Нутриционисти препоручују јести рибу најмање два пута недељно.
Ружичасти лосос је црвена риба која ће се свима свидети.
Неки је сматрају мало сухом, али ако се правилно припреми, испада не само сочно, већ и невероватно укусно.
Ружичасти лосос у мајонези - основни принципи кувања
Ружичасти лосос у мајонези припрема се на различите начине. Може се пећи у рерни, пирјати, кухати у тави или у керамичким лонцима.
Који год пут да одаберете, ружичасти лосос мора неко време да се маринира, а тек онда наставите са кувањем.
Ружичасти лосос кува се цео, нареже се на одреске или се користе само филети.
Рибе су ситне, дробљене и исечене према рецепту. Затим се маринирала. Ружичасти лосос пеците самостално или на повртном јастуку.
Ако планирате да угасите рибу, пре-пржено је да се сви сокови задрже у њој.
Рецепт 1. Ружичасти лосос у мајонезу, печен у рерни
Састојци
охлађени филе лососа - пола килограма;
вар. уље;
150 грама сира;
со и млевена паприка;
мајонез.
Метода кувања
1. Филет ружичастог лососа исперите испод славине, осушите салветама и нарежите на порције. Поспите је сољу и бибером и оставите неко време.
2. Сир нарежите на велике комаде.
3. Пећницу претходно загрејте на 180 Ц. Лагано подмажите облик отпоран на топлоту. Ставите комаде рибе у њу и намажите мајонезом. Поспите чипсом од сира и ставите у рерну на 35 минута. Послужите рибу уз лагану повртну салату.
Рецепт 2. Ружичасти лосос, печен под мајонезом
Састојци
килограм ружичастог лососа;
лимун;
мајонез - 150 г;
зачини и сол;
велика шаргарепа;
вар. уље - 50 мл;
сир - 150 г
Метода кувања
1. Очистимо вагу од ружичастог лососа, одрежемо трбух и уклонимо унутрашњости. Труп оперемо испод славине и нарежемо на мале одреске.
2. Лук очистите и исеците на колутиће. Преместимо у стаклену посуду, прелијемо кључалом водом и додамо 10 мл сирћета. Оставите да се маринира неколико сати.
3. Мркву очистите и оперите. Грубо га протрљајте.
4. Комаде прелијте лимуновим соком и распоредите на тепсију, претходно подмазану уљем. На сваки одрезак ставимо маринирани лук и рендану шаргарепу. Мастимо са мајонезом.
5. Ставите таву у рерну на пола сата. Затим извадимо рибу, здробимо је са бријањем сира и печемо још пет минута. Розе лосос послужите уз било прилог од поврћа.
Рецепт 3. Ружичасти лосос у мајонези, са шаргарепом и луком
Састојци
500 г ружичастог лососа;
биљно уље;
шаргарепа - 2 ком .;
лук - 3 главе;
црни бибер и кухињска со;
мајонез;
лимун је пола.
Метода кувања
1. Очистите труп ружичастог лососа са вага и црева. Оперите рибу испод славине и исеците на одреске дебљине три центиметра. Уклоните кости из рибе. Затим посолите и попаприте комаде са свих страна.
2. Улијте путер у посуду за печење и ставите у њега комаде филета. Излијте сок од пола лимуна у рибу.
3. Лук и мрква очистите и оперите. Лук насјецкајте на пола прстена, а шаргарепу нарежите на велике комаде. У посуди помешајте поврће и ставите га на рибу.
4. Мајонезу разблажите водом у једнаким омјерима, а овом мешавином залијте поврће и рибу.
5. Ставите калуп у претходно загрејану рерну на 20 минута. Затим смањите температуру и пеците исту количину времена. Пире од крумпира послужите као прилог.
Рецепт 4. Ружичасти лосос у мајонези, пирјан са луком
Састојци
килограм ружичастог лососа;
60 г брашна;
2 лука;
со;
мајонез;
црни бибер;
мршаво уље.
Метода кувања
1. Замрзнути ружичасти лосос очистимо од љускица и љубичица, исечемо их на комаде и оставимо да се истопе на собној температури.
