Ружичасти лосос је популарна црвена риба, која је домаћицама привлачна због својих неспорних користи за тијело и приступачне цијене.
Недостаци рибе укључују њену сувоћу, али уз правилну припрему и одабир правих састојака, лако можете скувати сочан ружичасти лосос који се топи у устима. Много је јела од ове јединствене рибе, слана је, кувана и пржена. Али најједноставнији начин припреме је печење у рерни.
Треба само да избаците састојке рецепта у потребном редоследу на лим за печење, укључите рерну, сачекате одређено време - и воила, сочан ружичасти лосос, куван у рерни, је спреман.
Сочан ружичасти лосос - како кухати сочан ружичасти лосос у рерни - општи принципи
Рибу треба да купите од продавца, било да је то продавница или тржиште у које имате поверења. Чињеница је да сада постоји пуно тонираних риба које се дају као ружичасти лосос. А ако имате барем мало сумње у свежину, боју, облик рибе - одбијте је купити.
Набавите цело леш. Најлакше је одредити свежину и квалитет рибе. Поред тога, цео ружичасти лосос током замрзавања задржава кориснија својства од смрзнутих одрезака. Стога, чак и ако рецепт захтева комаде или филете рибе, боље је исећи потребне делове из целог ружичастог лососа.
Када је риба одабрана и припремљена, остаје нам само да одлучимо о додатним састојцима и тањуру за печење.
За припрему сочног ружичастог лососа у рерни можете додатно да користите скоро све производе: поврће, зачинско биље, сиреве, павлаку, павлаку, лимун, зачине и још много тога.
Ружичасти лосос испод крзненог капута од поврћа је невероватно сочан и укусан, таква се риба пече у стакленом, металном или ливеном гвожђу.
Ружичасти лосос без додатних састојака може се маринирати и послати у рерну у фолији. Маринада за рибу такође може бити разна: умаци, воћни сокови, млечни производи, зачинско биље, зачини и зачини.
Рецепт 1: Сочан ружичасти лосос са поврћем испод коре од сира - како скувати сочан ружичасти лосос у рерни
Имајте на уму да се за припрему сочног ружичастог лососа у рерни са поврћем не користи додатна импрегнација, сок од поврћа биће сасвим довољан да јело постане нежно и сочно. Лосос куван на овај начин биће изврсно топло јело чак и за дијеталним столом, ако се моцарела замијени лакшим сиром.
Састојци
• килограм ружичастог лососа;
• 150 грама масног сира, попут моцареле;
• велика шаргарепа;
• уље за печење;
• лук;
• гранчице першуна и рузмарина;
• со;
• 200 грама бруске клице (свеже и смрзнуте ће бити);
• две слатке паприке;
• 6-8 цхерри парадајза.
Начин припреме:
1. Ружичаст лосос оперите и очистите од костију, нарежите филе на мале комаде.
2. Огуљену мркву грубо насјецкајте, лук насјецкајте на половине, а паприке на тракице. Брисељске клице и трешња нарежемо на два дела.
3. Оперите зеље, протресите, да се ослободите сувишне влаге, и уситните.
4. Утрљавамо сир.
5. У дубоку стаклену форму изложите све припремљене састојке у слојевима: уље, риба, биље, шаргарепа, паприка, лук, купус и трешња.
6. Завршни слој јела биће нарибани сир.
7. Пеците у рерни на 180 степени око четрдесет минута.
Рецепт 2: Сочан ружичасти лосос у павлаци - како кухати сочан ружичасти лосос у рерни
У овом је рецепту сасвим прихватљиво павлаку заменити кремом са високом масноћом.
Састојци
• килограм филета ружичастог лососа;
• 200 грама киселе павлаке;
• со;
• 200 грама тврдог сира („руски“, „холандски“ или било који други разред);
• першун (само лишће).
Начин припреме:
1. Изрежите рибу на комаде произвољног облика, мало додајте соли и оставите.
2. Сир нарибајте и добро измешајте са павлаком.
3. У сос од сира додајте ситно сецкани лишће першуна.
4. Ставите ружичасти лосос на мали лим за печење, прелијте мирисним зачињеним сосом.
5. Пеците не више од пола сата.
Рецепт 3: Сочан ружичасти лосос са кромпиром - како кухати сочан ружичасти лосос у рерни
За припрему сочног ружичастог лососа по овом рецепту најбоље је одабрати гомоље кромпира средње величине.
