Замислите доручак сочне њежне омлете. Традиционално француско јело дуго је било омиљени рецепт руске кухиње. Висока храњива вредност, невероватан укус и лака компатибилност са било којим састојцима објашњавају ову искрену кулинарску љубав.
Парадајз даје јелу додатну сочност. Управо ово поврће најчешће прави друштво традиционалне мешавине млека и јаја. Припрема омлета са парадајзом је једноставна, а рецепт се може прилагодити за готово сваку прилику. Јело се може направити лагано, задовољавајуће, дијетално, једноставно, сложено, обично и чак и свечано.
Омлет са парадајзом - општи принципи припреме
Шунка, пилећа прса, кобасице, тврди или меки сир, паприка, биље, печурке и омиљени зачини могу бити састојци омлета са парадајзом. Уместо млека можете да користите крему, павлаку и обичну воду. Креатори омлета, Французи, традиционално користе воду, а у основу јаја често се додају комадићи свеже тортиље.
Јед можете кухати традиционално, у тави или у рерни, шпоретом.
Да бисте припремили омлет са парадајзом, узима се традиционални омјер јаја и млека: за једно јаје млека требате узети онолико колико га сместите у половину шкољке. Мешавина се умутује шлагом или миксером, мада неки кухари добијају сјајне омлете без бичења, само помешајући састојке.
Разбијајте јаја у широку посуду, погодну за ударање. Ако су прљаве, оперите шкољку текућом водом. Оперите парадајз, исеците место причвршћења стабљике и исеците. Најчешће се парадајз пржи у тави док сок не испари, а затим се сипа на подлогу од јаја. У том случају поврће треба исећи на мале коцкице. Ако се парадајз користи као супстрат за омлет, онда их требате исећи на кругове.
Сир би требало нарибати на средњој или финој рерни. Оперите паприку, порежите реп, прережите септум, уклоните семенке. Печурке оперите, осушите и нарибајте. Шунку нарежите, кобасицу.
Омлет са парадајзом и срдачним сиром
Једноставан и врло задовољавајући омлет са парадајзом има густу, уједначену структуру додавањем брашна. Такво јело ће се савршено заситити ујутро. Количина састојака наведена је за две особе.
Састојци
• четири већа јаја;
• 100 мл млека;
• три средње рајчице;
• 50 грама тврдог сира;
• две кашике пшеничног брашна;
• уље за посуду.
Начин кухања:
Умутите јаја, добро их туците шлагом.
У базу од јаја убаците брашно и млеко, туците до хомогене конзистенције.
Посолите и измешајте.
Сирово нарибајте сир.
Самљети сочне рајчице са кором.
Загрејати уље и пржити парадајз једну до две минуте.
Парадајз нежно прелијте мешавином млека и јаја, прекријте поклопцем и пржите на лаганој ватри три минута.
Умутјена јаја поспите ренданим сиром, пирјајте још минут, па послужите.
Омлет са парадајзом "Паришко јутро"
Фантастичан, заиста паришки омлет с парадајзом је врло једноставан за припрему. Лук и мушкатни орашчић додају јелу пикантан додир. Испада врло укусно, сочно и задовољавајуће. Одличан почетак дана након романтичне вечере.
Састојци
• три јаја;
• средњи лук;
• две кришке свежег багета;
• парче сира (20-30 грама);
• велики сочан парадајз;
• прстохват мушкатног орашчића;
• кашика путера;
• мало зеленила;
• бибер, со.
Начин кухања:
Лук ситно насецкати.
Парадајз нарежите на мале коцкице.
Зелено насјецкајте зеље.
Сир ситно нарибајте.
Багуету разрежите на мање комаде или исеците.
У врућој тави растопите уље, пржите лук минуту.
Додајте парадајз луку, пржите га једну или две минуте.
Ставите кришке багета у поврће, мало пржите.
Посолите јаја, поспите бибером по укусу, додајте мушкатни орашчић и побиберите.
У јаје убаците зеље, измешајте.
Лагано сипајте јаје у тепсију, мало измешајте виљушком.
Покријте чврсто и пржите на лаганој ватри две минуте.
Омлет покријте сиром, поклопите, искључите ватру.
Након минут, када се сир растопио, доручак је спреман.
Омлет са парадајзом и белом паприком у рерни
Спор штедњак вам омогућава да испечете врло величанствен омлет са парадајзом који неће пасти након хлађења. Парадајз у друштву шунке и слатке паприке чини јело врло сочно, мирисно и срдачно. Ови састојци су довољни за доручак три особе.
Састојци
• шест јаја;
• велики парадајз;
• уље за таву;
• сто грама пршута;
• 50 грама сира;
• 150-180 мл млека;
• со;
• средња паприка;
• мало зеленила.
Начин кухања:
Ситно насецкајте бибер и парадајз.
Зелено насјецкајте зеље.
Сир ситно нарибајте.
Шунку нарежите на мале коцкице.
Ставите спор шпорет на режим за печење, улијте мало уља у посуду и ставите поврће.
Пржите парадајз са бибером седам минута.
Разбијте јаја у широку посуду покушавајући да задржите једну читаву половину шкољке.
Тачно израчунајте количину млека помоћу љуске (ово је гаранција сјаја омлета). За једно јаје ће бити потребна количина млијека од половине шкољке.
Улијте млеко у јаја, сипајте зеље, ставите шунку и сир.
Лагано измешајте све састојке виљушком, без бичења.
Сипајте смесу у посуду, помешајте лопатицом, затворите поклопац.
Наставите пећи још петнаестак минута.
Омлет са парадајзом и кашом "Оригинал"
Необичан укус ове верзије омлета са парадајзом биће веома популаран код деце. Захваљујући каши, јело је густо и задовољавајуће, а паприке и лук дају му пикантну арому.
