Јуха са печуркама сама по себи испада да је веома укусна и мирисна.
Може се припремити уз додавање разних састојака, али први укуси са крем сиром посебно су укусни.
Овај састојак даје кремаст укус, чини јуху гушћу и засићенијом. И што је најважније, сир је јефтин и може се купити у било којој трговини.
Кремна супа од печурка од сира - општи принципи припреме
За крем чорбу са чорбом можете користити било гљива. Наравно, најукуснија и ароматичнија јела долазе од дивљих гљива. Али најприступачнији и сигурнији су стакленички шампињони. Такође можете да кувате прве јела са сушеним или киселим гљивама. Избор је велик и од њега у много чему зависи коначан укус јела.
Сир се може ставити у било коју супу, са и без додатака, скупо је и јефтино. Али, као што показује пракса, боље је узети обични сир „Пријатељство“, „Орбита“, „Град“ и слично. Јела са њима испадају укусна, производ се доста разликује у јухи, а цена је прилично приступачна. У просеку се узима 1 сир по литри.
Јуха од гљиве са топљеним сиром: општи принципи припреме
1. Кромпир, житарице се положе у воду или чорбу, све се посоли и прокуха док се готово не припреми.
2. Гљиве се такође могу бацити у таву, али најчешће се прже одвојено уз додатак лука, шаргарепе.
3. Печење се ставља у тепсију.
4. Дода се сир. Боље је претходно прашити, нарибати.
5. Јело се кува 1-3 минута, зачињено зачинима, зачинским биљем.
Осим кромпира, у супе можете додати било које поврће: све врсте купуса, тиквице, бундеве, пасуљ, грашак. Води нас рецепт.
Рецепт 1: Економична супа од гљива са крем сиром
Ко би помислио да се из минималне количине хране може припремити укусан и задовољавајући први оброк. За јуху од гљива са крем сиром користићемо обични сир по цени од 1 комада (100 грама) по литри јела, али по жељи можете узети и више, само ће тако побољшати укус јела.
Састојци
• 70 грама сувих гљива;
• 3 кашике;
• 0,4 кг кромпира;
• лук;
• шаргарепа;
• уље, зачини, сушени копар.
Кување
1. Печурке оперите и потопите у води најмање 3 сата. Затим одливамо воду, ако су печурке крупне, а затим нарежемо на мале комаде. Залијте чистом водом и кухајте пола сата, посолите.
2. Огулите све поврће, исеците кромпир како волимо и избаците у таву.
3. Изрежите лук и шаргарепу, све заједно их пржите у тави, додајући мало уља. Ако волите јак фри, прво можете пржити лук 2 минуте, а затим додајте шаргарепу.
4. Сир нарибани или само ситно исецкати, ставити у лончић са већ готово готовим кромпиром. Добро измешајте.
5. Проширимо лук пржећи шаргарепом, зачинимо гаром, оставимо да добро прокуха и искључимо. Јуху издржимо 15 минута и може се послужити.
Рецепт 2: кремаста јуха од гљива са крем сиром са лисицама
Да бисте припремили најнежнију чорбу од чорба са крем сиром, потребна вам је добра крема, без икаквих додатака, боље је узимати масне, изнад 20%. У идеалном случају пожељно је користити лесове, али можете узети и друге шумске гљиве.
Састојци
• 300 грама лисица;
• путер;
• крема од 200 мл;
• 150 грама крем сира;
• 2 кромпира;
• лук.
Кување
1. Ставите посуду са 2 литра воде. Ако волите дебеле прве јела или желите да направите супу од пире, онда можете сипати мање (1,5-1,7 литара).
2. Кромпир огулите, исеците и баците у већ прокухану и посољену воду.
3. Канте се претходно кувају у сланој води око 15 минута, сипају у другар, охладе и исецкају на комаде. Ако су шампињони мали, онда их можете само исећи на пола. Пржите у тави са уљем 5-10 минута.
4. Насјецкајте лук и пошаљите га на листиће. Ми заједно пржимо.
5. Пржене гљиве шаљемо у лонац са готово куваним кромпиром, кувамо 5 минута.
6. Сир нарибан, послат у шерпу, прелијте крему и оставите да прокуха. Сада супу можете једноставно напунити биљем и послужити или пире с миксером.
