мало зеленила;
• 300 грама сира, фета или сулугунија;
• 80 грама уља;
• чаша јогурта или кефира (може бити риазхенка);
• 4-5 пита хлеба.
Кување
1. Припремите пуњење. Да бисте то учинили, насјецкајте тврди нарибани сир, а мекане сорте на било који други начин. Можете је измрвити вилицом или ситно исецкати. Додајте зеље и готови сте!
2. Растопите путер.
3. Посебно помешајте сирова јаја са ферментираним млечним производом.
4. Узмите дубоку тепсију или образац, ставите два листа пита попречно да виси оштрице. Унутар подмажите претходно растопљени путер.
5. Остатак пита нарежемо на мање комаде.
6. Узмите комаде пита хљеба, умочите у смјесу од јаја, лагано је исциједите и, не исправљајући, ширите први слој колача.
7. Поспите део пуњења сира. Затим поново згужвани комадићи пита, намочених у кефиру.
8. Број слојева је произвољан, радимо то све док производа не понестане. Затим покривамо врх висећим ивицама. Ако им није довољно, онда можете ставити још један комад пита.
9. Узимамо велики нож, правимо продоре у колачу и излијемо остатке кефирове смеше.
10. Торту од сира печемо око пола сата, а њену спремност сигнализираће неуспоредив укус.
Рецепт за домаћу шаварму из арменског лаваша
Још једно популарно јело арменског пита хлеба, чији рецепт никоме није тајна. Могуће је направити шаварму од било које врсте меса, али користићемо пилетину, јер се брзо кува и воле је апсолутно сви.
Састојци
• пита хлеб;
• 150 грама пилетине;
• зачини;
• 100 грама купуса;
• један краставац;
• 80 грама киселе павлаке;
• лук белог лука;
• један парадајз.
Кување
1. Пилетину нарежите на тракице, пржите у тави до готове. Зачините зачинима, охладите.
2. Измешајте киселу павлаку са луком белог лука, претходно исецканим, посолите сос. Можете му додати било које зелено.
3. Уситњени купус помешајте са ситним краставцем и парадајзом.
4. На стол раширите лист пита, намажите сосом од киселе павлаке.
5. Ставите половину поврћа салате у облику правоугаоника, одлазећи 10 цм од ивице. Поврх мало соса, па цела пилетина и поново купус са парадајзом и краставцем. Ако је кисела павлака остала, онда је све посипамо.
6. Омотајте ивицу, са које се материјал није повукао, странице савијте до средине. Лаваш преклопите сламом и пржите га на обе стране у тави, притискајући шпатулом на дно.
Хот ролл - мирисни рецепт арменског лаваша
Срчано јело арменског лаваша, чији се рецепт по властитом нахођењу може мало модификовати. Млевено месо користи се као надјев, али по жељи може се заменити пилећим, рибама па чак и раковима.
Састојци
• пита хлеб;
• 150 грама сира;
• 120 грама мајонеза;
• уље;
• бели лук;
• 2 киселе краставце;
• 500 грама сировог млевеног меса;
• лук;
• јаје;
• све зачине.
Кување
1. Уситните лук, баците у таву са маслацем и пржите минут.
2. Додајте млевено месо, зачине и кувајте око 5 минута, добро промешајте.
3. У мајонезу (може се заменити павлаком) исећи чешањ белог лука, додати рендирани сир и добро измешати.
4. Подмажите масу пита сира. Слој ће бити врло танак.
5. Преклопите слој млевеног меса.
6. Поспите је ситним краставцима.
7. Савијте ролат, ставите у посуду за печење, директно или у облику прстена, можете нацртати лук. Затим подмажите јаје и пеците 15-20 минута. Извадимо је чим се појави златна кора.
Рецепт за лену лазање од арменског пита хлеба
Италија и Јерменија су две потпуно различите земље, али нешто је заједничко између њих. Од арменског лаваша можете скувати италијанску лазање. Лажна верзија популарног јела није много другачија од аналогне, испада врло сочно и невероватно укусно. Припремити се?
