Модерним људима на располагању су велике количине разних, до тада непознатих производа, јела од којих је пикантна и рафинирана.
Али упркос томе, супа није изгубила своје важно место и вредност. Ово је срдачно, здраво и, наравно, укусно јело. Због тога је стално присутан на нашем столу.
У окружењу многих његових врста истичу се пилеће супе од поврћа. Због различитих зачина, лековитог биља, зеленила могу да дају необичан укус, другачију конзистенцију. Компоненте које су присутне у јухама, хранљиве су и нискокалоричне.
Пилећа супа од поврћа - општи принципи кувања
Да бисте направили супу, прво морате кувати пилетину. Пожељно је кухати месо с костима, а за апсолутно дијетално јело одаберите надјев.
Јуха се прави по добро познатим правилима: пилетину требате ставити у хладну воду, излити је након кључања и обавезно је заменити свежом, прикупити пену са лонцем.
Поврће за супу мора бити у беспријекорном стању: није размажен, није труло. Иначе, јело неће имати добар укус. Поврће је најбоље у свјежем стању, али неки се могу замрзнути или конзервирати.
Начини њихове припреме и сечења зависе од рецепта.
Посолите јуху по могућности када је месо спремно и можете да преузмете преостале састојке.
За пилећу јуху од поврћа одговарају скоро сви познати. зачини, зачине и зачинии Користите их само у умереном стању, како не бисте "засјенили" укус поврћа.
1. Пилећа повртна супа са топљеним сиром
Кремаста конзистенција супе допаће се не само одраслима, већ и деци.
Састојци задржавају своју боју и комбинирају се у необичном, али угодном укусу.
Састојци:
• Пилећи филе.
• Три кромпира.
• две шаргарепе.
• 0,200 кг зеленог грашка.
• Велики лук.
• Два топљена сира.
• Со.
Начин припреме:
Након прања и резања меса припремите пилећи говеђи јуху. Кувани филе ставите у засебну посуду и оставите да се охлади. Може се исећи на комаде произвољно, али ситно.
Кромпир и шаргарепу исеците на мале коцкице.
Лук нарежите мало на једну страну.
У супу убацимо поврће, посолимо и солимо на лаганој ватри.
Кад се потпуно скувају, лук треба извадити.
Додајте зелени грашак, поново прокухајте јуху и наставите кувати на лаганој ватри.
Растопљени сирни здроб се нареже на рерну и заспи у лонцу. Чим се растопе, искључите супу. Резан филе се може сипати у лончић са готовим јелом или директно у тањир.
2. Пилећа повртна супа са кором ђумбира и наранџе
Уобичајена супа с пилетином због ђумбира и наранџе претвара се у укусно јело, укусно и мирисно.
Састојци:
• Пилећа бедра (2 ком).
• Две луковице и шаргарепа.
• ½ кашике сувог ђумбира.
• две кухане репе.
• Четири парадајза у конзерви.
• 0,100 литара сока од поморанџе и Арт. кашичица
• Маслиново уље.
• ражени хлеб.
• Два чл. кашике зачињеног путера.
• Нана за украс.
• бибер, со.
Начин припреме:
Месо темељно исперите, напуните га водом и кувајте јуху. Кад су ноге потпуно скуване, извадите их и одвојите месо од костију. Изрежите на комаде и оставите у затвореној лонцу.
Исецкајте на мање комаде поврћа. Парадајз не садржи само кожу.
У лонац за кашику сипајте кашике четири маслиновог уља и додајте и лук, па додајте шаргарепу. Сипајте суви ђумбир у поврће.
Пирјајте три минута и сипајте целе конзервиране рајчице и резане репе у тепсију.
Настављамо са кувањем још пет минута, повремено мешајући.
Поврће напуните пилећим чорбом. Посолите, попаприте и проверите да ли има укуса. Оставите супу да кључа око пола сата.
Додајте сок од поморанџе, прокухајте још две минуте и уситните до конзистенције каше. Сипајте у лончић и помешајте са комадима меса.
Изрежите кришке раженог хлеба са ромбом, мало га поспите зачињеним путером и пошаљите у рерну на пет минута (180 степени). Резултат су мирисни крутони.
С наранџе уклањамо корицу малим танким тракама.
Пире кашика сипа се у велике тањире, не заборавите да у сваки додате комадиће меса. На врх положите траке коре од наранче и нане. Јело допуњавамо раженим крутонима.
