Укха је невероватно укусно јело за које се сматра да је изворно руско. Припремао се од различитих врста морске и речне рибе и до данас се служи гостима и домаћинствима. Рецепти популарна супа велика разноликост, они су оно што једноставно не постоји. Али прва јела од црвене рибе су посебно укусна и мирисна.
Припремите ухо од ружичастог лососа?
Јуха од лососа са розом - општи принципи кувања
У идеалном случају ухо се кува на ватри, добија дивну арому дима и невероватан укус. Али све је неопходније да се код куће направи рибље јело. Без обзира која је опција одабрана, морате знати основе кухања.
Основни рецепт густе супе:
1. Кухање чорба. За њега можете користити било који део ружичастог лососа: главе, пераје, гребени, филети. Риба се положи у хладну воду и кува 20-30 минута. Затим је морате уклонити, извадити кости. Ако су кориштени филети или порције, прескочите овај корак.
2. Додајте кромпир и житарице. Лук је посољен, кромпир се исецка и баци у таву. Затим се додају опране житарице. Време између маркера зависи од врсте производа. Хељда, пиринач и просо се кувају приближно исто и могу се додати 5 минута након кромпира. Јечам бар се куха одвојено и ставља у готов облик. На крају се додаје и каша.
3. Лук, шаргарепа. Можете једноставно исећи и бацити после кромпира. Или направите класично печење и додајте супу на крају кувања.
4. Зелено, зачини. На крају кухања поставља се кључало и ухо се искључује. Зеленило се може једноставно ставити у тањире.
Ово је основни рецепт, можете додати разне врсте поврћа, јаја, гљиве и друге производе, непрестано мењајући укус рибље чорбе.
Рецепт 1: Гомила ружичастог лососа са димом
Класичан рецепт супе од розе лососа и поврћа. Али скуваћемо мирисно јело уз дим ватре. Да бисте то учинили, потребно вам је неколико сувих гранчица или дугачки чипс.
Састојци
• реп, пераје, глава и неликвидни комадићи ружичастог лососа;
• 5-6 кромпира;
• 2 сијалице;
• 2 шаргарепе;
• гомила зеленила;
• зачини.
Кување
1. Рибу напуните водом, пошаљите је до штедњака. Колико течности да сипате зависи од количине ружичастог лососа, али за ово поврће требаће око 3 литре.
2. Очистимо једну шаргарепу и лук. Лук нарежите на 4-6 комада, баците у шерпу. Мркву нарезати на велике колутове на пола центиметра и послати након лука.
3. Лук прокухајте око 20 минута, затим га филтрирајте у посуду, посолите и поново ставите на шпорет.
4. Огулите и исеците на крупне комаде кромпира, пошаљите у рибљи чорбу.
5. Лук исечен на коцкице, шаргарепа и послати 5 минута након кромпира. Кувајте док не буде готово.
6. Док ухо кључа, раставите охлађене комаде ружичастог лососа. Одвојите месо од костију.
7. У готову супу ставите рибу, исецкано зеленило и искључите. Зачините црним бибером.
8. Запалимо палице, најлакше је направити из следећег прстена. Чим се добро упале и мало обгулиатсиа, капните у супу. Извадите пре послуживања.
Рецепт 2: Ухо ружичастог лососа "Тсарскаиа" са вотком
За припрему супе од краљевског рибљег лососа, требаће вам комадићи рибе, наравно можете користити главу и пераје да би јуха била богата, али месо такође мора бити присутно. Такође ће вам требати редовна вотка.
Састојци
• 700 грама глава, пераја, гребена;
• 300 грама ружичастог лососа;
• 3 сијалице;
• једна шаргарепа;
• 3 кромпира;
• зачини;
• копар и першун;
• пукотина вотке.
Кување
1. Опране рибље производе напуните са три литра воде, бацајте цели лук са луком и кувајте 10 минута, а затим покрените кашу ружичастог лососа и кувајте још 10 минута са мало прокуха.
