Ко је рекао да је пост временски ограничење?
У ствари, чак и у овом тренутку можете јести укусно, задовољавајуће, препустити се добротама, на пример, мршавим пецивима.
Уз семенке мака, цимет, грожђице и друга пунила са аромама. Или можда печете незаслађене лепиње?
Нудимо вам избор најзанимљивијих рецепата за немасно печење.
Бундева - општи принципи кувања
Поступак гњечења тијеста и кухање витких пецива није много другачији од уобичајеног. Углавном само коришћени састојци. Али постоји неколико ситница које ће бити корисно знати. На пример, слана пецива горе се пеку, јер немају довољну количину печења. Из истог разлога, производи се могу показати тешки, тако да тесто требате добро закиселити и инфузирати. А брже се стврдњавају, па их не треба кухати у већим количинама.
Општи принцип мешања мршавог квасца:
1. Течност се мора загрејати до 40-50 ° Ц. Иначе, развој гљива квасца неће ићи или ће бити врло спор.
2. Додају се шећер и квас. Све је помешано. У данашње време све се више користе суви квасац, с обзиром да је прешане тешко наћи у продаји, а у складишту су им каприциозни.
3. Заложена со, маст. Уље је само биљно: сунцокретово, маслиново, сенф и било које друго. Можете узимати мршав маргарин без животињских масти, али требаће га претходно истопити.
4. Додајте брашно, замените тесто. У истој фази можете ставити грожђице, орахе, зачине.
Испитивање треба оставити да се угрије да се бар једном дигне. Затим га ставе на руке, пусти га да поново устане и направи пецива.
Рецепт 1: Посна корица "Чај" са лимуном
Име ових витких пецива није само због онога што се пије за чај. Они су само мешани од свих омиљених пића. Мирисни цитруси дају тесту неуспоредиву арому.
Састојци
• 350 грама брашна;
• кесица квасца (10 гр.);
• 2 кашике путера;
• чаша јаког чаја;
• чаша шећера;
• пола лимуна;
• прстохват соли.
Кување
1. Уклоните корицу цитруса, исциједите сок и филтрирајте.
2. У топлом чају разблажите шећер, квас, додајте уље, лимунов сок, сок и со. Замесите тесто. Не би требало бити цоол. Уклонимо "остатак" 2-3 сата у топлоти. За то време тесто треба измесити и оставити да се поново дигне.
3. Подмажите таву маслацем.
4. Формирајте тесто од 50 грама теста, раширите их на удаљености један од другог и пустите да надођу.
5. Пеците док не порумени на 190 степени. Вруће производе подмазујте веома слатким чајем и оставите да се охладе.
Рецепт 2: Посна пецива "Плетенка са маковим семенима"
Мак - диван прељев за мршаве лепиње, који ће додати укус који недостаје. Рецепт је једноставан, од минималног броја производа.
Састојци
• кашика квасца;
• 450 грама брашна;
• 250 грама воде;
• ¼ чашица уља;
• пола чаше шећера;
• мало соли;
• мак за прелив.
Кување
1. Загријте воду, у њој растопите шећер, со, квас и излијте пола брашна. Чистимо 40 минута на топлоти за ферментацију. Затим сипајте путер, додајте преостало брашно и замените тесто. Покријте убрусом и уклоните на ватри за подизање.
2. Поделите тесто на 9 делова. Са сваког колута дугачак флагеллум и плетенице. Веома је важно да је ткање лабаво, слабо. Тесто ће се подићи и неће бити рупа. Крајеве плетеница је потребно чврсто причврстити тако да се не распадну.
3. Оставите плетенице 30 минута да се тесто подигне.
4. Њежно подмажите водом, поспите маковима и пеците на 200 степени до ружичасте боје.
Рецепт 3: Посне пецива "Руже" са циметом
Без пецива с топлом аромом задовољит ће пост не само укусом и прекрасним погледом. За припрему мршавих пецива користимо готов мљевени цимет или сами мељемо штапове.