Састојци
• килограм ружичастог лососа;
• килограм кромпира;
• со;
• уље за печење;
• 150 грама мајонеза;
• 200-220 грама полутврдог сира;
• лук.
Начин припреме:
1. Испирали смо опрану рибу, ослобађајући је од коже и костију.
2. Филете нарежите на танке кришке.
3. Огулите кромпир и исеците на кругове, дебљине пет милиметара.
4. Лук нарежите прозирне колутиће.
5. Сипајте уље у дубоку форму, сипајте лук, па равномерно распоредите ружичасти лосос.
6. Риба је мало посољена и намазана малом количином мајонеза.
7. Пазљиво ставите крумпиров кромпир, додајте још мало соли и премажите мајонезом.
8. Поспите ренданим сиром.
9. Пеците 30-40 минута док кромпир не буде спреман.
Рецепт 4: Сочан ружичасти лосос са зеленим пасуљем - како кухати сочан ружичасти лосос у рерни
Састојци
• 800 грама рибе;
• две шаргарепе;
• мало соли;
• лук;
• 400 грама смрзнутог зеленог пасуља;
• 50 мл сојиног соса;
• млевена паприка;
• сушено биље по укусу;
• две кашике лимуновог сока;
• 200 г комада тврдог сира.
Начин припреме:
1. Изрежите рибу и поспите мешавином лимуновог сока и сојиног соса. Лук нарежите пола сата.
2. Нарибајте шаргарепу, насјецкајте лук.
3. Сир исечен на слојеве.
4. Пасуљ неколико минута залијте кључалом водом, одлијте течност.
5. Фолију исеците на квадрате димензија 20 до 20 цм.
6. У сваку кутију прво раширите кисели комад ружичастог лососа, а затим мало лука и шаргарепе, пасуљ и слој сира.
7. Додајемо коверте од фолије.
8. Ставите све на лим, пеците тридесет минута.
Рецепт 5: Сочан ружичасти лосос са печуркама - како кухати сочан ружичасти лосос у рерни
Гљиве у овом рецепту могу се користити било које. Ако одаберете шампињоне или каменице, довољно је само да их исперете пре кувања, али шумске гљиве прво је потребно прокухати.
Састојци
• килограм рибљег филета;
• пола килограма гљива;
• 300 грама киселе павлаке;
• велики лук;
• со;
• 300 грама сира;
• 5-10 грама шафрана;
• биљно уље;
• мали гроздови копра и першуна;
• 20 мл лимуновог сока.
Начин припреме:
1. Рибље филете се режу на порције око пет до пет центиметара.
2. Поспите ружичасти лосос лимуновим соком, мало додајте соли, покријте кесицом и оставите отприлике тридесет минута на страну.
3. Лук нарежите четвртину на колутиће, а шампињоне плочицама. Оба састојка пржите док не поприме златну боју.
4. Утрљавамо сир.
5. Умијешајте киселу павлаку са мало нарибаног сира и шафрана.
6. Прво ставите ружичасти лосос у дубоку кашику, на врху које су шампињони пржени гредом, напуните је сосом од киселе павлаке.
7. Ставимо форму у рерну претходно загрејану на 180 степени, печемо двадесетак минута.
8. Из пећнице вадимо сочан ружичасти лосос, посипамо чипсом од сира, поново шаљемо образац с рибом на његово претходно место.
9. Припремите јело спремно већ на 200 степени током пет до десет минута.
Рецепт 6: Сочан ружичасти лосос са парадајзом и павлаком - како кухати сочан ружичасти лосос у рерни
Састојци
• једна риба;
• пола лимуна;
• 70-80 грама киселе павлаке;
• три парадајза (крупна и месната);
• лук;
• 180-200 грама сира;
• зачини по укусу;
• со;
• једна шаргарепа;
• першун (само лишће).
Начин припреме:
1. Изрежите ружичасти лосос на два центиметра у слојевима, поспите сољу и зачинима, рибу пошкропите свеже исцеђеним лимуновим соком.
2. Мркву и лук насјецкајте и пржите у тави док не скувају.
3. Рајчице се темељито исперу танким круговима.
4. Сир исечен на кришке.