3. Пилећа повртна супа "Месо са шлагом"
Јуха од поврћа и хрскави комадићи пилетине, пријатног кремастог укуса - идеални су за срдачан и укусан први оброк.
Састојци:
• Пилећа крила и ноге - 400 грама.
• кафана
• Кромпир.
• две паприке.
• Два лука.
• 70 грама путера.
• кашика брашна.
• Млеко - 250 мл.
• Ђумбир нарибан.
• Зелени лук - 100 грама.
• Мешавина паприке и соли.
Начин припреме:
Припремите пилећи говеђи јуху додајући у воду цео резан лук и прстохват ђумбира. Извадите месо и пржите у сунцокретовом уљу.
Други лук нарежите на колутиће. Кромпир и тиквице огулите и нарежите на коцкице.
Бугарски бибер ослободио се семенки и исекао на мале кришке.
У дубокој посуди истопите путер, просипајте сецкани лук. Сипајте брашно и промешајте. Не престајући да се мешамо, доливамо млеко. Након што мало сачекате, додајте пилећи презле и поспите кромпир, бугарски бибер и тиквице. Кувајте док не скувате кромпир.
Посолите супу мешавином паприке и соли по укусу. Пржите месо бачено у лончић.
Настављамо са кувањем не више од две минуте. Насјецкајте стабљике зеленог лука и сипајте их у готову супу.
4. Пилећа супа од парадајза и лука
Најједноставнији рецепт за укусну пилећу повртну супу за сваки дан. Комбинација парадајза и лука пружиће јелу такав познати и врло пријатан укус.
Састојци:
• Пола пилетине.
• Три лука.
• Пет парадајза.
• Маслиново уље.
• Оригано - две прста.
• Першун и копер - од 0,100 кг
• млевена црвена паприка.
• Со.
• Лаврусхка.
Начин припреме:
Пилетину исецкајте на комаде и прокухајте јуху. На почетку кувања додајте три ловорова листа. Кад се јуха скува, извадите је заједно са пилетином. Месо резано.
Парадајз и лук нарежите на мање комаде.
У тави са нелепљивим лепином пржите лук на маслиновом уљу док не омекша. Затим морате додати и динстати парадајз. Со и бибер.
Сипајте добијену биљну мешавину у кипућу бујону. Сипајте оригано и половину сецканог зеленила.
Јуху кухајте док парадајз не буде готов. Додајте пилетину и прокухајте још мало.
У готову посуду ставите прстохват зеленог копра и першуна.
5. Пилећа супа од поврћа "Лагани ручак"
Јело је лагано и нискокалорично, али захваљујући читавој гомили поврћа, укусно и храњиво. Месо, кувано са додатком ђумбира, оштро је умјерено и одмах се топи у устима.
Састојци:
• Пилећи филе - 400 грама.
• Мрква.
• Три кромпира.
• 0,300 кг белог купуса.
• Зелени грашак - чаша.
• Лук.
• Парадајзна паста - Арт. кашика
• Слатка паприка.
• Хрпице першуна и копра.
• Арт. кашика ђумбира.
• Двије лаврусхке.
• Поврће зачин, кухињска со.
Начин припреме:
Пилећи филе ставите у лончић са водом и прокухајте. У чорбу додајте два ловорова листа и свеж ђумбир.
Оперите и огулите поврће. Мркву нарибајте и кромпир нарежите на коцкице. Купус исецкајте и лук нарежите на пола прстена.
Слатку паприку самљети што је више могуће.
Уклоните месо из готове јухе и исеците је на мање комаде, вратите је назад у лончић. Ставите зелени грашак у супу.
Иза пилећег меса заспимо кромпир, па купус. Лук и шаргарепу шаљемо у супу.
Кад се кромпир скува, ставите парадајз пасту у посуду, мало разблажену водом. Потом је дошао ред слатког бибера.
Посолите чорбу и додајте кашику биљне зачине. Пет или седам минута касније у посуду ставимо насјецкано свјеже биље и завршимо са кувањем.
У тањир са пилећом повртном супом обавезно ставите још киселе павлаке.
6. Пилећа супа од поврћа "Зелена"
Сочна, ароматична, богата пролећним зеленилом пуни супу енергијом.
Прелепо свеже јело једе се одмах.
Састојци:
• Пилећи филе - 400 г.
• Целер - две стабљике са лишћем.
• Два кромпира.
• Лук.
• Хрпа зеленог лука, кислица и першун.
