Пица је веома популарно јело у многим земљама, мада је своју историју започела у Италији. Сада постоји широк списак врста теста за пиззу и још дужи списак рецепата за преливе за то. Праву италијанску пицу карактерише танко, нежно тесто и дебели слој прелива. Пармезан је обавезно за прељеве за пиззу, иако се домаћи може заменити било којим тврдо сиром који је по цени. Тесто за пиззу је направљено од квасца или квасца, свеже на води, кефиру, млеку или павлаци. Али шта год да је, мора да је суптилно. Кефирно тијесто се може кухати стрмо и еластично за ваљање помоћу ваљака или течности за одвијање кашиком. Избор пуњења зависи у потпуности од индивидуалног укуса. Можете припремити пицу са месним пуњењем или пилетином, печуркама или вегетаријанским поврћем.
Кефир пица (корак по корак рецепт) - општи принципи припреме
Препоручљиво је да се кефир користи за свеже тесто са садржајем масти од најмање 2,5%. Боље је узимати млечни производ поузданих марки.
За мекоћу теста, кефир свакако треба додати сода. Кисело-млечни производ који делује са овим састојком даје одређени ефекат на прозрачност пице. Такође, у тесто треба додати сол, биљно уље и брашно. Такође можете додати шећер, јаја и мајонез. Пре припреме теста, све састојке држите на собној температури пола сата.
Готово тесто треба да поравнате рукама на површини намашћеног или обложеног пергаментом лима. Или морате да развучете тесто у рукама, протресете и уврнете мед са чамца. Тесто не ваљајте ролицом тако да сви мехурићи у тесто не остану нетакнути. Дакле, темељ ће бити нежан и врло величанствен.
Пица од гљива на кефиру: корак по корак рецепт у тави
Састојци
• два пилећа јаја;
• 200 г пшеничног брашна врхунског квалитета;
• 4 кашике кашике. л густи кефир;
• 4 кашике кашике. л сос од мајонеза;
• 4 кашике кашике. л биљно уље;
• 50 г тврдог сира;
• 10 маслина;
• један парадајз (или 40 мл кечапа);
• 100 г шампињона;
• једна глава црвеног лука.
Начин кухања:
1. Да бисте започели са кувањем пице на кефиру по рецепту корак по корак, потребно је да скухате тесто.
2. Просијте брашно кроз посебно ситно сито.
3. У засебној шољи разбијте јаја.
4. У јаја додајте кефир без додатака и мајонез.
5. Мешајте кашиком или шлагом.
6. Сипајте брашно у више фаза.
7. Поново промијешајте.
8. За сада оставите тесто за зрење.
9. Очистите гљиве оштрим ножем од видљиве прљавштине.
10. Оперите гљиве хладном водом.
11. Ставите их на пешкир да се осуше.
12. Ножем нарежите гљиве на танке кришке.
13. Очистите главу црвеног лука одсецањем врата и дна, уклањајући суве љуске.
14. Главу лука исперите хладном водом.
15. Нарежите лук на танке колутове оштрим ножем на дасци за сечење. Да бисте то учинили, главу преполовите, а затим одвојено преполовите.
16. У шерпу сипајте 2 кашике биљног уља и ставите на јаку ватру.
17. У таву ставите гљиве и лук.
18. Пржите, непрестано мешајући, док се у тави не покаже смеђа боја хране.
19. Уклоните са ватре и мало охладите.
20. У чисту широку таву сипајте уље преостало на листи састојака.
21. Кашика се размаже по површини тепсије.
22. Тесто премажите кашиком или силиконском лопатицом да равномерно премажете радну површину тепсије.
23. Сир нарежите на рерну у тањир.
24. Парадајз исперите водом и исеците на танке кришке.
25. Извадите маслине из саламуле и исеците на кришке или преполовљене. По жељи можете испрати.
26. Ако уместо парадајза користите кечап, сад га требате намазати на тесто.
27. Даље, у шерпици на тесто, равномерно распоредите шампињоне с луком.
28. Парадајз и маслине пажљиво се распоређују на њима.
29. По врху поспите нарибани сир.
30. Покријте тепсију.
31. Ставите горионике на лагану ватру.
32. Пржите пиззу 20 минута.
33. Након кувања, пажљиво положите пиззу на тањир и оставите да вари.
Кефир пиззе од меса: корак по корак рецепт
Састојци:
• 200 мл кефира;
• једно пилеће јаје;
• 350 г пшеничног брашна;
• прстохват соли;
• прстохват шећера;
• 6-7 г соде бикарбоне;
• 40 мл биљног уља;
• 100 г пармезана;
• 30 мл парадајз пасте;
• 100 г шунке;
• 60 г саламе;
• 60 г киселих краставаца;
• једна глава лука.
Начин кухања:
1. Просијте пшенично брашно на кухињски сто.
2. Руком гурните средину брда од брашна, правећи запреминску рупу.
3. Ту се разбије јаје.
4. Додајте со, со и шећер.
5. Такође додајте кефир у просијано брашно.