2. С луком извадимо сву рибу, додамо со и бучину насумично насјецканог кромпира.
3. Преостали лук исеците на мале коцкице и пошаљите након кромпира. Кувајте док не омекша.
4. Раставите рибу, извадите кости и пошаљите мале комаде у таву. Бирајте ружичасти лосос док не кренемо.
5. Чим кромпир буде куван, додајте ловоров лист, леви ружичасти лосос, сецкано зеље и на крају улијте вотку. Дајте да прокуха и искључите.
Рецепт 3: Ухо ружичастог лососа "Просо"
Додавање житарица даје првом јелу додатну дебљину и богатство. За грбави лосос узмемо обично просо.
Састојци
• 500 грама рибе;
• 2,5 литара воде;
• пола шоље просо;
• 4 кромпира;
• уље;
• шаргарепа и лук;
• зеље, зачини.
Кување
1. Рибу одмах нарежите на кришке и скувајте јуху. Ако се користе неликвидни делови, на крају их уклањамо и растављамо их од костију.
2. Кромпир исеците на коцкице, пошаљите у слани презли.
3. Насјецкајте лук са шаргарепом, урадите уобичајено печење.
4. Просо се испере и одложи 3-4 минута након кључања кромпира.
5. Након што су каше скуване, започните пржење поврћа, додајте ловоров лист, црни бибер и зеље. Искључите и оставите да стоји 15 минута,
Рецепт 4: Ухо ружичастог лососа са папром и парадајзом "Мађарски"
Класичан рецепт мађарске супе у који по жељи можете додати тестенине и / или јаја. Јело је врло ведро, са израженим укусом парадајза и аромом бибера, које је боље узети црвено.
Састојци
• 700 гр. сет ружичастог лососа, по жељи и мало каше;
• 2 кромпира;
• велика паприка или две мале;
• 2 парадајза;
• кашика парадајз пасте;
• 2 сијалице;
• першун, зачини.
Кување
1. Рибу напуните водом, кухајте пола сата и извадите. Јуха од соли.
2. Оперите сецкани кромпир, прокухајте.
3. Лук пржите на уљу до златно смеђе боје, на крају ставите нарезане парадајз, парадајз пасту и пирјајте 10 минута.
4. Бугарску паприку нарежите на коцкице и пошаљите је у таву 10 минута након кромпира.
5. Чим поврће буде кувано, поврће ставимо из таве, напунимо супу зачинима, зачинским биљем, пустимо да прокључа и искључимо. Инзистирајте на пола сата.
Рецепт 5: Ухо ружичастог лососа у спорој шпорету
Ухо у лонцу испада посебно. Комадићи поврћа и рибе се не распадају, јуха је засићена, али истовремено и прозирна.
Састојци
• 500 грама рибе;
• 3 кромпира;
• лук;
• шаргарепа;
• путер;
• зачини, копар.
Кување
1. Мркву насјецкајте, насјецкајте лук и све заједно пржите у лаганој шерпи 10 минута на путеру.
2. Додајте комаде рибе, сецкани кромпир, сол и бибер.
3. Напуните водом, око 2,5 литара.
4. Кувајте 50 минута, припремљеним ухом поспите зелени лосос. Ако желите да ставите ловоров лист, баците га након кувања, затворите поклопац мулти-кухала и оставите стајати пола сата да открије арому.
Рецепт 6: Ухо ружичастог лососа са јајетом
Још један рецепт за сласно ружичасти лосос. Припремићемо комаде рибе, али по жељи можете узети сет за супу.
Састојци
• 400 грама ружичастог лососа;
• 3 кромпира;
• 3 јаја;
• лук, шаргарепа;
• 2 литра воде;
• уље;
• зеље.
Кување
1. Ружичасти лосос нарежите одједном на комаде, пошаљите га у лончић са водом и кувајте пола сата. Сали.
2. Додајте на коцкице кромпир.
3. Израђујемо обично пржење лука, исеченог на мале коцкице, и рибане шаргарепе. Масти се могу узимати било које, али укусније с маслацем.