Састојци
• 2 шоље брашна;
• 20 грама цимета;
• кашика квасца;
• 4 кашике шећера;
• чаша воде;
• 2 кашике уља.
Кување
1. Замесите тесто на уобичајени начин, из топле течности и уклоните да се дигне на топлом месту. Не журимо, масу двапут добро дигнемо, у супротном ће се испећи тврдо.
2. Исеците лепиње. Да бисте то учинили, разваљајте тесто у великом слоју, по могућности у квадрату. Подмажите уљем и поспите циметом. Завијте у ролу.
3. Изрежите на комаде од 3 цм, распоредите на лим за печење. Хајде да дуплирамо.
4. Пеците док не скухате. Вруће розете на врху масног сирупа од џема.
Рецепт 4: Посна пецива „Шећер“ са грожђицама
Печење има укуса попут колача по укусу, испада да је прозрачно, нежно и слатко, упркос мршавом саставу. Можете направити лепиње било ког облика, али најлепше су уобичајене куглице. Они се могу саставити у облику великог колача или на даљину, тада ће бити заобљенији и прженији из свих праваца.
Састојци
• 20 грама сировог квасца или 10 сувих;
• 3 кашике шећера;
• со;
• 100 грама грожђица;
• чаша воде;
• ¼ чашица уља;
• 3 шоље брашна;
• ванилин.
Кување
1. Разриједите шећер, сол, квас у води, оставите је 10 минута. Брашно помешајте са ванилијом и грожђицама. Замесите тесто, а на крају додајте путер. Уклоните на ватри 3 сата, два пута дробите.
2. Од теста обликујемо колобоке или било које друге производе, стављамо их на лим за печење и прилазимо.
3. Бундеве подмажите било којом течношћу (соком, чајем, сирупом или само водом) и поспите шећером.
4. Послано у рерну, пеците док не завршите.
Рецепт 5: Бучни кромпир
Велике корице нису само слатке. Ово пециво је неутралног укуса, може се користити уместо хлеба са првим, другим јелима и само чајем. Можете да кувате на лиму за печење или лименкама.
Састојци
• 170 грама воде;
• 200 грама кромпира;
• 10 грама сувог квасца;
• 300 грама брашна;
• 2 кашике путера;
• со;
• сезам за прелив;
• кашика шећера.
Кување
1. Кромпир прокухајте у коштицама, охладите и нарибајте. Али можете користити било који кувани кромпир, који је остао, укључујући и јуче.
2. Квас растемо у води, додамо сол, шећер, рендирани кромпир, путер и брашно. Замесите тесто. Треба бити глатка и еластична. Уклонимо на топлоти 1,5 сата.
3. Извадимо тесто, поделимо га на комаде и обликујемо куглице. Изговарамо на лим за печење или у лименке. Ми дајемо повод.
4. Подмажите водом, поспите сусамом и пирјајте док не омекша.
Рецепт 6: Велике корице са медом и орасима
Мирисне, слатке лепиње у облику пецива, које се врло лако припремају. Користимо било које орахе, испада укусно као и кикирики, и ораси. Можете узети огуљене семенке сунцокрета.
Састојци
• брашно око пола килограма;
• 300 грама воде;
• пола шоље уља;
• 50 грама шећера;
• 0,5 кашике кашике соли;
• 20 грама квасца;
• 6 кашика меда;
• 100 грама ораха;
• једна корица наранџе или лимуна
Кување
1. Замесите тесто. Као и обично, растопите сол, шећер, квас, сипајте путер и сипајте брашно. Тесто треба да буде еластично, мекано. Саљемо на одмор, око 2 сата.
2. Припремите надјев. Самљети орахе. Ако су сирове, осушите у тави. Додајте рендану кору и мед, измешајте.