6. Ручно постепено подижући брашно од ивица до средишта јаме са течним производима, почните мешати тесто.
7. Замесите притискајући тесто на унутрашњој страни длана радне руке.
8. Када се формира уска, али еластична кврга, ставите је у чисту посуду.
9. Покријте посуду лепљивим филмом или кухињским пешкиром.
10. Одложите чинију да инсистира на кефиру за пице.
11. Корак по корак рецепт се наставља с припремом пуњења.
12. На дасци за сечење оштрим ножем нарежите наизменично на танке кришке шунку, саламу и киселе краставце.
13. За лук одрежите дно и врат, уклоните љуске.
14. Исперите главу у води и преполовите.
15. Затим нарежите лук на танке колутове.
16. Своју сецкану храну разваљајте у различите чиније.
17. На посебном тањиру нарибајте пармезан на рерни.
18. Подмажите кефир тепсију за пиззу биљним уљем. Прво можете да га обложите папиром за печење.
19. Повуците тесто на сто.
20. Тесто разваљајте у слој са клином, по ободу једнаком широком плеху за печење. Затим за практичност преклопите ваљани лим за тесто четири пута и пребаците на лим за печење. Лагано разваљајте тесто и распоредите на лим за печење.
21. Или можете рукама раширити тесто на лим за печење.
22. Подлогу равномерно подмажите четком од парадајза четком за пециво. Уместо парадајз пасте можете користити обични кечап или здробљени парадајз.
23. Положити на површину обратка за пице. За почетак, треба поделити кришке шунке, а затим прстене салате, краставца и лука. На тестној површини не би требало да остану непокривена места.
24. На врх посипајте пуњење са доста нарибаног сира.
25. Пошаљите пиззу на кефиру у рерну 15-20 минута на 200 ° Ц.
26. Извадите пиззу, покријте крпом и оставите неко време.
Пица с квасцем на кефиру: корак по корак рецепт
Састојци
• 100 мл кефира;
• 60 мл биљног уља;
• 15 г шећера;
• 11 г сухог брзо делујућег квасца;
• прстохват соли;
• једно јаје;
• килограм пшеничног брашна;
• 3 кашике кашике. л биљно уље;
• 80 г врућег кечапа;
• 70 г тврдог сира;
• пилећи филе од 200 г;
• 100 г свежег ананаса;
• 80 г конзервираног кукуруза.
Начин кухања:
1. Пилеће филете исперите хладном водом.
2. Филете ставите у малу тепсију.
3. Улијте врућу воду (може прокухана вода).
4. Филете ставите на шпорет на умерену ватру и напола затворен поклопац.
5. У већу посуду сипајте кефир на собној температури.
6. Додајте јаје, сол и шећер. Лагано измешајте виљушком.
7. У производе сипајте суви квасац.
8. Просијте половину брашна директно у посуду.
9. Просијте другу половину чистим кухињским столом.
10. Тесто ручно гнетите у чинији.
11. Затим је баци на сто.
12. Млечите рукама све док не добијете једноличну, глатку, еластичну квржицу.
13. Након тога, добијене квржице ставите у чисту посуду.
14. Покријте пешкиром или филмом.
15. Ставите на топло место без пропуха 40 минута (најбоље у већем).
16. За то време, два пута приђите тесту и мало га пропустите кад порасте.
17. Кухани пилећи филе охладите на собној температури.
18. Филете нарежите на танке кришке.
19. Ананас исперите хладном водом.
20. Одрежите кожу ножем.
21. На средини исеците на четири кришке.
22. Ножем уклоните језгру са кришке.
23. Ананас исечен на танке кришке.
24. Конзервирани кукуруз треба да се ослободи од раствора.
25. Подмажите посуду за печење за пиззу кефиром биљним уљем.
26. Следите корак по корак рецепт, тијесто ставите на лим за печење.
27. Руке расподијелите и развуците по ободу лима за печење.
28. Подмажите површину кечапом.
29. Уједначене слојеве ставите кувану пилетину и ананас.
30. Поспите кукурузом и сиром.
31. Ставите посуду за печење с пиззом на кефир у врућу рерну да се пече 15-20 минута на 200 ° Ц. На овом, корак по корак рецепт је готов.
Кефир пица (корак по корак рецепт) - трикови и корисни савети
• Уместо кефира у тесто можете додати течну павлаку, али треба имати на уму да ће садржај калорија у јелу бити већи.
• У тесто можете додати и сунцокретово и маслиново уље.
• Да би тесто постало лагано, након гашења треба га оставити да се одмара неко време.
• Да бисте уштедели на времену подизања квасца од квасца, прво га можете мешати.
• Да бисте тесто направили пластичним и еластичним, у њега треба додати кефир максималног садржаја масти.
• У тесто не додајте пуно брашна, јер ће испасти врло стрмо и неће се добро подићи.
• У тави се пизза припрема много брже него у рерни.
• Сирову пиззу истрести одмах и 10 минута пре кувања. У последњем случају сир треба извадити.