2. У пластичну кесицу сипати брашно, додати со и бибер. Ставите комаде рибе у паковање, преокрените и снажним покретима измијешајте садржај.
3. Ставите таву од ливеног гвожђа на ватру. Загријте уље у њему. Сваку одреску пржите са обе стране док се не појави укусна кора.
4. Огулите луковице и исеците их на пола прстена. Пржите га на врућем уљу док не порумени, па му додајте мајонез. Сос прокухајте пар минута и у њега ставите рибу. Покријте поклопцем и пирјајте око седам минута, по врху прелијте сос. Кухани кромпир ставите на широку посуду и на врху поспите рибу. Сипајте сос и послужите до стола.
Рецепт 5. Ружичасти лосос у мајонезу, пирјан у лонцима
Састојци
3 лука;
бибер, сол и ловоров лист;
500 г ружичастог лососа;
80 мл мајонеза;
2 велике шаргарепе;
50 мл киселе павлаке;
200 мл млека;
4 цм коријена ђумбира;
50 мл биљног уља.
Метода кувања
1. Одмрзните ружичасти лосос, одвојите реп и главу. Очистите га од вага и црева. Испрати лешину испод славине и исећи је на комаде.
2. Помијешајте мајонез са павлаком, сољу и бибером. Лагано туците. Ружни лосос умочите у сос и пошаљите у фрижидер на два сата да маринира рибу.
3. Огуљена шаргарепа и мој лук. Ситно насецкати лук. Довољно велика исјецкана шаргарепа. Ђумбир чист и ситно три.
4. Кисели ружичасти лосос пржи се са обе стране на јакој ватри.
5. Ставите слој рибе у глинене саксије, поспите га ренданим ђумбиром. Следећи слој ставите шаргарепу и лук, поново поспите ђумбиром и ставите рибу. Слојеви соли и бибера. Прокухајте млеко и напуните га рибом и поврћем до „плећа“.
6. Ставите посуде у врућу рерну. Кувајте пола сата на температури од 200 ° Ц. Поспите ситно сецканим зеленилом и послужите директно у лонцу или изложите на тањир.
Рецепт 6. Ружичасти лосос у мајонезу са сосом од белог лука
Састојци
3 чешња лука;
75 г брашна;
со;
60 мл мајонеза;
црна и бела млевена паприка;
три комада филета ружичастог лососа;
25 мл раст. уља.
Метода кувања
1. Одмрзните филет ружичастог лососа. Пинцетама уклањате преостале мале кости. Исецкајте на порције.
2. У мајонезу исеците бели лук, посолите, попаприте са две врсте бибера и измешајте. Рибу ставите у посуду, прелијте белим сосом, промешајте и оставите да се маринира 20 минута.
3. Сваки комад филета уваљајте у брашно и ставите на декицу, претходно подмазан путер. Ставите у рерну. Ружичасти лосос печемо око сат времена, на 180 Ц. Готову рибу украшавамо поврћем и зеленилом.
Рецепт 7. Ружичасти лосос у крзну од мркве и лука
Састојци
свеже смрзнути ружичасти леш;
120 г путера;
120 г раст. уља;
5 шаргарепе;
црни бибер;
3 лука;
со;
3 чешња лука;
пола шоље мајонеза.
Метода кувања
1. У бели лук избаците огуљени бели лук и измешајте.
2. Одмрзните леш ружичастог лососа, уклоните пераје, главу и реп. Очистимо је од каменца, са завојима и правимо резове преко целог леша, а не довршавајући их.
3. Подмажите рибу изнутра и споља мешавином мајонеза и белог лука. Оставите да се маринира неколико сати.
4. Очистите лук и исецкајте га на пола прстена. Огуљена мрква три решена.
5. Узмите образац са високим странама. Сипајте у њу мало уља и раширите га по дну калупа. Поспите половину сецкане шаргарепе и лука.
6. На поврће стављамо ружичасти лосос. У сваки рез ставимо комад путера. Прекријте рибу преосталим сецканим луком и шаргарепом. Поспите биљним уљем. На дну сипати мало воде.
7. Образац се ставља у рерну загрејану на 180 Ц око четрдесет минута. С времена на време, заливајте рибу соком.