3. Тесто разваљајте у правоугаони слој. Можете га поделити на пола да бисте га учинили згоднијим. Изрежите на правоугаонике 10 × 15, подмажите надјев и ваљајте ролице.
4. Роладе ставите на лим за печење, пазите да их не залепите тако да се не одмотају и да ивице не избоче. Одозго правимо 2 коса реза, дубока око пола центиметра, као на дугим хљебовима.
5. Пустите да се лепиње дижу и испеците.
Рецепт 7: Рочне медене корице направљене од кукурузне брашне
Користе се две врсте брашна: пшеница и кукуруз. Лепкови су изнутра добијени жућкаст, имају пријатну арому меда. Ако нема кукурузног брашна, можете узети мљевење, мљети на млинцу за кафу и обавезно просијати.
Састојци
• кеса квасца;
• 250 грама пшеничног брашна;
• 250 грама кукурузног брашна;
• 3 кашике меда;
• чаша воде;
• пола шоље уља;
• мало соли.
За покривање једне кашике меда, воде и биљног уља.
Кување
1. Отопите мед у врућој води, додајте уље и прстохват соли, измешајте и ставите квас. Измешамо обе врсте брашна између себе и заспемо са осталим састојцима, гнежимо тесто и уклањамо два сата.
2. Тесто поделимо на 12 делова. Прилично је лепљиво, требало би бити. Стол посут пшеничним брашном и исклесана лепиња. Можете само да пошаљете грудице у калуп за муффине.
3. Дајте да се витке пецива дижу и пеку.
4. Помијешајте мед са кашиком кључале воде и маслаца, добро промијешајте. Из пећнице узмемо готово готов хљеб, премажемо га смјесом и пржимо још 5 минута до златно смеђе боје.
Рецепт 8: Посне пецива од овсене каше са семенкама
Печење неће бити слатко, али ни слано. Нешто зло и универзално. Поред главних састојака, требаће вам семенке, боље је узети мешавину сунцокрета и бундеве, али можете и једну врсту.
Састојци
• пола шоље уља;
• 1 кашика кашике. фина со;
• 2 кашике меда, боље од течног;
• 2 шоље млевене зобене каше;
• 2 шоље брашна, али може потрајати и мало више;
• 100 грама семенки;
• 10 грама квасца;
• 400 грама топле воде.
Кување
1. У топлој води растопите мед, квас, сипајте уље, сипајте со. Добро измешајте и просијте 2 шоље пшеничног брашна. Промесати и сипати зобене каше. Замесите тесто и процените. Треба да буде густ, лепљив, посегните за кашиком. Ако је воденаст, тада ћемо напунити пшеничним брашном.
2. Ставите пергамент на лим за печење, намажите. Можете користити силиконску простирку.
3. Ширите лепиње. Два за сваки, добијате око 12 ствари.
4. Поспите семенке по врху. Тесто је лепљиво, неће се дробити. Дајемо 15 минута да одстоји.
5. Пеците око 15 минута на 190 степени, охладите под пешкиром.
Корњаче - Савјети и трикови
• Врло често је слано печење слабо пржено. Да би руменило постало светлије, пре садње у пећи можете подмазати производе слатким сирупом или чајем разблаженим водом са медом.
• Пецива су испала тврда и са густом коре? Одмах извадите из рерне производе подмажите биљним уљем и прекријте пешкиром. Они ће омекшати, а површина ће постати сјајна. Користите непрочишћено уље.
• Често се домаћице брину због свежине и подизања квасца. Да би се то спречило, препоручљиво је да се каша направи од топле течности, квасца, шећера и мале количине брашна пре мешања. Након 10 минута, квасац треба да се активира и појави се бујна пена, додајте преостале производе и гнетите тесто. Али ако квасац није успео, онда је боље да их замените другим или повећате број.
• Да би грожђице у лепињи биле сочне и мекане, морају бити натопљене. Да бисте то учинили, производ прелијте топлом водом, држите пола сата, осушите убрусом и помешајте са брашном.