Састојци
• четири јаја;
• два парадајза;
• средња паприка;
• средњи лук;
• кашика каше;
• зеље (опционо);
• уље.
Начин кухања:
Ситно насецкати бибер.
Лук ситно и ситно насецкати.
Нож нарежите зеље.
Ситно насјецкајте парадајз.
Загрејати таву и пржити лук.
У посуду ставите бибер, парадајз и биље, промешајте и пржите још две минуте.
Разбити јаја, сипати кашику, измешати и оставити да набубре десет минута.
Солите смешу од јаја и туците шлагом.
Сипајте смесу у посуду, пирјајте петнаест минута на лаганој ватри.
Омлет са парадајзом и зачинским биљем испод капута од сира
Прекрасно, врло укусно јело припрема се брзо и једноставно. Богат мирисни омлет с парадајзом је врло њежан, прозрачан, а капут од сира се топи у устима.
Састојци
• два јаја;
• пет кашика млека;
• 40 грама сира;
• пола парадајза;
• кришка паприке (по избору);
• зачини и бибер по укусу;
• свјеже биље;
• уље;
• со.
Начин кухања:
Тврди сир нарибан врло ситно.
У сир додајте зачине, бибер, измешајте.
Ситно насјецкајте парадајз.
Сјецкајте зелено.
Јаја помешајте са млеком, соли, помешајте.
У смешу ставите зеље и парадајз, поново промешајте.
У шерпу сипати базу омлета, одмах је напунити мрвицама сира, чврсто покрити поклопцем.
Пирјајте на малој ватри десет минута. Не уклањајте поклопац током гашења.
Омлет са парадајзом, сулугунијем и пита хлебом
Њежни сулугуни и хрскави пита хлеб претвори омлет са парадајзом у невероватно укусно, нежно јело.
Састојци
• четири јаја;
• велики парадајз;
• сто грама сулугунија;
• зеље;
• пола чаше млека;
• један лист пита хлеба;
• уље.
Начин кухања:
Један лист свежег пита хлеба разваљајте на колутиће и исеците на танке траке ширине пола центиметра.
Загрејати путер и испржити „резанце“ од пита, тако да постану хрскави.
Добро нарибајте Сулугуни.
Сјецкајте зелено.
Умутите јаја и млеко, со и бибер. Ако је сулугуни слани, тада сол није потребна.
Парадајз нарежите на пола прстена и ставите на пита хлеб.
Садржај таве нежно залијте смешом од јаја, поклопите и на лаганој ватри пирјајте око десет минута.
Пре гашења поспите насјецканим биљем.
Омлет са парадајзом и карфиолом у рерни "Диетари"
Ова варијанта омлета са парадајзом је врло лагана и укусна. Јело се може користити за дијету.
Састојци
• шест јаја;
• пола чаше млека;
• мали лук;
• пет "пупољака" карфиола;
• два парадајза;
• једну паприку;
• со;
• кашичица кашике уља.
Начин кухања:
Кухајте купус док се не скува.
Ситно насјецкајте парадајз.
Лук насјецкајте врло ситно.
Паприку нарежите на мање квадрате.
Умијешајте сјецкано поврће у уљу и води.
Ставите поврће у посуду за печење подмазану уљем.
Загрејати рерну на 200 степени.
Умутите јаја, сол и млеко.
Поврће прелијте мешавином јаја.
Омлет пеците 20 минута.
Краљевски омлет са парадајзом, печуркама и шунком
Гурмански, фантастични, укусни омлет припремљен по овом рецепту може заменити пуну вечеру за четворочлану породицу. Гљиве, гхее, першун дат ће јелу пикантну арому, а шунка, брашно и сир - пуноћу.
Састојци:
• шест јаја;
• 150 мл млека;
• један велики парадајз;
• десет кашика брашна;
• сто грама пршута;
• двеста грама сира;
• 400 грама шампињона;
• кашика гхее-а;
• гомила першуна;
• биљно уље;
• со.
Начин кухања:
Умутите јаја са млеком, брашном и сољу. Оставите пет минута.
Сјецкајте зеленило.
Ситно насјецкајте парадајз.
Печурке нарежите и пржите у гхее-у.
Умутите палачинке са омлетом од смеше јаја у биљном уљу. Обично је јаја довољно за десет омлета.
Шунку и сир нарежите на кришке према броју добијених палачинки.
Нарибајте комад сира ситно.
На умућено јаје ставите кашику печурки, сецкани парадајз, кришку шунке и сира, поспите першуном и ољуштите.
Загрејати рерну на 200 степени.
Све добијене ролице ставите у намашћени облик, прекријте сиром.
Пеците док се сир не истопи.
Омлет са парадајзом - трикови и савети
- Да би омлет био прозрачан, смеса се може тући не шлагом, већ миксером. Прво можете умутити беланца, а затим у њих убацити жуманце и млеко. Добијате суфле.
- Гарантовано ће добити величанствен омлет, ако се кува са десертном кашиком брашна.
- Дијеталнија верзија омлета припрема се само од протеина. Жуманце се може користити за прављење домаћег мајонеза.
- Велика количина млека квари омлет. Пуштаће пуно течности на тањир и одмах ће пасти.
- Ако у омлет додате кашику киселе павлаке, јело ће добити предиван кремаст прилог.
- Након подмазивања поклопца таве на којој се јело пржи комадом путера, можете добити величанственији омлет.
- Сипајте јајну мешавину у веома врућу таву. Чим омлета порасте, ватру треба смањити на минимум и кључати. Идеална тава од ливеног гвожђа за пржење.
- Да бисте јело учинили укуснијим и ароматичнијим, приликом пржења морате да помешате две врсте уља: маслац и биљно.