5. На комад фолије ставите мало прженог поврћа, затим комад рибе, а затим пар кругова парадајза, тањир сира и першинов лист. Радимо исте манипулације са свим комадима ружичастог лососа.
6. Затварамо фолију и шаљемо на плех за печење у рерну.
7. Печемо сочан ружичасти лосос двадесетак минута.
Рецепт 7: Сочан ружичасти лосос са тиквицама - како кухати сочан ружичасти лосос у рерни
Тиквице у овом рецепту могу се заменити тиквицама.
Састојци
• 400 грама ружичастог лососа;
• младе тиквице;
• со, млевена паприка;
• маслиново уље;
• 30 грама сушених парадајза;
• 30 мл лимуновог сока.
Начин припреме:
1. Ружичасти лосос нарежемо на четири дела, сваки комад зачинимо зачинима.
2. Помијешајте лимунов сок с двије кашике маслиновог уља и сјецканим сушеним парадајзом.
3. Сваки комад ружичастог лососа премажите мирисном смешом, кисели краставац на собној температури око двадесетак минута.
4. Оперите тиквице, нарежите крајеве и исеците на танке провидне тракице.
5. Сваки комад укисељене рибе умотамо у две или три кришке тиквице, додамо мало соли и прелијемо уљем.
6. Ролат ставите на подмазани лим за печење. Прекријте форму фолијом.
7. Пеците рибу пола сата.
Рецепт 8: Сочно ружичасти лосос у тијесту - како кухати сочан ружичасти лосос у рерни
Рибу није потребно кисели пре печења у назначеној маринади, можете користити било које апсолутне састојке по вашем укусу.
Састојци
1. ружичасти лосос;
2. трећину чаше млека;
3. млевена паприка;
4. јаје;
5,20 грама мајонеза;
6. лук белог лука;
7.100 грама брашна;
8. уље за пржење;
9. со;
10.100 грама парадајз пасте.
Начин припреме:
1. У једном тањиру помешајте парадајз пасту са мајонезом, сецканим белим луком и соли.
2. У другом тањиру побијте јаје са млеком, бибером и сољу, додајте брашно. Замесите тесто док не постане глатко.
3. Рибу смо извадили, одвојили месо од костију и коже, одсекли пераје, реп и главу. Филете нарежите на мање комаде.
4. Сваки комад рибе премажите смешом од парадајза, пржите ружичасти лосос са обе стране, дајући сваки не више од једног минута.
5. Сваки испржени комад потопите у плех, ставите га на подмазани лим за печење преко папира за печење.
6. Пеците двадесетак минута.
Сочан ружичасти лосос - како кухати сочан ружичасти лосос у рерни - трикови и савети
• Ружичасти лосос је добар по томе што се комбинује са готово било којим производом, тако да сваки рецепт можете лако протумачити по својим укусним жељама. На пример, замена киселе павлаке са павлаком, неко поврће другима и тако даље.
• Такође, ружичасти лосос куван у рерни је сочан и њежан ако из њега увијте мљевено месо и обликујете котлете, месне куглице и мале месне округлице. У овом случају, за сочност рибе, у средину сваке шипке треба ставити мали комад путера.
• Пинк лосос воли рузмарин; биљка се може користити и свежа и сушена. Овај зачин може послужити и као диван украс за рибље јело. Али стављати пуно рузмарина не исплати се, само због укуса.
• Ако волите необичне укусе, тврди сир у неким од горе наведених рецепата можете заменити димљеним сиром. Ово ће дати сочном ружичастом лососу осебујне ароме и укуса. Да се димљени сир добро утрља, треба га мало смрзнути.
• Било који традиционални украс се може послужити са ружичастим лососом; ова риба одлично се слаже са поврћем и житарицама, тјестенином.
• Да бисте ружичасти лосос изрезали на кришке или кришке лепо и тачно, прво ставите рибу у замрзивач на пола сата.
• Да се сир током печења не би осушио, подмажите га танким слојем киселе павлаке.
• Ако сок од лимуна није наведен у рецепту, и даље можете маринирати рибу у њему, то ће ружичастом лососу дати посебан укус и арому.
• Да бисте резали пераје и реп, користите кухињске маказе, радећи са њима брже и практичније него са ножем.
• Не злоупотребљавајте зачине, јер могу пореметити укус рибе.
• Ако користите киселу павлаку, мајонез, сојин сос, будите опрезни са соли.