Рецепт 3: Јуха од гљива са крем сиром и вермицеллијем
Мушкатни орашчић даје овом окусу и ароми овој јухи од гљива са крем сиром. Припремићемо прво јело са обичним гљивама, можете узети свеже, кувано или смрзнуто, не игра посебну улогу.
Састојци
• 300 грама шампињона;
• 2 кашике;
• 100 грама вермицеллија;
• уље;
• лук;
• со, мушкатни орашчић, зеље.
Кување
1. Гљиве нарежите на кришке, лагано пржите у уљу. Додајте лук и доведите до спремности. Боље је користити путер, он даје прелепу боју и супа ће испасти ароматичнија и слађа у устима.
2. Гљиве ставите у лончић. Сипајте 1,5 литара кључале воде, со.
3. Чим вода прокључа, додајте здробљени сир, кувајте 2 минута.
4. Додајте вермицелли, прстохват мушкатног орашчића, све измешајте, прокухајте неколико секунди, ставите зеленило и искључите. Инсистирамо на нашем јелу 15 минута да достигнемо вермике.
Рецепт 4: Јуха од гљива са крем сиром, пилетином и киселим врхњем
Посебност ове гљиве са чорбом од сира је да се користе киселе гљиве. Првом јелу дају пријатан укус. А пилетина је чини задовољнијом. Можете користити било који део лешине, укључујући филе.
Састојци
• 400 грама пилетине;
• 0,2 кг киселих гљива (чиста тежина, без маринаде);
• 4-5 кромпира;
• лук;
• 2 кашике;
• 50 грама киселе павлаке;
• зачини, уље.
Кување
• Пилетину перемо, можете је исећи на мање комаде да се месо брже скува. Напуните хладном водом (2 литре) и оставите да се бујо куха 40 минута.
• Огулите кромпир, исеците на тракице и пошаљите у шерпу, посолите чорбу.
• Одлијте сву течност из киселих гљива. Резање кришки. Ако су печурке велике, онда можете исећи и мање.
• Лук исеците, попржите на уљу, додајте шампињоне, павлаку и пирјајте 2-3 минута.
• Ставите садржај таве у тепсију, оставите да прокључа и сипајте сир на ситне коцкице. Кувајте док се потпуно не отопи. По укусу додајте још соли, свих зачина и сјецканог биља.
Рецепт 5: Јуха од гљива са крем сиром, јајетом и сланином
Многи ову јуху називају "петоминутном". Наравно, не кува се 5 минута, али такође врло брзо, испада укусно и задовољавајуће. Користимо све гљиве: свеже, смрзнуте, куване, киселе. Такође, њихово порекло није битно, искусно је и са шумским и са обичним шампињонима. Али шумске гљиве потребно је одвојено кухати.
Састојци
• 2 кашике;
• 4 кромпира;
• 150 грама сланине;
• 300 грама свежих гљива, киселих и куваних може се узимати мање;
• лук;
• 3 јаја;
• зеље, сол.
Кување
• Сипајте у шерпу око два литра воде, посолите и ставите на шпорет. Али можете одмах да узмете кипућу воду.
• Кромпир огулите, једну ствар нарежите, остатак нарежите на коцкице и све ставите у посуду.
• Засебно скувајте јаја.
• Сланину исеците, ставите у шерпу и пржите 3 минута како би пустила масноћу. Додајте сецкане шампињоне, сецкани лук и пржите заједно 5-7 минута. Ако су шампињони кисели, онда их положите после пржења лука.
• Садржај тепсије ставите у лончић са полу-готовим кромпиром, кухајте 5 минута, положите рендирани сир. Чим се растопи у јухи, додајте зеље и искључите.
• Посуду излијте у тањире, у сваки ставимо изрезану половину јаја. Идеална је за јуху од гљива са крем сиром и доприноси додатном делу потребних протеину организму.
Рецепт 6: Јуха од гљива са крем сиром и хељдом
Хељда, гљиве и сир су дивна комбинација укуса која се може комбиновати у првом јелу. За супу од гљива са крем сиром по овом рецепту користићемо обичне гљиве. Ово прво јело се припрема за пола сата.
Састојци
• 200 грама шампињона;
• један лук и једна шаргарепа;
• уље;
• 100 грама сира (можете узети и више);
• пола чаше хељде;
• 2 кромпира;
• со, зеље.
Кување
1. У шерпу сипајте 2 литра воде, ставите на шпорет.