Састојци
• 3 пита хлеба;
• 0,5 кг млевеног меса;
• лук белог лука;
• 8 парадајза;
• лук;
• 150 грама тврдог сира;
• чаша млека;
• 50 грама путера (путер);
• 150 грама моцареле;
• 2 кашике брашна.
Од зачина можете да користите сушену мешавину италијанског биља, со, бибер, оригано.
Кување
1. Пржите ситно сецкани лук са млевеним месом готово док не омекша, напуните било којим зачинима, не заборавите да солите.
2. Рајчицу преполовите, нарежите на рерну тако да кожа остане на рукама. Додајте бели лук и ставите парадајз масу да прокључа, а сос треба да буде довољно густ.
3. За сос бешамел, брашно ставите у посуду за пржење, пржите минуту до златно браон боје и додајте путер, истопите. Затим сипајте у танку струју млека. Потребно је непрестано мешати да се не би формирале грудвице. Загрејте сос, пустите да прокључа и искључите.
4. Тврди сир три, исечене кришке моцареле. Уместо тога, можете користити било који други укисељени сир.
5. Изрежите пита хлеб према величини обрасца, може га бити и мање, тако да лакше улазе.
6. Подмажите дно обрасца за лазање са маслацем, а затим ставите први пита хлеб. Прелијте куваним сосом од парадајза.
7. Распоредите половину надјева, поравнајте. Напуните са половином бешамел соса, излијте половину тврдог сира.
8. Покријте новим пита хлебом. Подмажите сос парадајзом, ставите остатке млевеног меса, прелијте белим сосом и ставите остатке сира.
9. Покријте последњим пита хлебом, премажите парадајз сосом, а на врх ставите тањире моцареле.
10. Пеците 15 минута на 180 степени, прекривајући облик фолијом лазање. Затим још 15 минута без фолије.
Пита "Борек" - лењи рецепт арменског лаваша
Лагана верзија турске немасне пите. Лијен рецепт с арменског лаваша, који ће уштедјети огромну количину времена, али испада не мање укусан и сочан.
Састојци
• 1 пита;
• 120 грама мајонеза или киселе павлаке;
• 600 грама мљевене говедине или јагњетине;
• 3 сијалице;
• јаје;
• со;
• кашика сувог адјика.
Кување
1. Лук врло ситно исеците, помешајте са млевеним месом, додајте сув адјика и со, измешајте.
2. Разбити јаје у посуду, помешати са две кашике воде.
3. Пита хлеб треба исећи по дужини тако да се испадну 3 дуге траке.
4. На сваки комад пита круха распоређујемо дугачку траку млевеног меса. Све надеве распоређујемо одједном на 3 листа да добијемо исту дебљину.
5. Преклопите дугачку ролу, подмажите је јајем да се боље залепи и не одвије.
6. Подмажите форму и добијене пецива ставите у спиралу, добит ћете торту у облику пужа. Премажемо га јајетом и пошаљемо да се пече око сат времена, подесимо температуру на средњу. Ако се врх торте почне снажно пржити, тада је можете прекрити фолијом или пергаментом.
Рецепти са арменским лавашом - савети и трикови
• У хладним грицкалицама пита хлеб постаје врло лепак и у том стању личи на сирово тесто. Да бисте то избегли, не користите превише течне умаке. Пита хлеб можете једноставно намастити растопљеним сиром или његовом мешавином с мајонезом.
• Ако се одлучите да сами припремите пита хлеб, онда ни у ком случају не користите путер приликом печења. Пелет ће изгубити еластичност и распасти се. У идеалном случају пита хлеб се пече у тандир-у.
• За хладне грицкалице из пита је непожељно користити пуно уља и масног меса. Мршавији комади, риба, пилећа прса или месо без коже су погоднији.
• Лавасх се осушио и почео да се дроби? Поспите је чистом водом (мало) и ставите у пластичну кесицу, она ће нестати. Такође је можете држати мало изнад лонца кључале воде. Парна пара ће нежно омекшати производ. А ако је пита намењена за наматање ролне или схаварме, тада само размажите сос, али немојте журити да увијате, оставите да се натапа док не омекша.