• Величина шпината.
• морска со.
• Арт. кашика лимуновог сока (пола лимуна).
Начин припреме:
Пилећи филе нарежите на ситне комаде и скухајте чорбу.
Положите у лончић са месним целером, преполовљеним. Двадесет минута касније, јуха је готова и треба је напунити поврћем.
Лук нарезати на прераду хране. Добијена каша се шаље у супу.
Кромпир насјецкајте и лагано бацајте у лончић.
Затим морате припремити зеље. Уситните шпинат и ситно насецкајте зелени лук.
Уситните першун и кисело срце. Комбинујемо све зеље заједно и још мало га исечемо.
Кад се кромпир потпуно скува, из чорбе извадимо целер и напунимо зелену масу. Посолите по укусу, измешајте и додајте лимунов сок.
Ово јело се препоручује да послужите хладно. Преливен врхњем и украшен гранчицом зеленог першуна.
7. Пилећа супа од поврћа са кукурузним копривама
Пилећа супа од поврћа комбинује слаткоћу кукуруза и лука салате с оштрином чили паприке и киселом паприком. Сво поврће, натопљено у јуху, ствара задовољавајуће и укусно јело које се врло лако припрема.
Састојци:
• Пилећа бедра - 800 г
• Лук.
• Мрква.
• Две уши слатког кукуруза.
• Два парадајза.
• две бугарске паприке.
• Лук на салати.
• Семе коријандера - кашика.
• свежи босиљак - 100 г.
• Два кромпира.
• Чили паприке суве.
Начин припреме:
Кухајте јуху од комада пилетине.
Изрежите поврће: кромпир, лук, шаргарепа, парадајз. Бугарски бибер очистимо и исечемо на четири дела. Кукурузне кокоши разламиваемо у два.
У бујону додајте лук, шаргарепу и сув чили. Со укус.
Сипајте семенке коријандера и ставите кукуруз. Додајте кромпир.
Чекајући кључање, баците парадајз и слатке паприке.
Након двадесет минута супа је спремна. Заспите насјецкану салату, босиљак. Затворите посуду са поклопцем. Јуха треба да стоји мало на топлом тањиру.
8. Шпанска пилећа супа од поврћа
Необични састојци у комбинацији са стандардним поврћем стварају оригиналан и укусан укус. Јуха је ароматична и веома хранљива.
Састојци:
• Пилећи филе од 0,500 кг.
• Два средња кромпира.
• 400 г бундеве.
• Парадајз.
• Велика зелена крушка.
• Лук.
• Два режња лука.
• грах од 0,250 кг.
• Банка сланута.
• Со.
• Кумин - х. Кашика.
• Мента.
• Паприка - х. Кашика.
• Ловоров лист.
• Маслиново уље.
• Арт. кашика брашна.
Начин припреме:
Месо исеците на мање комаде и кувајте док не скуха.
Изрежите бундеву, кромпир, лук. Крушка подељена у четири дела, а зелени пасуљ - у три дела.
Да се парадајз ослободи од коре и згњечи, претварајући се у пире кромпир.
У чорбу додајте кромпир, тикву, махуне од пасуља, крушку. Након тога посолите и кувајте још двадесетак минута. Све поврће треба кухати меко.
Док припремате супу, потребно је да пржите мало лука и додате сос од парадајза. Сјецкајте бели лук и излијте га у шерпу. Сипајте кашику брашна, све измешајте и мало проциједите.
У биљну мешавину додајте кумин, паприку и ловор.
Сипајте у супу од сланутка и испеците са роштиља. Јело треба да се пече на шпорет још десетак минута. Готова супа сипа се у велики тањир и украшава ментом.
Пилећа супа од поврћа - трикови и савети
- Да супа не изгуби прозирност, не би требало пуно да кључа. Стога јело кухајте на лаганој ватри.
- Ако неко не воли лук у чорби, можете га додати све, па извадити. Укус лука ће остати, али поврће неће.
- Посолити супу је боље након додавања кромпира када вода прокључа. Тада ово поврће неће бити напорно.
- Ако се јуха скува с луком и ђумбиром, пилетина се може пробушити чачкалицом, а биће напуњена аромама ових састојака.
- Комад путера побољшава укус и донекле убрзава процес кухања супе.
- Поврће се може сећи на различите начине, али имајте на уму да се њихови комади морају ставити у кашику.
- Промијешајте супу и пржите је, по могућности само у смјеру казаљке на сату.