2. Огулите и исеците кромпир, исперите хељду и ставите их у шерпу, посолите.
3. Гљиве гљиве нарежите и пошаљите у лончић. Кувајте све заједно док не омекша, око 15 минута.
4. Изрежите лук, три шаргарепе и пржите у тави на уљу до златно смеђе боје.
5. Јуху напуните прженим поврћем, додајте нарибани сир, по укусу још соли, исецканог зеленила и искључите.
Рецепт 7: Јуха од гљива са крем сиром и јечмом
Многи су од дјетињства познавали супу од гљива са јечмом, богато и ароматично јело. Али ако му додате пар топљеног сира, постаће још укуснији. Јечам унапред намочите хладном водом, најбоље 5-6 сати да би брже прокухао. Кување у месној јухи.
Састојци
• 400 грама гљива;
• пола чаше бисерног јечма;
• 2-3 кромпира;
• лук;
• 2 литре чорбе;
• зачини;
• 2 сира.
Кување
1. Јечам скухајте готово док не буде готов, излијте воду.
2. Проциједите житарице с бујоном и опет ставите да се кувају, већ са осталим састојцима.
3. Гљиве изгњечите, пржите на уљу, додајте на крају ситно сецкани лук и пржите док не поприми.
4. Кромпир се исече на произвољне кришке, па се у супу пошаље бисерном јечму.
5. Чим се лагано пробије вилицом, раширите шампињоне.
6. Додајте насјецкани или рендирани сир, јуху прокувајте 2 минуте, зачините зачинима, можете додати сјецкано биље, ловоров лист.
Рецепт 8: Чешка супа од гљива са крем сиром у хлебу
Запањујући занимљив рецепт за јуху од гљива са крем сиром, који се посебно одликује оригиналном сервирањем. Потребно вам је мало округлог хлеба, боље је узимати са интегралним брашном, на пример, мекињама, рустикалним. Са крухом од белог хлеба и путера испада да није тако укусно.
Састојци
• 300 грама било које гљиве;
• 3 кромпира;
• 2 кашике;
• лук;
• 100 мл креме;
• зачини;
• уље, зеље.
Кување
1. Кување туреена. Да бисте то учинили, одрежите врхове хлеба, извадите унутрашњу мрвицу и добијене посуде пошаљите у рерну, тако да се прже 10-15 минута. Зидови не смеју бити танки, оптимална дебљина је 1 центиметар.
2. Прокухајте 1,5 литра воде, посолите. Огулите кромпир и потопите га у лончић.
3. Гљиве шампињоне исеците у тави. Можете узети било које уље.
4. Лук ситно насецкати, послати гљивама, заједно пржити.
5. Ставите пржење у лончић на готов кромпир, али не све, оставите 3 кашике за украшавање првог јела. Додајте насецкане комаде сира, врхња и кухајте 2-3 минута док се потпуно не отопи. По потреби додајте још соли и бибера.
6. Макните супу са ватре, мало је охладите и млевећи ручним миксером.
7. Сипајте нашу супу у припремљени хлеб, на врх ставите пржене и претходно положене гљиве, поспите зачинским биљем, прекријте капицама за хлеб и послужите.
Крема од јухе од гљива са крем сиром - корисни савети и трикови
• Шумске гљиве се морају кухати, али боље је да се то не ради у самој супи. И одвојено, иначе ће брод бити мрачан и укусан. А ако желите првом јелу давати богатији укус, можете додати мало декоције.
• У било коју супу, можете једноставно положити сецкане шампињоне и прокухати, али претходно пржење чини јело мириснијим и богатијим. Боље је пржити у мешавини путера и поврћа.
• Гљиве су дивне у комбинацији са многим зачинима, попут зачина и зачинског биља. Али важно је додати све у малој количини, јер ће у супротном зачињене ароме убити мирис гљива својствен јелу.
• Главни проблем приликом полагања скуте је лепљење комада. Тешко их је уситнити, нарибати и угрушци дуже раздвајати у супи. Да би се олакшао поступак. Сир можете држати у замрзивачу пола сата, баш док се супа припрема.
• Да ли је супа водена и није баш засићена? Можете додати и други топљени сир. А ако није, онда додајте мало врхња у таву и загрејте је. Али најлакши начин да исправите ситуацију је да ставите кашику киселе павлаке на тањир.
