Међу адолесцентима који су три или више пута недељно јели прехрамбене производе индустрије брзе хране, било је 39% више пацијената који пате од тешке астме или екцема, а међу малом децом је било 27% више.
Студија која је обухватила 319 хиљада адолесцената из више од 50 земаља и 181 хиљаду деце узраста 6-7 година из више од 30 земаља, спроведена је под надзором научника са Универзитета у Окланду на Новом Зеланду.
Студија није доказала да је управо безвриједна храна довела до развоја стања повезаних са прекомерном реакцијом имунолошког система тела. Али пошто је брза храна била једини фактор који је довео до таквих кршења у студији, закључак научника је следећи: таква исхрана може изазвати напад астме или избијање екцема. Брза храна садржи високи ниво транс масних киселина, за које се зна да утичу на имунолошке одговоре.
Супротно томе, укључивање у исхрану три или више оброка воћа недељно показало је заштитни ефекат, смањујући учесталост наглих погоршања ова два стања. Те информације су стигле из развијених земаља, укључујући Канаду, као и из земаља у развоју, као што су Нигерија и Бразил.
Скоро четвероструко повећање учесталости дечије гојазности у последње три деценије, двоструко повећање случајева астме од 1980-их година и оштар пораст броја деце са поремећајем попут поремећаја пажње, све су узроци повећања броја хроничних болести, према истраживању 2007. научници са Харвард универзитета.