Рецепт 8. Ружичасти лосос у мајонезу, печен у фолији
Састојци
лимун;
ружичаста лешина;
зачини за рибу;
три парадајза;
свежа со и кухињска со;
50 мл раст. уља;
60 мл мајонеза.
Метода кувања
1. Рибу разместите штитницима и одвојите филете од костију. Пинцетама извадимо мале кости и нарежемо филете на комаде. Испирање испод славине. Посолите, поспите бибером и оставите пола сата.
2. Изрежите лимун и парадајз у широким круговима.
3. Фолију исеците на комаде, преклопите је на пола и подмажите уљем. Ставите лимунски круг на фолију. На њега смо положили комад ружичастог лососа. Рибу прекривамо кругом парадајза и кришком сира. Замотајте фолију и распоредите на плех за печење. Тако припремамо све комаде рибе.
4. Ставите посуду за печење с рибом у претходно загрејану рерну и пеците пола сата, на 180 Ц. Одвијте фолију, извадите рибу из лимуна и распоредите на тањир.
Рецепт 9. Ружичасти лосос у мајонезу са гљивама
Састојци
филе ружичастог лососа;
парадајз;
смрзнуте гљиве - 250 г;
сир - 200 г;
глава лука;
зачин за рибу;
мајонез;
лимун
Метода кувања
1. Филет ружичастог лососа се опере и исече на порције. Оперите их зачином, прелијте исцијеђеним лимуновим соком и маринирајте пола сата.
2. На врућем уљу пржите насјецкани лук и гљиве до прљавог стања.
3. Рибу унапред намастимо у намашћеном облику и намажемо мајонезом. На сваки комад ставите пржену смесу од лука и гљива и круг парадајза. Поспите сиром и пеците у претходно загрејаној рерни 20 минута.
Рецепт 10. Ружичасти лосос у мајонезу са парадајзом и кромпиром
Састојци
ружичаста лешина;
биљно уље;
2 лука;
35 г путера;
шаргарепа;
зачини и сол од рибе;
150 мл мајонеза;
парадајз;
150 грама сира;
8 кромпира;
пола лимуна;
75 мл киселе павлаке;
бели лук - 2 зуба.
Метода кувања
1. Очистите рибу од љускица, оперите и осушите пешкиром за једнократну употребу. Уклоните пераје, реп и главу. Изрежите лешину у одреске од два инча.
2. Ставите одреске у посуду, поспите зачинима, посолите и прелијте исцијеђеним лимуновим соком. Оставите рибу да се маринира неколико сати.
3. Поврће очистити и опрати. Лук нарежите на пола прстена. Мркву нарибајте крупним чипсом.
4. Пржите лук до прозирног у врућем уљу. Додајте шаргарепу и наставите пржити још три минута, тако да поврће постане мекано. Кромпир исеците на танке кругове.
5. Образац је прекривен фолијом пресавијеном на пола. Подмажите је уљем. Рибље одреске ширите на малој удаљености један од другог. Око рибе полажите пола кромпира у танком слоју. Посолите и прекријте мајонезом. На врх ставите поврће и остатак кромпира. Ставите кришке парадајза на одреске.
6. У дубокој посуди разбијте јаја, сол и ставите киселу павлаку. Тукли док не постане глатко. Овде такође постављамо чипс од сира и здробљени бели лук. Променити Јело прелијте добијеним сосом. Прекријте облик слојем фолије.
7. Пеците ружичасти лосос у претходно загрејаној рерни на 200 Ц. Затим уклоните горњи слој фолије, поспите зачинским биљем и наставите да се пече док кромпир не буде спреман.
Ружичасти лосос у мајонези - савети и трикови професионалних кухара
- Пре него што рибу пошаљете у рерну, обавезно је загрејте до температуре наведене у рецепту.
- Послужите рибу уз прилог од риже или поврћа.
- Да се ружичасти лосос, печен у рерни, није осушио, не бисте га требали потпуно одмрзавати. Довољно је одмрзавање до тачке у којој можете лако уклонити кости.
- Било би боље ако за припрему ружичастог лососа користите мајонез, домаћи.
- Кухана рижа или кромпир могу се користити као прилог.