4. Чим кромпир скува, додајте печено.
5. У засебној посуди истуците јаја и танким током сипајте у кључају супу, непрестано мешајте.
6. Додајте зеље и искључите. Добар апетит!
Рецепт 7: Ухо ружичастог лососа са гљивама
Гљиве и рибе су чаробна комбинација. Да бисте скухали ову супу од лососа, требат ће вам рибљи филети. За гљиве се могу користити свеже конзервиране или замрзнуте. У сваком случају испада укусно. Узећемо свеже шампињоне.
Састојци
• 200 грама филета ружичастог лососа;
• лук, шаргарепа;
• 3 кромпира;
• 200 грама шампињона;
• уље, зачини, гомила било којег зеленила.
Кување
1. Изрежите филе на плошке од 3 мм, брзо га пржите у тави са обе стране и пребаците у лончић. Напуните га са два литра кључале воде, соли и ставите да се кува.
2. Насјецкане гљиве, пржите након рибе 5-7 минута. Додајте сецкани лук и шаргарепу, пржите заједно док не буде готово.
3. Чим риба почне да кључа, додајте уситњени кромпир у супу. Кувајте док не омекша.
4. Ширимо шампињоне са поврћем, кувамо још две минуте.
5. У јуху напуните било зеље, паприке, по жељи баците ловоров лист и искључите.
Рецепт 8: Конзервирано ухо од ружичастог лососа
Наравно, ово прво јело тешко је назвати рибљом чорбом, највероватније, рибљом чорбом. Али он ће постати прави спасилац живота када требате брзо и укусно нахранити породицу. Још једна предност је што конзервирану храну можете купити у било којој продавници, а не можете увек наћи добар ружичасти лосос.
Састојци
• банка ружичастог лососа у уљу;
• 3 кромпира;
• лук;
• шаргарепа;
• 1,5 литара воде;
• 1/3 шоље пиринча;
• зачини, сушени или свежи копар.
Кување
1. Сипајте воду и ставите на шпорет. Солимо.
2. Чим кључа, започните кромпир.
3. Након кључања додати опрани пиринач.
4. Након 3-4 минута бацили смо сецкани лук и шаргарепу. По жељи, можете их пржити у уљу и положити на крају.
5. Отворите конзервирану храну, раширите је у посуди, исеците крупне комаде.
6. 10 минута након кључања кромпир, ставите конзервирану храну и кувајте супу док не буде спремна.
7. На крају дресинга са додатним зачинима ставите сецкани свежи копар или сушено биље.
Савети и трикови за ухо од розе лососа
• Ухо је укусније ако га пустите да вари након кувања пола сата.
• Да бисте уху ружичастог лососа дали арому креса, можете запалити штапиће и запећи у јухи, као што је описано у првом рецепту. Али постоји опција још једноставнија - сипати мало течног дима у лончић. Ухо ће мирисати не само на ватру, већ и на дим.
• Вуху се може кухати од једне врсте рибе или можете узети јело. Од тога ће прво јело бити укусније. Мудре домаћице једноставно неликвидне комаде оставите након кухања рибе у замрзивач и употребите их у право вријеме.
• Колико зачина ставити и треба ли им на ухо? Мишљења о овој оцени се разликују. Неки не могу замислити прво јело без зачина, други тврде да ухо треба да мирише на рибу и да нема страних укуса. Не слушајте никога и кувајте како желите.
• Када кувате чорбу, рибу никада не мешајте. Овај је производ прилично њежан и комади се брзо распадају од додира. На крају, можете добити рибљи кашу с блатним јухом, што ће покварити коначни резултат.
• Чорба ће постати посебно мирисна и лепа ако заједно са ружичастим лососом положите бели лук, исечен на крупне комаде шаргарепе, корен першуна. Онда се све ово извади. А за лепу боју можете да додате мало коре лука у таву. Али не претјерујте, у противном ће се супа претворити у смеђу.
